Almacenamiento adecuado de cebollas en invierno.

Probablemente no haya ningún huerto en Rusia en el que no haya plantaciones de cebolla. A los jardineros les preocupa cómo almacenar las cebollas para que no se echen a perder en invierno.

Limpiar y preparar cebollas para su almacenamiento.

Es necesario poder no solo obtener una excelente cosecha, sino también conservarla hasta la primavera. La recolección adecuada de los bulbos de los lechos aumentará su vida útil. Y todo comienza con la preparación para la colección. 20-30 días antes de la excavación esperada de la verdura, se detiene por completo el riego. Una vez que se haya secado entre el 70% y el 80% de las plumas, se deben retirar las cabezas de cebolla del suelo. En ese momento, se concentran en ellos la cantidad máxima de sustancias útiles. Si se cosecha demasiado pronto o demasiado tarde, las cebollas empiezan a pudrirse. Los signos de maduración de las verduras son el secado del cuello (la transición de la cabeza a las plumas) y la capa superior de cáscara de la cabeza.

Algunos jardineros fijan los tiempos de cosecha según el calendario lunar. Los astrólogos dicen que es mejor desenterrar las verduras que crecen en el suelo durante el mes menguante. De hecho, en este momento los jugos de la planta se precipitan hacia la verdura. Después de la luna nueva se dirigen a los tallos. Este tiempo no es adecuado para retirar los bulbos del suelo.

Al cosechar, se observan las siguientes reglas:

1. Elija un día seco y soleado.
2. El procedimiento está previsto para la mañana.
3. Si la tierra está quebradiza y suelta, entonces la verdura madura simplemente se saca con las manos. La eliminación del suelo pesado se realiza con una horca o una pala. Las cabezas se desentierran y luego se quitan las plumas.
4. Las cebollas se limpian a mano de la tierra.
5. Las tapas no están cortadas.

Por la noche, las cabezas secas se retiran del lecho del jardín a un lugar permanente para secarlas. Podrían ser estantes o el piso de un cobertizo o cuarto de servicio. Los bulbos se colocan sobre una superficie horizontal en una capa delgada. Puedes utilizar malla blindada. Esta opción se considera la más ideal, ya que el aire circula no solo por la parte superior y los lados, sino también por la parte inferior de las verduras. Se secan por completo.

Si la cosecha es pequeña, las cabezas de cebolla se pueden calentar en el horno. Se colocan en un horno precalentado y luego, después de 40-50 minutos, se apaga. Estas manipulaciones se repiten varias veces.

El proceso de secado es importante. Las verduras secas no se pudren y, por tanto, resisten mejor la invernada. El período de secado puede ser de 5 a 8 días. Cuando el cuello de todos los bulbos esté completamente seco, las cebollas estarán listas para guardar. Las raíces se eliminan por completo. Si no planeas trenzar el lazo, entonces se recortan las plumas, dejando solo 4-5 centímetros.

Solo después de todas las manipulaciones se determina la verdura para el invierno.

Reglas generales de almacenamiento

Los jardineros experimentados saben que existen las siguientes reglas para almacenar con éxito cualquier verdura:

• disponibilidad de ventilación de alta calidad;
• falta de humedad y luz solar;
• creación de un determinado régimen de temperatura.

Solo una combinación de estos factores permitirá que las cabezas de cebolla pasen bien el invierno.

Temperatura

Existen diferentes formas de almacenar bulbos:

Cuando se almacena en una bodega o sótano para variedades dulces y semi-picantes, el aire no debe estar más frío ni más cálido que + 1+2 ° C, para variedades picantes -1-3 ° C. Si no controla la temperatura donde Las cebollas mienten, esto provocará daños masivos al producto. Los bulbos congelados comienzan a pudrirse y, cuando aumenta la temperatura, germinan.

Humedad

La humedad del aire es de gran importancia para la seguridad del cultivo. Su nivel no debe subir ni bajar bruscamente. Para sótanos y sótanos, la humedad óptima es del 70 al 90%, para locales residenciales, del 50 al 60%. Si hay mucha humedad en el aire, entonces las verduras comienzan a brotar, si hay poca, se secan.

Para eliminar el exceso de humedad, se pueden colocar junto a las cebollas recipientes llenos de virutas de madera, ceniza o cal.

La ventilación de alta calidad ayuda a mantener niveles constantes de temperatura y humedad.

luz de sol

Algunos jardineros prefieren dejar sus cultivos en el balcón. Con este método de almacenamiento, es importante asegurarse de que la luz solar directa no incida sobre las bombillas. Esto hará que la verdura brote y se seque. El recipiente que lo contiene debe cubrirse con un material grueso.

Cómo almacenar

Hay muchas formas de almacenar cebollas adecuadamente. El jardinero elige independientemente cuál. mejor para él.

en trenzas

Existe una técnica antigua: trenzar cebollas. Apareció en los pueblos rusos y ha sobrevivido hasta el día de hoy. Consiste en que las bombillas

con una pluma sin recortar, se unen, casi como una trenza de cabello. Estos paquetes se pueden colgar en cualquier habitación. En la cocina pasan a formar parte del interior y desinfectan el aire. Las cebollas se cortan con cuidado según sea necesario.

En la cesta

Las verduras se pueden colocar en cestas de mimbre.Este recipiente deja pasar perfectamente el aire y los bulbos se mantienen frescos durante mucho tiempo. No estropea el interior del espacio habitable. Y los fitoncidas destruyen los microbios patógenos que los rodean.

En medias de nailon

El método soviético de guardar las cabezas en medias o pantimedias de nailon no puede considerarse estético. Pero las amas de casa ahorrativas todavía lo utilizan. Aún así, es mejor si las verduras están suspendidas. Pequeños agujeros en la tela crean la ventilación necesaria.

En una caja, caja

El almacenamiento en cajas de madera ahorra espacio. Los contenedores están apilados uno encima del otro, por lo que puedes colocar una gran cantidad de cultivo. Además, hay acceso aéreo a las bombillas.

Para las hortalizas en invierno también son adecuadas las cajas de cartón con pequeños agujeros en los laterales. El único inconveniente es que no puedes colocar más de 2-3 cajas verticalmente.

En redes, bolsas de tela.

Las redes grandes no son adecuadas para conservar cebollas en ellas durante mucho tiempo. Son aptos para el transporte.

Las bolsas de tela deben ser grandes. Pero no se pueden llenar más del 40% del volumen. De lo contrario, las cebollas comenzarán a deteriorarse en masa.

En bolsas, película.

Pero las bolsas y películas de plástico son completamente inadecuadas para el almacenamiento. En ellos, las verduras “no respiran”, se cubren de gotas de humedad y se pudren rápidamente.

donde almacenar

En casa, las cebollas se pueden almacenar en locales residenciales y no residenciales. Todo depende de las condiciones y de la cantidad de cebollas.

En el sótano, sótano.

Los sótanos o sótanos se han utilizado para la invernada de hortalizas durante muchos siglos. En esos lugares, la humedad y la temperatura del aire no cambian bruscamente. Suelen tener suficiente espacio para albergar una rica cosecha tanto vertical como horizontalmente. Además, cualquier contenedor, cualquier método es adecuado para el almacenamiento.

En el apartamento

No todas las personas tienen tramas personales. Intentan comprar más cebollas en otoño, cuando cuestan menos. Guarde el producto adquirido en casa. En un apartamento urbano hay suficiente espacio para ello. Se trata de trasteros que no tienen radiadores de calefacción central, por lo que allí hacen más frío que en otros espacios habitables. Algunas amas de casa colocan recipientes con cebollas en el pasillo, si el espacio lo permite. O directamente en la habitación, junto a la puerta del balcón.

en un refrigerador

El frigorífico es apto para conservar puerros y plumas verdes. Las cebollas se sentirán incómodas allí, ya que para ellas son preferibles las temperaturas más bajas.

En el congelador

Algunas amas de casa prefieren picar las cebollas, colocarlas en pequeñas bolsas de plástico y guardarlas en el congelador. Luego, según sea necesario, saque el producto semiacabado y utilícelo inmediatamente para el fin previsto. En este caso, no tendrás que pelar y cortar cebollas constantemente, derramando lágrimas. Pero no olvide que el producto congelado picado no debe conservarse en el congelador durante más de un mes.

En la cocina

La cocina es un buen lugar para guardar cebollas. Pero lo más probable es que una gran cantidad de verduras no quepan allí. En este lugar conviene colocar verduras tejidas en “trenzas”, colocadas en cualquier recipiente.

En el balcón

Las bombillas se pueden colocar en una logia o en un balcón, protegiéndolas de la luz solar y de las heladas nocturnas repentinas. Si este lugar está bien aislado, se recomienda dejar las cebollas allí durante todo el invierno.

Funciones de almacenamiento

La familia de las cebollas está representada por muchas especies y variedades. El ama de casa necesita saber que cada uno de ellos tiene funciones de almacenamiento. El tiempo que el producto permanecerá fresco depende de las condiciones específicas.

conjuntos de cebolla

Sevok se siente cómodo sólo donde la temperatura es de aproximadamente +19° C. Por lo tanto, no debe colocarse en el refrigerador, la verdura se secará allí.

Bulbo

Muy a menudo, las amas de casa rusas cultivan y compran cebollas. Después de todo, no sólo viene en diferentes colores, sino que también difiere en sabor. Las cebollas doradas, rojas o picantes se mantienen frescas por más tiempo si las guardas en el sótano. Y en el salón necesitas encontrar un lugar fresco y ventilado.

Entero

El recipiente en el que se coloquen los bulbos enteros debe ser respirable. Además, es mejor colocar las diferentes variedades por separado. Las muestras pequeñas deben clasificarse y utilizarse inmediatamente en primer lugar.

purificado

No olvide que los bulbos parcialmente enfermos se pueden recuperar pelándolos. Posteriormente se volverá a cubrir la verdura con ella. Es mejor no dejar tales muestras para almacenamiento a largo plazo. Y póngalo en un recipiente adecuado y colóquelo en un lugar fresco. Si es posible, utilice verduras rápidamente para preparar varios platos. Si quedan pocas cebollas peladas, se pueden colocar en recipientes de plástico o vidrio y guardar en el frigorífico.

Rebanado

Las cebollas en rodajas se pueden envasar en pequeñas bolsas de plástico y colocar en el congelador.

Marinado

Las cebollas están encurtidas. Para ello, los bulbos se pelan, se lavan, se cortan y se colocan herméticamente en frascos de vidrio. Agregue especias si lo desea. Luego vierta la marinada y selle. Guarda las preparaciones en el frigorífico.

Frito

Las cebollas fritas en aceite de girasol refinado se deben colocar en un recipiente de vidrio o plástico y guardar en el frigorífico. La vida útil de dicho producto no supera los 4-6 días.

Seco

Si el apartamento es pequeño y no hay absolutamente ningún espacio para almacenar bulbos enteros, entonces se pueden secar. Para ello utilice hornos, microondas o secadoras eléctricas. Primero, se pelan las cebollas, se lavan bien con agua corriente y se cortan en trozos medianos. Luego utilice el aparato eléctrico deseado:

1. La bandeja para hornear se rellena con verduras en una capa y se mete en el horno durante 2,5-3 horas a una temperatura de 50-60 °C. Al mismo tiempo, asegúrate de que la cebolla no se queme.
2. En el microondas, coloca los trozos entre dos servilletas de papel y enciende el modo por un máximo de 3-4 minutos.
3. Las instrucciones de la secadora eléctrica describen en detalle el mecanismo de preparación del producto.

Después de enfriar, el producto semiacabado terminado se coloca en bolsas de tela o recipientes de madera y se almacena como las especias normales.

Salina

Para algunas ensaladas, las amas de casa utilizan cebollas encurtidas. La receta para su preparación es sencilla. Mezclar los trozos picados con sal (los ingredientes se toman en diferentes proporciones), poner en un recipiente, cerrar con tapa y meter en el frigorífico. Después de 5-7 días la mezcla estará lista para su uso. Es mejor preparar este condimento en pequeñas porciones.

Blanco

Las cebollas blancas se diferencian de las cebollas amarillas normales en su piel. Es grueso, similar al papel encerado. El producto puede almacenarse no más de 4-6 meses en un lugar seco.

Verde (fresco)

Las cebollas verdes se pueden mantener frescas durante mucho tiempo de varias formas:

1. En el frigorífico en film transparente, pero las plumas deben estar fuertes y sin daños.
2. En el congelador, cortado en rodajas y envasado en bolsas de plástico.
3. Salado o relleno con aceite vegetal, en un recipiente sellado en el refrigerador.

O puedes poner ramitas verdes en un vaso lleno de agua limpia.Pero en este caso el producto debe utilizarse rápidamente.

Puerro

Para conservar los puerros se recurre a las siguientes manipulaciones:

• retire todas las partes amarillentas;
• acortar un poco las raíces;
• se coloca en el sótano un pequeño recipiente de plástico con agujeros en el fondo y se llena con arena de río cruda;
• En este lecho improvisado se plantan verduras.

Luego se retiran y se preparan según sea necesario.

Si este método no es adecuado, se cortan las raíces del puerro, dejando no más de 1 centímetro. Luego se coloca la bombilla en un paño húmedo. Toda la estructura está envuelta en film transparente. En este estado, el producto durará en el frigorífico un par de meses.

Seminal

Los jardineros especialmente entusiastas compran semillas en el otoño. En este momento, su costo es bajo. Surge un problema: cómo conservar la verdura antes de plantarla. Esto se puede hacer de dos maneras: caliente y fría. Según el primero, las cebollas se vierten en cajas de zapatos con agujeros en los lados y se colocan en un lugar fresco y oscuro del apartamento. También puedes colocarlos en bolsas de tela en el sótano o en el sótano. Esta es la segunda manera.

Rojo

Los bulbos de color burdeos o violeta a menudo se llaman rojos. Se diferencian de los amarillos por su sabor más dulce y su vida útil más corta. Si se colocan en un sótano o sótano, permanecerán frescos no más de 3 a 4 meses.

Yalta

La variedad de cebolla Yalta tiene un sabor único. Pero la verdura puede permanecer en buenas condiciones no más de 5 meses a partir de la fecha de recolección. Por lo tanto, tan pronto como la edad de las cebollas se acerque a este período, es mejor conservarlas o encurtirlas.

chalote

Los chalotes se colocan en cajas o redes de madera en una capa de no más de 4 centímetros.Se utiliza el método cálido (almacenado en una sala de estar a una temperatura de 19 a 20° C) o frío (en el ático subterráneo, donde el aire no se calienta por encima de +2+5° C). En el segundo caso, el plazo no será superior a un año.

Rezanets (también conocido como skoroda)

Las plumas del cebollino, que también se llama cebollino y cebollino, parecen tubos finos. Pueden permanecer frescos en el frigorífico durante 5 a 7 días. Y durante la congelación pierden por completo sus cualidades beneficiosas. Por lo tanto, para un almacenamiento más prolongado, es mejor salar las plumas o llenarlas con aceite vegetal.

Consejos útiles

Los jardineros experimentados conocen varios secretos de las cebollas invernantes. La vida útil se prolongará si las cebollas se espolvorean con hojas secas, tallos de ortiga y aserrín.

Formas de almacenamiento no tradicionales.

También existen formas poco convencionales de almacenar bombillas. Se colocan en recipientes para huevos, una verdura por cavidad. Los contenedores se colocan uno encima del otro, por lo que no ocupa mucho espacio. Las bombillas se sienten cómodas en un paquete transpirable.

Para evitar que las cebollas broten

Para evitar que los bulbos germinen, es necesario controlar la temperatura y la humedad. Tan pronto como comiencen a elevarse, esto será una señal para que las plumas comiencen a crecer. Y es posible eliminar los problemas solo organizando ventilación en el lugar donde se encuentran las verduras. La circulación constante del aire evitará cambios bruscos de temperatura y humedad.

Almacenamiento antes de plantar en primavera.

8-10 días antes de la siembra planificada en el suelo, la semilla se saca de los lugares de almacenamiento y se clasifica. Retire los especímenes secos o podridos y limpie el exceso de cáscara. Luego, las cebollas se colocan en una sola capa cerca de los radiadores de calefacción central calientes o encima de una estufa rusa, que se calienta periódicamente.Esta manipulación asegura que después de plantar la cebolla no tendrá flechas.

Barrio con otros productos

En el sótano, los recipientes con bulbos deben colocarse lejos de las verduras que crecen en el suelo. Es preferible un vecindario con frutos secos, frutas, hierbas y ajo.

En el frigorífico, las cebollas deben conservarse envasadas en recipientes gruesos o en film transparente. De lo contrario, algunos productos pueden saturarse con un olor acre a cebolla y dejar de ser aptos para el consumo.

¿Por qué se pudren las cebollas?

A veces sucede que, a pesar de todas las medidas tomadas, las cabezas de cebolla empiezan a pudrirse. Y las siguientes enfermedades pueden provocar procesos desagradables:

1. Bacteriano. Con ellos aparecen escamas oscuras podridas.
2. Hongos. En este caso, todo el bulbo se pudre.
3. Fusarium. La verdura se vuelve blanda y acuosa.

El inicio del problema se puede reconocer por la aparición de un olor persistente a cebolla. Es él quien señala que es necesario ordenar la cosecha. Las muestras demasiado infectadas deben desecharse y, en las muestras ligeramente estropeadas, se pueden eliminar las áreas infectadas. En este caso, los productos contaminados no se pueden almacenar: las cebollas deben usarse inmediatamente para cocinar.

Las cebollas se consideran un cultivo agrícola que no tiene pretensiones de almacenamiento. Pero también requiere atención periódica. Sólo el cumplimiento de las normas de recolección, una preparación adecuada y las condiciones óptimas garantizarán la conservación del sabor y el olor de las verduras. Al elegir recomendaciones, es necesario prestar atención a las características individuales de la variedad. En ocasiones, el método de almacenamiento preferido dependerá de ellos.