セラミックコーティングフライパンのメリット・デメリット、選び方

主婦にとってフライパンはキッチンに欠かせないアイテムです。ソビエト時代には、多くの人が鋳鉄製の補助具を使用していました。強くて耐久性があり、食べ物はとても美味しいです。唯一の欠点は容器が重いことです。最近では、多くの調理器具専門店が、鋳鉄製のフライパンに代わって、焦げ付き防止コーティングを施したセラミック製のフライパンを賞賛しています。コマーシャルやラジオからは、製品の良い面しか聞こえません。これは本当ですか？セラミックフライパンの一般的なメリットとデメリットは何ですか？

生産技術

焦げ付き防止層を備えた調理器具が人間の健康に取り返しのつかない害を及ぼす可能性があることは周知の事実です。セラミックフライパンのほとんどのメーカーは、コーティングが安全であることを顧客に保証しています。

製品の非粘着層は、水、粘土、砂、石などの天然物質で構成されています。焦げ付き防止コーティングのメーカーは、パーフルオロオクタン液とポリテトラフルオロエチレンを使用しません。これらの物質は発がん性があるためです。メーカーは皿が燃えないように強化ガラスを使用しています。

利点

多くの女性が揚げ物用にキッチン用セラミック容器を選択していますが、これには多くの利点があります。

軽いので揚げ物も楽にでき、手が疲れません。
セラミックフライパンは高温に耐えることができ、底が割れず、食べ物が焦げません。
植物油を加えずに揚げ物もできます。
使用後は油汚れ防止剤でフライパンを洗うだけで十分です。食器洗い機を使用する主婦もいます。
耐久性のあるセラミックカバーがキッチン用品をあらゆる種類の機械的損傷から保護します。プラスチックまたは木製のヘラを使用すると、耐用年数が数年間延長されます。
製品が表面に付着することはほとんどありません。底面に損傷や傷があると固着の危険性が高くなります。
外観や配色が異なる幅広いモデルが紹介されています。

欠陥

セラミックフライパンは、次のような場合にすぐに使用できなくなる可能性があります。

底を傷つける可能性のあるクリーニング製品を使用してください。
ストーブの火は最大出力でオンになります。
急激な温度変化や強い衝撃にさらされること。
体系的に水に浸します。
鉄ブラシで表面を洗います。
電磁調理器で食べ物を調理します。

セラミックフライパンの選び方

このキッチン用品について知っておくべきことがいくつかあります。

焦げ付き防止用具には、アルミニウム、鋳鉄、スチールなどのさまざまなベースが付属しています。カツレツ、魚、パンケーキを素早く揚げるには、アルミニウムとスチールが最適です。とても早く熱くなるからです。これらの鍋は安価で軽量です。鋳鉄製のベースははるかに高価で、野菜や肉料理の長期煮込みに適しています。原則として、そのような料理は主婦に長い間役立ちます。
製品の厚みに注意する必要があります。底が薄すぎる場合は、購入を拒否する必要があります。そのような製品は低品質の素材で作られているためです。この製品は日常使用には適しておらず、すぐに劣化する可能性があります。底が厚い（5～8mm）と均一に揚げられます。厚肉鍋は当然値段も高くなりますが、長く使えるものです。
高品質の製品は、層を適用する方法に依存します。メーカーはローリング法とスプレー法の 2 つの方法を使用しています。セラミックコーティングを塗布する圧延法は主に中国人によって使用されています。製品は非常に薄いため、揚げると化学物質が放出されます。食器の一部が著しく変形しています。スプレー技術を使用すると、セラミックの表面に摩耗、ざらつき、縞模様がなくなります。この方法が最も安全であると考えられています。
底の直径はバーナーのサイズと一致する必要があります。少しでもズレがあると、焦げたり火が通らなかったりします。
ハンドルは快適でなければなりません。高品質の製品であれば、ハンドルは熱に強くなります。
蓋は鍋を完全に覆う必要があります。蒸気放出用の可動バルブにより、調理プロセスを調整できます。
販売者は選択された製品に保証を提供します。彼がこれをしない場合は、偽物の商品に過剰な料金を支払う必要があるかどうかを検討する必要があります。

企業

Ballarini、Brener、TVS、Maestro などのブランドのメーカーは、キッチン用品市場でプラスの側面を持っていることを証明しています。それぞれの企業について詳しく見ていきましょう。

バッラリーニ

イタリアを代表するセラミックコーティングフライパンブランドです。独自のノンスティックベースにより、傷や傷がつきにくくなっています。ただし、温度が高すぎると表面の研磨に悪影響を及ぼすため、調理器具の所有者は過熱を避ける必要があります。 Ballarini 製品を使って揚げ物をする女性は肯定的なレビューのみを与えます。

食材が底にくっつかず、素早く効率的に揚げられます。
スポンジと洗剤を使って冷水でも簡単に洗えます。
成形ハンドルは耐熱プラスチック製です。
優れた外観。

製品の価格が高いにもかかわらず、フェアセックスが Ballarini シリーズの製品を選択するのを止めることはできません。

ブレナー

ロシアのみならずヨーロッパにもファンが多い、お手頃価格の信頼できるブランドです。ブレナーのキッチン用品は、高温に加熱しても有毒化合物を放出しません。波形の表面により、食欲をそそるサクサクした生地が料理に提供され、放出された脂肪は特別な溝に流れ込みます。ノンスティックコーティングはひび割れや欠けに強いです。製品セットには、余分な水分を逃がす特別な穴を備えた蓋が含まれています。 Brener ブランドは、他のブランドの調理器具よりもはるかに長持ちする高品質の製品を製造しています。

テレビ

このイタリアの会社は、キッチン用品販売のリーダーです。 TVS ブランドでは 50 を超えるモデルのセラミックフライパンを製造しています。同ブランドは、白いノンスティックコーティングを施したユニークなフライパンシリーズを発売した。製品は凹型の形状をしているため、料理を均一に揚げることができます。 TVS 調理器具は軽量、高品質、耐久性があり、食品の残留物をすぐに掃除できます。製品の価格は、サイズ、色、深さ、使用される素材によって異なります。

マエストロ

Maestro ブランドは、取り外し可能なハンドルまたは成形ハンドルを備え、底が平らまたは溝のあるさまざまな色の製品を製造しています。このブランドのキッチン用品は、調理した料理の熱を長時間保つことができます。多孔質構造がノンスティックコーティングを損傷から保護するため、使用されている植物油がマエストロフライパンの底を損傷することはありません。

安全で信頼性が高く、おやつを揚げるための耐久性のあるヘルパーには多額の費用がかかります。しかし、健康を節約する価値があるかどうかは、私たち一人ひとり次第です。