Les cornichons sont un attribut indispensable d'une table de fête, par exemple celle du Nouvel An. Toutes les femmes au foyer ne réussissent pas ce plat. Pour mariner de délicieux concombres, vous devez d'abord choisir la bonne variété.
Comment choisir les bons concombres
Les concombres marinés ont des caractéristiques communes. La peau est fine mais résistante, foncée, avec des tubercules et des épines noires. La pulpe est dense, sans vides, les graines sont petites et n'occupent pas plus de 20 % du volume. La longueur du fruit peut atteindre 10 cm, il n'y a pas d'amertume dans le goût.
Le choix de variétés spécifiques est plutôt une question de préférence personnelle. Ceux qui répondent aux critères spécifiés conviennent. Les fruits doivent être frais, sans jaunissement ni léthargie.
Top 10 des variétés à mariner
Les variétés de concombres les plus populaires qui garantissent des résultats. Facile à obtenir en magasin ou auprès des résidents d'été. Les cornichons seront croustillants et pleins de saveur.
fontanelle
Fruits épais et polyvalents en forme de tonneau. Les épis sont noirs et longs, ce qui peut occasionner quelques désagréments lors de la récolte. Mais cette variété est facile à obtenir. La fontanelle se conserve plus longtemps que 70 % des concombres marinés, et les fruits cueillis trop tard conservent leur taille.
lilliputien
Un cornichon autogame dont les fruits, après s'être assis, n'augmentent presque pas en taille et ne jaunissent pas. Pour cette raison, il est populaire parmi les résidents d'été, il ne sera donc pas difficile d'acheter de tels concombres.Il est facile de le distinguer des autres variétés : à la base, les Lilliputiens sont larges et sombres, et le sommet est étroit et clair. Leurs épines sont blanches et leur durée de conservation est augmentée.
Courage
Les fruits à peine courbés mesurant jusqu'à 15 cm ne conviennent que pour des fûts ou des pots d'au moins 5 litres. La peau est d'une couleur vert jaunâtre uniforme avec de gros tubercules. La chair est croustillante et exempte de vides.
bébé grue
Hybride à la peau caractéristique : fine, foncée, couverte de longues épines noires. Fruits allongés avec de gros tubercules et de larges rayures. Il a une pulpe délicieuse, tendre et sucrée.
Hermann
Ce concombre a à la fois un dégradé et des rayures de couleur. Les tubercules sont moyens, mais ils sont nombreux. Herman est une variété à la pulpe sucrée et savoureuse et aux petites épines.
Garçon au pouce
Un cornichon avec un épaississement au milieu, des épines blanches et de légères rayures. Les concombres les plus parfumés et d'aspect attrayant. Ils portent des fruits abondamment et souffrent peu de maladies, vous pouvez donc les acheter facilement et à moindre coût.
Cornichon parisien
Malgré son nom, ce n'est pas un cornichon. Fruits épais, légèrement courbés, de couleur dégradée, plus foncés à la base. Les plus délicieux d’entre eux sont les petits et les jeunes.
Nejinski
Un concombre oblong avec des épines soignées. Une variété ukrainienne si bonne qu'elle est devenue l'ancêtre d'une vaste branche de variétés de marinade. Ils ne sont pas inférieurs à l'original, vous pouvez donc utiliser n'importe lequel de cette famille : Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka et autres. Le concombre mariné le plus populaire en URSS, pour beaucoup, c'est un avant-goût de l'enfance.
Zozulia
Légumes longs avec de légères rayures et de gros tubercules. Ils peuvent être amers, vous devriez donc les acheter auprès d'un vendeur de confiance. Mais les zozuli bien cultivés sont une décoration de table.
Décapage
Cette variété est considérée comme la meilleure pour le décapage selon la plupart des jardiniers modernes. De beaux concombres épais à la peau foncée, à la pulpe juteuse, à haute teneur en vitamines et de taille pratique. Dans les cornichons, ils deviennent incroyablement savoureux et aromatiques. Et les fruits envahis ne jaunissent pas et n’ont pas un goût amer, ils peuvent donc également être utilisés.
Les bons légumes représentent plus de la moitié de la bataille ; seuls avec eux le résultat salé sera aromatique, dense, avec un croquant agréable. Il est maintenant temps de préparer les concombres pour la nouvelle année. Ils occuperont alors une première place honorable sur la table de fête.
