美味しくて完全な焼き菓子を作るには、すべての調理機能を考慮する必要があります。食品の品質は、食品を焼く容器に大きく依存します。現在では、専門店ではさまざまな鍋、鉄鍋、大釜などの製品が豊富に取り揃えられています。量、色、サイズ、素材が異なります。しかし、すべての主婦がオーブンで調理するための適切な容器を選択する方法を知っているわけではありません。
耐熱皿の種類
グラタン皿を購入する前に、その使用目的を知る必要があります。
- ラウンド。彼らはさまざまなケーキ、キャセロール、ピザ、パイを焼きます。このような型を購入するときは、ベーカリー製品を焼くときの側面の高さが6〜7 cmであることを考慮することが重要です。他の種類の菓子製品の場合は、原則として、丸い型は均一な焼き上がりを保証します。皿。製品が燃えることはほとんどありません。
- 長方形。肉のステーキは焼きます。川と海の魚。ズッキーニ;かぼちゃ;カリフラワー。
- 縮れた。星、ハート、動物、文字、花など、さまざまな形があります。チーズケーキ、マフィン、カップケーキ、クラフィンなど、多くのデザートを焼くのに使用されます。
- 波状。あらゆる種類の生地からさまざまなケーキやペストリーを焼きます。焼く前に端までコーティングすると取れやすくなり、波状の折り目も美しく仕上がります。
- 取り外し可能。ほとんどの主婦は、ビスケットを焼くときに取り外し可能な皿を好みます。非常に便利で、最も重要なことは、取り外し可能な底のおかげで、容器からすぐに取り出せることです。
製菓道具の材料
ベーキングトレイ、キャセロール皿、鍋を選ぶときの最も重要なパラメータは、使用されている素材です。溶けたり燃えたりしてはいけません。容器が変形すると、食品に異味や香りが残る場合があります。高品質のコーティングが施されたベーキングトレイにより、製品は均一に焼き上がり、表面から簡単に離れることができます。そして、豊かな味わいを維持します。
シリコーン
シリコンモデルは比較的最近登場しましたが、すでに多くの女性の間で愛され、大きな需要を獲得しています。シリコーンは他の材料で作られた型に比べてはるかに安価であり、非常に低価格で購入できます。焼く前に表面にグリースを塗る必要はありません。シリコンは-40°Cから+230°Cまでの温度に耐えることができるため、多くの主婦がシリコンを凍結させます。ケーキ、クッキー、具材の入ったマフィンなど、さまざまな料理を焼きます。焼き菓子を取り出すのは非常に簡単で、シリコン製の調理器具はあまり手間をかけずに裏返すことができます。シリコーン素材の主な欠点は、耐用年数が短いことです。 4〜5年後、シリコンは人体に害を及ぼす大量の毒を放出します。
鋳鉄
おそらくこれが最も古い形式であり、私たちの曽祖母が太古の昔から使用してきたものです。鋳鉄製品は、子羊肉、リゾット、手羽先の野菜添え、パイクの詰め物などの調理に使用されます。そしてお菓子はごく稀に焼きます。最高の温度でもお菓子は均一に焼き上がります。鋳鉄は長年にわたって使用できる耐久性のある金属です。食器を他のキッチン用品と一緒に保管します。変形することはほとんどありません。洗剤やスポンジを使って掃除できます。鋳鉄調理器具の欠点は次のとおりです。
- 水ですぐに錆びます。
- 重い;
- 臭いを吸収します。
- 休日のテーブルに置くと見た目が美しくありません。
セラミックス
セラミックまたは磁器のポットは、第 1 および第 2 のホットコースを準備するのに適しています。肉入りのキビのお粥、カボチャのクリーム入り、魚介入りのライススープは、格別な味がします。セラミックベーキングシートの均一な加熱のおかげで、食べ物は非常に美味しく、豊かで、健康的なものになります。必要なビタミンがすべて保存されているためです。磁器の容器の魅力的な外観により、オーブンから直接ダイニングテーブルにお菓子を提供できます。食事後はすぐに磁器を洗ってください。脂肪はすぐに吸収されるため、洗浄が困難になります。セラミック容器には実質的にデメリットはありませんが、唯一のデメリットは価格が高いことです。
ガラス
ガラス製ベーキングトレイ、ローストパン、ローストパンは、焼き料理愛好家の間で大きな需要があります。このような食器には環境に優しい天然素材が含まれているため、これは驚くべきことではありません。ガラスには有害物質や有毒化合物は含まれていません。もう一つの利点は、透明な容器を通して調理プロセスを観察できることです。ガラスの形状を元の外観に保つために、オーブンと同時に加熱します。そのような素材で作られた食器を購入するときは、その壁に注意を払う必要があります。気泡がある場合は、購入を拒否する必要があります。ガラス食器の唯一の欠点は、冷めるのに時間がかかりすぎることです。
鋼鉄
店舗や市場では、長年にわたって使用できる、モダンで安価なスチール製の調理器具を幅広く取り揃えています。スチール製ベーキングシートの薄い壁のおかげで、ケーキ、イースターケーキ、クッキーは高温でも低温でも非常に早く焼き上がります。鋼製型枠を選択するときは、材料が曲がらないこと、および継ぎ目がしっかりと固定されていることを確認する必要があります。品質の悪い調理器具は加熱すると破損したり溶けたりする可能性があります。それは製品の味を損なうことにつながります。また、形を選択するときは、外観に注意を払う必要があります。表面が輝いたり、きらめいたりする場合は、食品が冷めるのに時間がかかりすぎることを意味します。スチール製の容器は細心の注意が必要です。
テフロン
テフロン表面には、野菜や肉料理を焼く前にあらかじめグリースが塗られています。小麦粉や菓子製品を焼く場合、ベーキングシートに油を塗る必要はありません。この場合、製品が発火する危険性は最小限に抑えられます。テフロン素材は、完成した料理の味や香りに影響を与えることはほとんどありません。これらの型は、最新の油汚れ防止製品のおかげで簡単に掃除できます。食品をできるだけ高い温度で焼くことはお勧めできません。テフロン容器の欠点は耐用年数が短いことです。
紙
汚れた食器を洗う時間がまったくなく、来客時におやつを焼かなければならない主婦にとって、紙のフォームは不可欠なものです。これらの使い捨て容器のおかげで、イースターケーキ、マフィン、カップケーキ、デザートなどのおいしいお菓子が作られます。生地や製品が入ったフォームは冷凍庫の棚に保管できます。完成品を手に入れるのは非常に簡単で、紙を破いて焼き上がったカップケーキを取り出すだけです。紙製グラタン皿の利点:
- 焼き菓子は形を保ちます。
- エッジや表面に油を塗る必要はありません。
- 取り外し中に製品が変形しないこと。
- 見栄えの良い外観。
- 素敵な低価格。
オーブン用の調理器具を購入するときに正しい選択をするには、どのような種類のベーキングシートや容器が存在するかを知る必要があります。それらは何でできており、その目的は何ですか。そして最も重要なことは、購入する食器は高品質で、身体に害を及ぼさないものでなければなりません。
