Putra ir krievu virtuves galvenais ēdiens. Tas satur daudz šķiedrvielu, vitamīnu un mikroelementu. Lai saglabātu labu veselību un pašsajūtu, ārsti iesaka to iekļaut savā uzturā katru dienu. Putras ir efektīvas kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksē, holesterīna un cukura līmeņa pazemināšanā asinīs, kā arī aptaukošanās ārstēšanā. Ēdienam ir jāpatīk, lai to varētu ēst katru dienu. Bet ja nu graudaugu ēšana nerada pozitīvas emocijas? Tas var būt vienkārši nepareizi pagatavots. Apskatīsim 8 kļūdas, kas neļauj pagatavot gardu putru.
Nemazgāti graudaugi
Labība ir jānomazgā. Pat ja tas izskatās tīrs. Pirms parādīšanās veikalā tas tika glabāts noliktavā. Noliktavas ne vienmēr var lepoties ar tīrību. Putekļi un netīrumi padara putru nepatīkamu garšu. Turklāt atlikušās graudu drupatas piešķir ēdienam lipīgu konsistenci.
Lai no tā izvairītos, noskalojiet graudaugus ar aukstu ūdeni. Putra izcepsies garšīga un drupana. Skalošana ar karstu ūdeni palīdz noņemt rūgtumu no pupiņām. Šāda sagatavošana ir nepieciešama prosa un grūbu vārīšanai.
Ēdienu gatavošana ar plankumiem
Ražotāji cenšas pēc iespējas vairāk attīrīt labību no kūkas un citām svešām daļiņām. Neskatoties uz viņu pūlēm, tiek atrasti mazi akmeņi un citu veidu labības graudi. Labāk veltiet vairāk laika ēdiena gatavošanai, nekā sabojājiet zobus un ēdiena iespaidus. Pirms gatavošanas noteikti sašķirojiet graudus, lai nodrošinātu, ka putra izrādās garšīga.
Gatavojiet tikai ar pienu
Piena putrai ir maiga garša. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka, lai uzlabotu krēmīgumu, tas ir jāvāra tikai ar pienu, nepievienojot ūdeni. Augsta līmeņa pavāri graudaugus vāra ūdenī dažas minūtes, pēc tam pievieno pienu. Tas palīdz novērst to, ka trauks kļūst par pastu.
Siltums
Garšīgajai putrai nepatīk steiga vai augsta temperatūra. Krievijā to pagatavoja vārot. Putru katlā ielika cepeškrāsnī un ilgi karsēja no visām pusēm. Tas ļāva pilnībā attīstīties pupiņu garšai. Tāpēc pagatavojiet graudaugus uz lēnas uguns. Noteikti ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes pēc tam, kad tas ir gatavs. Noteikti aizveriet vāku un ietiniet pannu dvielī, lai saglabātu siltumu.
Daudz šķidruma
Gatavošanas laikā ūdens absorbē ēdiena garšu. Ja putras vārīšanas beigās pannā ir palicis šķidrums, tas jānolej. Līdz ar lieko ūdeni ēdiena garša pazūd. Lai pagatavotu gardu putru, ievērojiet receptē norādītās proporcijas. Labāk ir pagatavot graudaugus nelielā ūdens daudzumā, vajadzības gadījumā pievienojot šķidrumu.
Ēdienu gatavošana ar atvērtu vāku
Putra ir vārīta, tvaiki iztvaiko. Pazūd arī graudu garša. Rezultāts ir ēdiens ar blāvu, sliktu garšu bez atbilstoša aromāta. Gatavošanas laikā pannu vienmēr pārklāj ar vāku. Spēcīgi vāroties, virziet uz sāniem.
Tauku atteikums
Cilvēki, kuri cenšas zaudēt svaru negodīgi, diskriminē taukus. Tas patiesībā satur daudz kaloriju. Bet ir arī liels skaits būtisku vielu. Lai efektīvi zaudētu svaru, uztura speciālisti iesaka neatteikties no tauku ēšanas.
Nekautrējies putrai pievienot taukus.Cepiet graudaugus speķos, pēc tam pagatavojiet. Vai arī aromatizējiet gatavo putru ar sviesta gabaliņu. Tas nāks par labu gan veselībai, gan garastāvoklim.
Pēc putras gatavības pievieno sāli un cukuru
Pievienojot sāli un cukuru pēc putras gatavības, tās garša kļūst nevienmērīga un bāla. Garšas pastiprinātājus ielejiet ūdenī, kad tajā vēl nav graudu. Katrs graudiņš iegūs spēcīgu, košu garšu. Turklāt sāls pievienošana ūdenim paātrina gatavošanas laiku.
