דייסה היא המנה העיקרית של המטבח הרוסי. הוא מכיל הרבה סיבים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. כדי לשמור על בריאות טובה ורווחה, הרופאים ממליצים להוסיף אותו לתזונה שלך מדי יום. דייסה יעילה במניעת מחלות מערכת העיכול, הפחתת רמות הכולסטרול והסוכר בדם וטיפול בהשמנת יתר. אתה חייב לאהוב את המנה כדי שתוכל לאכול אותה כל יום. אבל מה אם אכילת דגני בוקר לא מעוררת רגשות חיוביים? יכול להיות שזה פשוט מבושל בצורה לא נכונה. בואו נסתכל על 8 טעויות שמונעות מכם לבשל דייסה טעימה.
דגנים לא שטופים
יש לשטוף את הדגנים. גם אם זה נראה נקי. לפני הופעתו בחנות, הוא אוחסן במחסן. מחסנים לא תמיד יכולים להתפאר בניקיון. אבק ולכלוך גורמים לטעם של הדייסה לא נעים. בנוסף, פירורי הדגנים הנותרים מעניקים למנה עקביות דביקה.
כדי להימנע מכך, שטפו את הדגנים במים קרים. הדייסה תתבשל טעימה ומתפוררת. שטיפה במים חמים עוזרת להסיר מרירות מהשעועית. הכנה כזו נדרשת לבישול דוחן וגריסי פנינה.
בישול עם כתמים
היצרנים מנסים לנקות את הדגנים ככל האפשר מעוגה וחלקיקים זרים אחרים. למרות מאמציהם, נמצאות אבנים קטנות ודגנים מסוגים אחרים של דגנים. עדיף להשקיע יותר זמן בבישול מאשר להרוס את השיניים ואת רשמי האוכל. הקפידו למיין את הגרגירים לפני הבישול כדי להבטיח שהדייסה תצא טעימה.
מבשלים אך ורק עם חלב
לדייסת חלב יש טעם עדין. אנשים רבים מאמינים בטעות שכדי לשפר את הקרמיות, יש צורך לבשל אותו אך ורק עם חלב, מבלי להוסיף מים. טבחים ברמה גבוהה מרתיחים את הדגנים במים במשך כמה דקות, ואז מוסיפים חלב. זה עוזר למנוע מהמנה להפוך לעיסה.
חוֹם
דייסה טעימה לא אוהבת עומס או טמפרטורה גבוהה. ברוס' הוא הוכן על ידי רתיחה. הדייסה בסיר הוכנסה לתנור וחוממה זמן רב מכל הצדדים. זה איפשר לטעם של השעועית להתפתח במלואו. לכן, מבשלים את הדגנים על אש נמוכה. הקפד לתת לזה לשבת 20 דקות לאחר שהוא מוכן. הקפידו לסגור את המכסה ולעטוף את המחבת במגבת כדי לשמור על החום.
הרבה נוזלים
במהלך הבישול, מים סופגים את טעם האוכל. אם בתום בישול הדייסה נותרו נוזלים במחבת, יש לנקז אותה. יחד עם עודפי מים, הטעם של המנה נעלם. כדי להכין דייסה טעימה, עקבו אחר הפרופורציות המצוינות במתכון. עדיף לבשל את הדגנים בכמות קטנה של מים, להוסיף נוזלים במידת הצורך.
בישול עם מכסה פתוח
הדייסה מבושלת, האדים מתאדים. גם טעם הגרגירים נעלם. התוצאה היא מנה עם טעם עמום ודל ללא הארומה המתאימה. כסו תמיד את המחבת במכסה בזמן הבישול. כשרותחים חזק, העבר הצידה.
סירוב לשומן
אנשים שמנסים לרדת במשקל מפלים שומן באופן בלתי הוגן. למעשה הוא מכיל הרבה קלוריות. אבל יש גם מספר רב של חומרים חיוניים. לירידה יעילה במשקל, תזונאים ממליצים לא לוותר על אכילת שומן.
אתם מוזמנים להוסיף שומן לדייסה.מטגנים את הדגנים בשומן חזיר ואז מבשלים. או לטעום את הדייסה המוגמרת בחתיכת חמאה. זה יועיל גם לבריאות וגם למצב הרוח.
הוספת מלח וסוכר לאחר שהדייסה מוכנה
הוספת מלח וסוכר לאחר שהדייסה מוכנה הופכת את טעמה ללא אחיד וחיוור. יוצקים למים משפרי טעם כשעדיין אין בו דגנים. כל דגן יקבל טעם עוצמתי ובהיר. בנוסף, הוספת מלח למים מזרזת את זמן הבישול.
