견과류는 몸에 엄청난 양의 미네랄과 미량 원소를 공급하는 건강하고 영양가 있는 제품입니다. 그러나 그러한 과일이 오랫동안 독특한 특성으로 당신을 기쁘게하려면 견과류를 집에서 적절하게 보관하고 보관하는 방법을 알아야합니다.
준비 단계
견과류의 신선도와 우수한 품질은 전적으로 견과류의 저장 조건에 달려 있습니다. 과일의 껍질이 벗겨졌는지 여부도 중요합니다. 단단한 껍질이 유해한 외부 영향으로부터 보호하기 때문에 정제되지 않은 형태로 더 오래 보관된다는 점을 고려해야합니다.
구입하거나 수집한 과일에 서식할 수 있는 모든 해충을 박멸하려면 저장하기 전에 낟알을 동결시키는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 밀폐 용기에 넣어서 보관해야 합니다. 냉동고.
이렇게 유용한 제품을 오래 보관하려면 초기 단계에서 올바른 제품을 선택해야 합니다. 따라서 구매할 때 다음과 같은 사항에 주의해야 합니다.
- 껍질의 부드러움과 균열이 없음;
- 코어는 쉘 내부에서 큰 소리를 내지 않아야 합니다.
- 너트 표면에 흰색 코팅이 없어야 합니다.
- 커널에서 나오는 향기에는 산패가 포함되어서는 안됩니다.
올바른 견과류를 선택하는 방법
좋은 제품을 선택하고 보관법을 준수하면 오랫동안 우수한 맛을 즐길 수 있습니다. 각 유형의 커널에는 고유한 저장 수명이 있습니다. 그리고 이것도 고려해야합니다.잘 익고 완전히 말린 과일을 더 잘 보관하는 것도 중요합니다.
견과류를 씻어야합니까?
장기간 보관하기 위해 견과류를 준비할 때 많은 사람들은 알갱이를 물로 미리 씻어야 하는지 궁금해합니다. 과일을 흙 표면에서 수집하고 그 위에 먼지 잔여물이 있으면 씻는 것이 좋습니다. 이것은 깊은 그릇에서 이루어집니다.
세척 후 커널을 체로 걸러내고 건조해야 합니다. 이를 위해 한 행에 배치됩니다. 활성 태양 광선 아래에서 견과류를 건조시키는 것은 권장되지 않습니다.
일반 보관 조건
특정 종류의 견과류에는 특별한 조건이 필요하다는 사실에도 불구하고 과일에는 원래 구조를 보존할 수 있는 기본 규칙이 있습니다. 견과류는 잘 견디지 못합니다.
- 습기와 습도;
- 태양에 노출;
- 높은 온도.
습기
습한 환경에 대한 노출이 증가함에 따라 커널에 곰팡이가 생기기 시작하고 내부에 곰팡이가 발생합니다. 결과적으로 향후 사용에 완전히 부적합해집니다. 과도한 열로 인해 점차적으로 건조됩니다.
온도
커널은 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 차가울수록 과일은 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다. 기타 조건은 다음과 같습니다.
- 온도는 약 20°C이지만 +10에서 -5까지 다양하면 더 좋습니다.
- 습도는 40% 이하;
- 두 달에 한 번씩 과일을 검사하여 부적절한 알갱이를 제거해야 합니다.
이는 천연물이 장기간에 걸쳐 필요한 모든 요구 사항을 충족하기 위해 충족해야 하는 조건입니다.
태양 광선
태양이 표면에 닿으면 쓴 맛을 내는 기름이 나옵니다.
다양한 견과류를 함께 보관할 수 있나요?
종류가 다른 견과류는 별도의 용기에 포장하면 함께 보관할 수 있습니다. 하나의 비닐봉지에 다양한 과일을 담아서는 안 됩니다. 그리고 주변 향기를 흡수하는 능력이 있으므로 냄새가 나는 제품 근처에 두어서는 안됩니다.
하지만 다른 알갱이와 달리 개별적인 조건이 필요한 과일도 있습니다. 따라서 코코넛은 습도가 50% 미만으로 떨어지는 것을 잘 견디지 못합니다. 펄프는 자연적인 맛을 잃고 육즙이 사라집니다.
밤은 냉장고 선반에 빨리 상해서 곰팡이가 핀다. 일반 방에서도 오랫동안 누워 있지 않고 점차 건조해집니다. 모래 속에 묻혀야 합니다. 그러나 잣은 추운 환경에 두면 그 특성이 더 잘 유지됩니다.
보관하는 가장 좋은 방법
껍질에 있는 과일은 껍질이 없는 것보다 항상 더 오래 보관됩니다. 그 안에서 산화 과정은 훨씬 더 느리게 진행됩니다. 이렇게 하면 포화지방산이 보존됩니다.
껍질에
초기 단계에서는 껍질 아래에 숨어 있을 수 있는 해충을 파괴하기 위해 견과류를 오븐에 구워야 합니다. 또한 온도는 최저로 설정되어 있으며 처리 시간은 약 1시간 정도이다. 그런 다음 과일을 포장합니다. 용기는 산소가 자유롭게 통과할 수 있도록 천연 소재로 선택해야 합니다. 이것:
- 골판지 상자;
- 종이 봉투;
- 캔버스 가방;
- 나무판으로 만든 상자.
습도는 60%를 넘지 않아야 하며 온도는 -3도에서 +5도까지 다양합니다. 조명을 적당하게 만드세요.
껍질을 벗긴
껍질을 벗긴 알갱이는 깨끗이 씻어서 오븐에 말립니다.그런 다음 통풍이 잘되는 어두운 곳에 두십시오. 밀봉이 가능한 용기를 선택하는 것이 중요합니다.
알갱이를 보존하려면 뚜껑이 있는 유리병이나 금속병을 선택하는 것이 좋습니다. 매달 손상된 사본을 제거하여 정리해야 합니다.
접지 (그라운드)
분쇄된 커널은 용기에 담아 냉동해야 합니다. 이 경우 맛과 품질이 오랫동안 유지됩니다. 으깬 과일을 다른 첨가물과 섞은 경우 가장 좋은 장소는 냉장 선반입니다. 단, 유리용기에 담아야 합니다.
분쇄된 커널은 오랫동안 보관하면 안 됩니다. 그들은 아주 빨리 악화됩니다. 유일한 예외는 육두구와 코코넛 플레이크입니다. 밀폐된 용기에서 오랫동안 보관할 수 있습니다.
첨가물로
소금에 절인 과일이나 달콤한 과일은 개봉하자마자 먹어야 합니다.
볶은 것
그러나 튀긴 견과류는 특수 종이로 만든 가방에 넣고 가장자리를 접고 리본으로 묶습니다.
무엇을 보관할 것인가
껍질을 벗기지 않은 낟알은 나무나 판지로 만든 상자에 보관할 수 있습니다. 단, 껍질을 벗긴 것은 점토나 유리로 만든 용기에 담아야 합니다. 스냅온 뚜껑이 달린 점토 항아리가 좋은 선택입니다. 껍질을 벗기지 않은 과일은 가방에 넣을 수 있습니다. 비닐봉지는 거부하는 것이 좋습니다. 그 안에서 커널은 썩기 시작하여 맛 특성을 잃습니다.
유리용기
보관을 위해 유리나 플라스틱 용기를 선택한 경우 깨끗하고 건조해야 합니다. 뚜껑이 찰칵 소리가 나거나 단단히 조여져야 합니다. 완전한 밀봉 조건이 달성되어야 합니다.
플라스틱 용기
보관을 위해 비닐봉지를 선택해서는 안 됩니다. 좋은 밀봉에도 불구하고 냄새가 통과하여 과일의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
상자, 상자
나무 상자와 종이 상자는 껍질을 벗기지 않은 낟알을 대량으로 보관하는 데 적합합니다. 권장 습도가 유지되는 곳에 두는 것이 좋습니다. 선택한 용기에 과일을 넣기 전에 완전히 건조되었는지 확인해야 합니다.
보관하기 가장 좋은 곳은 어디입니까?
이러한 제품을 뚜껑이 있는 유리병에 넣으면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러면 과일은 3~9개월 동안 신선하게 유지됩니다. 용기는 가장 낮은 선반에 배치해야 합니다.
발코니는 커널을 저장할 수도 있습니다. 그러나 서리가 내리는 기간과 추가 장치로 발코니를 가열하지 않는 경우에만 가능합니다.
냉동고
견과류는 냉동실에 넣을 수도 있습니다. 추운 온도는 유통기한을 늘려줍니다. 커널은 건조 진공 백이나 기타 용기에 넣을 수 있습니다. 이 경우 1~3년 동안 누워있을 수 있습니다.
기타 수납공간
충분한 수의 껍질을 벗긴 과일을 지하실 바닥에 흩뿌리고 그 아래에 짚을 뿌릴 수 있습니다. 그러나 그러한 방에서는 습도를 모니터링하는 것이 중요합니다.
커널을 닫힌 캐비닛에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 유일한 예외는 목재 가구입니다. 이 경우 견과류를 한 층에 분산시키거나 먼저 진공 백에 넣어야 합니다. 열린 선반에 과일을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 빛이 지속적으로 침투하여 특성에 부정적인 영향을 미칩니다.
견과류 종류에 따른 보관 규칙
각 커널 유형에는 고유한 특정 조건이 필요합니다. 그리고 이것을 고려해야합니다. 특히 그러한 과일의 독특한 특성을 보존하는 것이 임무라면 더욱 그렇습니다.
호두
영하 5~13도 이상의 온도와 껍질에 보관하는 것이 좋습니다.커널을 천 가방에 넣으면 이 상태에서 최대 6개월 동안 완벽하게 누워 있을 수 있습니다. 그러나 유리병에서는 유통기한이 연장됩니다.
껍질을 벗긴 호두는 얼릴 수 있습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 전체 과일을 냉장고에 넣으려면 각 너트를 호일로 싸야합니다. 몇 달 동안 이 상태로 유지됩니다.
삼나무
잣은 유통기한이 짧습니다. 껍질을 벗기지 않은 커널은 최대 6개월 동안 지속될 수 있습니다. 과일이 열이나 과도한 빛에 노출되면 3개월이 지나면 맛이 떨어지기 시작합니다. 냉장고에 보관해서는 안되며 저온을 좋아하지 않습니다.
껍질을 벗긴 잣은 진공백에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 개봉 후에는 꼭 드셔야 합니다.
마카다미아
마카다미아 너트는 껍질에 완벽하게 보존되어 있습니다. 온도가 섭씨 0~10도 사이로 유지되면 알갱이는 최대 2년 동안 지속됩니다. 껍질이 없는 마카다미아 너트는 진공팩에 넣으면 최대 1년 동안 신선함을 유지합니다.
브라질너트
완전히 익은 브라질 너트는 오래 지속됩니다. 일단 정제되면 커널은 최대 2년 동안 지속될 수 있습니다. 이 경우 이상적인 조건은 섭씨 3도에서 10도 사이의 온도입니다.
하지만 냉장고에 넣어두면 브라질 너트는 4주 동안 신선하게 유지됩니다. 플라스틱 용기에 담아 따뜻한 방에 보관하면 1년 동안 보관할 수 있습니다. 냉동실에서는 이러한 견과류가 3개월 동안만 신선하게 유지됩니다.
캐슈
서늘한 방에서는 최대 5주까지 지속될 수 있습니다.먼저 재밀봉 가능한 봉지에 넣거나 접착 필름으로 포장하여 냉동할 수도 있습니다. 캐슈넛은 냉동실에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
냉장고 외부에서는 이러한 커널을 유리, 점토 또는 고품질 플라스틱으로 만든 용기에 보관할 수 있습니다. 용기에 단단히 닫히는 뚜껑이 장착되어 있는 것이 중요합니다.
아몬드
아몬드는 어둡고 건조한 곳에 보관됩니다. 적합한 용기로는 유리병을 선택해야 합니다. 그리고 이러한 과일은 냉동실에 3년 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에 넣으면 최대 12개월까지 신선하게 유지됩니다. 실온에서 이 과일은 6개월 동안 지속됩니다.
개암
헤이즐넛은 껍질에 있을 때와 섭씨 3도에서 15도 사이의 온도에서 그 특성을 더 잘 유지합니다. 그들은 이 상태로 1년 동안 머물 수 있습니다. 온도가 0도에서 3도 사이인 서늘한 환경에서는 헤이즐넛의 수명이 최대 4년까지 유지됩니다.
피스타치오
이 견과류는 껍질을 벗긴 채 서늘한 곳에서 2년 동안 보관할 수 있습니다. 일반적인 실내 조건에서는 1년 동안 지속되지만, 껍질이 없으면 3개월만 지속됩니다. 그들은 냉동실에 오랫동안 보관할 것입니다.
땅콩
땅콩은 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 그러면 최대 1년까지 지속됩니다. 따뜻한 환경에서는 유통기한이 몇 개월 단축됩니다. 연장하는 것이 목표라면 땅콩을 냉장고 선반에 올려 놓을 수 있습니다.
밤과 피칸
밤나무는 모래 위에서 기분이 좋아질 것입니다. 과일은 몇 달 동안 이 상태로 유지됩니다. 냉장고에서는 2개월 동안 신선하게 보관할 수 있으며, 냉동실에서는 이 기간이 6개월로 늘어납니다.
피칸은 껍질에 보관해야 합니다. 껍질을 벗긴 알갱이는 밀봉 가능한 용기에 포장하여 냉동고에 보관해야 합니다.그러면 그들은 6개월 동안 거짓말을 하게 됩니다.
육두구
육두구 전체를 밀폐 용기에 보관하세요. 그러면 그는 2년 동안 거기 누워 있을 수 있을 것이다. 이 과일을 얼리거나 난방 기구 근처에 두어서는 안 됩니다.
코코넛
코코넛은 본질적으로 특정 조건이 필요한 식물입니다. 섭씨 4~7도의 온도에서 3개월 동안 쉽게 누울 수 있습니다. 결과적으로 펄프가 단단해지고 우유가 증발하기 시작합니다.
코코넛은 급격한 온도 변화를 용납하지 않습니다. 그리고 개봉하면 3일 동안 먹을 수 있다. 그러나 코코넛 플레이크는 12개월 동안 구조를 유지할 수 있습니다.
유용한 팁과 발생할 수 있는 문제
껍질을 벗긴 견과류는 부패되기 가장 쉽습니다. 비닐봉지에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 그들은 땀을 흘립니다. 코코넛은 썩을 수 있으므로 사과나 바나나 옆에 놓아서는 안 됩니다. 그러나 캐슈넛을 전기레인지나 가스레인지 근처, 배터리 근처에 보관하는 것은 허용되지 않습니다. 그렇지 않으면 과일이 자연적인 맛을 잃고 과도한 기름을 분비하기 시작합니다.
견과류는 귀중하고 영양가 있는 제품입니다. 하지만 올바르게 저장할 수 있어야 합니다. 각 유형의 커널에 대한 이상적인 조건을 알면 오랫동안 신선하고 맛있고 건강하게 유지됩니다.
