Kyslá kapusta je zdravý produkt, ale čerstvá zelenina nie je menej cenná. V zime sa z vidličiek kapusty pripravujú šaláty, prvý a druhý chod. Ak chcete pestovať bielu kapustu, ktorá sa dá dlho skladovať, musíte si vybrať špeciálne odrody. Výber letných obyvateľov najčastejšie padá na 5 odrodových odrôd na dlhodobé skladovanie.
Vlastnosti odrôd kapusty na zimné skladovanie
Skoré odrody kapusty nevydržia dlho, čerstvé hlávky kapusty sa používajú v lete. Neskorá kapusta sa pestuje na zimné uskladnenie. Vo vhodných podmienkach vydržia vidly až do konca jari. Zvláštnosťou neskorej bielej kapusty je, že skladovaním sa jej chuť zlepšuje – horka odíde, listy zmäknú a zosladnú.
Zeleninu nebudete chcieť jesť hneď po zbere; vidličky by mali byť uskladnené aspoň 2 týždne. Ďalšou charakteristickou črtou neskorých odrôd je zvýšená hustota hlávok kapusty. Silné, pevné vidlice môžu byť dokonale zachované. So zvýšenou trvanlivosťou neskorej kapusty súvisí aj jej odolnosť voči hnilobe.
Odrody kapusty na skladovanie
Neskoré odrody zahŕňajú mnohé odrody a hybridy domáceho a zahraničného výberu. Ak chcete vybrať odrodu kapusty na výsadbu, je lepšie sa vopred oboznámiť s jej základnými charakteristikami.
"Amager"
Ruská odroda starodávneho výberu, vhodná na pestovanie vo všetkých klimatických zónach okrem Ďalekého severu.Obdobie dozrievania je neskoré, vegetačné obdobie trvá v priemere 130 dní. Krík je rozložitý, mohutný, s mierne zvrásnenými listami.
Hmotnosť zrelých hláv kapusty dosahuje 4 kg, ale môže byť nižšia. Mierne sploštené vidlice majú vysokú hustotu. Rezaná dužina je krémová. Vrch vidličiek je pokrytý šedozelenými listami s voskovým povlakom. "Amager" produkuje výnosy 350-650 kg na sto metrov štvorcových. Mechanické čistenie je povolené. Chuť kapusty sa počas skladovania zlepšuje.
Nevýhodou odrody je slabá odolnosť voči fuzáriám a cievnej bakterióze. Pri nesprávnom skladovaní sú hlávky kapusty napadnuté sivou hnilobou. Letní obyvatelia oceňujú Amager pre jeho trvalo vysoké výnosy, odolnosť voči mrazu, schopnosť vydržať dlhodobú prepravu, dobrú trvanlivosť a odolnosť proti praskaniu.
"Kolobok" (F1)
„Kolobok“ je neskorá odroda s vysokým výnosom. Vegetačné obdobie kapusty končí 150-165 dní od okamihu vzniku. Ružica je kompaktná, 45-50 cm v priemere Listy sú hladké, s modrastým voskovým povlakom, zvlnené pozdĺž okrajov. Tvar hláv kapusty je okrúhly, priemerná hmotnosť je 3,5 kg.
Na reze má kapusta žltobielu farbu. Produktivita - od 850 do 1000 kg na sto metrov štvorcových. "Kolobok" sa často pestuje na predaj. Účel odrody je univerzálny, môže sa použiť na fermentáciu a konzumovať čerstvé. Skladovateľnosť bez straty obchodnej kvality je až 7 mesiacov.
Odroda sa vyznačuje priemernou odolnosťou voči hnilobe, bakterióze, fuzáriám a alternáriám. Kapusta môže byť ovplyvnená palinou a kapustou. Hlávky kapusty nepraskajú a dobre znášajú prepravu. Pri pestovaní "Kolobok" je citlivý na nedostatok vlhkosti a hnojív.Odroda kladie zvýšené nároky aj na pôdny typ.
"Zima 1474"
Odrodu môžu úspešne pestovať záhradkári po celej krajine. Zelenina je skvelá na zimné uskladnenie. V Rusku sa kapusta Zimovka 1474 pestuje už viac ako 50 rokov. Hlávky tejto odrody dozrievajú asi 160 dní. Ich tvar je plochý okrúhly, hmotnosť je 2,5-3,5 kg alebo viac.
Rozeta je poloroztečený typ, so zelenými listami pokrytými voskovým povlakom. Vidlice sú veľmi tesné a husté a na reze majú žltkastú farbu. Dužina je bohatá na cukry a kyselinu askorbovú. Kapusta dosahuje svoju najlepšiu chuť v druhej polovici zimy.
Zimovka 1474 dobre znáša mráz a sucho, je nenáročná na starostlivosť, poskytuje stabilné úrody a má silnú imunitu. Zo sto metrov štvorcových dostanú až 600 – 700 kg kapusty. Zber sa vykonáva s príchodom mrazov. Zelenina je vhodná pre diétnu výživu a pri varení si zachováva svoju textúru.
"Snehovo biely"
Univerzálna neskoro dozrievajúca odroda bielej kapusty, ktorá dostala svoj názov podľa farby dužiny. Na jeho vytvorení pracovali ukrajinskí chovatelia, ktorí krížili niekoľko populárnych neskoro dozrievajúcich odrôd. Vegetačné obdobie zeleniny trvá 130-150 dní. Pri pestovaní cez sadenice sa zber zbiera v polovici septembra.
Hlávky kapusty sa vyznačujú vysokou hustotou. Na krycích listoch je voskový povlak. Zásuvka je strednej veľkosti. Maximálna hmotnosť vidlíc dosahuje 5 kg. Dužina je cenená pre vysoký obsah kyseliny askorbovej. Listy kapusty sú chrumkavé, šťavnaté, sladké, mierne zvrásnené.
V závislosti od poveternostných podmienok sa zo sto štvorcových metrov urodí od 470 do 750 kg zeleniny. Pre vysoké výnosy je dôležité správne kŕmenie. Úroda sa skladuje v pivnici až šesť mesiacov. Hlávky kapusty nie sú náchylné na praskanie. Odolnosť voči chorobám a škodcom je priemerná.
Ženeva (F1)
Neskorý dozrievajúci hybrid. Vegetačné obdobie trvá 130-140 dní. Odroda sa vyznačuje veľmi dlhou skladovateľnosťou (až 9 mesiacov). Vidlice sú husté a na reze majú svetlý odtieň. Hmotnosť hláv kapusty je 3-4 kg. Kapusta nie je náchylná na praskanie a dobre znáša prepravu.
Hybrid má univerzálny účel. Zeleninu je možné kvasiť, nakladať, pripraviť z nej kapustnicu, boršč, kapustnicu a zeleninový guláš. Odroda nie je príliš vhodná do šalátov pre nedostatočnú šťavnatosť a prítomnosť hrubej žilky.
Odroda je odolná voči typickým chorobám plodín (najmä fuzáriám). Úroda dozrieva spolu, pričom vidličky dosahujú približne rovnakú veľkosť. Zelenina je necitlivá na teplo a teplotné výkyvy. Produktivita - 800 - 900 kg kapusty na sto metrov štvorcových. Spočiatku tvrdé listy počas skladovania zmäknú.
Kapusta sa vďaka dlhej trvanlivosti stáva celosezónnou zeleninou, ktorú je možné konzumovať v čerstvom stave kedykoľvek počas roka. Na skladovanie sú vhodné iba neskoré odrody, ktorých výber je obrovský. Kapusta ukáže maximálny výnos len s náležitou starostlivosťou. Väčšina odrôd vyžaduje hojnú zálievku a pravidelné kŕmenie.
