Orašasti plodovi su zdrav, hranjiv proizvod koji opskrbljuje tijelo ogromnom količinom minerala i elemenata u tragovima. Ali kako bi vas takvo voće dugo oduševljavalo svojim jedinstvenim svojstvima, morate znati kako pravilno skladištiti i držati orahe kod kuće.
Pripremna faza
Svježina i izvrsna kvaliteta orašastih plodova u potpunosti ovisi o uvjetima u kojima su pohranjeni. Također je bitno jesu li plodovi oguljeni ili ne. Potrebno je uzeti u obzir da će se u nerafiniranom obliku duže čuvati, jer ih tvrda ljuska štiti od štetnih vanjskih utjecaja.
Za uništavanje svih štetočina koje bi mogle prebivati u kupljenim ili sabranim plodovima, preporučljivo je zamrznuti jezgre prije skladištenja. Da biste to učinili, treba ih staviti u bilo koju hermetički zatvorenu posudu i staviti u zamrzivač.
Da bi se tako koristan proizvod čuvao što je dulje moguće, treba ga pravilno odabrati u početnoj fazi. Stoga, prilikom kupnje, morate obratiti pozornost na takve točke kao što su:
- Glatkoća ljuske i odsutnost pukotina;
- jezgra ne bi trebala proizvoditi glasan zvuk unutar ljuske;
- na površini matice ne smije biti bijele prevlake;
- aroma koja izlazi iz jezgri ne smije sadržavati užeglost.
Kako odabrati prave orašaste plodove
Odabirom dobrog proizvoda i pridržavanjem pravila za njegovo skladištenje, možete dugo uživati u njegovom izvrsnom okusu. Svaka vrsta jezgri ima svoj specifičan rok trajanja. I to također treba uzeti u obzir.Također je važno da se zreli, temeljito osušeni plodovi bolje čuvaju.
Trebam li oprati orahe?
Prilikom pripreme orašastih plodova za dugotrajno skladištenje, mnogi se ljudi pitaju treba li jezgre prethodno isprati vodom. Ako se plodovi skupljaju s površine zemlje i na njima ima ostataka prljavštine, preporučljivo ih je oprati. To se radi u dubokoj posudi.
Nakon pranja, zrna se moraju filtrirati kroz sito i osušiti. Da biste to učinili, položeni su u jedan red. Ne preporučuje se sušenje oraha pod aktivnim sunčevim zrakama.
Opći uvjeti skladištenja
Unatoč činjenici da određene sorte orašastih plodova zahtijevaju posebne uvjete, postoje osnovna pravila za voće koja omogućuju očuvanje njihove izvorne strukture. Orašasti plodovi ne podnose dobro:
- vlaga i vlaga;
- izlaganje suncu;
- povišena temperatura.
Vlažnost
Zbog povećane izloženosti vlažnom okruženju, jezgre počinju pljesniviti, au njima se razvijaju gljivice. Kao rezultat toga, oni će postati potpuno neprikladni za daljnju upotrebu. Zbog viška topline jednostavno se postupno suše.
Temperatura
Preporuča se čuvanje jezgri na tamnom i suhom mjestu. Što je hladnije, plodovi će duže ostati svježi. Ostali uvjeti uključuju:
- temperatura je oko 20 stupnjeva C, ali bolje je ako varira od + 10 do - 5;
- vlažnost ne više od 40%;
- Jednom svaka dva mjeseca plodove treba provjeriti, uklanjajući neprikladne jezgre.
To su uvjeti koji moraju biti ispunjeni kako bi prirodni proizvod kroz duži vremenski period zadovoljio sve potrebne zahtjeve.
sunčeve zrake
Što se tiče sunca koje udara o njihovu površinu, one oslobađaju ulja koja im daju gorak okus.
Je li moguće zajedno skladištiti različite orašaste plodove?
Orašasti plodovi različitih vrsta mogu se skladištiti zajedno ako su pakirani u zasebne posude. Ne smijete stavljati različito voće u jednu plastičnu vrećicu. I ne biste ih trebali stavljati blizu mirisnih proizvoda, jer imaju sposobnost upijanja susjednih aroma.
Međutim, postoji neko voće koje zahtijeva individualne uvjete za razliku od drugih jezgri. Dakle, kokos slabo podnosi vlagu koja pada ispod 50%. Njegova pulpa gubi prirodni okus i nestaje sočnost.
Kesteni će se brzo pokvariti na polici u hladnjaku i postati pljesnivi. U običnoj sobi također ne leže dugo, postupno se suše. Treba ih zakopati u pijesak. No, pinjoli će bolje zadržati svoja svojstva ako se stave u hladno okruženje.
Kako najbolje čuvati
Plodovi u ljusci uvijek se duže čuvaju nego bez ljuske. U njima se oksidativni procesi odvijaju mnogo sporije. Tako ćete sačuvati zasićene masne kiseline.
U školjci
U početnoj fazi, orašaste plodove treba ispeći u pećnici kako bi se uništili mogući štetnici koji se možda kriju ispod ljuske. Štoviše, temperatura je postavljena na minimum, a vrijeme takve obrade je oko sat vremena. Zatim se plodovi pakiraju. Spremnike treba odabrati od prirodnih materijala tako da slobodno propuštaju kisik. Ovaj:
- kartonska kutija;
- papirnate vrećice;
- platnene torbe;
- kutije od drvenih dasaka.
Vlažnost ne smije doseći 60%, a temperatura može varirati od -3 do +5 stupnjeva. Neka osvjetljenje bude umjereno.
Oguljena
Oguljene jezgre dobro se operu, a zatim osuše u pećnici.Zatim se stavljaju na tamno mjesto koje će biti dobro prozračeno. Važno je odabrati spremnik koji se može zatvoriti.
Za čuvanje jezgri bolje je odabrati staklenu ili metalnu teglu s poklopcem. Svaki mjesec ih treba srediti, uklanjajući oštećene primjerke.
tlo (tlo)
Mljevena jezgra treba staviti u posudu i zamrznuti. U tom će slučaju dugo zadržati svoj okus i kvalitetu. Ako se zdrobljeno voće pomiješa s drugim dodacima, onda će najbolje mjesto za njih biti rashladne police. Ali moraju se staviti u staklene posude.
Zdrobljena jezgra ne smiju se dugo čuvati. Dosta brzo propadaju. Jedina iznimka su muškatni oraščić i kokosove pahuljice. U zatvorenoj posudi mogu stajati dugo.
S dodacima
Slane ili slatke plodove treba jesti čim se otvore.
pržena
Ali prženi orasi stavljaju se u vrećice od posebnog papira, rubovi su im presavijeni i vezani vrpcom.
U što pohraniti
Neoguljena jezgra mogu se čuvati u kutiji od drveta ili kartona. Ali oguljene treba staviti u posude od gline ili stakla. Glinene staklenke s poklopcem na škljocanje dobra su opcija. Neoguljene plodove možete staviti u vrećice. Bolje je odbiti plastične vrećice. U njima zrna počinju trunuti, gubeći svoja okusna svojstva.
Staklene posude
Ako odaberete staklenu ili plastičnu posudu za skladištenje, ona mora biti čista i suha. Poklopac treba škljocnuti ili čvrsto zavrnuti. Mora se postići uvjet potpunog brtvljenja.
Plastične posude
Ne biste trebali odabrati plastične vrećice za skladištenje. Unatoč dobroj nepropusnosti, propuštaju mirise koji negativno utječu na okus voća.
Kutija, sanduk
Drvene kutije i kutije od papira prikladne su za skladištenje neoguljenih jezgri kada se radi o velikim količinama. Bolje ih je postaviti na mjesta gdje se održava preporučena razina vlažnosti. Prije stavljanja voća u odabranu posudu, potrebno je provjeriti apsolutnu suhoću.
Gdje je najbolje mjesto za skladištenje
Takav proizvod možete držati u hladnjaku ako ga stavite u staklenu posudu s poklopcem. Tada će plodovi ostati svježi 3-9 mjeseci. Spremnike treba postaviti na najniže police.
Što se tiče balkona, i na njemu možete spremiti jezgre. Ali samo tijekom mraznih razdoblja i ako se balkon ne grije dodatnim uređajima.
Zamrzivač
Orašasti plodovi se također mogu staviti u zamrzivač. Niske temperature produljuju njihov vijek trajanja. Zrna se mogu staviti u suhu vakuumsku vrećicu ili drugu posudu. U ovom slučaju, oni mogu ležati tamo od 1 do 3 godine.
Ostali skladišni prostori
Dovoljan broj oljuštenih plodova može se jednostavno rasuti po podu u podrumu, a ispod njih slama. Ali u takvoj sobi važno je pratiti vlažnost.
Nije preporučljivo držati zrna u zatvorenom ormaru. Jedina iznimka može biti drveni namještaj. U tom slučaju orahe je potrebno razbacati u jednom sloju ili prvo staviti u vakuumsku vrećicu. Bolje je ne držati voće na otvorenoj polici, tamo će stalno prodirati svjetlost, što će negativno utjecati na njihova svojstva.
Pravila skladištenja ovisno o vrsti orašastih plodova
Svaki tip kernela zahtijeva svoje specifične uvjete. I to treba uzeti u obzir. Pogotovo ako je zadatak sačuvati jedinstvene kvalitete takvog voća.
Orasi
Bolje ih je čuvati na temperaturama iznad nule od 5-13 stupnjeva iu školjkama.Ako se zrna stave u vrećicu od tkanine, tada u tom stanju mogu savršeno ležati do šest mjeseci. Ali u staklenoj posudi produljuje im se rok trajanja.
Oguljene orahe možete zamrznuti. To neće utjecati na njegov okus. Ali ako želite staviti cijele plodove u hladnjak, onda svaki orah treba zamotati u foliju. U tom će stanju ostati nekoliko mjeseci.
Cedar
Pinjoli imaju kratak rok trajanja. Neoguljena zrna mogu trajati do 6 mjeseci. Ako su plodovi bili izloženi toplini ili pretjeranoj svjetlosti, nakon tri mjeseca njihov će se okus početi pogoršavati. Ne smijete ih čuvati u hladnjaku, ne vole niske temperature.
Oguljene pinjole preporuča se čuvati u vakuumskoj vrećici. I nakon otvaranja treba ih pojesti.
makadamija
Makadamija orasi savršeno se čuvaju u ljusci. Kada se temperatura održava između 0 i 10 stupnjeva Celzijusa, zrna će trajati do 2 godine. Bez ljuske, makadamija će ostati svježa i do godinu dana ako plodove stavite u vakumirane vrećice.
brazilski orah
Oni brazilski orasi koji su potpuno zreli dugo će trajati. Jednom pročišćena jezgra mogu trajati do dvije godine. Idealni uvjeti u ovom slučaju su temperature od 3 do 10 stupnjeva Celzijusa.
Ali u hladnjaku će brazilski oraščići ostati svježi 4 tjedna. Ako se stavi u plastičnu posudu koja se čuva u toploj prostoriji, takav će plod trajati godinu dana. U zamrzivaču takvi orasi ostaju svježi samo 3 mjeseca.
Kašu
U hladnoj prostoriji mogu trajati do 5 tjedana.Mogu se i zamrznuti tako da ih prvo stavite u vrećicu koja se može zatvoriti ili zamotate u prozirnu foliju. Indijski oraščići mogu trajati do 6 mjeseci u zamrzivaču.
Izvan hladnjaka, ove se jezgre mogu čuvati u posudama od stakla, gline ili visokokvalitetne plastike. Važno je da posuda bude opremljena poklopcem koji se čvrsto zatvara.
Badem
Bademi se čuvaju na tamnom i suhom mjestu. Kao prikladnu posudu morate odabrati staklenu posudu. A takvi plodovi mogu stajati u zamrzivaču 3 godine. Ako ih stavite u hladnjak, ostat će svježi i do 12 mjeseci. Na sobnoj temperaturi ovo voće traje 6 mjeseci.
Lješnjak
Lješnjaci bolje zadržavaju svojstva u ljusci i na temperaturama od 3 do 15 stupnjeva Celzijusa. Ovako mogu stajati godinu dana. U hladnijim uvjetima, kada se temperature kreću od 0 do 3 stupnja, lješnjaci mogu trajati i do 4 godine.
Pistacije
Ovi orasi mogu trajati 2 godine u ljusci i na hladnom mjestu. U normalnim sobnim uvjetima traju 1 godinu, ali bez školjki samo 3 mjeseca. Dugo će se čuvati u zamrzivaču.
Kikiriki
Kikiriki možete čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Tada će trajati do godinu dana. U toplim uvjetima rok trajanja se smanjuje za nekoliko mjeseci. Ako je cilj produljiti ga, tada se kikiriki može staviti na policu hladnjaka.
Kesten i pekan
Kesten će se osjećati sjajno u pijesku. Plodovi će ostati u ovom stanju nekoliko mjeseci. U hladnjaku mogu ostati svježi 2 mjeseca, au zamrzivaču se taj period produžava na 6 mjeseci.
Orah orahe treba držati u ljusci. Oguljene jezgre treba staviti u zamrzivač, pakirane u spremnike koji se mogu zatvoriti.Zatim će ležati 6 mjeseci.
Muškatni oraščić
Čuvajte cijeli muškatni oraščić u hermetički zatvorenoj posudi. Tada će moći ležati tamo 2 godine. Ovo voće ne smije se zamrzavati niti stavljati blizu grijaćih uređaja.
Kokos
Kokos je u biti biljka koja također zahtijeva određene uvjete. Bez problema može ležati 3 mjeseca na temperaturi od 4 do 7 stupnjeva Celzijusa. Nakon toga će njegova pulpa postati tvrda i mlijeko će početi isparavati.
Kokos ne podnosi nagle promjene temperature. A ako se otvori, bit će jestiv tri dana. Ali kokosove pahuljice mogu zadržati svoju strukturu 12 mjeseci.
Korisni savjeti i mogući problemi
Oguljeni orasi su najosjetljiviji na kvarenje. Nije preporučljivo čuvati ih u plastičnim vrećicama. U njima se znoje. Kokos se ne smije stavljati pored jabuka ili banana jer će istrunuti. Ali indijske oraščiće nije dopušteno držati u blizini električnog ili plinskog štednjaka, niti u blizini baterije. Inače će plodovi izgubiti svoj prirodni okus i početi lučiti višak ulja.
Orašasti plodovi su vrijedan i hranjiv proizvod. Ali morate ih znati pravilno pohraniti. Poznavajući idealne uvjete za svaku vrstu jezgre, one će ležati dugo vremena, ostajući svježe, ukusne i zdrave.
