Untul, uleiurile de măsline și de floarea soarelui sunt incluse în categoria produselor grase și uleioase, dar au un termen de valabilitate inegal. Acest articol vă va spune cum diferă perioada de valabilitate a uleiului în 3 condiții diferite - în frigider, fără frigider, în congelator.
Durata de depozitare a uleiului
Siguranța uleiurilor pentru perioada de timp menționată este asigurată de tehnologia de fabricație în cazul în care ambalajul original nu este deschis. După imprimare, durata de stocare se modifică. Materialul folosit la realizarea recipientului joacă un rol important în procesul de conservare a acestor produse.
Unt
Conform reglementărilor GOST, untul trebuie păstrat timp de aproximativ o lună. Compoziția unui produs importat conține aditivi și conservanți care pot crește durata de valabilitate cu până la un an.
Durata de depozitare în funcție de materialul de ambalare:
- hârtie, pergament - maxim 10 zile;
- folie - 20 de zile;
- pachet de materiale polimerice – 15 zile;
- recipient (bidon de ulei) – 3 săptămâni.
Pe ambalaj, producătorul indică de obicei data producției și data de expirare sub forma inscripției: „A se consuma de consumat înainte de ... (data).” Atunci când faceți o achiziție, trebuie să vă amintiți că este posibil ca produsul să fi fost pe vitrina magazinului de câteva zile, așa că perioada de depozitare a început deja.
Ulei de masline
Recipientele de sticlă sigilate stochează uleiul de măsline fără a-i schimba gustul în primul an de la data fabricării.Deschiderea sticlei te încurajează să-i consumi conținutul în următoarele 2 luni, deoarece... ulterior, efectul terapeutic asupra organismului nu mai apare. Dacă, la cumpărare, este imposibil să se determine data producției și adecvarea, atunci este mai bine să-l achiziționați într-un borcan de tablă, care împiedică lumina dăunătoare să ajungă la delicatețea provensală. Recipientele din tablă își păstrează conținutul pentru o lungă perioadă de timp - până la un an, dar după deschidere trebuie folosite în decurs de o lună.
Ulei de floarea soarelui
Uleiul de floarea soarelui trebuie păstrat în funcție de tipul său:
- Produs folosind tehnologia de presare la rece - datorita recipientului sigilat, se pastreaza 4 luni. Odată deschis, se recomandă utilizarea în următoarele 3-4 săptămâni;
- Rafinat, deodorizat - ambalajul nedeschis durează destul de mult, cel puțin 2 ani. După deschiderea recipientului, prospețimea rămâne aproximativ 28 de zile;
- Nerafinat - păstrat într-o sticlă închisă timp de aproximativ un an. Deschiderea recipientului reduce perioada de timp specificată la 2 luni.
Depozitare la rece
Salvare reușită unt O temperatură care nu depășește +6℃ va ajuta. Dacă ambalajul este rezistent la lumină, se recomandă să lăsați ambalajul original la loc pentru refrigerare. Soiul nesărat și sărat se păstrează bine timp de 3 săptămâni. Dacă este necesar, perioada de timp poate fi mărită:
- Utilizați material de ambalare nou;
- Puneți într-un recipient din ceramică, lemn sau plastic alimentar, cu un capac mat, bine fixat. Este mai bine să refuzați pungile din polietilenă, deoarece... există riscul de a strica gustul.
Proteja ulei de masline folosirea frigiderului nu este recomandată, deoarece temperatura din interiorul acestuia este semnificativ mai mică decât regimul optim. Există o părere că produsul poate pierde o mare parte din proprietățile sale benefice după ce a stat în frig timp de 2-3 săptămâni. Destul de repede după ce a fost introdus în frigider, conținutul sticlei se va îngroșa și vor apărea fulgi în partea de jos. Nu fi supărat - acestea sunt semne sigure de calitate și naturalețe. Când temperatura scade, ceara vegetală conținută în compoziție, care seamănă cu ceara de albine, se întărește și se depune pe fund.
Sticlă deschisă la frig ulei de floarea soarelui Se păstrează aproximativ 30 de zile. Puteți alege să plasați recipientele cu produsul fie adânc în frigider, fie pe rafturile ușii.
Depozitare fără refrigerare
măsline
Cele mai bune condiții pentru păstrarea uleiului de măsline sunt un loc fără acces la lumină (un dulap cu uși fără sticlă, o cămară) și o temperatură între 12-18 °C. Pentru a nu pierde proprietățile benefice ale acestui „aur lichid” înainte de termen, trebuie să urmați reguli simple:
- Nu lăsați delicatesa provensală direct lângă aragaz, cuptorul cu microunde sau pe masa din bucătărie;
- Utilizați un recipient mai mic pentru a evita umplerea spațiului gol cu aer. Opțiunea ideală este un ulcior din porțelan sau ceramică cu gât îngust și dop. O alternativă este un borcan de sticlă întunecat cu capac;
- Protejați-vă de fluctuațiile constante de temperatură și de expunerea la lumină, deoarece antioxidanții incluși în compoziție vor începe să se degradeze rapid.
Cremoasă
Vara, dacă nu există frigider, untul poate fi păstrat timp de 3-4 săptămâni folosind metoda preferată:
- Tăiați bucăți - porții, înfășurați în hârtie impermeabilă, puneți într-un bol emailat. Se prepară o soluție salină (apă 1 litru / sare 20-25 g), se toarnă peste brichetele pregătite. Așezați un vas plat și orice obiect greu deasupra pentru a crea o imitație de abdomen, puneți într-un loc răcoros, întunecat;
- Puneți strâns feliile pregătite într-un recipient adecvat și turnați aceeași soluție sărată sau oțet 5% cu apă adăugată. Acoperiți cu un capac și puneți într-o cameră răcoroasă și întunecată;
- Umpleți un borcan de sticlă cu brichete și puneți-l într-un lighean adânc sau într-o găleată cu apă rece. Nivelul său ar trebui să fie egal cu mijlocul vasului. Umeziți o bucată de pânză de bumbac și acoperiți partea superioară a borcanului, scufundând colțurile pânzei în apă;
- După ce ați umezit mai întâi o bucată de pânză cu oțet, înfășurați-o în jurul brichetelor pregătite. Pune-le intr-o cratita, asezand langa ele o bucatica mica de zahar.
floarea soarelui
Uleiul de floarea soarelui se păstrează la fel ca și uleiul de măsline, într-o sticlă opaca, cu gâtul îngust, care se închide etanș. Sunt necesare protecție împotriva razelor solare, protecție împotriva pătrunderii aerului și menținerea temperaturii în intervalul 6-18℃. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, termenul de valabilitate va fi de 3-4 luni. Adăugarea conținutului dorit în recipient va ajuta la extinderea prospețimii timp de câteva săptămâni:
- 2-3 bucăți de fasole uscată;
- o linguriță de sare pe litru de conținut;
- foi de dafin.
Depozitare în congelator
Porționarea este principiul principal al unei astfel de metode de înaltă calitate de conservare a alimentelor pentru o lungă perioadă de timp, precum congelarea.
Temperatura în congelator nu se menține mai mare de -18℃. Sărat congelat unt se poate pastra un an, nesarat, aproximativ 3 luni. Inainte de a-l trimite la congelare, se recomanda sa-l imparti in bucati de marimea dorita si sa-l invelesti in folie (pergament). Puneți într-o pungă de plastic și legați strâns pentru a preveni absorbția mirosurilor străine.
Opinii cu privire la posibilitatea de sediu ulei de masline a intrat în congelator. Gurmanzii spun că nu poți pune sticla în congelator, pentru că... Delicatesa își va pierde gustul unic la sfârșitul procesului de decongelare. Experții în cercetare de laborator mărturisesc că produsul poate fi congelat turnându-l mai întâi în porții mici în borcane mici sau forme speciale.
Pregătirea pentru înghețare ulei de floarea soarelui implică, de asemenea, turnarea în sticle mici și, eventual, direct în dozatoare. Se poate păstra în acest fel aproape un an întreg. La terminarea decongelarii, proprietatile benefice se pastreaza complet.
