Tällaisia ongelmia esiintyy usein, kun joudut kiireellisesti valmistamaan jotain uutta lounaaksi tiukan reseptin mukaan, mutta vaakaa ei ole tai akku on "kuollut". Tällaisessa tilanteessa sinun ei pitäisi eksyä, koska keittiössä on erilaisia ruokailuvälineitä ja esineitä, joiden avulla eri tuotteiden painon tai tilavuuden määrittämisongelma voidaan aina ratkaista. Esimerkiksi kotiäidit käyttävät tähän usein lasia tai ruokalusikallista ja teelusikallista. On vain tärkeää tietää, kuinka paljon heillä on hallussaan. Ja erityiset mitta- ja painotaulukot auttavat tässä, joihin sinun on keskityttävä. Et muista paljoa ulkoa. Useimmiten käytetään ruokalusikallista, joten puhutaan siitä, joka toimii eräänlaisena "mittakaavana".
Bulkkituotteet
On huomattava, että ruokalusikallinen eri aineiden painon mittana eroaa vain vähän tarkkuudesta samoista mekaanisista tai elektronisista laitteista, joita on olemassa nykyaikaisessa keittiössä. Irtotavaratuotteiden painon määrittämiseen käytetään kahta määrää:
- kun lusikka on täytetty vain reunoja myöten (ilman liukua);
- kun suurin määrä ruokaa (liukumäellä) laitetaan lusikkaan.
Kokki itse valitsee, kuinka mitataan tarvittava määrä tiettyä tuotetta, täyttämällä lusikan kasalla tai ei. Se riippuu tarkalleen kuinka monta grammaa hän tarvitsee valmistamaansa ruokaan. Joskus on helpompaa ottaa paino liukumäellä laskemista varten, ja muissa tapauksissa - ilman sitä.
Taulukko ruokalusikallisen irtotavaratuotteiden painosuhteesta grammoina.
| Tuotteet | Paino st.kasattu lusikka (g) | Paino st. tasainen lusikka (g) |
| Sokeri/Tomusokeri | 25/30 | 20/25 |
| Sitruunahappo kiteinä | 16 | 12 |
| Vuorisuolaa (karkeaa) | 30 | 25 |
| hieno suola (lisämäärä) | 28 | 22 |
| Pyöreä riisi | 20 | 16 |
| Kuiva tattari | 25 | 20 |
| Hirssi | 25 | 20 |
| Vehnäjauho | 25 | 20 |
| Ruokasooda | 28 | 22 |
| Jauhettu kahvi | 20 | 15 |
| Gelatiini rakeet | 15 | 10 |
| Tärkkelys | 30 | 20 |
| Mannasuurimot | 25 | 20 |
| Kaakaojauhe | 25 | 20 |
| Hercules | 14 | 10 |
| Jauhettuja keksejä | 15 | 12 |
Nestemäiset ja viskoosituotteet
Nestemäiset tuotteet mitataan joko millilitroina tai grammoina. Molemmat näistä toimenpiteistä löytyvät kulinaarisista resepteistä. Ruokalusikalla on monien ruoanlaitossa suosittujen nesteiden tilavuus (ml) ja paino (g) määritetty ja taulukoitu pitkään. Emäntä voi vain katsoa niihin ja käyttää näillä ruokailuvälineillä lautaselle tarvittavan määrän - olipa se millilitroina tai grammoina.
Tässä on taulukko nesteiden ja viskoosien tuotteiden pitoisuudesta ruokalusikalla grammoina. Nestettä ei voi kaataa lusikkaan sen reunojen yläpuolelle, joten ruoan enimmäismäärä on rajoitettu näihin reunoihin. Mutta joitain viskooseja ainesosia voidaan laittaa kasoihin, esimerkiksi paksu hunaja tai kotitekoinen rasvainen smetana. Tästä syystä alla olevassa taulukossa on kaksi viskoosien tuotteiden painoa.
Taulukko ruokalusikallisen nestemäisten ja viskoosien tuotteiden painosuhteesta grammoina.
| Tuotteet | grammaa ruokalusikallisesti | Tuotteiden enimmäismäärä |
| Vesi | 18 | — |
| Raakamaito | 20 | — |
| Maitotiiviste | 28 | — |
| Etikka | 15 | — |
| Sulatettua voita | 17 | — |
| Sulatettu margariini | 15 | — |
| Kasviöljy (auringonkukka) | 17 | — |
| Nestemäistä rasvaa | 20 | — |
| Nestemäinen hillo (keskimäärin) | 35 | — |
| Hillo on paksua (keskimäärin) | 45 (ilman liukua) | 60 asti |
| Nestemäistä hunajaa | 35 | — |
| Hunaja on paksua | 50 (ilman liukua) | 70 asti |
| Raskas kerma | 30 (ilman liukua) | 50 asti |
| Paksu smetana | 30 (ilman liukua) | 50 asti |
| Vähärasvainen smetana | 25 | — |
| Majoneesi | 20 (ilman liukua) | 30 |
| Tomaattisose | 30 (ilman liukua) | 40 |
| Raejuusto (keskimäärin) | 20 (ilman liukua) | 35 |
On sanottava, että tavallisella mittalusikalla tarkoitetaan tuotetta, jonka kauhan pituus on 7 cm ja sen leveimmän osan leveys on 4 cm. Tällainen lusikka mainitaan ruoanlaitossa. Jos joku ei tiedä, onko kotona tavallista lusikkaa, voit ottaa minkä tahansa muun ja mitata sen asettamalla tai kaatamalla tuote johonkin astiaan, jonka tilavuus on tiedossa. Laskemalla astian täyttämiseen tarvittavien lusikoiden määrä on helppo selvittää, kuinka paljon tuotetta grammoina mahtuu yhteen tietyntyyppiseen lusikkaan.
Mittaa suosittuja tuotteita nopeasti
Alla on taulukoita, joiden avulla voit nopeasti määrittää tarvittavan ruokalusikallisen määrän keittiön suosituimmista tuotteista riippuen niiden mahdollisesta painosta reseptissä.
Suola
| grammaa | Vaadittu määrä rkl. lusikat |
| 25 | 1 ilman liukua (b/g) |
| 30 | 1 dialla (s/g) |
| 40 | 1 b/g + 1/2 s/g |
| 50 | 2 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 1 b/g + 1 s/g + 1/2 s/g |
| 80 | 2 b/g + 1 s/g |
| 100 | 4 b/g |
| 130 | 4 b/g + 1 s/g |
| 150 | 6 b/g |
| 200 | 8 b/g |
Sokeri
| grammaa | Vaadittu määrä rkl. lusikat |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 350 | 14 s/v |
Jauhot
| grammaa | Vaadittu määrä rkl. lusikat |
| 25 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 125 | 5 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 170 | 6 s/g + 1 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g (tai 10 b/g) |
| 220 | 8 s/g + 1 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 400 | 16 s/g |
| 500 | 20 s/g |
voita
Annetaan tietoja sulasta voista. Kiinteässä muodossa voit laittaa melko paljon voita lusikkaan.
| grammaa | Vaadittu määrä rkl. lusikat |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Kasviöljy
| grammaa | Vaadittu määrä rkl. lusikat |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Hunaja
Tässä on parempi antaa indikaattorit paksulle tuotteelle.
| grammaa | Vaadittu määrä rkl. lusikat |
| 50 | 1 |
| 100 | 2 |
| 150 | 3 |
| 200 | 4 |
| 300 | 6 |
Mannasuurimot
| grammaa | Vaadittu määrä rkl. lusikat |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 65 | 2 b/g + 1 s/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 s/g + 2 b/g |
| 100 | 4 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g |
| 250 | 10 s/g |
| 270 | 10 s/g + 1 b/g |
| 300 | 12 s/g |
smetana
Otetaanpa hyvän paksuuden rasvaisen smetanan kuvaus.
| grammaa | Vaadittu määrä rkl. lusikat |
| 100 | 2 s/g |
| 120 | 4 b/g |
| 150 | 3 s/g (tai 5 b/g) |
| 200 | 4 s/g |
| 250 | 5 s/g |
Etikka
Aina ei ole mahdollista mitata etikkaa vain ruokalusikalla. Ruokalusikallinen sisältää 15 grammaa. Joissakin tapauksissa voit auttaa teelusikalla, joka sisältää 5 grammaa etikkaa. Käytetään tätä seuraavassa taulukossa.
| grammaa | Tarvittava määrä lusikoita |
| 10 | 2 teelusikallista (tl.) |
| 20 | 1 rkl. l. + 1 tl. |
| 25 | 1 rkl. l. + 2 tl. |
| 30 | 2 rkl. l. |
| 40 | 2 rkl. l. + 2 tl. |
| 50 | 3 rkl. l. + 1 tl. |
| 55 | 3 rkl. l. + 2 tl. |
| 60 | 4 rkl. l. |
| 70 | 4 rkl. l. + 2 tl. |
| 75 | 5 rkl. l. |
| 80 | 5 rkl. l. + 1 tl. |
| 90 | 6 rkl. l. |
| 100 | 6 rkl. l. + 2 tl. |
| 150 | 10 rkl. l. |
| 200 | 13. vuosisadalla l. + 1 tl. |
Tärkkelys
| grammaa | Vaadittu määrä rkl. lusikat |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 1 s/g + 1 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 2 b/g + 1 s/g |
| 75 | 3 b/g + 1/2 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 200 | 10 b/g (tai 6 b/g + 1 b/g) |
Majoneesi
| grammaa | Vaadittu määrä rkl. lusikat |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 50 | 1 b/g + 1 s/g |
| 80 | 2 s/g + 1 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 120 | 4 s/g (tai 5 b/g) |
| 125 | 3 s/g + 1 b/g + 1/2 s/g |
| 130 | 4 s/g + 1/2 b/g |
| 150 | 5 s/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 11 b/g + 1 b/g |
Vesi
Tämä neste, kuten etikka, on joskus mitattava ruokalusikalla ja teelusikallinen. Teelusikallinen sen paino on 5,5 grammaa ja ruokalusikallinen 17-18.
| grammaa | Tarvittava määrä lusikoita |
| 40 | 2 rkl. l. + 1 tl. |
| 50 | 3 rkl. l. |
| 60 | 3 rkl. l. + 2 tl. |
| 100 | 6 rkl. l. |
100 ja 200 grammaa ovat...
Nyt saatujen tietojen perusteella on mahdollista luoda taulukko lusikoiden määrästä joillekin tuotteille, joita kotiäidit usein käyttävät viljan ja muiden ruokavaliotuotteiden valmistukseen 100 ja 200 grammaa kohti.
Monia suosittuja tuotteita on jo käsitelty yllä, taulukot sisältävät tietoja 100 ja 200 grammasta, joten ne eivät sisälly alla olevaan taulukkoon.
| Tuotteet | Kuinka monta st. l. 100 g sisältää | Kuinka monta st. l. 200 g sisältää |
| Tattari | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Riisi | 5 s/g (6 b/g) | 10 s/g (12 b/g) |
| Kaurapuuro | 6 s/g (8 b/g) | 12 s/g (16 b/g) |
| Hirssi | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Raejuusto | 3 s/g (5 b/g) | 6 s/g (10 b/g) |
| Hiutaleet | 7 s/g (10 b/g) | 14 s/g (20 b/g) |
| Maito | 5 | 10 |
| Hiiva | 8 s/g (12 b/g) | 17 s/g (25 b/g) |
Kaikki annetut tiedot tarjoavat hyödyllistä tietoa niille, jotka haluavat oppia uusia ruokia perheen ruokalistan monipuolistamiseksi, mutta erityisesti tietysti aloitteleville kokkeille. Tällaiset ihmiset oppivat yleensä ruoanlaittoa keittokirjoista, joten he yrittävät noudattaa tiukasti reseptiä ja siinä olevien tuotteiden painosuhteita. Voit tulostaa tiedot ja laittaa arkit taulukoineen kotikirjaasi niin, että ne ovat aina käsillä.
Kiitos avusta!
Olen hukannut elektronisen ja tavallisen vaa'an, mutta haluan todella tehdä maukasta ja tasapainoista ruokaa.