Các loại hạt là một sản phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Nhưng để những loại trái cây như vậy làm bạn thích thú với những đặc tính độc đáo của chúng trong thời gian dài, bạn cần biết cách bảo quản và bảo quản các loại hạt tại nhà đúng cách.
Giai đoạn chuẩn bị
Độ tươi và chất lượng tuyệt vời của các loại hạt phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện bảo quản chúng. Việc trái cây có được gọt vỏ hay không cũng rất quan trọng. Cần phải lưu ý rằng ở dạng chưa tinh chế, chúng sẽ được bảo quản lâu hơn vì lớp vỏ cứng bảo vệ chúng khỏi những tác động có hại từ bên ngoài.
Để tiêu diệt tất cả các loài gây hại có thể sống trên quả mua hoặc thu hái, nên đông lạnh hạt trước khi bảo quản. Để làm điều này, chúng phải được đặt trong bất kỳ vật chứa kín khí nào và đặt trong tủ đông.
Để một sản phẩm hữu ích như vậy được lưu trữ càng lâu càng tốt, nó phải được chọn chính xác ở giai đoạn ban đầu. Vì vậy, khi mua hàng bạn cần chú ý những điểm như:
- Độ mịn của vỏ và không có vết nứt;
- lõi không được phát ra âm thanh lớn bên trong vỏ;
- không được có lớp phủ màu trắng trên bề mặt đai ốc;
- mùi thơm tỏa ra từ hạt không được có mùi ôi.
Cách chọn hạt phù hợp
Bằng cách chọn một sản phẩm tốt và tuân thủ các quy tắc bảo quản, bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó trong một thời gian dài. Mỗi loại hạt nhân có thời hạn sử dụng cụ thể riêng. Và điều này cũng cần được tính đến.Điều quan trọng nữa là trái cây chín, sấy khô kỹ sẽ được bảo quản tốt hơn.
Tôi có cần rửa hạt không?
Khi chuẩn bị các loại hạt để bảo quản lâu dài, nhiều người thắc mắc liệu hạt có cần phải rửa trước bằng nước hay không. Nếu hoa quả được thu hái trên bề mặt đất và có cặn bẩn bám trên thì nên rửa sạch. Điều này được thực hiện trong một cái bát sâu.
Sau khi rửa sạch, nhân phải được lọc qua rây và sấy khô. Để làm điều này, chúng được xếp thành một hàng. Không nên sấy khô hạt dưới tia nắng mặt trời.
Điều kiện bảo quản chung
Mặc dù thực tế là một số loại hạt nhất định yêu cầu các điều kiện đặc biệt, nhưng trái cây vẫn có những quy tắc cơ bản để bảo tồn cấu trúc ban đầu của chúng. Các loại hạt không chịu đựng tốt:
- độ ẩm và độ ẩm;
- tiếp xúc với ánh nắng mặt trời;
- nhiệt độ tăng cao.
Độ ẩm
Do tiếp xúc nhiều với môi trường ẩm ướt, hạt nhân bắt đầu bị mốc và nấm phát triển bên trong chúng. Kết quả là chúng sẽ trở nên hoàn toàn không phù hợp để sử dụng tiếp. Do nhiệt độ quá cao, chúng sẽ khô dần.
Nhiệt độ
Nên bảo quản hạt ở nơi tối, khô ráo. Càng mát thì trái cây sẽ tươi lâu hơn. Các điều kiện khác bao gồm:
- nhiệt độ khoảng 20 độ C, nhưng sẽ tốt hơn nếu thay đổi từ + 10 đến - 5;
- độ ẩm không cao hơn 40%;
- Hai tháng một lần, cần kiểm tra quả, loại bỏ những hạt không phù hợp.
Đây là những điều kiện phải được đáp ứng để sản phẩm tự nhiên đáp ứng tất cả các yêu cầu cần thiết trong một thời gian dài.
tia nắng mặt trời
Khi ánh nắng chiếu vào bề mặt, chúng tiết ra dầu khiến chúng có vị đắng.
Có thể bảo quản các loại hạt khác nhau cùng nhau không?
Các loại hạt khác nhau có thể được bảo quản cùng nhau nếu chúng được đóng gói trong các thùng chứa riêng biệt. Bạn không nên để nhiều loại trái cây khác nhau vào một túi nhựa. Và bạn không nên đặt chúng gần các sản phẩm có mùi vì chúng có khả năng hấp thụ các mùi thơm lân cận.
Tuy nhiên, có một số loại trái cây đòi hỏi những điều kiện riêng biệt không giống như các loại hạt khác. Như vậy, dừa không chịu được độ ẩm tốt, có khi giảm xuống dưới 50%. Cùi của nó mất đi hương vị tự nhiên và độ ngon ngọt biến mất.
Hạt dẻ sẽ nhanh chóng bị hỏng khi để trên kệ trong tủ lạnh, bị mốc. Trong phòng bình thường, chúng cũng không nằm lâu, khô dần. Họ cần phải được chôn trong cát. Nhưng hạt thông sẽ giữ được đặc tính tốt hơn nếu được đặt trong môi trường lạnh.
Cách bảo quản tốt nhất
Quả có vỏ luôn được bảo quản lâu hơn so với quả không có vỏ. Ở họ, quá trình oxy hóa diễn ra chậm hơn nhiều. Điều này sẽ bảo tồn axit béo bão hòa.
Trong một cái vỏ
Ở giai đoạn đầu, các loại hạt nên được rang trong lò để tiêu diệt các loài gây hại có thể ẩn dưới vỏ. Hơn nữa, nhiệt độ được đặt ở mức tối thiểu và thời gian xử lý như vậy là khoảng một giờ. Sau đó trái cây được đóng gói. Các thùng chứa nên được chọn từ các vật liệu tự nhiên để chúng có thể dễ dàng cho oxy đi qua. Cái này:
- thùng các - tông;
- túi giấy;
- Túi vải;
- hộp làm bằng ván gỗ.
Độ ẩm không được đạt tới 60% và nhiệt độ có thể thay đổi từ -3 đến +5 độ. Làm cho ánh sáng vừa phải.
Bóc vỏ
Hạt bóc vỏ được rửa kỹ rồi sấy khô trong lò.Sau đó, chúng được đặt ở nơi tối sẽ được thông gió tốt. Điều quan trọng là chọn một thùng chứa có thể bịt kín.
Để bảo quản hạt nhân, tốt hơn nên chọn lọ thủy tinh hoặc kim loại có nắp đậy. Hàng tháng chúng phải được sắp xếp, loại bỏ các bản sao bị hỏng.
Mặt đất (mặt đất)
Hạt đất nên được đặt trong một thùng chứa và đông lạnh. Trong trường hợp này, chúng sẽ giữ được hương vị và chất lượng trong một thời gian dài. Nếu trái cây nghiền được trộn với các chất phụ gia khác thì nơi tốt nhất để chúng sẽ là kệ để trong tủ lạnh. Nhưng chúng phải được đặt trong hộp thủy tinh.
Hạt đã nghiền nát không nên bảo quản lâu. Chúng xấu đi khá nhanh. Ngoại lệ duy nhất là hạt nhục đậu khấu và dừa vụn. Chúng có thể tồn tại rất lâu trong hộp kín.
Với chất phụ gia
Những loại trái cây có vị mặn hoặc ngọt nên ăn ngay khi mới mở nắp.
Chiên
Nhưng các loại hạt chiên được đặt trong túi làm bằng giấy đặc biệt, các cạnh của chúng được gấp lại và buộc bằng ruy băng.
Những gì để lưu trữ trong
Hạt chưa gọt vỏ có thể được bảo quản trong hộp làm bằng gỗ hoặc bìa cứng. Nhưng những quả đã bóc vỏ nên cho vào hộp làm bằng đất sét hoặc thủy tinh. Lọ đất sét có nắp đậy là một lựa chọn tốt. Trái cây chưa gọt vỏ có thể cho vào túi. Tốt hơn là từ chối túi nhựa. Ở họ, hạt bắt đầu thối rữa, mất đi mùi vị.
Hộp đựng thủy tinh
Nếu chọn hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa để bảo quản thì phải sạch sẽ, khô ráo. Nắp phải chụp hoặc vặn chặt. Phải đạt được điều kiện niêm phong hoàn toàn.
Hộp đựng bằng nhựa
Bạn không nên chọn túi nilon để đựng. Mặc dù bịt kín tốt nhưng chúng vẫn để mùi hôi lọt qua, ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của trái cây.
Hộp, thùng
Hộp gỗ và hộp giấy thích hợp để bảo quản hạt chưa bóc vỏ khi cần số lượng lớn. Tốt hơn là đặt chúng ở những nơi duy trì độ ẩm khuyến nghị. Trước khi đặt trái cây vào hộp đựng đã chọn, cần kiểm tra độ khô tuyệt đối của trái cây.
Nơi nào tốt nhất để lưu trữ
Bạn có thể bảo quản sản phẩm như vậy trong tủ lạnh nếu cho vào lọ thủy tinh có nắp. Sau đó quả sẽ tươi trong 3-9 tháng. Các thùng chứa nên được đặt ở kệ thấp nhất.
Đối với ban công, bạn cũng có thể đựng hạt nhân trên đó. Nhưng chỉ trong thời kỳ băng giá và nếu ban công không được sưởi ấm bằng các thiết bị bổ sung.
tủ đông
Các loại hạt cũng có thể được đặt trong tủ đông. Nhiệt độ lạnh làm tăng thời hạn sử dụng của chúng. Hạt nhân có thể được đặt trong túi chân không khô hoặc vật chứa khác. Trong trường hợp này, chúng có thể nằm đó từ 1 đến 3 năm.
Không gian lưu trữ khác
Một số lượng vừa đủ trái cây có vỏ có thể được rải trên sàn ở tầng hầm, bên dưới có lót rơm. Nhưng trong một căn phòng như vậy, điều quan trọng là phải theo dõi độ ẩm.
Không nên để hạt trong tủ kín. Ngoại lệ duy nhất có thể là đồ nội thất bằng gỗ. Trong trường hợp này, các đai ốc cần được rải thành một lớp hoặc trước tiên cho vào túi chân không. Tốt hơn là không nên để trái cây trên kệ mở; ánh sáng sẽ liên tục xuyên qua đó, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến đặc tính của chúng.
Quy tắc bảo quản tùy theo loại hạt
Mỗi loại hạt nhân yêu cầu những điều kiện cụ thể riêng. Và điều này nên được tính đến. Đặc biệt nếu nhiệm vụ là bảo tồn những phẩm chất độc đáo của những loại trái cây đó.
Quả óc chó
Chúng được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ trên 0 độ 5-13 độ và trong vỏ.Nếu hạt nhân được đặt trong túi vải, thì ở trạng thái này, chúng có thể nằm hoàn hảo đến sáu tháng. Nhưng trong lọ thủy tinh, thời hạn sử dụng của chúng được kéo dài hơn.
Quả óc chó bóc vỏ có thể được đông lạnh. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của nó. Nhưng nếu bạn muốn cho cả trái cây vào tủ lạnh thì nên bọc từng hạt trong giấy bạc. Họ sẽ ở trạng thái này trong vài tháng.
cây tuyết tùng
Hạt thông có thời hạn sử dụng ngắn. Hạt nhân chưa bóc vỏ có thể để được tới 6 tháng. Nếu trái cây tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc ánh sáng quá mức thì sau ba tháng, hương vị của chúng sẽ bắt đầu kém đi. Bạn không nên bảo quản chúng trong tủ lạnh, chúng không thích nhiệt độ thấp.
Nên bảo quản hạt thông đã bóc vỏ trong túi chân không. Và sau khi mở chúng nên được ăn.
Mắc ca
Hạt Macadamia được bảo quản hoàn hảo trong vỏ. Khi nhiệt độ được duy trì trong khoảng từ 0 đến 10 độ C, hạt sẽ tồn tại được tới 2 năm. Nếu không có vỏ, hạt mắc ca sẽ vẫn tươi đến một năm nếu bạn cho quả vào túi hút chân không.
hạt Brazil
Những loại hạt Brazil đã chín hoàn toàn sẽ để được rất lâu. Sau khi được làm sạch, hạt nhân có thể tồn tại đến hai năm. Điều kiện lý tưởng trong trường hợp này là nhiệt độ từ 3 đến 10 độ C.
Nhưng trong tủ lạnh, hạt Brazil sẽ vẫn tươi trong 4 tuần. Nếu cho vào hộp nhựa để trong phòng ấm thì quả như vậy sẽ để được một năm. Trong tủ đông, những loại hạt này chỉ tươi trong 3 tháng.
hạt điều
Trong một căn phòng mát mẻ, chúng có thể tồn tại tới 5 tuần.Chúng cũng có thể được đông lạnh bằng cách trước tiên đặt chúng vào một chiếc túi có thể khóa lại hoặc bọc chúng trong màng bám. Hạt điều có thể bảo quản được tới 6 tháng trong tủ đông.
Bên ngoài tủ lạnh, những hạt này có thể được bảo quản trong hộp làm bằng thủy tinh, đất sét hoặc nhựa chất lượng cao. Điều quan trọng là thùng chứa phải có nắp đóng chặt.
hạnh nhân
Hạnh nhân được bảo quản ở nơi tối và khô. Là loại hộp đựng phù hợp, bạn cần chọn lọ thủy tinh. Và những loại trái cây như vậy có thể để trong tủ đông tới 3 năm. Nếu bạn để trong tủ lạnh, chúng sẽ tươi ngon tới 12 tháng. Ở nhiệt độ phòng loại quả này để được trong 6 tháng.
hạt phỉ
Hạt phỉ giữ được đặc tính tốt hơn khi còn nguyên vỏ và ở nhiệt độ từ 3 đến 15 độ C. Họ có thể giữ như thế này trong một năm. Trong điều kiện mát hơn, khi nhiệt độ dao động từ 0 đến 3 độ, quả phỉ có thể để được tới 4 năm.
Hạt hồ trăn
Những loại hạt này có thể tồn tại được 2 năm trong vỏ và ở nơi mát mẻ. Trong điều kiện phòng bình thường, chúng tồn tại được 1 năm, nhưng nếu không có vỏ thì chúng chỉ tồn tại được 3 tháng. Chúng sẽ giữ được lâu trong tủ đông.
Đậu phụng
Bạn có thể bảo quản đậu phộng ở nơi tối, mát mẻ. Sau đó, nó sẽ kéo dài đến một năm. Trong điều kiện ấm áp, thời hạn sử dụng giảm đi vài tháng. Nếu mục tiêu là kéo dài thời gian thì có thể để đậu phộng lên kệ tủ lạnh.
Hạt dẻ và hồ đào
Hạt dẻ sẽ cảm thấy tuyệt vời trên cát. Quả sẽ ở trạng thái này trong vài tháng. Trong tủ lạnh, chúng có thể tươi trong 2 tháng, và trong tủ đông, thời gian này tăng lên 6 tháng.
Quả hồ đào nên được giữ trong vỏ của chúng. Những hạt đã bóc vỏ nên được để trong tủ đông, đóng gói trong hộp kín.Sau đó họ sẽ nói dối trong 6 tháng.
hạt nhục đậu khấu
Bảo quản toàn bộ hạt nhục đậu khấu trong hộp kín. Sau đó anh ta sẽ có thể nằm đó trong 2 năm. Loại trái cây này không nên để đông lạnh hoặc đặt gần các thiết bị sưởi ấm.
Dừa
Dừa thực chất là một loại cây cũng cần có những điều kiện nhất định. Nó có thể dễ dàng nằm trong 3 tháng ở nhiệt độ 4 đến 7 độ C. Sau đó, cùi của nó sẽ cứng lại và sữa sẽ bắt đầu bay hơi.
Dừa không chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Và nếu nó được mở ra, nó sẽ có thể ăn được trong ba ngày. Nhưng mảnh dừa có thể giữ được cấu trúc trong 12 tháng.
Lời khuyên hữu ích và các vấn đề có thể xảy ra
Các loại hạt đã bóc vỏ là loại dễ bị hư hỏng nhất. Không nên bảo quản chúng trong túi nhựa. Họ đổ mồ hôi trong đó. Không nên đặt dừa cạnh táo hoặc chuối vì dừa sẽ bị thối. Nhưng hạt điều không được phép để gần bếp điện, bếp gas hoặc gần pin. Nếu không, trái cây sẽ mất đi hương vị tự nhiên và bắt đầu tiết ra nhiều dầu.
Các loại hạt là một sản phẩm có giá trị và bổ dưỡng. Nhưng bạn cần có khả năng lưu trữ chúng một cách chính xác. Biết được điều kiện lý tưởng cho từng loại hạt, chúng sẽ nằm lâu, vẫn tươi, ngon và tốt cho sức khỏe.
