起司在室溫或冰箱中的保質期

如果您了解某些規則並創造合適的條件，儲存起司並不是特別困難。在家裡，保質期和溫度取決於起司是否存放在冰箱中。

各品種保存期限及儲存條件

根據密度和製備技術，乳酪分為不同類型。不同之處在於每個品種的口味和所需條件。

• 柔軟的。稠度呈奶油狀、柔軟或凝乳狀。此類型無需進行額外處理。有些類型有外殼。對於柔軟的新鮮品種，溫度以0-8℃為宜，如果產品發黴，則以0-6℃為宜。釋放後，它們可保存約 5 天。不同種類的鹽水喜歡高達 8°C 的溫度。可以保存一個月到2.5-3個月。
• 半固體。稠度也是奶油狀的，但很濃密。這些品種與軟品種的區別在於成熟期和壓榨技術。條件與硬粒小麥品種相同。
• 堅硬的。無法切割。它們主要用於磨碎。或切塊食用。此類起司可在 -4 - 0 C 條件下保存一個月至一年。
• 熏制。密度接近固體。差別在於製備方法和最終產品的味道。薄膜包裝有助於保存長達 4 個月。石蠟約2個月。包裝必須乾燥。水分的存在表示儲存不當。產品顏色必須均勻。儲存溫度2-6℃。
• 融合。指起司產品。由於該組合物通常包含植物性脂肪。相當樸實無華。可保存一年左右。貯存場所應乾燥、通風良好。空氣濕度不大於90%且不小於85%。溫度-4 - 0℃。

如果起司是獨立製備的，則存放時間不應超過3-4天。因此，數量不宜過多。

所提供的數據是概括性的。每個品種都有自己的特點，這將決定正確的條件。

導致腐敗變質的因素

如果受到以下因素的影響，即使是最新鮮和最高品質的起司也會失去其味道特徵或變質：

1. 溫度太高。它對高濕度的品種有特別不利的影響。這種條件有利於病原菌的生長。對於乾乳酪，風險較小。但是，如果長時間暴露在高溫下，它們也會變質。這個因素對外觀和味道也有不好的影響。表面變得黏稠，味道變酸敗。
2. 溫度太低。寒冷的環境會使產品變乾。成熟過程減慢。寒冷也會破壞味道。即使使用冰箱，您也應該將起司放在溫度合適的特殊地方。
3. 包裝錯誤。出售的起司採用真空包裝。若購買後立即食用，應除去真空或塑膠包裝。如需進一步存放，請用特殊的透氣紙包裹。您可以使用鋁箔。

涼庫

家庭條件需要使用冰箱。為了不讓味道變壞，不讓其變質，就需要創造適當的條件。

選擇合適的位置很重要：

• 冰箱門不適合此用途。儲存在上面的食物更容易受到溫度變化的影響。這對大多數品種都是有害的；
• 冰箱下部的抽屜非常完美。它們專為儲存水果和蔬菜而設計。您可以成功地將它們用於起司；
• 位置必須選擇遠離冷凍室；
• 請記得正確包裝。箔紙或羊皮紙滿足這些要求。或是一種能讓你「呼吸」的材料。您可以在包裝上刺穿一些小孔以增加通風；
• 您可以將起司放在盤子上並用塑膠覆蓋。或使用冰箱附帶的專用塑膠容器；

如果你做的一切都是對的，那麼：

• 硬頭品種可保存60天。大塊30天不會變質；
• 軟品種頭可持續長達 15 天。

在冰箱裡

有時需要延長保質期，因為沒有計劃立即使用。然後你可以訴諸冷凍。

• 您應該知道，凍結時，一些屬性會遺失。可能會崩潰。失去了原有的香氣；
• 不建議供應已冷凍的產品。最好用於烹飪；
• 您可以在將其放入冰箱之前將其磨碎。這樣解凍後比較容易使用；
• 軟的品種變得水汪汪的；
• 本產品可冷凍保存2-3個月。

在室溫下

這些條件規定了最短儲存期。要擴展它，您需要了解以下內容：

1. 貯存場所應乾燥避光；
2. 該產品必須用餐巾紙包裹，並用鹽溶液潤濕。這將防止它變得通風和乾燥；
3. 常溫下，最遲可使用7天；
4. 如果可能的話，準備一個乾燥、通風、有木質表面的地方；
5. 家庭條件還包括地窖中的儲藏室（如果有的話）。

建議

一些技巧將幫助您更長時間地保存乳酪，而不會失去其特性或降低其味道：

• 建議避免溫度突然變化；
• 食用前，建議先將產品從冰箱取出。這樣，味道和香氣就會更加自然。在冰箱外放置40-50分鐘就足夠了；
• 建議將其儲存為一件。並在使用前立即剪斷；
• 如果起司裝在塑膠袋裡，你也可以在裡面放一塊糖。這將有助於防止發黴；
• 您可以按照以下方法防止產品變乾：餐巾紙浸入鹽水中。充分擠壓，使其保持濕潤且水不會流失。包裹產品。然後存放在冰箱中。無需額外裝入袋子中；
• 儲存期間，應防止產品受到異味的影響。他可以將它們吸收到自己身上；
• 大塊乳酪保存期限較長；
• 如果購買的是切片乳酪，每次使用後都需要更換包裝膜；
• 不同品種不應存放在同一包裝內；
• 建議在使用前立即打開製造商的包裝；
• 溫度和濕度的波動是腐敗最常見的原因；
• 當產品改變原來的顏色、表面變得黏稠或覆蓋有黏液時，就表示它已經變質了。這種起司你不能吃。

這些簡單的規則將讓您盡可能長時間地享受美味。