Kacang adalah produk yang sihat dan berkhasiat yang membekalkan badan dengan sejumlah besar mineral dan unsur surih. Tetapi agar buah-buahan sedemikian menggembirakan anda dengan sifat uniknya untuk masa yang lama, anda perlu tahu cara menyimpan dan menyimpan kacang dengan betul di rumah.
Peringkat persediaan
Kesegaran dan kualiti kacang yang sangat baik bergantung sepenuhnya pada keadaan di mana ia disimpan. Ia juga penting sama ada buah-buahan dikupas atau tidak. Adalah perlu untuk mengambil kira bahawa dalam bentuk yang tidak ditapis mereka akan disimpan lebih lama, kerana cangkang keras melindungi mereka daripada pengaruh luaran yang berbahaya.
Untuk memusnahkan semua perosak yang boleh hidup dalam buah-buahan yang dibeli atau dikumpul, adalah dinasihatkan untuk membekukan biji sebelum disimpan. Untuk melakukan ini, mereka harus diletakkan di dalam mana-mana bekas kedap udara dan diletakkan di dalamnya peti sejuk beku.
Agar produk berguna seperti itu disimpan selama mungkin, ia harus dipilih dengan betul pada peringkat awal. Oleh itu, apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada perkara seperti:
- Kelancaran cangkang dan ketiadaan retak;
- teras tidak boleh mengeluarkan bunyi yang kuat di dalam cangkerang;
- tidak sepatutnya ada salutan putih pada permukaan kacang;
- aroma yang terpancar daripada biji tidak seharusnya mengandungi ketengikan.
Bagaimana untuk memilih kacang yang betul
Dengan memilih produk yang baik dan mengikuti peraturan untuk menyimpannya, anda boleh menikmati rasa yang sangat baik untuk masa yang lama. Setiap jenis isirong mempunyai jangka hayat tersendiri. Dan ini juga harus diambil kira.Ia juga penting bahawa buah-buahan yang masak dan kering disimpan dengan lebih baik.
Adakah saya perlu mencuci kacang?
Apabila menyediakan kacang untuk penyimpanan jangka panjang, ramai orang tertanya-tanya sama ada biji perlu dibilas terlebih dahulu dengan air. Jika buah-buahan dikumpul dari permukaan tanah dan terdapat sisa kotoran pada mereka, maka dinasihatkan untuk mencucinya. Ini dilakukan dalam mangkuk yang dalam.
Selepas mencuci, biji mesti ditapis melalui penapis dan dikeringkan. Untuk melakukan ini, mereka dibentangkan dalam satu baris. Mengeringkan kacang di bawah sinaran aktif matahari tidak digalakkan.
Keadaan penyimpanan am
Walaupun fakta bahawa jenis kacang tertentu memerlukan syarat khas, terdapat peraturan asas untuk buah-buahan yang memungkinkan untuk mengekalkan struktur asalnya. Kacang tidak bertolak ansur dengan baik:
- kelembapan dan kelembapan;
- pendedahan kepada matahari;
- suhu tinggi.
Kelembapan
Oleh kerana pendedahan yang meningkat kepada persekitaran yang lembap, biji mula menjadi berkulat, dan kulat berkembang di dalamnya. Akibatnya, mereka akan menjadi tidak sesuai untuk kegunaan selanjutnya. Oleh kerana haba yang berlebihan, mereka hanya kering secara beransur-ansur.
Suhu
Adalah disyorkan untuk menyimpan biji di tempat yang gelap dan kering. Semakin sejuk, semakin lama buah-buahan akan kekal segar. Syarat lain termasuk:
- suhu adalah kira-kira 20 darjah C, tetapi lebih baik jika ia berbeza dari + 10 hingga - 5;
- kelembapan tidak melebihi 40%;
- Setiap dua bulan sekali, buah-buahan perlu diperiksa, mengeluarkan biji yang tidak sesuai.
Ini adalah syarat-syarat yang mesti dipenuhi agar produk semulajadi memenuhi semua keperluan yang diperlukan dalam jangka masa yang panjang.
cahaya matahari
Adapun matahari yang mengenai permukaannya, mereka mengeluarkan minyak yang memberi mereka rasa pahit.
Adakah mungkin untuk menyimpan kacang yang berbeza bersama-sama?
Kacang pelbagai jenis boleh disimpan bersama jika ia dibungkus dalam bekas yang berasingan. Anda tidak boleh meletakkan buah-buahan yang berbeza dalam satu beg plastik. Dan anda tidak boleh meletakkannya berhampiran produk berbau, kerana ia mempunyai keupayaan untuk menyerap aroma jiran.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa buah yang memerlukan keadaan individu tidak seperti biji lain. Oleh itu, kelapa tidak bertolak ansur dengan kelembapan dengan baik, yang jatuh di bawah 50%. Pulpanya kehilangan rasa semula jadi dan juiciness hilang.
Buah berangan akan cepat rosak di rak dalam peti sejuk, menjadi berkulat. Di dalam bilik biasa, mereka juga tidak berbaring untuk masa yang lama, secara beransur-ansur mengering. Mereka perlu ditanam di dalam pasir. Tetapi kacang pain akan mengekalkan sifatnya dengan lebih baik jika ia diletakkan dalam persekitaran yang sejuk.
Cara terbaik untuk menyimpan
Buah-buahan dalam cangkerang sentiasa disimpan lebih lama daripada tanpa cangkerangnya. Di dalamnya, proses oksidatif berjalan dengan lebih perlahan. Ini akan mengekalkan asid lemak tepu.
Dalam tempurung
Pada peringkat awal, kacang perlu dipanggang di dalam ketuhar untuk memusnahkan kemungkinan perosak yang mungkin bersembunyi di bawah cangkerang. Selain itu, suhu ditetapkan kepada minimum, dan masa pemprosesan sedemikian adalah kira-kira sejam. Kemudian buah-buahan dibungkus. Bekas hendaklah dipilih daripada bahan semula jadi supaya ia bebas membenarkan oksigen melaluinya. ini:
- kotak kadbod;
- beg kertas;
- beg kanvas;
- kotak yang diperbuat daripada papan kayu.
Kelembapan tidak boleh mencapai 60%, dan suhu boleh berbeza dari -3 hingga +5 darjah. Jadikan pencahayaan sederhana.
Dikupas
Biji yang telah dikupas dicuci bersih dan kemudian dikeringkan di dalam ketuhar.Kemudian mereka diletakkan di tempat gelap yang akan mempunyai pengudaraan yang baik. Adalah penting untuk memilih bekas yang boleh ditutup.
Untuk memelihara biji, lebih baik memilih balang kaca atau logam dengan penutup. Setiap bulan mereka harus diselesaikan, mengeluarkan salinan yang rosak.
Tanah (tanah)
Biji tanah hendaklah diletakkan di dalam bekas dan dibekukan. Dalam kes ini, mereka akan mengekalkan rasa dan kualiti mereka untuk masa yang lama. Jika buah-buahan yang dihancurkan dicampur dengan bahan tambahan lain, maka tempat terbaik untuk mereka adalah rak peti sejuk. Tetapi mereka mesti diletakkan di dalam bekas kaca.
Biji yang dihancurkan tidak boleh disimpan lama. Mereka merosot agak cepat. Satu-satunya pengecualian ialah buah pala dan serpihan kelapa. Mereka boleh bertahan lama dalam bekas tertutup.
Dengan bahan tambahan
Buah masin atau manis hendaklah dimakan sebaik sahaja ia dibuka.
goreng
Tetapi kacang goreng diletakkan dalam beg yang diperbuat daripada kertas khas, tepinya dilipat dan diikat dengan reben.
Apa yang hendak disimpan
Biji yang tidak dikupas boleh disimpan dalam kotak yang diperbuat daripada kayu atau kadbod. Tetapi yang dikupas hendaklah diletakkan di dalam bekas yang diperbuat daripada tanah liat atau kaca. Balang tanah liat dengan penutup snap-on adalah pilihan yang baik. Buah-buahan yang belum dikupas boleh dimasukkan ke dalam beg. Lebih baik menolak beg plastik. Di dalamnya, biji mula reput, kehilangan sifat rasa mereka.
Bekas kaca
Jika anda memilih bekas kaca atau plastik untuk penyimpanan, ia mestilah bersih dan kering. Tudung hendaklah terputus atau skru dengan ketat. Syarat pengedap lengkap mesti dicapai.
Bekas plastik
Anda tidak boleh memilih beg plastik untuk penyimpanan. Walaupun pengedapnya baik, mereka membenarkan bau melepasi, yang menjejaskan rasa buah secara negatif.
Kotak, peti
Kotak kayu dan kotak kertas sesuai untuk menyimpan isirung yang tidak dikupas apabila melibatkan kuantiti yang banyak. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di tempat di mana tahap kelembapan yang disyorkan dikekalkan. Sebelum meletakkan buah dalam bekas yang dipilih, ia perlu diperiksa untuk kekeringan mutlak.
Di mana tempat terbaik untuk menyimpan
Anda boleh menyimpan produk sedemikian di dalam peti sejuk jika ia diletakkan di dalam balang kaca dengan penutup. Kemudian buah-buahan akan kekal segar selama 3-9 bulan. Bekas hendaklah diletakkan di rak paling rendah.
Bagi balkoni, anda juga boleh menyimpan biji di atasnya. Tetapi hanya semasa tempoh sejuk dan jika balkoni tidak dipanaskan oleh peranti tambahan.
Peti sejuk beku
Kacang juga boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Suhu sejuk meningkatkan jangka hayatnya. Biji boleh diletakkan di dalam beg vakum kering atau bekas lain. Dalam kes ini, mereka boleh berbaring di sana dari 1 hingga 3 tahun.
Ruang simpanan lain
Sebilangan buah-buahan bercengkerang yang mencukupi boleh ditaburkan di atas lantai di ruangan bawah tanah, dengan jerami di bawahnya. Tetapi di dalam bilik sedemikian adalah penting untuk memantau kelembapan.
Tidak digalakkan menyimpan biji dalam kabinet tertutup. Satu-satunya pengecualian boleh menjadi perabot kayu. Dalam kes ini, kacang perlu ditaburkan dalam satu lapisan atau diletakkan terlebih dahulu dalam beg vakum. Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan buah-buahan di rak terbuka; cahaya akan sentiasa menembusi di sana, yang akan menjejaskan sifatnya secara negatif.
Peraturan penyimpanan bergantung pada jenis kacang
Setiap jenis kernel memerlukan syarat khususnya sendiri. Dan ini harus diambil kira. Terutama jika tugasnya adalah untuk mengekalkan kualiti unik buah-buahan tersebut.
kenari
Adalah lebih baik untuk menyimpannya pada suhu di atas sifar 5-13 darjah dan dalam cengkerang.Jika biji diletakkan dalam beg kain, maka dalam keadaan ini mereka boleh berbaring dengan sempurna sehingga enam bulan. Tetapi dalam balang kaca jangka hayatnya dilanjutkan.
Walnut yang dikupas boleh dibekukan. Ini tidak akan menjejaskan rasanya. Tetapi jika anda ingin meletakkan buah-buahan keseluruhan di dalam peti sejuk, maka setiap kacang harus dibalut dengan kerajang. Mereka akan kekal di negeri ini selama beberapa bulan.
Cedar
Kacang pain mempunyai jangka hayat yang pendek. Biji yang tidak dikupas boleh bertahan sehingga 6 bulan. Jika buah-buahan telah terdedah kepada haba atau cahaya yang berlebihan, maka selepas tiga bulan rasa mereka akan mula merosot. Anda tidak boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, mereka tidak suka suhu rendah.
Adalah disyorkan untuk menyimpan kacang pain yang dikupas dalam beg vakum. Dan selepas dibuka mereka harus dimakan.
Macadamia
Kacang macadamia dipelihara dengan sempurna di dalam cangkerang. Apabila suhu dikekalkan antara 0 dan 10 darjah Celsius, biji akan bertahan sehingga 2 tahun. Tanpa cangkerang, kacang macadamia akan kekal segar sehingga setahun jika anda meletakkan buah dalam beg vakum.
Kacang Brazil
Kacang Brazil yang telah masak sepenuhnya akan bertahan lama. Setelah dibersihkan, biji boleh bertahan sehingga dua tahun. Keadaan yang ideal dalam kes ini ialah suhu dari 3 hingga 10 darjah Celsius.
Tetapi dalam peti sejuk, kacang Brazil akan kekal segar selama 4 minggu. Jika ia diletakkan di dalam bekas plastik yang disimpan di dalam bilik yang hangat, buah seperti itu akan bertahan selama satu tahun. Di dalam peti sejuk, kacang tersebut kekal segar hanya selama 3 bulan.
gajus
Di dalam bilik sejuk mereka boleh bertahan sehingga 5 minggu.Ia juga boleh dibekukan dengan meletakkannya di dalam beg yang boleh ditutup semula atau membungkusnya dalam filem berpaut. Gajus boleh bertahan sehingga 6 bulan di dalam peti sejuk.
Di luar peti sejuk, biji ini boleh disimpan dalam bekas yang diperbuat daripada kaca, tanah liat atau plastik berkualiti tinggi. Adalah penting bahawa bekas itu dilengkapi dengan penutup yang tertutup rapat.
badam
Badam disimpan di tempat yang gelap dan kering. Sebagai bekas yang sesuai, anda perlu memilih balang kaca. Dan buah-buahan tersebut boleh kekal di dalam peti sejuk selama 3 tahun. Jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia akan kekal segar sehingga 12 bulan. Pada suhu bilik buah ini bertahan selama 6 bulan.
Hazelnut
Hazelnut mengekalkan sifatnya dengan lebih baik apabila berada di dalam cangkerang dan pada suhu dari 3 hingga 15 darjah Celsius. Mereka boleh kekal seperti ini selama setahun. Dalam keadaan yang lebih sejuk, apabila suhu berkisar antara 0 hingga 3 darjah, hazelnut boleh bertahan sehingga 4 tahun.
Pistachio
Kacang ini boleh bertahan 2 tahun di dalam cangkerang dan di tempat yang sejuk. Dalam keadaan bilik biasa ia bertahan selama 1 tahun, tetapi tanpa cengkerang ia bertahan hanya 3 bulan. Mereka akan disimpan lama di dalam peti sejuk.
kacang tanah
Anda boleh menyimpan kacang di tempat yang sejuk dan gelap. Kemudian ia akan bertahan sehingga setahun. Di bawah keadaan panas, jangka hayat dikurangkan beberapa bulan. Jika matlamatnya adalah untuk memanjangkannya, maka kacang tanah boleh diletakkan di atas rak peti sejuk.
Berangan dan pecan
Berangan akan berasa hebat di dalam pasir. Buah-buahan akan kekal dalam keadaan ini selama beberapa bulan. Di dalam peti sejuk mereka boleh kekal segar selama 2 bulan, dan dalam peti sejuk tempoh ini meningkat kepada 6 bulan.
Pecan hendaklah disimpan dalam cangkerangnya. Biji yang telah dikupas hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk beku, dibungkus dalam bekas yang boleh ditutup.Kemudian mereka akan berbohong selama 6 bulan.
Buah pala
Simpan buah pala keseluruhan dalam bekas kedap udara. Kemudian dia akan dapat berbaring di sana selama 2 tahun. Buah ini tidak boleh dibekukan atau diletakkan berhampiran peralatan pemanas.
kelapa
Kelapa pada dasarnya adalah tumbuhan yang juga memerlukan syarat-syarat tertentu. Ia boleh dengan mudah berbaring selama 3 bulan pada suhu 4 hingga 7 darjah Celsius. Selepas itu, pulpanya akan menjadi keras dan susu akan mula menyejat.
Kelapa tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu yang mendadak. Dan jika dibuka, ia boleh dimakan selama tiga hari. Tetapi kepingan kelapa boleh mengekalkan strukturnya selama 12 bulan.
Petua berguna dan kemungkinan masalah
Kacang yang dikupas adalah yang paling terdedah kepada kerosakan. Tidak digalakkan menyimpannya dalam beg plastik. Mereka berpeluh di dalamnya. Kelapa tidak boleh diletakkan di sebelah epal atau pisang, kerana ia akan reput. Tetapi gajus tidak dibenarkan disimpan berhampiran dapur elektrik atau gas, atau berhampiran bateri. Jika tidak, buah-buahan akan kehilangan rasa semula jadi dan mula mengeluarkan lebihan minyak.
Kacang adalah produk yang berharga dan berkhasiat. Tetapi anda perlu dapat menyimpannya dengan betul. Mengetahui keadaan ideal untuk setiap jenis kernel, mereka akan berbaring untuk masa yang lama, kekal segar, lazat dan sihat.
