Los frutos secos son un producto saludable y nutritivo que aporta al organismo una gran cantidad de minerales y oligoelementos. Pero para que estas frutas lo deleiten con sus propiedades únicas durante mucho tiempo, es necesario saber cómo almacenar y conservar adecuadamente las nueces en casa.
Etapa preparatoria
La frescura y excelente calidad de las nueces depende enteramente de las condiciones en las que se almacenan. También importa si los frutos están pelados o no. Es necesario tener en cuenta que sin refinar se almacenarán por más tiempo, ya que su cáscara dura los protege de influencias externas dañinas.
Para destruir todas las plagas que puedan vivir en las frutas compradas o recolectadas, es aconsejable congelar los granos antes de almacenarlos. Para ello, se deben colocar en cualquier recipiente hermético y colocar en congelador.
Para que un producto tan útil se almacene el mayor tiempo posible, debe elegirse correctamente en la etapa inicial. Por lo tanto, al comprar es necesario prestar atención a puntos tales como:
- Suavidad de la cáscara y ausencia de grietas;
- el núcleo no debe emitir un sonido fuerte dentro de la cáscara;
- no debe haber una capa blanca en la superficie de la nuez;
- el aroma que emana de las semillas no debe contener rancidez.
Cómo elegir las nueces adecuadas
Eligiendo un buen producto y siguiendo las reglas de conservación, podrás disfrutar de su excelente sabor durante mucho tiempo. Cada tipo de grano tiene su propia vida útil específica. Y esto también hay que tenerlo en cuenta.También es importante que las frutas maduras y completamente secas se almacenen mejor.
¿Necesito lavar las nueces?
Al preparar nueces para un almacenamiento prolongado, muchas personas se preguntan si es necesario enjuagar previamente los granos con agua. Si los frutos se recogen de la superficie de la tierra y tienen residuos de suciedad, es recomendable lavarlos. Esto se hace en un recipiente hondo.
Después del lavado, los granos se deben filtrar a través de un colador y secar. Para ello, se colocan en una fila. No se recomienda secar nueces bajo los rayos activos del sol.
Condiciones generales de almacenamiento
A pesar de que determinadas variedades de frutos secos requieren condiciones especiales, existen reglas básicas para las frutas que permiten conservar su estructura original. Las nueces no se toleran bien:
- humedad y humedad;
- exposición al sol;
- temperatura elevada.
Humedad
Debido a la mayor exposición a un ambiente húmedo, los granos comienzan a enmohecerse y se desarrollan hongos en su interior. Como resultado, quedarán completamente inadecuados para su uso posterior. Debido al exceso de calor, simplemente se secan gradualmente.
Temperatura
Se recomienda almacenar los granos en un lugar oscuro y seco. Cuanto más frío esté, más tiempo permanecerán frescas las frutas. Otras condiciones incluyen:
- la temperatura es de unos 20 grados C, pero es mejor si varía de + 10 a - 5;
- humedad no superior al 40%;
- Una vez cada dos meses se deben revisar los frutos, eliminando las semillas inadecuadas.
Estas son las condiciones que se deben cumplir para que el producto natural cumpla con todos los requisitos necesarios durante un largo período de tiempo.
rayos de sol
En cuanto al sol que incide en su superficie, liberan aceites que les dan un sabor amargo.
¿Es posible almacenar diferentes frutos secos juntos?
Se pueden almacenar frutos secos de diferentes tipos juntos si se envasan en recipientes separados. No debes poner diferentes frutas en una misma bolsa de plástico. Y no debes colocarlos cerca de productos que huelen, ya que tienen la capacidad de absorber los aromas vecinos.
Sin embargo, hay algunas frutas que requieren condiciones individuales a diferencia de otros granos. Así, el coco no tolera bien la humedad, que desciende por debajo del 50%. Su pulpa pierde su sabor natural y desaparece la jugosidad.
Las castañas se echan a perder rápidamente en el estante del refrigerador y se enmohecen. En una habitación normal, tampoco permanecen mucho tiempo y se secan gradualmente. Necesitan ser enterrados en arena. Pero los piñones conservarán mejor sus propiedades si se colocan en un ambiente frío.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar?
Las frutas con cáscara siempre se almacenan por más tiempo que sin cáscara. En ellos, los procesos oxidativos avanzan mucho más lentamente. Esto preservará los ácidos grasos saturados.
en un caparazón
En la etapa inicial, las nueces se deben tostar en el horno para destruir posibles plagas que puedan esconderse debajo de la cáscara. Además, la temperatura se establece al mínimo y el tiempo de dicho procesamiento es de aproximadamente una hora. Luego se envasan las frutas. Los contenedores deben elegirse de materiales naturales para que dejen pasar libremente el oxígeno. Este:
- caja de cartón;
- bolsas de papel;
- saco de lona;
- cajas hechas de tablas de madera.
La humedad no debe alcanzar el 60% y la temperatura puede variar de -3 a +5 grados. Haga que la iluminación sea moderada.
Pelado
Los granos pelados se lavan bien y luego se secan en el horno.Luego se colocan en un lugar oscuro y bien ventilado. Es importante elegir un recipiente sellable.
Para conservar los granos, es mejor elegir un frasco de vidrio o metal con tapa. Cada mes conviene ordenarlos, eliminando las copias dañadas.
Tierra (tierra)
Los granos molidos se deben colocar en un recipiente y congelar. En este caso conservarán su sabor y calidad durante mucho tiempo. Si las frutas trituradas se mezclan con otros aditivos, el mejor lugar para ellas serán los estantes refrigerados. Pero hay que colocarlos en recipientes de vidrio.
Los granos triturados no se deben almacenar por mucho tiempo. Se deterioran bastante rápido. Las únicas excepciones son la nuez moscada y las hojuelas de coco. Pueden durar mucho tiempo en un recipiente cerrado.
Con aditivos
Las frutas saladas o dulces se deben consumir nada más abrirlas.
Frito
Pero las nueces fritas se colocan en bolsas de papel especial, se doblan los bordes y se atan con una cinta.
En que guardar
Los granos sin pelar se pueden guardar en una caja de madera o cartón. Pero las peladas conviene colocarlas en recipientes de barro o vidrio. Las jarras de barro con tapa a presión son una buena opción. Las frutas sin pelar se pueden meter en bolsas. Es mejor rechazar las bolsas de plástico. En ellos, los granos comienzan a pudrirse y pierden su sabor.
Contenedores de vidrio
Si eliges un recipiente de vidrio o plástico para guardarlo, debe estar limpio y seco. La tapa debe encajar o atornillarse firmemente. Se debe alcanzar la condición de sellado completo.
Contenedores de plástico
No debes elegir bolsas de plástico para guardarlas. A pesar de su buen sellado, dejan pasar los olores que afectan negativamente al sabor de la fruta.
Caja, cajón
Las cajas de madera y las cajas de papel son adecuadas para almacenar granos sin pelar cuando se trata de grandes cantidades. Es mejor colocarlos en lugares donde se mantenga el nivel de humedad recomendado. Antes de colocar la fruta en el recipiente seleccionado, se debe comprobar su absoluta sequedad.
¿Dónde está el mejor lugar para almacenar?
Puede conservar dicho producto en el refrigerador si lo coloca en un frasco de vidrio con tapa. Luego, los frutos permanecerán frescos durante 3 a 9 meses. Los contenedores deben colocarse en los estantes más bajos.
En cuanto al balcón, también puedes guardar granos en él. Pero sólo durante las épocas de heladas y si el balcón no se calienta con dispositivos adicionales.
Congelador
Las nueces también se pueden colocar en el congelador. Las temperaturas frías aumentan su vida útil. Los granos se pueden colocar en una bolsa de vacío seca u otro recipiente. En este caso, pueden permanecer allí de 1 a 3 años.
Otros espacios de almacenamiento
Se puede simplemente esparcir una cantidad suficiente de frutas sin cáscara en el suelo del sótano, con paja debajo. Pero en una habitación así es importante controlar la humedad.
No es aconsejable guardar los granos en un armario cerrado. La única excepción pueden ser los muebles de madera. En este caso, las nueces deben esparcirse en una capa o colocarse primero en una bolsa de vacío. Es mejor no mantener las frutas en un estante abierto; la luz penetrará allí constantemente, lo que afectará negativamente sus propiedades.
Reglas de almacenamiento según el tipo de frutos secos.
Cada tipo de núcleo requiere sus propias condiciones específicas. Y esto hay que tenerlo en cuenta. Especialmente si la tarea es preservar las cualidades únicas de tales frutas.
nueces
Es mejor almacenarlos a temperaturas superiores a cero de 5 a 13 grados y con cáscara.Si los granos se colocan en una bolsa de tela, en este estado pueden permanecer perfectamente hasta por seis meses. Pero en un tarro de cristal su vida útil se prolonga.
Las nueces peladas se pueden congelar. Esto no afectará su sabor. Pero si desea guardar frutas enteras en el refrigerador, cada nuez debe envolverse en papel de aluminio. Permanecerán en este estado durante varios meses.
Cedro
Los piñones tienen una vida útil corta. Los granos sin pelar pueden durar hasta 6 meses. Si los frutos han estado expuestos al calor o a la luz excesiva, después de tres meses su sabor comenzará a deteriorarse. No debes guardarlos en el frigorífico, no les gustan las bajas temperaturas.
Se recomienda conservar los piñones pelados en una bolsa al vacío. Y una vez abiertos se deben comer.
macadamia
Las nueces de macadamia se conservan perfectamente con cáscara. Cuando la temperatura se mantiene entre 0 y 10 grados centígrados, los granos durarán hasta 2 años. Sin cáscara, las nueces de macadamia permanecerán frescas hasta por un año si colocas la fruta en bolsas al vacío.
nuez brasileña
Las nueces de Brasil que estén completamente maduras durarán mucho tiempo. Una vez purificados, los granos pueden durar hasta dos años. Las condiciones ideales en este caso son temperaturas de 3 a 10 grados centígrados.
Pero en el frigorífico, las nueces de Brasil se mantendrán frescas durante 4 semanas. Si se coloca en un recipiente de plástico que se guarda en una habitación cálida, dicha fruta durará un año. En el congelador, estas nueces permanecen frescas solo durante 3 meses.
Anacardo
En una habitación fresca pueden durar hasta 5 semanas.También se pueden congelar colocándolos primero en una bolsa con cierre o envolviéndolos en film transparente. Los anacardos pueden durar hasta 6 meses en el congelador.
Fuera del frigorífico, estos granos se pueden almacenar en recipientes de vidrio, arcilla o plástico de alta calidad. Es importante que el recipiente esté equipado con una tapa que cierre herméticamente.
Almendra
Las almendras se almacenan en un lugar oscuro y seco. Como recipiente adecuado, debes elegir un frasco de vidrio. Y estas frutas pueden permanecer en el congelador durante 3 años. Si lo metes en el frigorífico se mantendrán frescos hasta por 12 meses. A temperatura ambiente esta fruta dura 6 meses.
Avellana
Las avellanas conservan mejor sus propiedades cuando están con cáscara y a temperaturas de 3 a 15 grados centígrados. Pueden permanecer así durante un año. En condiciones más frescas, cuando las temperaturas oscilan entre 0 y 3 grados, las avellanas pueden durar hasta 4 años.
pistachos
Estas nueces pueden durar 2 años con cáscara y en un lugar fresco. En condiciones normales de habitación duran 1 año, pero sin cáscara duran sólo 3 meses. Se conservarán mucho tiempo en el congelador.
Maní
Puedes guardar los cacahuetes en un lugar fresco y oscuro. Entonces durará hasta un año. En condiciones cálidas, la vida útil se reduce varios meses. Si el objetivo es prolongarlo, entonces los cacahuetes se pueden poner en el estante del frigorífico.
Castaña y nuez
El castaño se sentirá genial en la arena. Los frutos permanecerán en este estado durante varios meses. En el frigorífico pueden mantenerse frescas durante 2 meses, y en el congelador este plazo aumenta a 6 meses.
Las nueces pecanas deben conservarse con cáscara. Los granos pelados deben colocarse en el congelador y envasarse en recipientes herméticos.Luego permanecerán durante 6 meses.
Nuez moscada
Guarde la nuez moscada entera en un recipiente hermético. Entonces podrá permanecer allí durante 2 años. Esta fruta no debe congelarse ni colocarse cerca de aparatos de calefacción.
Coco
El coco es esencialmente una planta que también requiere ciertas condiciones. Puede permanecer fácilmente durante 3 meses a una temperatura de 4 a 7 grados centígrados. Posteriormente, su pulpa se endurecerá y la leche comenzará a evaporarse.
El coco no tolera los cambios bruscos de temperatura. Y si se abre, será comestible durante tres días. Pero los copos de coco pueden conservar su estructura durante 12 meses.
Consejos útiles y posibles problemas.
Las nueces peladas son las más susceptibles a deteriorarse. No es recomendable guardarlos en bolsas de plástico. Sudan en ellos. No se debe colocar el coco junto a manzanas o plátanos, ya que se pudrirá. Pero no se permite guardar anacardos cerca de una estufa eléctrica o de gas, ni cerca de una batería. De lo contrario, los frutos perderán su sabor natural y comenzarán a secretar un exceso de aceite.
Las nueces son un producto valioso y nutritivo. Pero es necesario poder almacenarlos correctamente. Conociendo las condiciones ideales para cada tipo de semilla, permanecerán por mucho tiempo permaneciendo frescas, sabrosas y saludables.
