Terciul este felul principal de mâncare al bucătăriei rusești. Conține multe fibre, vitamine și microelemente. Pentru a menține sănătatea și bunăstarea, medicii recomandă să îl adăugați zilnic în dieta dumneavoastră. Terciul este eficient în prevenirea bolilor gastrointestinale, reducerea nivelului de colesterol și zahăr din sânge și în tratarea obezității. Trebuie să vă placă felul de mâncare, astfel încât să îl puteți mânca în fiecare zi. Dar dacă consumul de cereale nu trezește emoții pozitive? S-ar putea să fie gătit incorect. Să ne uităm la 8 greșeli care te împiedică să gătești terci delicios.
Cereale nespălate
Cerealele trebuie spălate. Chiar dacă pare curat. Înainte de a apărea în magazin, a fost depozitat într-un depozit. Depozitele nu se pot lăuda întotdeauna cu curățenie. Praful și murdăria fac terciul să aibă un gust neplăcut. În plus, firimiturile de cereale rămase conferă preparatului o consistență lipicioasă.
Pentru a evita acest lucru, clătiți cerealele cu apă rece. Terciul va fi gătit gustos și sfărâmicios. Clătirea cu apă fierbinte ajută la eliminarea amărăciunii din fasole. O astfel de pregătire este necesară pentru gătitul meiului și orzului perlat.
Gătit cu pete
Producătorii încearcă să curețe cerealele cât mai mult posibil de prăjituri și alte particule străine. În ciuda eforturilor lor, se găsesc pietre mici și boabe de alte tipuri de cereale. Este mai bine să petreci mai mult timp gătind decât să-ți strici dinții și impresiile alimentare. Asigurați-vă că sortați boabele înainte de a le găti pentru a vă asigura că terciul devine gustos.
Gatiti exclusiv cu lapte
Terciul de lapte are un gust delicat. Mulți oameni cred în mod eronat că pentru a spori cremositatea, este necesar să-l gătiți exclusiv cu lapte, fără a adăuga apă. Bucătarii de nivel înalt fierb cerealele în apă timp de câteva minute, apoi adaugă laptele. Acest lucru ajută la prevenirea ca vasul să devină o pastă.
Căldură
Terciul delicios nu-i place graba sau temperatura ridicată. La Rus' se prepara prin fierbere. Terciul din oală a fost introdus la cuptor și încălzit mult timp pe toate părțile. Acest lucru a permis ca aroma fasolei să se dezvolte pe deplin. Prin urmare, fierbeți cerealele la foc mic. Asigurați-vă că îl lăsați să stea timp de 20 de minute după ce este gata. Asigurați-vă că închideți capacul și înfășurați tigaia într-un prosop pentru a păstra căldura.
Mult lichid
În timpul gătirii, apa absoarbe gustul alimentelor. Dacă la sfârșitul gătitului terciul rămâne lichid în tigaie, acesta trebuie scurs. Odată cu excesul de apă, gustul vasului dispare. Pentru a prepara terci delicios, respectați proporțiile indicate în rețetă. Este mai bine să gătiți cerealele într-o cantitate mică de apă, adăugând lichid dacă este necesar.
Gătitul cu capacul deschis
Terciul este fiert, aburul se evaporă. Gustul boabelor dispare și el. Rezultatul este un fel de mâncare cu un gust plictisitor, slab, fără aroma potrivită. Acoperiți întotdeauna tigaia cu un capac în timp ce gătiți. Când fierbe puternic, treceți în lateral.
Refuzul grăsimii
Oamenii care încearcă să slăbească discriminează pe nedrept grăsimea. De fapt, conține o mulțime de calorii. Dar există și un număr mare de substanțe esențiale. Pentru o pierdere eficientă în greutate, nutriționiștii recomandă să nu renunțe la consumul de grăsimi.
Simțiți-vă liber să adăugați grăsime în terci.Prăjiți cerealele în untură, apoi gătiți. Sau aromatiza terciul finit cu o bucata de unt. Acest lucru va aduce beneficii atât pentru sănătate, cât și pentru starea de spirit.
Adăugați sare și zahăr după ce terciul este gata
Adăugarea de sare și zahăr după ce terciul este gata îi face gustul neuniform și palid. Turnați potențiatori de aromă în apă când nu există încă cereale în ea. Fiecare bob va dobândi un gust puternic, strălucitor. În plus, adăugarea de sare în apă accelerează timpul de gătire.
