19 moduri de a depozita usturoiul în apartament și casă, astfel încât să nu se strice iarna

Usturoiul este folosit în mod activ de către gospodine, așa că modul în care să-l păstreze în mod corespunzător rămâne o problemă foarte presantă. Experiența grădinarilor adevărați face posibilă familiarizarea cu multe modalități de conservare a culturilor pentru o lungă perioadă de timp, fără a pierde gustul și proprietățile benefice.

Care este mai bine de depozitat?

Diferite tipuri necesită abordări diferite pentru organizarea depozitării. Este important să colectați la timp usturoiul tânăr și să-l uscați bine, durata depozitării depinde în mare măsură de acest lucru. Nu puteți face diferența dintre soiurile de primăvară și de iarnă după gust, dar timpul de plantare și timpul de recoltare sunt diferite.

Arc

Capul matur este turtit și conține până la 50 de dinți mici. Este acoperit cu solzi tari de piele. Frunzele sunt înguste și lungi. Gospodinele aleg usturoiul de primăvară pentru depozitare pe termen lung, dar este inferioară ca mărime și randament. Se plantează la începutul primăverii după topirea zăpezii, când pământul se încălzește până la 5°-7°C.

Recoltarea are loc în ultimele săptămâni ale lunii august, când majoritatea lamelor frunzelor s-au îngălbenit deja și s-au îndoit spre pământ. Cu jumătate de lună înainte de recoltare, nu mai udați usturoiul de vară.

Iarnă

Capetele de usturoi de iarnă sunt mari, până la 9 căței și sunt situate în jurul pețiolului. Frunzele sunt late, fiecare hrănește un cuișoare. Durata de depozitare depinde de soi.

Tipul de iarnă se plantează în septembrie, pe vreme bună. Primii lăstari apar imediat după topirea zăpezii. Usturoiul de iarnă aruncă săgeți în care cresc dinții bulbi. Ei iau majoritatea nutrienților, astfel încât bulbii devin mici. Pentru a evita acest lucru, gospodinele cu experiență îndepărtează săgețile.

Recoltarea are loc atunci când frunzele se îngălbenesc și tulpinile cad, acest lucru indică maturitatea legumelor.

Cum să vă pregătiți pentru depozitare

Trebuie să pregătiți cu atenție usturoiul pentru depozitarea de iarnă, ținând cont de mulți factori. Există nuanțe care nu trebuie ignorate.

Curățare adecvată și în timp util

Nu puteți întârzia curățarea, altfel capetele se vor destrăma. Fiecare tip de usturoi are propriul său timp de recoltare, acesta fiind luat în considerare la plantare. Recoltele de primăvară se recoltează în a doua jumătate a lunii august. Perioada aproximativă de recoltare pentru culturile de iarnă este sfârșitul lunii iulie, dar trebuie să vă concentrați asupra coacerii, care este indicată de pielea crăpată a inflorescențelor sau de subțierea solzilor de acoperire ale capetelor.

Trebuie să sapi pe vreme uscată și foarte atent pentru a nu deteriora capetele.Mai des, pentru asta se folosește o furcă, mai degrabă decât o lopată. Dacă recolta este recoltată la timp, aceasta va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp.

Uscare

După recoltare, usturoiul este îndepărtat manual din sol. Spălarea nu este strict recomandată pentru a evita putrezirea. Recolta este așezată pe ziare sau agățată în ciorchini de frunze. Există două moduri de a usca:

• În aer liber, timp de 3-5 zile pe vreme bună și în timpul zilei, dar nu în lumina directă a soarelui. Această metodă este cea mai populară, deoarece nu necesită condiții speciale și crește rezistența culturii la boli.
• În interior, dacă este bine ventilată și nivelul de umiditate nu este prea mare. O mansardă, o logie sau un balcon sunt perfecte pentru asta.

Tunderea

După recoltare, rădăcinile sunt îndepărtate înainte de uscare, iar frunzele sunt lăsate pentru a proteja usturoiul de uscare și pentru a păstra nutrienții. Când usturoiul este complet uscat, tăiați frunzele cu foarfecele, lăsând lungimea dorită, care depinde de metoda de păstrare aleasă. Pentru impletituri va fi suficienta o lungime de 40cm, pentru chifle – 20cm, iar in rest, 2cm.

Gospodinele prudente ard fundul capetelor de usturoi cu o lumânare pentru a preveni germinarea. Acest lucru se face adesea pentru soiurile de primăvară depozitate la căldură.

Conservarea solzilor

Dacă să lași sau să scoți cântarul depinde de metoda de depozitare aleasă. Dacă depozitați capete întregi, atunci solzii sunt lăsați, protejând legumele de uscare. La depozitarea cuișoarelor decojite, capul este dezasamblat, prin urmare, solzii sunt de asemenea îndepărtați.

Triere

Doar căpățânile de usturoi de înaltă calitate vor fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, așa că selecția trebuie efectuată cu atenție. Ar trebui șters:

• fructe care sunt deteriorate sau s-au decojit de pe piele;
• capete goale;
• usturoi afectat de putregai sau boală.

Durata de depozitare a culturii depinde direct de procesul de preparare, astfel încât gospodinele acordă cea mai mare atenție acestei etape. Fiecare cap este supus unei selecții minuțioase.

Conditiile necesare

Perioada de valabilitate a culturii depinde, de asemenea, în mare măsură de condițiile create. Respectarea acestora vă va permite să aveți acces la o legumă suculentă cu gust excelent toată iarna.

Ușoară

Orice loc unde nu există lumina directă a soarelui este potrivit pentru depozitarea usturoiului. Acest lucru va ajuta la păstrarea proprietăților benefice ale culturii recoltate și, de asemenea, la menținerea cantității de vitamine și minerale la același nivel.

Umiditate

Menținerea umidității la 50-80% va fi confortabilă pentru depozitarea culturilor. Astfel de condiții nu vor permite usturoiului să se usuce sau să devină mucegai.

Temperatura

Temperatura depinde de tipul de usturoi. Depozitarea la cald la temperaturi ale aerului de la +16° la +20°C este tipică pentru primăvară. Pentru culturile de iarnă, temperatura optimă este în jur de +2°- +4°C. Menținerea regimului de temperatură va menține siguranța capetelor și va proteja împotriva multor boli.

Ventilare

Această condiție este obligatorie atunci când depozitați usturoiul în mod deschis, fără dispozitive și substanțe suplimentare, de exemplu, pentru depozitarea în împletituri, coșuri, mănunchiuri, plase etc.

Depozitare separată a diferitelor soiuri

Există mai mult de 70 de tipuri de usturoi, fiecare dintre ele având propriile caracteristici nu numai în îngrijire, ci și în depozitare. Grădinarii cu experiență știu despre ei, dar dacă ești amator, ar trebui să te bazezi pe cerințele generale pentru o bună conservare a culturii.

Usturoiul nu este doar depozitat separat de alte legume, dar și diferite soiuri sunt păstrate separat iarna.Acest lucru se face pentru a evita deteriorarea culturilor care au un termen de valabilitate mai lung în comparație cu culturile care au un termen de valabilitate mai scurt. Atunci când alegeți un anumit soi pentru plantare, acest lucru ar trebui să fie luat în considerare.

Cum se depozitează

Gospodinele merg la tot felul de trucuri pentru a-și păstra recolta, crescută cu mare greutate. Fiecare inventează ceva propriu, pe baza propriei experiențe, dovadă fiind lista largă de modalități de depozitare a usturoiului.

Într-o împletitură împletită

Această metodă poate fi numită a bunicii, testată în timp și cea mai comună. Impletitura este tesuta din capete, dintre care pot fi pana la 15 bucati. Sunt țesute tulpini false de cel mult 40 cm, iar apoi excesul de frunziș este îndepărtat.

Pentru rezistență, sfoara este țesă uneori. Selectați cel mai mare cap, legați-l cu sfoară, obțineți două capete ale frânghiei și o tulpină în mijloc. Ei iau capul, îl aplică la un capăt și încep să țese, apoi aplică al treilea cap la cel de-al doilea capăt, îl țese și așa mai departe pe rând. Se dovedește a fi o împletitură, la capătul căreia o buclă este făcută din sfoară. Folosind-o, împletitura este atârnată într-un loc întunecat, răcoros, cu umiditate optimă.

In conjunctie

Simplitatea metodei constă în absența țeserii. Luați un braț de usturoi cu tulpini de cel mult 20-30 cm lungime și legați-l în jurul capetelor cu sfoară sau sfoară. În această formă, pachetul este atârnat și într-o cameră cu condiții de depozitare adecvate, de exemplu, într-un hambar sau mansardă.

În parafină

Scopul acestei metode este de a preveni evaporarea umezelii și de a proteja usturoiul de boli prin formarea unei pelicule protectoare de parafină. Se prepară din lumânări care se topesc într-o baie de apă la o temperatură de 60°-70°C.Capetele sunt scufundate acolo timp de 2-3 secunde, apoi îndepărtate și excesul de parafină este lăsat să se scurgă.

Această metodă de depozitare nu necesită organizarea unui microclimat special, astfel încât recolta după ceruire poate fi păstrată într-o cutie de carton din cămară sau în sertarele de jos ale dulapurilor din bucătărie. Cultiva este pliată manual, astfel încât tulpinile să nu deterioreze capetele.

În cutii și lăzi

Depozitarea are loc cu capete întregi care nu sunt curățate. Sunt potrivite cutiile din placaj, care trebuie să aibă orificii pentru circulația aerului, sau cutiile de carton de mică adâncime.

Usturoiul se pune intr-o cutie sau cutie, alternand straturi cu rumegus sau sare, de exemplu. Stratul superior trebuie să fie dintr-o compoziție liberă pentru a forma o acoperire de protecție. În timpul iernii, se recomandă inspectarea culturii de câteva ori pentru capete stricate și apoi adăugați din nou straturi.

În pivniță, cutiile sunt așezate departe de varză, cartofi, morcovi și alte legume, deoarece se strica mai repede și pot contamina usturoiul.

În coș

O metodă străveche de depozitare. Designul coșului permite aerului să circule liber prin pereți, astfel încât usturoiul din coș nu va deveni niciodată mucegai și șansele ca acesta să se îmbolnăvească sunt minime. Dar ar trebui să sortați recolta de cel puțin 2 ori în timpul iernii. Coșurile sunt așezate separat de recipientele cu alte legume.

În grile

În ceea ce privește economisirea spațiului, stocarea în grilă este foarte populară. Atârnă mai sus și nu stau în cale. Usturoiul se pune in plase cu grija pentru ca cozile din stanga sa nu deterioreze bulbii.

Accesul constant la aer previne infectarea culturii cu mucegai, dar nu oferă multă protecție împotriva uscării sau germinării, așa că este necesar să inspectați periodic usturoiul și să îndepărtați capetele stricate.

În pungi de material textil

O pungă din material textil asigură o durată bună de valabilitate. Dar trebuie să fie din material natural. Punga este special pregătită pentru utilizare prin înmuiere timp de un minut într-o soluție concentrată de sare și apoi uscare bine. Acest lucru se face pentru a reduce riscul de îmbolnăvire sau mucegai. Usturoiul este depozitat în pungi dezlegate.

În chiloți și ciorapi

O metodă destul de veche și simplă, actuală și astăzi. Capetele de usturoi se pun in dresuri sau ciorapi si se atârna pe perete, mai sus, pentru a nu interfera. Densitatea nailonului nu restricționează fluxul de aer, ceea ce protejează împotriva mucegaiului și putregaiului. În același timp, este foarte fragil, așa că ar trebui să umpleți cu atenție ciorapii, astfel încât lăsarea picioarelor uscate să nu-l deterioreze.

În rumeguș

Capetele de usturoi se pun într-o cutie de placaj sau carton, stropind straturi de legume cu rumeguș, alternând. Ultimul strat de rumeguș ar trebui să acopere complet usturoiul. Un efect mai mare se obține atunci când se utilizează rumeguș de la conifere.

Cutia se pune într-un loc întunecat, răcoros, separat de alte legume și se verifică periodic pentru ceapă stricat, apoi se umple din nou.

În folie alimentară

Fiecare cap de usturoi este învelit în folie alimentară. Cu cât o faci mai strâns, cu atât mai bine. Această metodă va proteja perfect legumele de uscare. Va fi eficient doar dacă usturoiul este bine uscat în prealabil, altfel se va deteriora sub peliculă.

Becurile împachetate pot fi depozitate în cutii, coșuri sau sertare în camere răcoroase și întunecate.

În coji de ceapă

Usturoiul este pus într-o cutie, sertar, coș sau pungă.Acolo se toarnă și cojile de ceapă astfel încât fiecare cap să fie acoperit cu ea. Cel mai bine este să alternați straturile cu coji. Acoperă complet capetele, formând un strat final protector. Apoi recipientul este plasat într-un loc întunecat, departe de alte legume. În timpul iernii, recolta trebuie sortată, eliminând ceapa stricată și reumplută.

În făină

Metoda este populară. Făina îndepărtează excesul de umiditate, dar nu îi permite să se usuce. Îl puteți păstra în orice recipient, atât într-o cratiță, cât și într-un borcan, usturoiul este așezat în straturi și stropit cu făină. Ultimul strat acoperă complet capetele. Borcanele se acoperă cu capace din plastic și se pun în dulapuri din bucătărie sau pe rafturi din cămară. Iarna, verificați și îndepărtați usturoiul stricat pentru a nu infecta pe alții.

În sare

Pentru depozitare, puteți folosi și orice recipient, de la o cutie la un borcan. Cel mai important este că există un strat gros de sare atât deasupra cât și în jos, 2-3 cm vor fi de ajuns, iar între straturile de usturoi, desigur, dar nu atât. Sarea absoarbe excesul de umiditate și dezinfectează. Recipientul cu usturoi presărat cu sare se pune într-un loc întunecat, cu nivelul necesar de umiditate. Această metodă asigură conservarea până în primăvară.

În cenușă

Frasinul are multe întrebuințări la fermă, iar depozitarea legumelor nu face excepție. Capetele de usturoi sunt așezate într-o cutie sau cutie pe un pat de cenușă. Apoi, întreaga cultură este așezată în straturi, presărată cu grijă cu cenușă. Ca urmare, ar trebui să acopere complet capetele de usturoi, protejându-le de excesul de umiditate. Cutia poate fi lăsată chiar în bucătărie, amplasată la mezanin.

In banca

Un borcan este adesea folosit pentru a depozita usturoiul ca recipient în care este plasat și turnat în ceva.Dar există și o metodă independentă, conform căreia borcanele sunt sterilizate și uscate, iar apoi capete de usturoi sunt așezate în rânduri îngrijite. Chiar și fără ingrediente, usturoiul în borcane este păstrat pentru o lungă perioadă de timp, nu încolțește și nu se usucă.

În ulei

Alături de formulările în vrac, usturoiul este depozitat în borcane cu ulei vegetal - floarea soarelui sau măsline. Înainte de turnare, cuișoarele sunt curățate de coajă, selectând doar cuișoare sănătoase și curate. Borcanele se acoperă cu capace din nailon și se pun la frigider. Uleiul absoarbe aroma de usturoi și poate fi folosit ulterior ca sos pentru salată.

Purificată

Fără solzi, cățeii de usturoi se strică foarte repede, dar gospodinele ies din situație chiar și aici. Congelarea este cea mai optimă modalitate de a păstra cuișoarele decojite. Puteți folosi recipiente sau pungi speciale de plastic pentru aceasta. Pe de altă parte, este convenabil - îl scoți și îl poți folosi imediat, fără să pierzi timp cu curățarea. Ei bine, depozitarea în ulei, știm deja despre asta.

Uscat

La fel ca ierburile, usturoiul poate fi uscat și păstrat ca condiment. Uscați-l înăuntru uscatoare electrice sau cuptoare la +60°C, pretăiate în materiale plastice subțiri. Masa uscată este măcinată cu un blender și turnată într-un borcan curat și uscat de sticlă sau de tablă. Puteți păstra condimentele de usturoi timp de un an întreg fără a-l dăuna. Trebuie spus că din cauza tratamentului termic, o parte semnificativă din proprietățile benefice se va pierde și va apărea un miros specific, dar acest lucru nu deranjează pe majoritatea gospodinelor.

Sol

Caței de usturoi se curăță de coajă și se măcina cu ajutorul unui blender pentru a obține o pastă.Apoi se toarnă ulei de măsline, se adaugă sare și se amestecă, masa de usturoi este gata de utilizare. Se păstrează în borcane sub capace de plastic sau în recipiente pentru alimente. Gruelul aromat nu își va pierde proprietățile benefice cu această metodă de depozitare. Usturoiul măcinat poate fi păstrat aproximativ 2 săptămâni.

Unde să depozitați

Puteți păstra usturoiul acasă pentru o lungă perioadă de timp dacă sunt îndeplinite toate condițiile. Fiecare metodă de depozitare necesită o anumită temperatură, nivel de umiditate și grad de iluminare. Alegerea metodei de depozitare ar trebui să se bazeze pe capacitățile camerei, prin urmare, acolo unde este cel mai bine să plasați recolta trebuie luată în considerare individual.

In apartament

Metodele și locurile de plasare a culturilor depind de dimensiunea apartamentului, de prezența unei camere de depozitare, balcon sau loggie.

Pe logie și balcon

Balconul trebuie să fie neîncălzit, dar izolat și să aibă un colț închis de lumina directă a soarelui. Iarna, temperatura nu trebuie să scadă sub 0°C. Logia este echipată cu rafturi pentru recipiente cu usturoi sau cârlige pentru împletituri, mănunchiuri sau plase.

Într-un frigider

La rece, usturoiul decojit trebuie pus în borcane cu ulei sau măcinat. Este posibil să spunem aici cât timp se va păstra usturoiul într-o formă sau alta, totul depinde de viteza de consum.

În congelator

Temperaturile scăzute sunt necesare pentru usturoiul decojit, care este congelat și păstrat pentru o perioadă scurtă de timp. Se pune in pungi speciale de congelare sau in recipiente mici de unica folosinta.

Alte locuri

Aceasta include dulapuri, camere de utilitate, mansarde, dulapuri de bucătărie și mezanin.

În pivniță și subsol

Aceste camere sunt potrivite numai dacă sistemul de ventilație funcționează bine și nu există umiditate ridicată, ceea ce cu siguranță nu este propice pentru depozitarea pe termen lung a legumelor. Puteți pune acolo cutii, lăzi, coșuri sau puteți agăța ciorchini de usturoi.

Termen de valabilitate

În zonele de depozitare trebuie create condiții optime, care să determine cât timp usturoiul va rămâne proaspăt și nu este susceptibil la răspândirea ciupercilor.

Depozitare de primăvară

În primăvară, usturoiul de iarnă începe să înmugurească, iar dacă până la această perioadă a rămas o recoltă de anul trecut, atunci aceasta este pur și simplu minunată. Metodele de depozitare de primăvară nu diferă de cele de iarnă. Dacă temperatura este menținută într-o încăpere ventilată, recolta va dura până în vară. Cel mai important lucru este să inspectați periodic recolta și să îndepărtați bulbii stricat în timp util.

Usturoi pentru plantare

Grădinarul va primi o recoltă bună numai dacă materialul săditor este de înaltă calitate și depozitat la o temperatură pozitivă minimă într-o cameră răcoroasă. Dinții pentru plantare sunt selectați care sunt sănătoși și mari, fără deteriorare.

Pregătirile pentru plantarea în sol deschis încep în martie - aprilie pentru usturoiul de primăvară. Pentru a face acest lucru, cuișoarele se păstrează la frigider de la începutul primăverii.

Probleme de stocare

Nu este întotdeauna posibil să se asigure că sunt respectate toate condițiile de depozitare și se dovedește că usturoiul s-a stricat.

Usturoiul se usucă

Privind printre provizii, s-au descoperit capete uscate, de parcă s-ar fi băut tot sucul din ele. Acest lucru se întâmplă ca urmare a evaporării umidității. Pentru a preveni uscarea legumei, creați un strat protector de parafină sau înfășurați strâns capetele cu folie alimentară, aceasta păstrând suculenta.

Când depozitați, evitați temperaturile ridicate și soarele direct, mențineți umiditatea la nivelul potrivit, acest lucru va ajuta la prevenirea uscarii legumelor.

Deteriorări ale mucegaiului și ciupercilor

Apariția mucegaiului pe cultură este cauzată de uscarea slabă înainte de depozitare sau sortarea neatentă, când capetele stricate ajung la recolta generală. Ciupercile și mucegaiul se răspândesc rapid. Pregătirea atentă a recoltei este importantă aici. Uscarea temeinică după recoltare va ajuta la evitarea unui astfel de dezastru. Va face condițiile nefavorabile pentru creșterea ciupercilor și bacteriilor.

Germinaţie

Un semn de germinare este încolțirea rădăcinilor de către usturoi. Pentru a preveni acest lucru, gospodinele dau foc fundului. Astfel de manipulări vor prelungi perioada de valabilitate și vor preveni germinarea în continuare. Capetele încolțite sunt consumate mai întâi sau curățate pentru păstrare în ulei vegetal.

Putrezi

Usturoiul putrezește într-o zonă slab ventilată cu exces de umiditate sau când este plasat lângă capete deteriorate. Trebuie scos din recipientul comun pentru a nu contamina alte legume. Pentru prevenire, consumabilele sunt periodic sortate și inspectate. Uscarea temeinică înainte de depozitare, precum și depozitarea separată de alte legume, va ajuta la prevenirea putregaiului.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare

Cele mai stabile soiuri dintre culturile de primăvară sunt considerate a fi Elenovsky, Gulliver și Sochinsky 56. Perioada de valabilitate a acestora este de 1 - 2 ani. Spa-uri, Sofievsky, Alkor - soiuri de iarnă pentru depozitare pe termen lung. Amintiți-vă că soiurile cu durate diferite de depozitare sunt păstrate separat unele de altele. Pentru ca o recoltă de durată mai scurtă să nu strice usturoiul depozitat mai mult timp.

Utilizarea pe scară largă a usturoiului în diverse domenii necesită disponibilitatea fructelor proaspete și sănătoase pe tot parcursul anului. Pentru a realiza acest lucru, nu trebuie doar să creați condiții optime și să pregătiți cu atenție fructele pentru depozitare, ci și să monitorizați cu atenție starea culturii în timpul iernii.