กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ แต่ผักสดก็มีคุณค่าไม่น้อย ในฤดูหนาวสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสองเตรียมจากส้อมกะหล่ำปลี การปลูกผักกาดขาวที่สามารถเก็บไว้ได้นานต้องเลือกพันธุ์พิเศษ ทางเลือกของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนส่วนใหญ่มักจะตรงกับ 5 พันธุ์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
คุณสมบัติของพันธุ์กะหล่ำปลีสำหรับเก็บในฤดูหนาว
กะหล่ำปลีพันธุ์แรกจะอยู่ได้ไม่นาน แต่จะใช้หัวกะหล่ำปลีสดในฤดูร้อน กะหล่ำปลีตอนปลายปลูกเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว ในสภาวะที่เหมาะสม ตะเกียบจะอยู่ได้จนถึงปลายสปริง ลักษณะเฉพาะของกะหล่ำปลีขาวตอนปลายคือรสชาติจะดีขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา - ความขมหายไปใบจะนิ่มและหวานขึ้น
คุณคงไม่อยากกินผักทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เพราะส้อมควรเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ คุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะอีกประการหนึ่งของพันธุ์ปลายคือความหนาแน่นของหัวกะหล่ำปลีที่เพิ่มขึ้น ส้อมที่แข็งแรงและแน่นสามารถเก็บรักษาได้อย่างสมบูรณ์แบบ อายุการเก็บที่เพิ่มขึ้นของกะหล่ำปลีตอนปลายนั้นสัมพันธ์กับความต้านทานต่อการเน่าเปื่อยด้วย
พันธุ์กะหล่ำปลีเพื่อการเก็บรักษา
พันธุ์ปลายประกอบด้วยพันธุ์และลูกผสมหลายพันธุ์ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ในการเลือกกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดสำหรับปลูกควรทำความคุ้นเคยกับลักษณะพื้นฐานล่วงหน้าจะดีกว่า
“อาเมเจอร์”
พันธุ์รัสเซียโบราณที่คัดสรร เหมาะสำหรับปลูกในทุกเขตภูมิอากาศ ยกเว้นทางเหนือสุดระยะสุกช้า ฤดูปลูกใช้เวลาประมาณ 130 วัน พุ่มกำลังแผ่ขยายทรงพลังมีใบย่นเล็กน้อย
น้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีที่โตถึง 4 กิโลกรัม แต่อาจน้อยกว่านั้น ส้อมที่แบนเล็กน้อยมีความหนาแน่นสูง เนื้อที่ตัดเป็นสีครีม ด้านบนของส้อมถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้สีเทาสีเขียวพร้อมการเคลือบขี้ผึ้ง "Amager" ให้ผลผลิต 350-650 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร อนุญาตให้ทำความสะอาดกลไกได้ รสชาติของกะหล่ำปลีจะดีขึ้นระหว่างการเก็บรักษา
ข้อเสียของความหลากหลายคือความต้านทานที่อ่อนแอต่อเชื้อราและแบคทีเรียในหลอดเลือด หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง หัวกะหล่ำปลีจะได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทา ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนให้ความสำคัญกับ Amager เนื่องจากมีผลผลิตสูงสม่ำเสมอ ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง ทนทานต่อการขนส่งระยะยาว คุณภาพการเก็บรักษาที่ดี และทนทานต่อการแตกร้าว
"โคโลบก" (F1)
“ Kolobok” เป็นพันธุ์ปลายที่ให้ผลตอบแทนสูง ฤดูปลูกกะหล่ำปลีจะสิ้นสุดใน 150-165 วันนับจากวินาทีที่เกิด ดอกกุหลาบมีขนาดกะทัดรัดเส้นผ่านศูนย์กลาง 45-50 ซม. ใบเรียบมีเคลือบขี้ผึ้งสีน้ำเงินเป็นคลื่นตามขอบ หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลม น้ำหนักเฉลี่ย 3.5 กก.
เมื่อหั่นกะหล่ำปลีจะมีสีขาวอมเหลือง ผลผลิต – ตั้งแต่ 850 ถึง 1,000 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร "โคโลบอค" มักปลูกเพื่อขาย วัตถุประสงค์ของความหลากหลายนั้นเป็นสากลสามารถใช้สำหรับการหมักและบริโภคสดได้ อายุการเก็บรักษาโดยไม่สูญเสียคุณภาพเชิงพาณิชย์นานถึง 7 เดือน
ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยความต้านทานโดยเฉลี่ยต่อการเน่าเปื่อย แบคทีเรีย เชื้อราและสารทางเลือก กะหล่ำปลีอาจได้รับผลกระทบจากแมลงวันหัวผักกาดและกะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลีไม่แตกและทนต่อการขนส่งได้ดี เมื่อปลูก "โคโลบอค" จะไวต่อการขาดความชื้นและปุ๋ยความหลากหลายยังทำให้ความต้องการชนิดของดินเพิ่มขึ้นอีกด้วย
"ฤดูหนาวปี 1474"
ชาวสวนสามารถปลูกความหลากหลายได้สำเร็จทั่วประเทศ ผักนี้เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว ในรัสเซียกะหล่ำปลี Zimovka 1474 ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 50 ปี หัวของพันธุ์นี้ทำให้สุกในเวลาประมาณ 160 วัน รูปร่างมีลักษณะกลมแบน น้ำหนัก 2.5-3.5 กก. ขึ้นไป
ดอกกุหลาบเป็นแบบกึ่งแผ่ มีใบสีเขียวเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ส้อมมีความแน่นและหนาแน่นมาก และมีสีเหลืองเมื่อตัด เยื่อกระดาษอุดมไปด้วยน้ำตาลและกรดแอสคอร์บิก กะหล่ำปลีจะมีรสชาติดีที่สุดในช่วงครึ่งหลังของฤดูหนาว
“ Zimovka 1474” ทนต่อน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้งได้ดีดูแลไม่โอ้อวดให้ผลผลิตที่มั่นคงและมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง จากหนึ่งร้อยตารางเมตรสามารถรับกะหล่ำปลีได้มากถึง 600-700 กิโลกรัม การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการเมื่อมีน้ำค้างแข็งมาถึง ผักนี้เหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหารและยังคงเนื้อสัมผัสไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร
"สโนว์ไวท์"
กะหล่ำปลีขาวพันธุ์สากลที่สุกช้าซึ่งได้ชื่อมาจากสีของเนื้อกระดาษ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวยูเครนทำงานเกี่ยวกับการสร้างสรรค์โดยข้ามพันธุ์ที่สุกงอมช้ายอดนิยมหลายพันธุ์ ฤดูปลูกผักมีอายุ 130-150 วัน เมื่อปลูกผ่านต้นกล้าจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงกลางเดือนกันยายน
หัวกะหล่ำปลีมีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่นสูง มีการเคลือบขี้ผึ้งบนใบที่ปกคลุม ซ็อกเก็ตมีขนาดกลาง น้ำหนักสูงสุดของส้อมถึง 5 กก. เยื่อกระดาษมีคุณค่าเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูง ใบกะหล่ำปลีกรอบฉ่ำหวานมีรอยยับเล็กน้อย
ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ สามารถเก็บเกี่ยวผักได้ตั้งแต่ 470 ถึง 750 กิโลกรัมจากหนึ่งร้อยตารางเมตร การให้อาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลผลิตที่สูง การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินนานถึงหกเดือน หัวกะหล่ำปลีไม่แตกง่าย ความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชอยู่ในระดับปานกลาง
เจนีวา (F1)
ลูกผสมที่สุกช้า ฤดูปลูกใช้เวลา 130-140 วัน ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก (สูงสุด 9 เดือน) ส้อมมีความหนาแน่นและมีสีอ่อนเมื่อตัด น้ำหนักหัวกะหล่ำปลีคือ 3-4 กก. กะหล่ำปลีไม่แตกง่ายและทนทานต่อการขนส่งได้ดี
ลูกผสมมีวัตถุประสงค์สากล ผักสามารถหมัก ดอง และใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ ม้วนกะหล่ำปลี และสตูว์ผัก ความหลากหลายไม่เหมาะมากสำหรับสลัดเนื่องจากความชุ่มฉ่ำไม่เพียงพอและมีเส้นเลือดหยาบ
ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคพืชทั่วไปได้ (โดยเฉพาะเชื้อรา) การเก็บเกี่ยวจะสุกงอมพร้อมกัน โดยส้อมจะมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ผักไม่ไวต่อความร้อนและความผันผวนของอุณหภูมิ ผลผลิต – กะหล่ำปลี 800-900 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร ในตอนแรกใบที่แข็งจะนิ่มลงระหว่างการเก็บรักษา
ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน กะหล่ำปลีจึงกลายเป็นผักที่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี เฉพาะพันธุ์ปลายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาซึ่งมีให้เลือกมากมาย กะหล่ำปลีจะแสดงผลผลิตสูงสุดเมื่อมีการดูแลที่เหมาะสมเท่านั้น พันธุ์ส่วนใหญ่ต้องการการรดน้ำและการให้อาหารสม่ำเสมอ
