冬の玉ねぎの適切な保存方法

おそらくロシアにはタマネギを植えていない庭の区画はないでしょう。庭師は、冬に玉ねぎが腐らないように保管する方法の問題を懸念しています。

玉ねぎの洗浄と保存の準備

素晴らしい収穫物を育てるだけでなく、春までそれを保存することもできる必要があります。苗床から球根を適切に収穫すると、保存期間が長くなります。そしてすべてはコレクションの準備から始まります。野菜を掘る予定の20〜30日前に、水やりは完全に停止されます。羽毛の70〜80％が乾燥したら、タマネギの頭を地面から取り除く必要があります。この時点までに、最大量の有用な物質がそれらに集中しています。収穫が早すぎたり遅すぎたりすると、玉ねぎは腐り始めます。野菜が熟している兆候は、首（頭から羽への移行部分）と頭の上の殻の上層が乾燥することです。

庭師の中には、旧暦に基づいて収穫時期を設定する人もいます。占星術師は、衰退する月に地面で育つ野菜を掘るのが良いと言います。結局のところ、この時点では、植物のジュースが野菜に流れ込みます。新月の後、彼らは茎へと向かいます。この時期は球根を土から取り除くのには適していません。

収穫時には次のルールが遵守されます。

1. 乾燥した晴れた日を選んでください。
2. 手続きは午前中に予定されています。
3. 土がもろくて緩んでいる場合は、熟した野菜を手で引き抜くだけです。重い土壌からの除去はピッチフォークまたはシャベルを使用して行われます。頭を掘り起こしてから羽ごと取り除きます。
4. 玉ねぎは手作業で土から取り除かれます。
5. 上部はカットされていません。

夕方、乾燥した頭は庭のベッドから恒久的な乾燥場所に移されます。これは、物置やユーティリティ ルームの棚や床である可能性があります。電球は水平面上に薄い層で配置されます。装甲メッシュを使用できます。このオプションは、空気が野菜の上部と側面だけでなく底部からも循環するため、最も理想的であると考えられています。完全に乾燥します。

収穫量が少ない場合は、タマネギの頭をオーブンで加熱できます。加熱したオーブンに入れ、40〜50分後に電源を切ります。これらの操作が数回繰り返されます。

乾燥工程が重要です。乾燥した野菜は腐らないので、越冬によく耐えます。乾燥期間は5〜8日間です。すべての球根の首が完全に乾いたら、玉ねぎは保管できる状態になります。根は完全に取り除かれています。弓を編む予定がない場合は、羽は4〜5センチメートルだけ残してトリミングされます。

すべての操作を行った後でのみ、冬用の野菜が決定されます。

一般的な保管ルール

経験豊富な庭師は、野菜を上手に保存するには次のルールがあることを知っています。

• 高品質の換気の利用可能性。
• 湿気と日光の不足。
• 特定の温度体制の作成。

これらの要因の組み合わせによってのみ、タマネギの頭がうまく越冬できるようになります。

温度

電球の保管にはさまざまな形式があります。

甘い品種とセミシャープな品種の場合、地下室または地下室に保管する場合、空気は+ 1 + 2°C、スパイシーな品種の場合は-1〜3°Cよりも冷たくても暖かくてもなりません。玉ねぎが嘘をついた場合、製品の大量損傷につながります。凍った球根は腐り始め、温度が上がると発芽します。

湿度

空気の湿度は作物の安全にとって非常に重要です。レベルが急激に上昇または下降しないようにしてください。地下室や地下室の場合、最適な湿度は70〜90％、住宅の場合は50〜60％です。空気中の水分が多ければ野菜は発芽し始めますが、水分が少ないと乾燥してしまいます。

余分な水分を取り除くために、木の削りくず、灰、石灰を入れた容器を玉ねぎの隣に置きます。

高品質の換気により、一定の温度と湿度レベルを維持します。

日光

庭師の中には、作物をバルコニーで保管することを好む人もいます。この保管方法では、電球に直射日光が当たらないようにすることが重要です。そうすると野菜が発芽して乾燥してしまいます。それが入った容器は厚い材料で覆う必要があります。

保管方法

玉ねぎを適切に保存する方法はたくさんあります。庭師は独立してどれを選択しますか より良い 彼のために。

三つ編みで

玉ねぎを編むという古い技術があります。それはロシアの村に現れ、今日まで生き残っています。それは電球が

切り取られていない羽で、それらはまるで三つ編みのように結合されています。このような束はどの部屋にも掛けることができます。キッチンではインテリアの一部となり、空気を消毒します。玉ねぎは必要に応じて慎重に切ります。

かごの中

野菜は籐のバスケットに入れることができます。この容器は空気を完全に通過させ、球根を長期間新鮮に保ちます。生活空間のインテリアを損ないません。そしてフィトンチッドは周囲の病原微生物を破壊します。

ナイロンタイツで

ナイロン製のストッキングやタイツの中に頭を保管するソ連の方法は、美的とは言えません。しかし、倹約家の主婦は今でもそれを使用しています。それでも、野菜は浮遊状態の方が良いです。生地にある小さな穴が必要な通気性を生み出します。

箱の中、箱の中

木箱に保管するとスペースを節約できます。コンテナは積み重ねられるので、大量の作物を置くことができます。さらに、電球への空気のアクセスも可能です。

側面に小さな穴が開いた段ボール箱は、野菜の越冬にも適しています。唯一の不便な点は、縦に 2 ～ 3 個以上のボックスを配置できないことです。

ネット、布袋に

大きな網は玉ねぎを長期間保存するのには適していません。輸送に適しています。

布製のバッグは大きくなければなりません。ただし、体積の 40% を超えて充填することはできません。そうしないと、玉ねぎが全体的に劣化し始めます。

袋入り、フィルム入り

しかしビニール袋やフィルムは保管には全く向きません。それらの中では、野菜は「呼吸せず」、湿気の飛沫で覆われ、すぐに腐ります。

保管場所

家庭では、タマネギは住宅および非住宅の敷地内に保管できます。すべては条件と玉ねぎの量によって異なります。

地下室、地下室で

セラーまたはセラーは、何世紀にもわたって野菜の越冬に使用されてきました。このような場所では、湿度や気温は急激に変化しません。通常、垂直方向にも水平方向にも豊かな収穫を収容できる十分なスペースがあります。さらに、保管にはどのような容器、どのような方法でも適しています。

アパートで

すべての人が個人的な計画を持っているわけではありません。彼らは、価格が安くなる秋に、より多くの玉ねぎを購入しようとします。購入した商品は自宅で保管してください。都市部のアパートにはこれに十分なスペースがあります。これらの倉庫にはセントラルヒーティングのラジエーターがないため、他の居住空間よりも寒いです。主婦の中には、スペースが許せば廊下に玉ねぎの入った容器を置く人もいます。または、部屋のすぐそば、バルコニーへのドアの隣にあります。

冷蔵庫の中

冷蔵庫はネギや青羽根の保存に適しています。タマネギにとっては低い温度が好ましいため、そこではタマネギは不快になるでしょう。

冷凍庫の中

主婦の中には、玉ねぎをみじん切りにし、小さなビニール袋に入れて冷凍庫に入れることを好む人もいます。その後、必要に応じて半製品を取り出し、直ちに本来の目的に使用してください。この場合、涙を流しながら玉ねぎの皮をむいたり切ったりする必要はありません。ただし、刻んだ冷凍製品は冷凍庫に1か月以上保管しないでください。

台所に

キッチンは玉ねぎを保管するのに最適な場所です。しかし、多くの野菜はそこには収まらない可能性が高いです。この場所には、「三つ編み」に編んだ野菜を任意の容器に入れて置くと便利です。

バルコニーで

球根はロッジアやバルコニーに置くことができ、日光や突然の夜の霜から守ります。この場所が十分に断熱されている場合は、冬の間ずっと玉ねぎをそこに置いておくことをお勧めします。

ストレージ機能

タマネギ科には多くの種や品種があります。主婦は、それぞれに収納機能があることを知っておく必要があります。製品がどのくらいの期間新鮮さを保つかは、特定の条件によって異なります。

玉ねぎセット

セボックは、温度が約+19°Cの場合にのみ快適に感じます。したがって、冷蔵庫に入れてはなりません。野菜が乾燥してしまいます。

バルブ

ほとんどの場合、ロシアの主婦は玉ねぎを栽培して購入します。結局のところ、色が異なるだけでなく、味も異なります。黄金色、赤玉ねぎ、またはスパイシーな玉ねぎは、セラーに保管すると最も長く新鮮さを保ちます。そして、リビングルームでは涼しく換気の良い場所を見つける必要があります。

全体

球根全体を入れる容器は通気性がなければなりません。さらに、異なる品種を別々に配置することをお勧めします。小さな標本はすぐに分別して最初に使用する必要があります。

精製された

部分的に病気になった球根は、皮をむくことによって健康に戻すことができることを忘れないでください。その後、野菜を再び覆います。このような標本を長期保管しない方がよいでしょう。そして、適切な容器に入れて涼しい場所に置きます。できれば野菜を手早く使って、さまざまな料理を作りましょう。皮をむいた玉ねぎが数個しかない場合は、プラスチックまたはガラスの容器に入れて冷蔵庫に保管できます。

スライスされた

スライスした玉ねぎは小さなビニール袋に詰めて冷凍庫に入れることができます。

マリネ

玉ねぎは漬け物です。これを行うには、球根の皮をむき、洗い、刻み、ガラス瓶にしっかりと入れます。必要に応じてスパイスを追加します。次にマリネを注ぎ、密封します。準備したものは冷蔵庫に保管してください。

揚げ物

精製ひまわり油で揚げた玉ねぎは、ガラスまたはプラスチックの容器に入れて冷蔵庫に入れてください。このような製品の賞味期限は4〜6日以内です。

乾燥した

アパートが小さく、球根全体を保管するスペースがまったくない場合は、球根を乾燥させることができます。これを行うには、オーブン、電子レンジ、または電気乾燥機を使用します。まず、玉ねぎの皮をむき、流水でよく洗い、中くらいの大きさに切ります。次に、目的の電化製品を使用します。

1. ベーキングシートに野菜を1層に詰め、50〜60℃の温度で2.5〜3時間オーブンに入れます。このとき、玉ねぎが焦げないように注意してください。
2. 電子レンジでは、2 枚の紙ナプキンの間に生地を置き、最大 3 ～ 4 分間モードをオンにします。
3. 電気乾燥機の説明書には、製品を準備するためのメカニズムが詳細に記載されています。

冷却後、完成した半製品は布製の袋または木製の容器に入れられ、通常のスパイスと同様に保管されます。

生理食塩水

一部のサラダには、主婦は玉ねぎのピクルスを使用します。その準備のレシピは簡単です。刻んだものを塩と混ぜ（材料は異なる割合で取られます）、容器に入れ、蓋をして冷蔵庫に入れます。 5〜7日後、混合物は使用できる状態になります。この調味料は少しずつ作った方が良いです。

白

白玉ねぎは通常の黄玉ねぎとは皮が異なります。厚みがあり、ワックスペーパーに似ています。製品は乾燥した場所で 4 ～ 6 か月以内に保管できます。

グリーン（フレッシュ）

ネギはいくつかの方法で新鮮さを長期間保つことができます。

1. ラップフィルムに入れて冷蔵庫に入れますが、羽は丈夫で損傷がない必要があります。
2. 冷凍庫で-スライスしてビニール袋に詰めます。
3. 塩漬けまたは植物油で満たして - 冷蔵庫の密閉容器に入れます。

または、きれいな水を入れたグラスに緑の小枝を入れることもできます。ただし、この場合、製品はすぐに使用する必要があります。

リーキ

ネギを保存するために、彼らは次のような操作に頼ります。

• 黄ばんだ部分をすべて取り除きます。
• 根を少し短くします。
• 底に穴の開いた小さなプラスチック容器を地下室に置き、生の川砂で満たします。
• この即席のベッドには野菜が植えられています。

その後、必要に応じて削除され、準備されます。

この方法が適切でない場合は、ネギの根を1センチメートル以下残して切ります。次に、電球を湿った布の中に置きます。全体の構造は粘着フィルムで包まれています。この状態で冷蔵庫で数ヶ月保存可能です。

精力的な

特に熱心な庭師は秋に種子材料を購入します。現時点では、そのコストは低いです。 1つの問題が発生します - 植える前に野菜を保存する方法です。これは、暖かい方法と冷たい方法の 2 つの方法で行うことができます。最初の情報によると、玉ねぎは側面に穴のある靴箱に入れられ、アパートの冷暗所に置かれます。布製の袋に入れて地下室や地下室に置くこともできます。これが 2 番目の方法です。

赤

ワインレッドまたは紫色の電球は、しばしば「赤」と呼ばれます。黄色のものと異なるのは、味が甘く、保存期間が短いことです。地下室や地下室に保管した場合、鮮度は 3 ～ 4 か月しか保たれません。

ヤルタ

ヤルタ種の玉ねぎは独特の味がします。ただし、野菜が良好な状態を保つことができるのは、収穫日から最長 5 か月です。したがって、タマネギの年齢がこの期間に近づくとすぐに、タマネギを保存または漬けるのが良いでしょう。

エシャロット

エシャロットは、4センチメートル以下の層で木箱またはネットに入れられます。暖かい方法（19〜20°Cの温度のリビングルームに保管）または冷たい方法（空気が+ 2 + 5°Cを超えて暖まらない地下の屋根裏部屋）が使用されます。 2番目の場合、期間は1年以内となります。

レザネッツ (別名スコロダ)

ニラ、ニラとも呼ばれるニラの羽は細い管のように見えます。冷蔵庫で5～7日間は新鮮なまま保存できます。そして、冷凍中は、その有益な性質が完全に失われます。したがって、長期間保管するには、羽毛に塩を加えるか、植物油を充填することをお勧めします。

役立つヒント

経験豊富な庭師は、タマネギの越冬に関するいくつかの秘密を知っています。タマネギに乾燥した葉、イラクサの茎、おがくずを振りかけると、保存期間が長くなります。

従来とは異なるストレージ形式

球根を保管するための型破りな方法もあります。それらは卵の容器に入れられ、各空洞に1つの野菜が入れられます。容器を重ねて設置するので、場所をとりません。電球は通気性のあるパッケージで快適に感じられます。

玉ねぎの発芽を防ぐには

球根の発芽を防ぐには、温度と湿度を監視する必要があります。羽が立ち上がるとすぐに、羽が成長し始める合図になります。そして、野菜が置かれている場所に換気を配置するだけでトラブルを解消できます。空気を常に循環させることで、温度や湿度の急激な変化を防ぎます。

春の植え付け前に保管

計画された地面への植え付けの8〜10日前に、種子材料が保管場所から取り出され、分類されます。乾燥した標本や腐った標本を取り出し、余分な殻を取り除きます。次に、タマネギは、高温のセントラルヒーティングラジエーターの近く、または定期的に加熱されるロシアのストーブの上に単層で配置されます。この操作により、植えた後にタマネギに矢印がないことが保証されます。

他の製品との隣接

地下室では、球根の入った容器を地面で育つ野菜から離して配置する必要があります。ドライベリー、フルーツ、ハーブ、ニンニクのある場所が望ましいです。

冷蔵庫では、玉ねぎは厚い容器またはラップに詰めて保管する必要があります。そうしないと、製品によっては玉ねぎの辛味が染み込み、消費に適さなくなる可能性があります。

玉ねぎはなぜ腐るのですか？

すべての対策を講じたにもかかわらず、タマネギの頭が腐り始めることが時々起こります。そして、次の病気は不快なプロセスを引き起こす可能性があります。

1. 細菌性。彼らと一緒に、腐った暗い鱗が現れます。
2. 真菌。この場合、電球全体が腐ってしまいます。
3. フザリウム。野菜が柔らかくなり、水っぽくなります。

問題の始まりは、持続的な玉ねぎの臭いの出現によって認識できます。作物を選別する必要があることを知らせるのは彼です。過度に感染した標本は廃棄する必要があり、わずかに腐敗した標本の場合は感染部分を取り除くことができます。この場合、汚染された製品を保管することはできません。タマネギはすぐに調理に使用しなければなりません。

玉ねぎは保管に気を使わない農作物と考えられています。しかし、定期的な注意も必要です。収穫規則の遵守、適切な準備、最適な条件によってのみ、野菜の味と香りを確実に保存できます。推奨事項を選択するときは、品種の個々の特性に注意を払う必要があります。場合によっては、優先される保存方法がそれらに依存することがあります。