このような問題は、厳密なレシピに従って昼食に緊急に何か新しいものを調理する必要があるが、秤がないか、バッテリーが「切れている」場合によく発生します。このような状況では、キッチンにはさまざまなカトラリーやオブジェクトがあり、それを使用してさまざまな製品の重量や体積を決定する問題を常に解決できるため、迷う必要はありません。たとえば、主婦はこれにグラスまたは大さじと小さじを使用することがよくあります。重要なのは、それらがどれだけの量を保持しているかを知ることだけです。そして、特別なメジャーとウェイトの表がこれに役立ちます。これに焦点を当てる必要があります。暗記することはあまりないでしょう。ほとんどの場合、大さじが使用されます。そのため、一種の「秤」として機能する大さじについて説明します。
バルク品
さまざまな物質の重量の尺度としての大さじは、現代のキッチンに存在する同じ機械または電子機器とほとんど精度が変わらないことに注意してください。バルク製品の重量を決定するには、次の 2 つの数量が使用されます。
- スプーンが縁までしか入っていない場合（スライドなし）。
- スプーンに最大量の食べ物（スライド付き）を入れたとき。
料理人自身が、特定の製品の必要量を計る方法を選択し、スプーンに山盛りにするかどうかを選択します。それは彼が準備している料理に正確に何グラム必要かによって異なります。計算のためにスライドを使用して重量を測定する方が便利な場合もあれば、スライドなしで重量を測定する方が便利な場合もあります。
大さじ1杯に含まれるバルク製品の重量比をグラム単位で示した表。
| 製品 | 重量（セント）山盛りスプーン(g) | 重量（セント）レベルスプーン(g) |
| 砂糖・粉砂糖 | 25/30 | 20/25 |
| クエン酸の結晶 | 16 | 12 |
| 岩塩（粗塩） | 30 | 25 |
| 上質な塩（追加） | 28 | 22 |
| 丸米 | 20 | 16 |
| 乾そば | 25 | 20 |
| アワ | 25 | 20 |
| 小麦粉 | 25 | 20 |
| 重曹 | 28 | 22 |
| グラウンドコーヒー | 20 | 15 |
| ゼラチン顆粒 | 15 | 10 |
| スターチ | 30 | 20 |
| セモリナ | 25 | 20 |
| ココアパウダー | 25 | 20 |
| ヘラクレス | 14 | 10 |
| グランドクラッカー | 15 | 12 |
液体および粘性のある製品
液体の製品はミリリットルまたはグラムで測定されます。これらの対策は両方とも料理のレシピに見られます。大さじ 1 杯の容量 (ml) と重量 (g) は、調理によく使われる多くの液体の量 (ml) と重量 (g) が長い間測定され、表にまとめられてきました。ホステスはそれを覗いて、このカトラリーを使って料理に必要な量をミリリットルまたはグラムで測定することしかできません。
これは、大さじ1杯に含まれる液体と粘性のある製品の含有量をグラム単位で示した表です。スプーンの端より上に液体を注ぐことはできないため、食べ物の最大量はこれらの端に制限されます。ただし、濃厚な蜂蜜や自家製高脂肪サワークリームなど、一部の粘性のある材料は山盛りにすることができます。これが、以下の表に粘性製品の 2 つの重量を示している理由です。
大さじ1杯に含まれる液体と粘性製品の重量比をグラム単位で示した表。
| 製品 | 大さじにグラム | 製品の最大総数 |
| 水 | 18 | — |
| 生乳 | 20 | — |
| 練乳 | 28 | — |
| お酢 | 15 | — |
| 溶かしバター | 17 | — |
| 溶かしたマーガリン | 15 | — |
| 植物油（ひまわり） | 17 | — |
| 液体脂肪 | 20 | — |
| 液体詰まり（平均） | 35 | — |
| ジャムは濃い（平均的） | 45 (スライドなし) | 60まで |
| はちみつ | 35 | — |
| 蜂蜜が濃い | 50（スライドなし） | 70まで |
| ヘビークリーム | 30（スライドなし） | 50まで |
| 濃厚なサワークリーム | 30（スライドなし） | 50まで |
| 低脂肪サワークリーム | 25 | — |
| マヨネーズ | 20 (スライドなし) | 30 |
| トマトペースト | 30（スライドなし） | 40 |
| カッテージチーズ（平均） | 20 (スライドなし) | 35 |
標準的な計量大さじは、スプーンの長さが7 cm、最も広い部分の幅が4 cmの製品とみなされます。これは、料理で言及される種類のスプーンです。家に標準的なスプーンがあるかどうか知らない人がいる場合は、他のスプーンを取り、体積がわかっている容器に製品を置くか注ぐことによって測定できます。容器を満たすのに必要なスプーンの数を数えることで、特定の種類のスプーン 1 杯に製品がどのくらいのグラム数で収まるかを簡単に知ることができます。
人気商品を素早く測定
以下は、レシピに含まれる可能性のある重量に応じて、キッチンで最も人気のある製品の必要な大さじ数をすばやく決定するための表です。
塩
| グラム | 必要な大さじの数。スプーン |
| 25 | 1 スライドなし (b/g) |
| 30 | 1 スライド付き (s/g) |
| 40 | 1 b/g + 1/2 s/g |
| 50 | 2b/g |
| 60 | 2s/g |
| 70 | 1 b/g + 1 s/g + 1/2 s/g |
| 80 | 2 b/g + 1 s/g |
| 100 | 4b/g |
| 130 | 4 b/g + 1 s/g |
| 150 | 6b/g |
| 200 | 8b/g |
砂糖
| グラム | 必要な大さじの数。スプーン |
| 20 | 1b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 60 | 3b/g |
| 70 | 2s/g + 1b/g |
| 75 | 3s/g |
| 80 | 4b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4s/g |
| 120 | 4s/g + 1b/g |
| 130 | 4b/g + 2s/g |
| 150 | 6s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9b/g |
| 200 | 10b/g |
| 250 | 10s/g |
| 300 | 12s/g |
| 350 | 14年/年 |
小麦粉
| グラム | 必要な大さじの数。スプーン |
| 25 | 1s/g |
| 40 | 2b/g |
| 50 | 2s/g |
| 60 | 3b/g |
| 70 | 2s/g + 1b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4s/g |
| 120 | 4s/g + 1b/g |
| 125 | 5s/g |
| 130 | 4b/g + 2s/g |
| 150 | 6s/g |
| 160 | 6s/g + 1/2b/g |
| 170 | 6s/g + 1b/g |
| 180 | 9b/g |
| 200 | 8 s/g (または 10 b/g) |
| 220 | 8s/g + 1b/g |
| 250 | 10s/g |
| 300 | 12s/g |
| 400 | 16s/g |
| 500 | 20s/g |
バター
溶かしたバターのデータを与えてみましょう。固形の場合、スプーンにかなりの量のバターを入れることができます。
| グラム | 必要な大さじの数。スプーン |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
植物油
| グラム | 必要な大さじの数。スプーン |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
ハニー
ここでは、厚い製品の指標を与える方が良いでしょう。
| グラム | 必要な大さじの数。スプーン |
| 50 | 1 |
| 100 | 2 |
| 150 | 3 |
| 200 | 4 |
| 300 | 6 |
セモリナ
| グラム | 必要な大さじの数。スプーン |
| 20 | 1b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 40 | 2b/g |
| 50 | 2s/g |
| 60 | 3b/g |
| 65 | 2 b/g +1 s/g |
| 70 | 2s/g + 1b/g |
| 75 | 3s/g |
| 80 | 4b/g |
| 90 | 2s/g + 2b/g |
| 100 | 4s/g |
| 130 | 4b/g + 2s/g |
| 150 | 6s/g |
| 160 | 6s/g + 1/2b/g |
| 180 | 9b/g |
| 200 | 8s/g |
| 250 | 10s/g |
| 270 | 10s/g + 1b/g |
| 300 | 12s/g |
サワークリーム
ちょうど良い厚みの脂肪サワークリームの説明を見てみましょう。
| グラム | 必要な大さじの数。スプーン |
| 100 | 2s/g |
| 120 | 4b/g |
| 150 | 3 s/g (または 5 b/g) |
| 200 | 4s/g |
| 250 | 5s/g |
お酢
大さじ1杯だけで酢を計ることが常に可能であるとは限りません。大さじ1杯には15グラムが含まれます。場合によっては、小さじ 1 杯に 5 グラムの酢を入れるとよいでしょう。これを次の表で使用してみましょう。
| グラム | 必要なスプーンの数 |
| 10 | 小さじ2（小さじ） |
| 20 | 大さじ1 l. +小さじ1 |
| 25 | 大さじ1 l. +小さじ2 |
| 30 | 大さじ2杯。 l. |
| 40 | 大さじ2杯。 l. +小さじ2 |
| 50 | 大さじ3 l. +小さじ1 |
| 55 | 大さじ3 l. +小さじ2 |
| 60 | 大さじ4 l. |
| 70 | 大さじ4 l. +小さじ2 |
| 75 | 大さじ5 l. |
| 80 | 大さじ5 l. +小さじ1 |
| 90 | 大さじ6 l. |
| 100 | 大さじ6 l. +小さじ2 |
| 150 | 大さじ10 l. |
| 200 | 13世紀l. +小さじ1 |
スターチ
| グラム | 必要な大さじの数。スプーン |
| 20 | 1b/g |
| 30 | 1s/g |
| 40 | 2b/g |
| 50 | 1s/g + 1b/g |
| 60 | 2s/g |
| 70 | 2 b/g + 1 s/g |
| 75 | 3 b/g + 1/2 b/g |
| 100 | 5b/g |
| 200 | 10 b/g (または 6 b/g + 1 b/g) |
マヨネーズ
| グラム | 必要な大さじの数。スプーン |
| 20 | 1b/g |
| 30 | 1s/g |
| 50 | 1 b/g + 1 s/g |
| 80 | 2s/g + 1b/g |
| 100 | 5b/g |
| 120 | 4 s/g (または 5 b/g) |
| 125 | 3s/g + 1b/g + 1/2s/g |
| 130 | 4s/g + 1/2b/g |
| 150 | 5s/g |
| 200 | 10b/g |
| 250 | 11 b/g + 1 b/g |
水
この液体は、酢と同じように、小さじと一緒に大さじで量る必要がある場合があります。小さじ1杯の重さは5.5グラム、大さじ1杯の重さは17〜18グラムです。
| グラム | 必要なスプーンの数 |
| 40 | 大さじ2杯。 l. +小さじ1 |
| 50 | 大さじ3 l. |
| 60 | 大さじ3 l. +小さじ2 |
| 100 | 大さじ6 l. |
100グラムと200グラムって…
得られたデータに基づいて、主婦がシリアルやその他の栄養製品を準備するためによく使用する一部の製品について、100 グラムおよび 200 グラムあたりのスプーンの数の表を作成することができます。
多くの人気のある製品についてはすでに上で説明していますが、表には 100 グラムと 200 グラムに関する情報が含まれているため、以下の表には含まれていません。
| 製品 | 何セント？ l. 100g中に含まれるもの | 何セント？ l. 200g入り |
| そば | 4s/g (5b/g) | 8s/g (10b/g) |
| 米 | 5s/g (6b/g) | 10s/g (12b/g) |
| オートミール | 6 s/g (8 b/g) | 12s/g (16b/g) |
| アワ | 4s/g (5b/g) | 8s/g (10b/g) |
| カッテージチーズ | 3 s/g (5 b/g) | 6s/g (10b/g) |
| フレーク | 7s/g (10b/g) | 14s/g (20b/g) |
| 牛乳 | 5 | 10 |
| 酵母 | 8s/g (12b/g) | 17 s/g (25 b/g) |
提供されるすべてのデータは、家族のメニューを多様化するために新しい料理を学びたい人にとって、もちろん特に初心者の料理人にとって有益な情報を提供します。そのような人々は通常、料理本から料理を学ぶため、レシピとその中にある製品の重量比を厳密に守ろうとします。情報を印刷し、表が記載されたシートを家の本に入れて、いつでも手元に置くことができます。
助けてくれてありがとう！
電子秤も普通の秤も失くしてしまいましたが、バランスの取れた美味しい料理を作りたいと思っています。