O chucrute é um produto saudável, mas os vegetais frescos não são menos valiosos. No inverno, saladas, primeiros e segundos pratos são preparados com garfos de repolho. Para cultivar repolho branco que pode ser armazenado por muito tempo, é necessário escolher variedades especiais. A escolha dos residentes de verão geralmente recai sobre 5 variedades varietais para armazenamento a longo prazo.
Características de variedades de repolho para armazenamento no inverno
As primeiras variedades de repolho não duram muito; O repolho tardio é cultivado para armazenamento no inverno. Em condições adequadas, os garfos podem durar até o final da primavera. A peculiaridade do repolho branco tardio é que seu sabor melhora durante o armazenamento - o amargor vai embora, as folhas ficam mais macias e doces.
Você não vai querer comer o vegetal imediatamente após a colheita; os garfos devem ficar armazenados por pelo menos 2 semanas. Outra característica das variedades tardias é o aumento da densidade das espigas. Garfos fortes e apertados podem ser preservados perfeitamente. O aumento da vida útil do repolho tardio também está associado à sua resistência ao apodrecimento.
Variedades de repolho para armazenamento
As variedades tardias incluem muitas variedades e híbridos de seleção nacional e estrangeira. Para escolher uma variedade de repolho para plantar, é melhor se familiarizar com antecedência com suas características básicas.
"Amager"
Uma variedade russa de seleção antiga, adequada para plantio em todas as zonas climáticas, exceto no Extremo Norte.O período de maturação é tardio, o período de cultivo dura em média 130 dias. O arbusto é extenso, poderoso, com folhas levemente enrugadas.
O peso das couves maduras chega a 4 kg, mas pode ser menor. Os garfos ligeiramente achatados têm alta densidade. A polpa cortada é cremosa. O topo dos garfos é coberto por folhas verde-acinzentadas com uma camada cerosa. "Amager" produz rendimentos de 350-650 kg por cem metros quadrados. A limpeza mecânica é permitida. O sabor do repolho melhora durante o armazenamento.
A desvantagem da variedade é sua fraca resistência ao fusarium e à bacteriose vascular. Se armazenadas de maneira inadequada, as cabeças do repolho ficam afetadas pela podridão cinzenta. Os residentes de verão valorizam o Amager por seus rendimentos consistentemente elevados, resistência à geada, capacidade de suportar transporte de longo prazo, boa qualidade de conservação e resistência a rachaduras.
"Kolobok" (F1)
“Kolobok” é uma variedade tardia de alto rendimento. A estação de cultivo do repolho termina em 150-165 dias a partir do momento da emergência. A roseta é compacta, com 45-50 cm de diâmetro. As folhas são lisas, com uma camada cerosa azulada e ondulada nas bordas. O formato das cabeças é redondo, o peso médio é de 3,5 kg.
Quando cortado, o repolho apresenta cor branco-amarelada. Produtividade – de 850 a 1000 kg por cem metros quadrados. O "Kolobok" costuma ser cultivado para venda. A finalidade da variedade é universal; pode ser utilizada para fermentação e consumida in natura. O prazo de validade sem perda de qualidade comercial é de até 7 meses.
A variedade é caracterizada pela resistência média à podridão, bacteriose, fusarium e alternária. O repolho pode ser afetado pela raiz torta e pela mosca do repolho. As cabeças de repolho não racham e toleram bem o transporte. Ao crescer, o "Kolobok" é sensível à falta de umidade e fertilizantes.A variedade também exige cada vez mais o tipo de solo.
"Inverno 1474"
A variedade pode ser cultivada com sucesso por jardineiros de todo o país. O vegetal é ótimo para armazenamento no inverno. Na Rússia, o repolho Zimovka 1474 é cultivado há mais de 50 anos. As cabeças desta variedade amadurecem em cerca de 160 dias. Seu formato é achatado e redondo, o peso é de 2,5 a 3,5 kg ou mais.
A roseta é do tipo semi-espalhada, com folhas verdes recobertas por uma camada cerosa. Os garfos são muito justos e densos e apresentam uma cor amarelada quando cortados. A polpa é rica em açúcares e ácido ascórbico. O repolho atinge seu melhor sabor na segunda metade do inverno.
“Zimovka 1474” tolera bem geadas e secas, é despretensioso no cuidado, produz rendimentos estáveis e tem forte imunidade. De cem metros quadrados chegam a 600-700 kg de repolho. A colheita é feita com a chegada das geadas. O vegetal é adequado para nutrição dietética e mantém sua textura durante o cozimento.
"Branca de Neve"
Variedade universal de repolho branco de maturação tardia, que leva esse nome devido à cor da polpa. Os criadores ucranianos trabalharam na sua criação, cruzando diversas variedades populares de maturação tardia. A estação de crescimento do vegetal dura 130-150 dias. Quando cultivada por meio de mudas, a colheita é feita em meados de setembro.
As cabeças de repolho distinguem-se pela sua alta densidade. Há uma camada cerosa nas folhas que cobrem. O soquete é de tamanho médio. O peso máximo dos garfos chega a 5 kg. A polpa é valorizada pelo alto teor de ácido ascórbico. As folhas da couve são crocantes, suculentas, doces e ligeiramente enrugadas.
Dependendo das condições climáticas, são colhidos de 470 a 750 kg de hortaliças em cem metros quadrados. A alimentação adequada é importante para altos rendimentos. A colheita é armazenada na adega por até seis meses. As cabeças de repolho não têm tendência a rachar. A resistência a doenças e pragas é média.
Genebra (F1)
Híbrido de maturação tardia. A estação de crescimento dura 130-140 dias. A variedade distingue-se pelo seu prazo de validade muito longo (até 9 meses). Os garfos são densos e apresentam tonalidade clara quando cortados. O peso das cabeças de repolho é de 3 a 4 kg. O repolho não tem tendência a rachar e tolera bem o transporte.
O híbrido tem um propósito universal. O vegetal pode ser fermentado, em conserva e usado para preparar sopa de repolho, borscht, rolinhos de repolho e ensopado de legumes. A variedade não é muito indicada para saladas devido à suculência insuficiente e à presença de veios grossos.
A variedade é resistente a doenças típicas das culturas (especialmente fusarium). A colheita amadurece junto, com os garfos atingindo aproximadamente o mesmo tamanho. O vegetal é insensível ao calor e às flutuações de temperatura. Produtividade – 800-900 kg de repolho por cem metros quadrados. As folhas inicialmente duras tornam-se mais macias durante o armazenamento.
Graças ao seu longo prazo de validade, o repolho torna-se um vegetal para todas as estações, disponível para consumo in natura em qualquer época do ano. Apenas as variedades tardias são adequadas para armazenamento, cuja escolha é enorme. O repolho apresentará rendimento máximo somente com os devidos cuidados. A maioria das variedades requer rega abundante e alimentação regular.
