電磁調理器に適した調理器具と選び方

IHパネルと他のタイプのストーブの根本的な違いは、発熱方法です。これらのコンロは、いくつかの点で従来の厨房機器とは有利な違いがありますが、コンロで調理するための器具の選択には特別な要件が課されます。このようなストーブの動作原理を理解していれば、それに適したデバイスを選択することはまったく難しくありません。

このような調理器具の主な要件は、磁化されている必要があることです。したがって、磁性のないアルミニウム、銅、ガラスなどの製品には適しません。

キッチンにあるべき道具は何ですか

IH コンロを入手したら、すべての調理器具を更新する必要はありません。必要な要件を満たしているデバイスであれば、それらのデバイスも使用できます。また、検討する価値があります。このようなパネルに間違った皿を置くと、電源が入らないこともあります。

IHコンロ用に作られた調理器具は高品質で、使いやすさに優れています。これらのアイテムの主な利点は、加熱すると熱が鍋の表面全体に均一に分散されることです。特殊なIH製品は、電気とガスの両方の単純なストーブでも使用できます。

このようなパネル用に特別に製造された、優れた品質の食器を選択するときは、次のことに留意することが重要です。

製造材料は強磁性特性を持っていなければなりません（多くのメーカーの製品には特定のマークが付いています）。
底面の最小直径は、その表面が加熱要素と必要に接触するために１２ｃｍである。
最小底厚 - 2〜6 mm。
底部は変形がなく、滑らかです。
フライパンのおおよその価格は2500ルーブル、鍋の価格は約3500ルーブルです。

さらに、どの IH 製品にも、急速な加熱、蓄積、均一な熱分布を促進する特別なディスクが付いています。特製の鍋やフライパンにはすべてスパイラルマークが付いています。

すべてのオーブン対応の容器には均一な熱分布が保証されており、スパイラルマークが付いています。調理用のアイテムを選択するときは、オーブンに取り付けるときは、端に触れずに自由に収まるサイズに注意する必要があります。

IH調理器を作るための材料

原則として、IH コンロ用の調理器具の製造にはステンレス鋼または鋳鉄が使用されます。底面に強磁性金属コーティングを施したアルミニウム製の器具や、焦げ付き防止コーティングを施した調理容器もあります。各オプションには独自の長所と短所があります。

さまざまな素材で作られたキッチン製品の違い。

ステンレス製の器具は酸化しません。それらで調理された料理は、その有益な性質を失うことはありません。ステンレス製の容器では、食品を冷蔵庫で一定期間保存できます。欠点は次のとおりです。調理プロセス中に、食品が焦げることがよくあります。製造材料の合金にはニッケルが含まれており、アレルギーを引き起こす可能性があります。
鋳鉄で作られたキッチン用品は非常に耐久性があり、熱をより長く保持し、表面の均一な加熱を保証します。このような器具は化学的に不活性であり、調理中に有害なものは何も入りません。このような製品の欠点は次のとおりです。ほとんどの場合、非常に重いです。酸っぱい料理を調理することはお勧めできません。鋳鉄製の食器の表面は多孔質であるため、さまざまな臭気が吸収されます（したがって、表面ができるだけ滑らかな食器を選択することをお勧めします）。製品は壊れやすいため、落とすと壊れる可能性があります。エナメルコーティングがないと腐食しやすくなります。
合金鋼で作られたホーローキッチン家電は、誘導パネルにも使用できます。このような皿を選択するときは、底の形状に特別な注意を払う必要があります - 平らである必要があります。底部に凹みがあると波の振動が増幅され、鍋やフライパンの使用時に騒音の原因となります。
アルミニウム製アクセサリーの場合、底部は強磁性の特性を持つ金属で作られている必要があります。このような製品は非常に軽く、熱伝導率が良好です。これらのキッチン用品の欠点は次のとおりです。酸性食品を保存できない。アルミ製の家電製品は見た目がすぐに劣化してしまいます。
焦げ付き防止コーティングが施された鍋やフライパンは、特別な注意が必要です。そうしないと、その特性が失われます。

メーカー

電磁調理器用に設計されたキッチン用品はロシアと外国のメーカーの両方で製造されており、そのようなキッチン用品は多種多様なので、誰もが許容できる価格と品質の組み合わせを選択できます。

現代の消費者市場では、電磁調理器用の製品が膨大に取り揃えられています。次に、この製品の最も人気のあるメーカーを見ていきます。

ドイツのフィスラー社は高級メーカーと言えます。人間工学に基づいた高品質でスタイリッシュな食器がここで生産されています。同社の製品ラインナップには鍋やフライパンだけでなく、圧力鍋、フライヤー、中華鍋なども豊富にあります。ただし、これらの製品の市場価値は平均よりも高くなっています。

ドイツの Wol 社は、チタンセラミックコーティング Titan Plus を備えた、底の厚さ 10 mm の誘導パネル用の特別な鋳造調理器具ラインを製造しています。このラインでは、大小さまざまな鍋やフライパンのほか、さまざまな形のお玉やシチューパンを展開しています。これらの製品はすべて手作りであるため、品質を節約することに慣れていない消費者に適していることは注目に値します。

誘導アクセサリの購入を決定するときに鋳鉄製品を選択した場合は、フィンランドの会社Hackmanの製品範囲に注意を払う必要があります。金属製調理器具のトップメーカーであり、長い歴史があります。同社は、優れた品質の鋳鉄製のアクセサリーを幅広く取り揃えています。

高品質のキッチン用品を購入しながらお金を節約したいと考えている IH コンロの所有者にとって、有名な会社ティファール (フランス) が役立ちます。ここでは、最も幅広い品揃えを手頃な価格で提供しています。製品がどのシリーズに属しているかに注意する必要があります。すべての製品が電磁調理器での使用を目的としているわけではありません。同社は、そのようなスラブ専用に別の製品シリーズを開発しました。

チェコの会社 Tescoma も、電磁調理器用のステンレス製キッチン用品を非常に手頃な価格 (約 2,000 ルーブル) で顧客に提供しています。