Solche Probleme treten häufig auf, wenn Sie nach einem strengen Rezept dringend etwas Neues zum Mittagessen kochen müssen, aber entweder keine Waage vorhanden ist oder die Batterie „leer“ ist. In einer solchen Situation sollten Sie sich nicht verirren, denn in der Küche gibt es diverses Besteck und Gegenstände, mit deren Hilfe das Problem der Gewichts- oder Volumenbestimmung verschiedener Produkte immer gelöst werden kann. Hausfrauen verwenden hierfür beispielsweise oft ein Glas oder einen Esslöffel und einen Teelöffel. Es ist nur wichtig zu wissen, wie viel von dem, was sie enthalten. Dabei helfen spezielle Maß- und Gewichtstabellen, auf die Sie sich konzentrieren müssen. Sie werden sich nicht viel auswendig merken. Am häufigsten wird ein Esslöffel verwendet, der als eine Art „Waage“ fungiert.
Massenprodukte
Es ist zu beachten, dass sich ein Esslöffel als Maß für das Gewicht verschiedener Substanzen in seiner Genauigkeit kaum von den gleichen mechanischen oder elektronischen Geräten unterscheidet, die in einer modernen Küche vorhanden sind. Um das Gewicht von Schüttgütern zu bestimmen, werden zwei Größen verwendet:
- wenn der Löffel nur bis zum Rand gefüllt ist (ohne Schieber);
- wenn die maximale Futtermenge (mit Schieber) in den Löffel gegeben wird.
Der Koch entscheidet selbst, wie er die erforderliche Menge eines bestimmten Produkts abmisst, indem er den Löffel mit einem Haufen füllt oder nicht. Es hängt davon ab, wie viel Gramm genau er für das Gericht benötigt, das er zubereitet. Manchmal ist es bequemer, das Gewicht mit einer Rutsche zur Berechnung zu nehmen, in anderen Fällen ohne.
Tabelle des Gewichtsverhältnisses der in einem Esslöffel enthaltenen Massenprodukte in Gramm.
| Produkte | Gewicht in st.gehäufter Löffel (g) | Gewicht in st. gestrichener Löffel (g) |
| Zucker/Puderzucker | 25/30 | 20/25 |
| Zitronensäure in Kristallen | 16 | 12 |
| Steinsalz (grob) | 30 | 25 |
| Feines Salz (extra) | 28 | 22 |
| Runder Reis | 20 | 16 |
| Trockener Buchweizen | 25 | 20 |
| Hirse | 25 | 20 |
| Weizenmehl | 25 | 20 |
| Backpulver | 28 | 22 |
| Gemahlenen Kaffee | 20 | 15 |
| Gelatinegranulat | 15 | 10 |
| Stärke | 30 | 20 |
| Grieß | 25 | 20 |
| Kakaopulver | 25 | 20 |
| Herkules | 14 | 10 |
| Gemahlene Cracker | 15 | 12 |
Flüssige und viskose Produkte
Produkte in flüssiger Form werden entweder in Millilitern oder Gramm gemessen. Beide Maßnahmen finden sich in kulinarischen Rezepten wieder. In einem Esslöffel sind das Volumen (ml) und das Gewicht (g) vieler beim Kochen beliebter Flüssigkeiten seit langem bestimmt und tabellarisch aufgeführt. Die Gastgeberin kann nur hineinschauen und mit diesem Besteck die benötigte Menge für ihr Gericht abmessen – sei es in Millilitern oder Gramm.
Hier finden Sie eine Tabelle mit dem Inhalt von Flüssigkeiten und viskosen Produkten in einem Esslöffel in Gramm. Es ist nicht möglich, über den Rand hinaus Flüssigkeit in einen Löffel zu gießen, daher ist die maximale Lebensmittelmenge auf diesen Rand begrenzt. Aber einige zähflüssige Zutaten können gehäuft werden, zum Beispiel dickflüssiger Honig oder hausgemachte saure Sahne mit hohem Fettgehalt. Aus diesem Grund sind in der folgenden Tabelle zwei Gewichte für viskose Produkte aufgeführt.
Tabelle des Gewichtsverhältnisses von flüssigen und viskosen Produkten in einem Esslöffel in Gramm.
| Produkte | Gramm pro Esslöffel | Maximale Gesamtanzahl an Produkten |
| Wasser | 18 | — |
| Rohmilch | 20 | — |
| Kondensmilch | 28 | — |
| Essig | 15 | — |
| Geschmolzene Butter | 17 | — |
| Geschmolzene Margarine | 15 | — |
| Pflanzenöl (Sonnenblume) | 17 | — |
| Flüssiges Fett | 20 | — |
| Flüssige Marmelade (durchschnittlich) | 35 | — |
| Die Marmelade ist dick (im Durchschnitt) | 45 (ohne Schlitten) | bis 60 |
| Flüssiger Honig | 35 | — |
| Honig ist dick | 50 (ohne Rutsche) | bis 70 |
| Schlagsahne | 30 (ohne Rutsche) | bis zu 50 |
| Dicke saure Sahne | 30 (ohne Rutsche) | bis zu 50 |
| Fettarme saure Sahne | 25 | — |
| Mayonnaise | 20 (ohne Rutsche) | 30 |
| Tomatenmark | 30 (ohne Rutsche) | 40 |
| Hüttenkäse (im Durchschnitt) | 20 (ohne Rutsche) | 35 |
Es sollte gesagt werden, dass ein Standard-Esslöffel ein Produkt ist, dessen Löffellänge 7 cm beträgt und dessen breiteste Stelle 4 cm beträgt. Dies ist die Art von Löffel, die beim Kochen erwähnt wird. Wenn jemand nicht weiß, ob es zu Hause einen Standardlöffel gibt, kann er einen beliebigen anderen nehmen und abmessen, indem er das Produkt in ein Gefäß mit bekanntem Volumen gibt oder gießt. Durch Zählen der Anzahl der Löffel, die zum Befüllen des Gefäßes erforderlich sind, lässt sich leicht herausfinden, wie viel Produkt in Gramm in einen Löffel einer bestimmten Sorte passt.
Messen Sie schnell beliebte Produkte
Nachfolgend finden Sie Tabellen zur schnellen Ermittlung der benötigten Esslöffelzahl der in der Küche beliebtesten Produkte, abhängig von deren möglichem Gewicht im Rezept.
Salz
| Gramm | Erforderliche Anzahl EL. Löffel |
| 25 | 1 ohne Rutsche (b/g) |
| 30 | 1 mit Rutsche (s/g) |
| 40 | 1 b/g + 1/2 s/g |
| 50 | 2 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 1 b/g + 1 s/g + 1/2 s/g |
| 80 | 2 b/g + 1 s/g |
| 100 | 4 b/g |
| 130 | 4 b/g + 1 s/g |
| 150 | 6 b/g |
| 200 | 8 b/g |
Zucker
| Gramm | Erforderliche Anzahl EL. Löffel |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 350 | 14 Jahre alt |
Mehl
| Gramm | Erforderliche Anzahl EL. Löffel |
| 25 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 125 | 5 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 170 | 6 s/g + 1 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g (oder 10 b/g) |
| 220 | 8 s/g + 1 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 400 | 16 s/g |
| 500 | 20 s/g |
Butter
Geben wir Daten zu geschmolzener Butter. In fester Form kann man ziemlich viel Butter auf einen Löffel geben.
| Gramm | Erforderliche Anzahl EL. Löffel |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Pflanzenöl
| Gramm | Erforderliche Anzahl EL. Löffel |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Honig
Hier ist es besser, Indikatoren für ein dickes Produkt anzugeben.
| Gramm | Erforderliche Anzahl EL. Löffel |
| 50 | 1 |
| 100 | 2 |
| 150 | 3 |
| 200 | 4 |
| 300 | 6 |
Grieß
| Gramm | Erforderliche Anzahl EL. Löffel |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 65 | 2 b/g +1 s/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 s/g + 2 b/g |
| 100 | 4 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g |
| 250 | 10 s/g |
| 270 | 10 s/g + 1 b/g |
| 300 | 12 s/g |
Sauerrahm
Nehmen wir die Beschreibung von fetthaltiger Sauerrahm von guter Dicke.
| Gramm | Erforderliche Anzahl EL. Löffel |
| 100 | 2 s/g |
| 120 | 4 b/g |
| 150 | 3 s/g (oder 5 b/g) |
| 200 | 4 s/g |
| 250 | 5 s/g |
Essig
Es ist nicht immer möglich, Essig nur mit einem Esslöffel abzumessen. Ein Esslöffel enthält 15 Gramm. In manchen Fällen kann ein Teelöffel mit 5 Gramm Essig Abhilfe schaffen. Lassen Sie uns dies in der folgenden Tabelle verwenden.
| Gramm | Erforderliche Anzahl Löffel |
| 10 | 2 Teelöffel (TL) |
| 20 | 1 EL. l. + 1 TL. |
| 25 | 1 EL. l. + 2 TL. |
| 30 | 2 EL. l. |
| 40 | 2 EL. l. + 2 TL. |
| 50 | 3 EL. l. + 1 TL. |
| 55 | 3 EL. l. + 2 TL. |
| 60 | 4 EL. l. |
| 70 | 4 EL. l. + 2 TL. |
| 75 | 5 EL. l. |
| 80 | 5 EL. l. + 1 TL. |
| 90 | 6 EL. l. |
| 100 | 6 EL. l. + 2 TL. |
| 150 | 10 EL. l. |
| 200 | 13. Jahrhundert l. + 1 TL. |
Stärke
| Gramm | Erforderliche Anzahl EL. Löffel |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 1 s/g + 1 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 2 b/g + 1 s/g |
| 75 | 3 b/g + 1/2 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 200 | 10 b/g (oder 6 b/g + 1 b/g) |
Mayonnaise
| Gramm | Erforderliche Anzahl EL. Löffel |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 50 | 1 b/g + 1 s/g |
| 80 | 2 s/g + 1 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 120 | 4 s/g (oder 5 b/g) |
| 125 | 3 s/g + 1 b/g + 1/2 s/g |
| 130 | 4 s/g + 1/2 b/g |
| 150 | 5 s/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 11 b/g + 1 b/g |
Wasser
Diese Flüssigkeit muss, genau wie Essig, manchmal mit einem Esslöffel und einem Teelöffel abgemessen werden. Ein Teelöffel wiegt 5,5 Gramm und ein Esslöffel wiegt 17-18.
| Gramm | Erforderliche Anzahl Löffel |
| 40 | 2 EL. l. + 1 TL. |
| 50 | 3 EL. l. |
| 60 | 3 EL. l. + 2 TL. |
| 100 | 6 EL. l. |
100 und 200 Gramm sind...
Basierend auf den erhaltenen Daten ist es nun möglich, eine Tabelle mit der Anzahl der Löffel für einige Produkte zu erstellen, die Hausfrauen häufig zur Zubereitung von Getreide und anderen Diätprodukten pro 100 und 200 Gramm verwenden.
Viele beliebte Produkte wurden oben bereits besprochen; die Tabellen enthalten Angaben in Bezug auf 100 und 200 Gramm und sind daher in der folgenden Tabelle nicht enthalten.
| Produkte | Wie viele st. l. 100 g enthalten | Wie viele st. l. 200 g enthalten |
| Buchweizen | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Reis | 5 s/g (6 b/g) | 10 s/g (12 b/g) |
| Haferflocken | 6 s/g (8 b/g) | 12 s/g (16 b/g) |
| Hirse | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Hüttenkäse | 3 s/g (5 b/g) | 6 s/g (10 b/g) |
| Flocken | 7 s/g (10 b/g) | 14 s/g (20 b/g) |
| Milch | 5 | 10 |
| Hefe | 8 s/g (12 b/g) | 17 s/g (25 b/g) |
Alle bereitgestellten Daten bieten nützliche Informationen für diejenigen, die neue Gerichte lernen möchten, um das Familienmenü zu abwechslungsreich zu gestalten, aber insbesondere natürlich auch für Kochanfänger. Solche Leute lernen das Kochen normalerweise aus Kochbüchern und versuchen daher, sich strikt an das Rezept und die Gewichtsverhältnisse der darin enthaltenen Produkte zu halten. Sie können die Informationen ausdrucken und die Tabellenblätter in Ihr Hausbuch legen, sodass Sie sie immer griffbereit haben.
Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!
Ich habe meine elektronische und normale Waage verloren, möchte aber wirklich leckeres und ausgewogenes Essen zubereiten.