很長一段時間以來，西紅柿傳統上都是紅色的。隨著時間的推移，育種者培育了黃色、粉紅色甚至紫色的番茄。然而，很少人知道綠色西紅柿有多種。它們會一直保持這種狀態，直到完全成熟。
青果番茄的特點是含有大量糖和少量酸，這使這些番茄具有甜味。
翡翠梨
該品種因其與梨果實相似而得名。您可以透過顏色來確定這種番茄的成熟度，因為成熟階段的顏色比成熟階段的顏色更深。果實較小，最大重量為 170 克，成熟的西紅柿味道甜美，果香濃鬱。與綠色梨不同，翡翠梨的果實可以更好地保存，並且很少受到疾病的影響。
灌木叢高達兩米，因此最好在溫室中種植。翡翠梨需要支撐和持續的吊襪帶。
愛爾蘭利口酒
此品種的果實略帶棱紋，呈扁圓形。重量為 200 至 400 克，成熟時呈黃綠色，並帶有輕微明顯的小條紋。成熟的水果有美味多汁的果肉。
建議在溫室中種植此品種。一定要除去多餘的芽，將它們綁在支撐物上並每週澆水。為了獲得豐富的果實，必須施用礦物肥料。
奇異果
番茄因其切法與獼猴桃相似且具有甜美的果味而得名。果實呈圓形，略扁，重達350克，呈黃綠色。
在溫室、露天場地中，灌木叢最高可達 1.5 m - 不超過 1 m 該品種的產量非常高 - 從一叢灌木中可收穫高達 12 公斤的西紅柿。果實成熟期為4個月。
智利維德角
這些水果具有胡椒形狀，被歸類為甜點水果。成熟的西紅柿平均重 100 克，呈綠色和金色。此品種非常耐寒、抗病。既可用於零食，也可用於製作綠色番茄醬。
灌木高，可達180厘米，成熟過程長達4個月。由於成熟的果實在顏色上與早期的果實幾乎沒有區別，因此很難確定其成熟度。
月亮岩
這些西紅柿因其異國情調的顏色而裝飾花園床 - 灰色頂部和綠色底部以及帶有黃色條紋的側面。芳香的中季品種，適合新鮮沙拉。味道甜中帶酸，果肉油潤多汁。西紅柿的平均重量為120-150克。
灌木叢生長低矮，高度可達50-60公分。他們不需要繼子。此品種產量高，抗病能力強。
綠果番茄的優點包括含有大量葉綠素，這是一種呈現綠色的色素。它的結構與血紅蛋白相似，因此對於貧血患者非常有用。值得注意的是，食用綠色水果番茄時發生過敏的可能性很低，因為它們不含番茄紅素。
