겨울철 양파의 적절한 보관

아마도 러시아에는 양파를 심지 않는 정원이 없을 것입니다. 정원사는 겨울에 양파가 상하지 않도록 양파를 보관하는 방법에 대한 문제에 관심을 갖고 있습니다.

보관을 위한 양파 세척 및 준비

훌륭한 수확을 거둘 수 있을 뿐만 아니라 봄까지 보존할 수 있어야 합니다. 구근을 모판에서 적절하게 수확하면 보관 수명이 늘어납니다. 그리고 모든 것은 컬렉션 준비부터 시작됩니다. 야채를 파낼 예정인 20-30일 전에 물주기가 완전히 중단됩니다. 깃털의 70~80%가 건조되면 양파 머리를 땅에서 제거해야 합니다. 이때까지 유용한 물질의 최대량이 집중되어 있습니다. 너무 일찍 수확하거나 너무 늦게 수확하면 양파가 썩기 시작합니다. 야채 숙성의 징후는 목의 건조 (머리에서 깃털로의 전환)와 머리의 껍질 상층입니다.

일부 정원사는 음력에 따라 수확 시간을 설정합니다. 점성가들은 쇠퇴하는 달에 땅에서 자라는 야채를 파는 것이 더 낫다고 말합니다. 결국 이때 식물의 주스가 야채로 돌진합니다. 초승달이 지나면 그들은 줄기로 향합니다. 이번에는 토양에서 구근을 제거하는 데 적합하지 않습니다.

수확시 다음 규칙이 준수됩니다.

1. 건조하고 화창한 날을 선택하십시오.
2. 절차는 아침에 계획되어 있습니다.
3. 흙이 부서지기 쉽고 느슨하면 잘 익은 야채를 손으로 간단히 꺼낼 수 있습니다. 무거운 흙에서 제거하는 작업은 갈퀴나 삽을 사용하여 수행됩니다. 머리를 파낸 다음 깃털로 제거합니다.
4. 양파는 손으로 흙에서 청소됩니다.
5. 윗부분은 잘리지 않습니다.

저녁에는 말린 머리를 정원 침대에서 영구적인 건조 장소로 제거합니다. 선반이나 창고 바닥, 다용도실이 될 수 있습니다. 전구는 얇은 층의 수평 표면에 배치됩니다. 기갑 메쉬를 사용할 수 있습니다. 이 옵션은 공기가 야채의 상단과 측면뿐만 아니라 하단에서도 순환하기 때문에 가장 이상적인 것으로 간주됩니다. 그들은 완전히 건조됩니다.

수확량이 적 으면 양파 머리를 오븐에서 가열 할 수 있습니다. 가열 된 오븐에 넣은 다음 40-50 분 후에 꺼집니다. 이러한 조작은 여러 번 반복됩니다.

건조과정이 중요합니다. 건조한 야채는 썩지 않으므로 겨울철에 더 잘 견딥니다. 건조 기간은 5~8일입니다. 모든 전구의 목 부분이 완전히 건조되면 양파를 보관할 수 있습니다. 뿌리가 완전히 제거되었습니다. 활을 땋을 계획이 없다면 깃털을 다듬어 4-5cm 만 남겨 둡니다.

모든 조작 후에야 겨울 야채가 결정됩니다.

일반 보관 규칙

숙련된 정원사는 야채를 성공적으로 저장하기 위해 다음과 같은 규칙이 있다는 것을 알고 있습니다.

• 고품질 환기의 가용성;
• 습기와 햇빛 부족;
• 특정 온도 체계 생성.

이러한 요소들의 조합만이 양파 머리가 잘 겨울을 보낼 수 있게 해줄 것입니다.

온도

전구를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

달콤한 품종과 약간 날카로운 품종을 위해 지하실이나 지하실에 보관할 때 공기는 + 1+2 ° C보다 차갑거나 따뜻해서는 안되며 매운 품종의 경우 -1-3 ° C입니다. 양파가 누워 있으면 제품이 대량으로 손상될 수 있습니다. 얼어붙은 구근은 썩기 시작하고, 온도가 올라가면 싹이 트게 됩니다.

습기

공기 습도는 작물의 안전을 위해 매우 중요합니다. 그 수준이 급격히 상승하거나 하락해서는 안됩니다. 지하실 및 지하실의 경우 최적 습도는 70-90%, 주거용 건물의 경우 50-60%입니다. 공기 중에 수분이 많으면 야채가 싹이 트기 시작하고 수분이 적 으면 건조됩니다.

과도한 수분을 제거하기 위해 나무 부스러기, 재 또는 석회로 채워진 용기를 양파 옆에 놓을 수 있습니다.

고품질 환기는 일정한 온도와 습도 수준을 유지하는 데 도움이 됩니다.

햇빛

일부 정원사는 농작물을 발코니에 보관하는 것을 선호합니다. 이 보관 방법에서는 직사광선이 전구에 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 야채가 싹이 트고 건조해집니다. 용기는 두꺼운 재료로 덮어야 합니다.

보관 방법

양파를 올바르게 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 정원사는 어느 것을 독립적으로 선택합니다 더 나은 그를 위해.

머리띠로

양파를 땋는 오래된 기술이 있습니다. 그것은 러시아 마을에 나타나 오늘날까지 살아 남았습니다. 그것은 전구가

손질되지 않은 깃털로 그들은 거의 머리를 땋은 것처럼 서로 연결되어 있습니다. 이러한 묶음은 어느 방에나 걸 수 있습니다. 주방에서는 인테리어의 일부가 되어 공기를 소독합니다. 양파는 필요에 따라 조심스럽게 손질됩니다.

바구니에

야채는 고리버들 바구니에 담을 수 있습니다.이 용기를 사용하면 공기가 완벽하게 통과하여 전구가 오랫동안 신선하게 유지됩니다. 생활 공간의 인테리어를 망치지 않습니다. 그리고 피톤치드는 주변의 병원성 미생물을 파괴합니다.

나일론 스타킹에

나일론 스타킹이나 스타킹에 머리를 보관하는 소련의 방법은 미학적이라고 할 수 없습니다. 그러나 알뜰한 주부들은 아직도 그것을 사용하고 있다. 그래도 야채는 정지상태로 놔두는게 더 좋아요. 직물에 있는 작은 구멍은 필요한 통풍을 생성합니다.

상자 속에, 상자 속에

나무 상자에 보관하면 공간이 절약됩니다. 컨테이너가 서로 겹쳐져 있어 많은 양의 작물을 배치할 수 있습니다. 또한 전구에 공기가 접근할 수 있습니다.

측면에 작은 구멍이 있는 판지 상자도 겨울철 야채에 적합합니다. 유일한 불편한 점은 상자를 수직으로 2~3개 이상 놓을 수 없다는 점입니다.

그물, 직물 가방

큰 그물은 오랫동안 양파를 보관하는 데 적합하지 않습니다. 운송에 적합합니다.

패브릭 가방은 커야 합니다. 그러나 부피의 40% 이상을 채울 수는 없습니다. 그렇지 않으면 양파가 한꺼번에 상하기 시작합니다.

가방, 필름

그러나 비닐봉지와 필름은 보관에 전혀 적합하지 않습니다. 그 안에 야채는 "숨을 쉬지 않고"수분 방울로 덮여 빠르게 부패합니다.

보관 장소

집에서 양파는 주거용 및 비주거용 건물에 보관할 수 있습니다. 그것은 모두 조건과 양파의 양에 따라 다릅니다.

지하실, 지하실에서

지하실이나 지하실은 수세기 동안 야채를 겨울에 사용하는 데 사용되었습니다. 이러한 장소에서는 습도와 기온이 크게 변하지 않습니다. 일반적으로 수직 및 수평으로 풍부한 수확을 수용할 수 있는 충분한 공간이 있습니다. 또한 어떤 용기, 어떤 방법이든 보관에 적합합니다.

아파트에서

모든 사람이 개인적인 음모를 가지고 있는 것은 아닙니다. 그들은 가격이 더 저렴한 가을에 양파를 더 많이 구입하려고 합니다. 구매한 제품을 집에 보관하세요. 도시 아파트에는 충분한 공간이 있습니다. 중앙난방기가 없는 창고이기 때문에 다른 생활공간보다 더 춥습니다. 일부 주부들은 공간이 허락한다면 복도에 양파가 담긴 용기를 놓습니다. 아니면 방 바로 옆, 발코니 문 옆에 있습니다.

냉장고에

냉장고는 부추와 녹색 깃털을 보관하는 데 적합합니다. 양파는 더 낮은 온도가 바람직하기 때문에 불편할 것입니다.

냉동실에서

일부 주부들은 양파를 잘게 썰어 작은 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣는 것을 선호합니다. 그런 다음 필요에 따라 반제품을 꺼내어 즉시 해당 용도로 사용하십시오. 이 경우 끊임없이 양파를 껍질을 벗기고 자르고 눈물을 흘릴 필요가 없습니다. 그러나 다진 냉동 제품을 냉동실에 한 달 이상 보관해서는 안된다는 것을 잊지 마십시오.

부엌에서

주방은 양파를 보관하기에 좋은 장소입니다. 그러나 많은 수의 야채가 거기에 맞지 않을 가능성이 높습니다. 이곳에서는 "끈"으로 짠 야채를 어떤 용기에나 넣는 것이 편리합니다.

발코니에서

전구는 로지아나 발코니에 놓아 햇빛과 갑작스러운 밤 서리로부터 전구를 보호할 수 있습니다. 이 장소가 잘 단열되어 있으면 겨울 내내 양파를 그곳에 두는 것이 좋습니다.

저장 기능

양파과에는 다양한 종과 품종이 있습니다. 주부는 각각의 수납 기능이 있다는 것을 알아야합니다. 제품의 신선도 유지 기간은 특정 조건에 따라 다릅니다.

양파세트

Sevok은 온도가 약 +19°C인 곳에서만 편안함을 느낍니다. 따라서 냉장고에 넣으면 야채가 건조됩니다.

구근

대부분의 경우 러시아 주부들은 양파를 재배하고 구입합니다. 결국 색상이 다를뿐만 아니라 맛도 다릅니다. 황금빛, 붉은색, 매운 양파는 지하실에 보관하면 가장 오랫동안 신선함을 유지합니다. 그리고 거실에서는 시원하고 통풍이 잘 되는 곳을 찾아야 합니다.

전체

구근 전체를 담는 용기는 통기성이 있어야 합니다. 또한 다양한 품종을 별도로 배치하는 것이 좋습니다. 작은 검체는 즉시 분류하여 먼저 사용해야 합니다.

정화됨

부분적으로 병든 전구는 껍질을 벗겨 건강하게 만들 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 그 후 야채가 다시 덮일 것입니다. 장기간 보관을 위해 그러한 표본을 남겨 두지 않는 것이 좋습니다. 그리고 적당한 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하세요. 가능하다면 야채를 빠르게 활용해 다양한 요리를 준비해보세요. 껍질을 벗긴 양파가 몇 개밖에 없다면 플라스틱이나 유리 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

슬라이스

얇게 썬 양파는 작은 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣어두시면 됩니다.

절인

양파는 절인다. 이를 위해 전구를 껍질을 벗기고, 씻고, 잘게 자르고 유리 병에 단단히 넣습니다. 원하는 경우 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 매리네이드를 붓고 밀봉하세요. 준비물을 냉장고에 보관하세요.

볶은 것

정제된 해바라기유에 튀긴 양파는 유리나 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다. 해당 제품의 유통 기한은 4-6 일을 넘지 않습니다.

건조한

아파트가 작고 전구 전체를 보관할 공간이 전혀 없다면 건조할 수 있습니다. 이렇게하려면 오븐, 전자 레인지 또는 전기 건조기를 사용하십시오. 먼저 양파는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 중간 크기로 자릅니다. 그런 다음 원하는 전기 제품을 사용하십시오.

1. 베이킹 시트에 야채를 한 겹으로 채우고 오븐에 넣고 50~60°C 온도에서 2.5~3시간 동안 굽습니다. 동시에 양파가 타지 않는지 확인하십시오.
2. 전자레인지에서 두 개의 종이 냅킨 사이에 조각을 놓고 최대 3-4분 동안 모드를 켭니다.
3. 전기 건조기 지침에는 제품 준비 메커니즘이 자세히 설명되어 있습니다.

식힌 후 완성된 반제품을 천주머니나 나무용기에 담아 일반 향신료처럼 보관한다.

식염

일부 샐러드의 경우 주부는 절인 양파를 사용합니다. 준비 방법은 간단합니다. 다진 조각을 소금과 섞고 (재료는 다른 비율로 섭취됩니다) 용기에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 냉장고에 넣으십시오. 5~7일 후에 혼합물을 사용할 수 있습니다. 이 양념은 조금씩 준비하는 것이 좋습니다.

하얀색

흰 양파는 껍질이 일반 노란 양파와 다릅니다. 두껍고 왁스 종이와 비슷합니다. 제품은 건조한 곳에 4~6개월 이상 보관할 수 없습니다.

그린(신선)

파는 여러 가지 방법으로 오랫동안 신선하게 유지될 수 있습니다.

1. 냉장고에 달라붙는 필름이 있지만 깃털은 튼튼하고 손상이 없어야 합니다.
2. 냉동실에 - 얇게 썰어 비닐 봉지에 포장합니다.
3. 소금에 절이거나 식물성 기름으로 채워서 냉장고의 밀봉 용기에 담습니다.

아니면 깨끗한 물이 담긴 유리잔에 녹색 나뭇가지를 넣어도 됩니다.하지만 이런 경우에는 제품을 빨리 사용해야 합니다.

부추

부추를 보존하기 위해 다음과 같은 조작을 사용합니다.

• 노란색 부분을 모두 제거하십시오.
• 뿌리를 조금 줄이십시오.
• 바닥에 구멍이 있는 작은 플라스틱 용기를 지하실에 놓고 생강 모래로 채웁니다.
• 이 즉석 화단에 야채를 심었습니다.

그런 다음 필요에 따라 제거하고 준비합니다.

이 방법이 적합하지 않으면 부추의 뿌리를 자르고 1cm 이하로 남깁니다. 그런 다음 전구를 젖은 천에 놓습니다. 전체 구조는 접착 필름으로 싸여 있습니다. 이 상태에서는 제품이 냉장고에 몇 달 동안 보관됩니다.

정액

특히 열정적인 정원사는 가을에 종자 재료를 구입합니다. 현재 비용은 저렴합니다. 한 가지 문제가 발생합니다. 심기 전에 야채를 보존하는 방법입니다. 이는 따뜻하고 차가운 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 첫 번째에 따르면 양파를 측면에 구멍이있는 신발 상자에 붓고 아파트의 서늘하고 어두운 곳에 놓습니다. 지하실이나 지하실에 천 가방에 넣어 둘 수도 있습니다. 이것이 두 번째 방법입니다.

빨간색

부르고뉴 또는 보라색 전구는 종종 빨간색이라고 불립니다. 맛이 더 달콤하고 유통기한이 짧다는 점에서 노란색과 다릅니다. 지하실이나 지하실에 보관하면 3~4개월 이상 신선하게 유지되지 않습니다.

얄타

얄타 품종의 양파는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 그러나 야채는 수확일로부터 5개월 이상 좋은 상태를 유지할 수 없습니다. 따라서 양파의 나이가 이 시기에 가까워지면 바로 보존하거나 절이는 것이 좋습니다.

샬롯

샬롯은 4cm 이하의 층으로 나무 상자나 그물에 넣습니다.따뜻한 방법(19~20°C 온도의 거실에 보관) 또는 차가운 방법(공기가 +2+5°C 이상으로 예열되지 않는 지하, 다락방)을 사용합니다. 두 번째 경우에는 그 기간이 1년을 넘지 않습니다.

레자네츠(일명 스코로다)

부추, 부추라고도 불리는 부추의 깃털은 얇은 통처럼 생겼다. 냉장고에 5~7일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 그리고 냉동 중에는 유익한 특성을 완전히 잃습니다. 따라서 장기간 보관하려면 깃털에 소금을 뿌리거나 식물성 기름을 채우는 것이 좋습니다.

유용한 팁

숙련된 정원사는 겨울철 양파의 몇 가지 비밀을 알고 있습니다. 양파에 마른 잎, 쐐기풀 줄기, 톱밥을 뿌리면 유통 기한이 연장됩니다.

비전통적인 형태의 스토리지

전구를 보관하는 색다른 방법도 있습니다. 그들은 계란 용기에 캐비티 당 하나의 야채를 넣습니다. 컨테이너는 서로 겹쳐서 배치되므로 공간을 많이 차지하지 않습니다. 전구는 통기성이 좋은 패키지로 편안함을 느낍니다.

양파의 싹이 트는 것을 방지하기 위해

전구의 발아를 방지하려면 온도와 습도를 모니터링해야합니다. 깃털이 자라기 시작하면 깃털이 자라기 시작한다는 신호입니다. 그리고 야채가 있는 곳에 환기 장치를 설치해야만 문제를 해결할 수 있습니다. 지속적인 공기 순환은 온도와 습도의 급격한 변화를 방지합니다.

봄에 심기 전에 보관

땅에 심을 계획을 세우기 8-10일 전에 종자 재료를 저장고에서 꺼내어 분류합니다. 건조되거나 썩은 표본을 제거하고 여분의 껍질을 닦아냅니다. 그런 다음 양파는 뜨거운 중앙 난방 라디에이터 근처 또는 주기적으로 가열되는 러시아 스토브 위에 단일 층으로 배치됩니다.이 조작을 통해 양파를 심은 후에는 화살표가 생기지 않습니다.

다른 상품과의 이웃

지하실에서는 구근이 담긴 용기를 땅에서 자라는 야채와 멀리 떨어진 곳에 두어야 합니다. 말린 딸기, 과일, 허브, 마늘이 있는 동네가 바람직합니다.

냉장고에 보관할 때는 양파를 두꺼운 용기나 접착 필름에 넣어 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 일부 제품이 매운 양파 냄새로 포화되어 섭취하기에 부적합해질 수 있습니다.

양파는 왜 썩나요?

때로는 취해진 모든 조치에도 불구하고 양파 머리가 썩기 시작하는 경우가 있습니다. 그리고 다음 질병은 불쾌한 과정을 유발할 수 있습니다.

1. 박테리아. 그들과 함께 썩어가는 어두운 비늘이 나타납니다.
2. 곰팡이. 이 경우 전구 전체가 썩습니다.
3. 푸사리움. 야채가 부드러워지고 물기가 많아집니다.

문제의 시작은 지속적인 양파 냄새의 출현으로 인식될 수 있습니다. 작물을 분류해야 한다는 신호를 보내는 사람이 바로 그 사람입니다. 지나치게 감염된 표본은 폐기해야 하며, 약간 부패한 표본의 경우 감염된 부위를 제거할 수 있습니다. 이 경우 오염된 제품을 보관할 수 없습니다. 양파는 즉시 요리에 사용해야 합니다.

양파는 저장이 소박한 농작물로 간주됩니다. 하지만 주기적인 주의도 필요합니다. 수확 규칙, 적절한 준비 및 최적의 조건을 준수해야만 야채의 맛과 냄새가 보존됩니다. 추천을 선택할 때는 품종의 개별 특성에 주의를 기울여야 합니다. 때로는 선호하는 저장 방법이 이에 따라 달라집니다.