Surkål er et sunt produkt, men ferske grønnsaker er ikke mindre verdt. Om vinteren tilberedes salater, første og andre retter fra kålgafler. For å dyrke hvitkål som kan lagres i lang tid, må du velge spesielle varianter. Valget av sommerboere faller oftest på 5 varianter for langtidslagring.
Funksjoner av kålvarianter for vinterlagring
Tidlige varianter av kål varer ikke lenge; friske kålhoder brukes om sommeren. Senkål dyrkes for vinterlagring. Under passende forhold kan gaflene vare til slutten av våren. Det særegne med sen hvitkål er at smaken forbedres under lagring - bitterheten forsvinner, bladene blir mykere og søtere.
Du vil ikke spise grønnsaken umiddelbart etter innhøsting; gaflene bør ligge i lagring i minst 2 uker. Et annet karakteristisk trekk ved sene varianter er den økte tettheten av kålhoder. Sterke, tette gafler kan bevares perfekt. Den økte holdbarheten til senkål er også assosiert med dens motstand mot råte.
Kålvarianter for lagring
Sene varianter inkluderer mange varianter og hybrider av innenlandsk og utenlandsk utvalg. For å velge en rekke kål for planting, er det bedre å gjøre deg kjent med dens grunnleggende egenskaper på forhånd.
"Amager"
En russisk variasjon av eldgammelt utvalg, egnet for planting i alle klimatiske soner bortsett fra det fjerne nord.Modningsperioden er sen, vekstsesongen tar i gjennomsnitt 130 dager. Busken sprer seg, kraftig, med lett rynkete blader.
Vekten av modne kålhoder når 4 kg, men kan være mindre. De litt flate gaflene har høy tetthet. Det kuttede kjøttet er kremet. Toppen av gaflene er dekket med grågrønne blader med et voksaktig belegg. "Amager" gir avlinger på 350-650 kg per hundre kvadratmeter. Mekanisk rengjøring er tillatt. Smaken av kål forbedres under lagring.
Ulempen med sorten er dens svake motstand mot fusarium og vaskulær bakteriose. Ved feil oppbevaring blir kålhodene påvirket av gråråte. Sommerboere verdsetter Amager for dets konsekvent høye avling, motstand mot frost, evne til å tåle langtidstransport, god holdbarhet og motstand mot sprekker.
"Kolobok" (F1)
"Kolobok" er en høyytende sen sort. Vekstsesongen for kål slutter i 150-165 dager fra øyeblikket av fremveksten. Rosetten er kompakt, 45-50 cm i diameter. Bladene er glatte, med et blåaktig voksaktig belegg, bølgete langs kantene. Formen på kålhodene er runde, gjennomsnittsvekten er 3,5 kg.
Ved kutting er kålen gulhvit i fargen. Produktivitet – fra 850 til 1000 kg per hundre kvadratmeter. "Kolobok" dyrkes ofte for salg. Hensikten med sorten er universell den kan brukes til gjæring og konsumeres fersk. Holdbarhet uten tap av kommersiell kvalitet er opptil 7 måneder.
Sorten er preget av gjennomsnittlig motstand mot råte, bakteriose, fusarium og alternaria. Kål kan påvirkes av klubbrot og kålflue. Kålhodene sprekker ikke og tåler transport godt. Ved dyrking er "Kolobok" følsom for mangel på fuktighet og gjødsel.Sorten stiller også økte krav til jordarten.
"Vinteren 1474"
Sorten kan med hell dyrkes av gartnere over hele landet. Grønnsaken er flott for vinterlagring. I Russland har Zimovka 1474-kål blitt dyrket i mer enn 50 år. Hoder av denne sorten modnes på omtrent 160 dager. Formen deres er flatrund, vekten er 2,5-3,5 kg eller mer.
Rosetten er en semi-spredende type, med grønne blader dekket med et voksaktig belegg. Gaflene er veldig stramme og tette, og har en gulaktig farge når de kuttes. Massen er rik på sukker og askorbinsyre. Kål når sin beste smak i andre halvdel av vinteren.
"Zimovka 1474" tolererer frost og tørke godt, er upretensiøs i pleie, gir stabile avlinger og har sterk immunitet. Fra hundre kvadratmeter får de opp til 600-700 kg kål. Høsting utføres med ankomst av frost. Grønnsaken er egnet for kosthold og beholder teksturen under tilberedning.
"Snøhvit"
En universell senmodnende variant av hvitkål, som har fått navnet sitt fra fargen på fruktkjøttet. Ukrainske oppdrettere jobbet med å lage den, og krysset flere populære sentmodnende varianter. Vekstsesongen til grønnsaken varer 130-150 dager. Når den dyrkes gjennom frøplanter, høstes høsten i midten av september.
Kålhoder utmerker seg ved deres høye tetthet. Det er et voksaktig belegg på dekkbladene. Stikkontakten er av middels størrelse. Maksimal vekt på gaflene når 5 kg. Massen er verdsatt for sitt høye innhold av askorbinsyre. Kålblader er sprø, saftige, søte, litt rynkete.
Avhengig av værforholdene, høstes fra 470 til 750 kg grønnsaker fra hundre kvadratmeter. Riktig fôring er viktig for høye avlinger. Avlingen lagres i kjelleren i opptil seks måneder. Kålhoder er ikke utsatt for å sprekke. Motstanden mot sykdommer og skadedyr er gjennomsnittlig.
Genève (F1)
Sen modning hybrid. Vekstsesongen varer i 130-140 dager. Sorten utmerker seg ved sin svært lange holdbarhet (opptil 9 måneder). Gaflene er tette og har en lys nyanse når de kuttes. Vekten på kålhodene er 3-4 kg. Kål er ikke utsatt for sprekker og tåler transport godt.
Hybriden har et universelt formål. Grønnsaken kan fermenteres, syltes og brukes til å tilberede kålsuppe, borsjtsj, kålruller og grønnsaksstuing. Sorten er lite egnet for salater på grunn av utilstrekkelig saftighet og tilstedeværelsen av grove årer.
Sorten er motstandsdyktig mot typiske avlingssykdommer (spesielt fusarium). Avlingen modnes sammen, og gaflene når omtrent samme størrelse. Grønnsaken er ufølsom for varme- og temperatursvingninger. Produktivitet – 800-900 kg kål per hundre kvadratmeter. Til å begynne med blir harde blader mykere under lagring.
Takket være sin lange holdbarhet blir kål en helårsgrønnsak, tilgjengelig for fersk konsum når som helst på året. Bare sene varianter er egnet for lagring, utvalget som er stort. Kål vil vise maksimalt utbytte bare med riktig omsorg. De fleste varianter krever rikelig vanning og regelmessig fôring.
