19 modi per conservare l'aglio nel tuo appartamento e in casa in modo che non si rovini in inverno

L'aglio viene utilizzato attivamente dalle casalinghe, quindi come conservarlo correttamente rimane una questione molto urgente. L'esperienza dei veri giardinieri permette di conoscere tanti modi per conservare a lungo i raccolti senza perdere gusto e proprietà benefiche.

Quale è meglio conservare?

Tipi diversi richiedono approcci diversi per organizzare lo spazio di archiviazione. È importante raccogliere l'aglio giovane in tempo e asciugarlo bene; la durata della conservazione dipende in gran parte da questo. Non puoi distinguere le varietà primaverili da quelle invernali in base al gusto, ma il tempo di semina e quello di raccolto sono diversi.

Primavera

La testa matura è appiattita e contiene fino a 50 piccoli denti. È ricoperto di scaglie dure e coriacee. Le foglie sono strette e lunghe. Le casalinghe scelgono l'aglio primaverile per la conservazione a lungo termine, ma è inferiore in termini di dimensioni della testa e resa. Si pianta all'inizio della primavera dopo lo scioglimento delle nevi, quando il terreno si riscalda fino a 5°-7°C.

La raccolta avviene nelle ultime settimane di agosto, quando la maggior parte delle lamine fogliari sono già ingiallite e piegate verso il terreno. Mezzo mese prima della raccolta, smetti di annaffiare l'aglio estivo.

Inverno

Le teste dell'aglio invernale sono grandi, fino a 9 spicchi, e si trovano attorno al picciolo. Le foglie sono larghe, ognuna di esse nutre uno spicchio. La durata della conservazione dipende dalla varietà.

La tipologia invernale si pianta a settembre, con il bel tempo. I primi germogli compaiono subito dopo lo scioglimento della neve. L'aglio invernale lancia frecce in cui crescono i denti del bulbillo. Assorbono la maggior parte dei nutrienti, quindi i bulbi diventano piccoli. Per evitare ciò, le casalinghe esperte rimuovono le frecce.

La raccolta avviene quando le foglie ingialliscono ed i gambi cadono, questo indica la maturità degli ortaggi.

Come prepararsi per la conservazione

È necessario preparare con cura l'aglio per il rimessaggio invernale, tenendo conto di molti fattori. Ci sono sfumature che non dovrebbero essere ignorate.

Pulizia puntuale e corretta

Non è possibile ritardare la pulizia, altrimenti le teste si sfalderanno. Ogni tipo di aglio ha il suo tempo di raccolta, questo viene preso in considerazione durante la semina. I raccolti primaverili vengono raccolti nella seconda metà di agosto. Il periodo di raccolta approssimativo per le colture invernali è la fine di luglio, ma è necessario concentrarsi sulla maturazione, che è indicata dalla buccia screpolata delle infiorescenze o dall'assottigliamento delle scaglie di copertura dei cespi.

Devi scavare con tempo asciutto e con molta attenzione per non danneggiare le teste.Più spesso, per questo viene utilizzato un forcone anziché una pala. Se il raccolto viene raccolto in tempo, verrà conservato a lungo.

Essiccazione

Dopo la raccolta, l'aglio viene ripulito manualmente dal terreno. Il lavaggio è severamente sconsigliato per evitare la putrefazione. Il raccolto viene steso su giornali o appeso a mazzi per foglie. Esistono due modi per asciugare:

• All'aperto, per 3-5 giorni con il bel tempo e durante il giorno, ma non alla luce solare diretta. Questo metodo è il più popolare perché non richiede condizioni speciali e aumenta la resistenza della coltura alle malattie.
• All'interno, se ben ventilato e il livello di umidità non è troppo elevato. Per questo è perfetto un attico, una loggia o un balcone.

Rifinitura

Dopo la raccolta, le radici vengono rimosse prima dell'essiccazione e il fogliame viene lasciato per proteggere l'aglio dalla disidratazione e preservare le sostanze nutritive. Quando l'aglio sarà completamente essiccato, tagliare le foglie con le forbici, lasciando la lunghezza desiderata, che dipende dal metodo di conservazione scelto. Per le trecce sarà sufficiente una lunghezza di 40 cm, per gli chignon - 20 cm e per il resto saranno sufficienti 2 cm.

Le casalinghe prudenti bruciano il fondo delle teste d'aglio con una candela per impedirne la germinazione. Questo viene spesso fatto per le varietà primaverili conservate al caldo.

Conservazione delle squame

Se lasciare o rimuovere la bilancia dipende dal metodo di conservazione scelto. Se conservi teste intere, le squame vengono lasciate, proteggendo la verdura dall'essiccamento. Quando si conservano gli spicchi sbucciati, la testa viene smontata, quindi anche le squame vengono rimosse.

Ordinamento

Solo le teste d'aglio di alta qualità si conservano a lungo, quindi la selezione deve essere effettuata con attenzione. Dovrebbero essere cancellati:

• frutti danneggiati o staccati dalla buccia;
• teste vuote;
• aglio affetto da marciume o malattia.

La durata della conservazione del raccolto dipende direttamente dal processo di preparazione, quindi le casalinghe prestano la massima attenzione a questa fase. Ogni capo viene sottoposto ad un'accurata selezione.

Le condizioni necessarie

Anche la durata di conservazione del raccolto dipende in gran parte dalle condizioni create. Il loro rispetto ti consentirà di avere accesso a una verdura succosa dal gusto eccellente per tutto l'inverno.

Leggero

Qualsiasi luogo dove non c'è luce solare diretta è adatto per conservare l'aglio. Ciò contribuirà a preservare le proprietà benefiche del raccolto raccolto e a mantenere la quantità di vitamine e minerali allo stesso livello.

Umidità

Mantenere l'umidità al 50-80% sarà comodo per conservare i raccolti. Tali condizioni non consentiranno all'aglio di seccarsi o ammuffire.

Temperatura

La temperatura dipende dal tipo di aglio. La conservazione al caldo a temperature dell'aria comprese tra +16° e +20°C è tipica della primavera. Per le colture invernali la temperatura ottimale è intorno ai +2°- +4°C. Il mantenimento del regime di temperatura manterrà la sicurezza delle teste e proteggerà da molte malattie.

Ventilazione

Questa condizione è obbligatoria quando si conserva l'aglio apertamente, senza dispositivi e sostanze aggiuntivi, ad esempio per la conservazione in trecce, cesti, fasci, reti, ecc.

Stoccaggio separato di diverse varietà

Esistono più di 70 tipi di aglio, ognuno dei quali ha le sue caratteristiche non solo nella cura, ma anche nella conservazione. I giardinieri esperti li conoscono, ma se sei un dilettante, dovresti fare affidamento sui requisiti generali per una buona conservazione del raccolto.

Non solo l'aglio viene conservato separatamente dalle altre verdure, ma anche le diverse varietà vengono conservate separatamente in inverno.Questo viene fatto per evitare il deterioramento dei raccolti che hanno una durata di conservazione più lunga rispetto a quelli che hanno una durata di conservazione più breve. Quando si sceglie una particolare varietà da piantare, è necessario tenerne conto.

Come conservare

Le massaie ricorrono a tutti i tipi di trucchi per preservare il loro raccolto, coltivato con grande difficoltà. Ognuno inventa qualcosa di proprio, in base alla propria esperienza, come testimonia l'ampio elenco di modi per conservare l'aglio.

In una treccia intrecciata

Questo metodo può essere chiamato quello della nonna, testato nel tempo e il più comune. La treccia è tessuta da teste, di cui possono esserci fino a 15 pezzi. Vengono intrecciati falsi steli non più lunghi di 40 cm e quindi viene rimosso il fogliame in eccesso.

Per motivi di forza, a volte viene intrecciato lo spago. Seleziona la testa più grande, legala con lo spago, ottieni due estremità della corda e un gambo al centro. Prendono la testa, la applicano a un'estremità e iniziano a tessere, quindi applicano la terza testa alla seconda estremità, la intrecciano e così via a turno. Risulta essere una treccia, alla fine della quale è fatto un cappio di spago. Usandolo, la treccia viene appesa in un luogo buio e fresco con un'umidità ottimale.

In concomitanza

La semplicità del metodo sta nell'assenza di tessitura. Prendete una manciata d'aglio con i gambi lunghi non più di 20-30 cm e legatela attorno alle teste con spago o corda. In questa forma, il fascio viene anche appeso in una stanza con condizioni di conservazione adeguate, ad esempio in una stalla o in soffitta.

Nella paraffina

Lo scopo di questo metodo è prevenire l'evaporazione dell'umidità e proteggere l'aglio dalle malattie formando una pellicola protettiva di paraffina. Si prepara partendo da candele sciolte a bagnomaria ad una temperatura di 60°-70°C.Le teste vengono immerse lì per 2-3 secondi, quindi rimosse e si lascia defluire la paraffina in eccesso.

Questo metodo di conservazione non richiede l'organizzazione di un microclima speciale, quindi il raccolto dopo la ceratura può essere conservato in una scatola di cartone nella dispensa o negli ultimi cassetti degli armadietti in cucina. Il raccolto viene piegato a mano in modo che gli steli non danneggino le teste.

In scatole e casse

La conservazione avviene con teste intere non pulite. Sono adatte scatole di compensato, che devono avere fori per la circolazione dell'aria, o scatole di cartone poco profonde.

L'aglio viene posto in una scatola o scatola, alternando strati con segatura o sale, ad esempio. Lo strato superiore deve essere di composizione sciolta per formare una copertura protettiva. Durante l'inverno, si consiglia di ispezionare il raccolto un paio di volte per verificare la presenza di teste rovinate, quindi aggiungere nuovamente gli strati.

In cantina le cassette vengono poste lontano da cavoli, patate, carote e altre verdure, perché si deteriorano più velocemente e possono contaminare l'aglio.

Nel cestino

Un antico metodo di conservazione. Il design del cestello consente all'aria di circolare liberamente attraverso le pareti, quindi l'aglio nel cestello non si ammuffirà mai e le possibilità che si ammali sono minime. Ma dovresti comunque smistare il raccolto almeno 2 volte durante l'inverno. I cestini vengono posizionati separatamente dai contenitori con altre verdure.

Nelle griglie

In termini di risparmio di spazio, lo stoccaggio in rete è molto popolare. Appendono più in alto e non sono d'intralcio. L'aglio viene posto nelle reti con attenzione in modo che le code rimaste non danneggino i bulbi.

L'accesso costante all'aria impedisce al raccolto di essere infettato da muffe, ma non fornisce molta protezione dall'essiccamento o dalla germinazione, quindi è necessario ispezionare periodicamente l'aglio e rimuovere le teste rovinate.

Nelle borse di stoffa

Una borsa in tessuto garantisce una buona durata. Ma deve essere fatto di materiale naturale. La borsa viene appositamente preparata per l'uso immergendola per un minuto in una soluzione salina concentrata e poi asciugandola bene. Questo viene fatto per ridurre il rischio di malattie o muffe. L'aglio è conservato in sacchetti sciolti.

In collant e calze

Un metodo piuttosto vecchio e semplice, ancora attuale oggi. Le teste d'aglio vengono poste in collant o calze e appese al muro, più in alto, in modo da non interferire. La densità del nylon non limita il flusso d'aria, proteggendolo da muffe e marciume. Allo stesso tempo, è molto fragile, quindi dovresti riempire le calze con attenzione in modo che lasciare le gambe asciutte non lo danneggi.

Nella segatura

Le teste d'aglio vengono poste in una scatola di compensato o cartone, cospargendo strati di verdure con segatura, alternati. L'ultimo strato di segatura dovrebbe coprire completamente l'aglio. Un effetto maggiore si ottiene quando si utilizza la segatura di conifere.

La scatola viene posta in un luogo buio e fresco separatamente dalle altre verdure e periodicamente controllata per verificare la presenza di cipolle avariate, quindi riempita di nuovo.

Nella pellicola trasparente

Ogni testa d'aglio è avvolta in una pellicola trasparente. Più lo stringi, meglio è. Questo metodo proteggerà perfettamente la verdura dall'essiccamento. Sarà efficace solo se l'aglio sarà ben asciugato in anticipo, altrimenti si deteriorerà sotto la pellicola.

Le lampadine avvolte possono essere conservate in scatole, cestini o cassetti in stanze fresche e buie.

Nelle bucce di cipolla

L'aglio viene riposto in una scatola, in un cassetto, in un cestino o in una borsa.Lì vengono versate anche le bucce di cipolla in modo che ogni testa ne sia coperta. È meglio alternare gli strati con le bucce. Ricopre completamente i capi, formando uno strato finale protettivo. Quindi il contenitore viene posto in un luogo buio lontano da altre verdure. Durante l'inverno, il raccolto deve essere smistato, rimuovendo le cipolle avariate e riempito di nuovo.

Nella farina

Il metodo è popolare. La farina rimuove l'umidità in eccesso, ma non le consente di asciugarsi. Puoi conservarlo in qualsiasi contenitore, sia in una casseruola che in un barattolo, l'aglio viene steso a strati e cosparso di farina; L'ultimo strato copre completamente le teste. I barattoli vengono coperti con coperchi di plastica e riposti negli armadietti della cucina o sugli scaffali della dispensa. In inverno, controlla ed elimina l'aglio andato a male per non infettare gli altri.

Sotto sale

Per la conservazione, puoi anche utilizzare qualsiasi contenitore, dalla scatola al barattolo. La cosa più importante è che ci sia uno spesso strato di sale sia sopra che sotto, saranno sufficienti 2-3 cm, e tra gli strati di aglio, ovviamente, ma non così tanto. Il sale assorbe l'umidità in eccesso e disinfetta. Il contenitore con aglio cosparso di sale viene posto in un luogo buio con il livello di umidità richiesto. Questo metodo garantisce la conservazione fino alla primavera.

Nella cenere

La cenere ha molti usi in fattoria e la conservazione delle verdure non fa eccezione. Le teste d'aglio vengono poste in una scatola o in una scatola su un letto di cenere. Quindi l'intero raccolto viene disposto a strati, accuratamente cosparso di cenere. Di conseguenza, dovrebbe coprire completamente le teste d'aglio, proteggendole dall'umidità in eccesso. Il box può essere lasciato direttamente in cucina, posto sul soppalco.

Nella banca

Un barattolo viene spesso utilizzato per conservare l'aglio come contenitore in cui viene posizionato e versato in qualcosa.Ma esiste anche un metodo indipendente, secondo il quale i barattoli vengono sterilizzati e asciugati, quindi le teste d'aglio vengono posizionate in file ordinate. Anche senza ingredienti, l'aglio in barattolo si conserva a lungo, non germoglia e non si secca.

Nell'olio

Insieme alle formulazioni sfuse, l'aglio viene conservato in barattoli con olio vegetale: girasole o oliva. Prima di versare gli spicchi si sbucciano, selezionando solo quelli sani e puliti. I barattoli vengono coperti con coperchi di nylon e riposti in frigorifero. L'olio assorbe l'aroma dell'aglio e può successivamente essere utilizzato come condimento per l'insalata.

Purificato

Senza squame, gli spicchi d'aglio si deteriorano molto rapidamente, ma anche qui le casalinghe escono dalla situazione. Il congelamento è il modo più ottimale per conservare gli spicchi sbucciati. A questo scopo è possibile utilizzare contenitori o sacchetti di plastica speciali. D’altronde è comodo: lo tiri fuori e lo puoi usare subito senza perdere tempo con la pulizia. Bene, lo stoccaggio nel petrolio lo sappiamo già.

Secco

Proprio come le erbe aromatiche, l’aglio può essere essiccato e conservato come condimento. Asciugalo asciugatrici elettriche o forni a +60°C, pretagliati in plastica sottile. La massa secca viene macinata con un frullatore e versata in un barattolo di vetro o di latta pulito e asciutto. Puoi conservare il condimento all'aglio per un anno intero senza danneggiarlo. Va detto che a causa del trattamento termico, una parte significativa delle proprietà benefiche andrà persa e apparirà un odore specifico, ma questo non disturba la maggior parte delle casalinghe.

Terra

Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati e macinati con un frullatore per ottenere una pasta.Quindi si versa l'olio d'oliva, si aggiunge sale e si mescola, la massa di aglio è pronta per l'uso. Conservato in barattoli sotto coperchi di plastica o in contenitori per alimenti. La pappa aromatica non perderà le sue proprietà benefiche con questo metodo di conservazione. L'aglio macinato può essere conservato per circa 2 settimane.

Dove conservare

Puoi conservare l'aglio a casa per lungo tempo se tutte le condizioni sono soddisfatte. Ciascun metodo di conservazione richiede una determinata temperatura, livello di umidità e grado di illuminazione. La scelta del metodo di conservazione dovrebbe basarsi sulle capacità della stanza, pertanto è necessario considerare individualmente dove è meglio posizionare il raccolto.

Nell'appartamento

Le modalità e i luoghi per la collocazione delle colture dipendono dalle dimensioni dell'appartamento, dalla presenza di un ripostiglio, balcone o loggia.

Sulla loggia e sul balcone

Il balcone non deve essere riscaldato, ma isolato e avere un angolo protetto dalla luce solare diretta. In inverno la temperatura non dovrebbe scendere sotto gli 0°C. La loggia è attrezzata con ripiani per contenitori con aglio o ganci per trecce, fasci o reti.

In un frigorifero

Al freddo, l'aglio sbucciato va messo in barattoli con olio o macinato. È possibile dire qui per quanto tempo l'aglio verrà conservato in una forma o nell'altra, tutto dipende dalla velocità del suo consumo.

Nel congelatore

Per l'aglio sbucciato, che viene congelato e conservato per un breve periodo, sono necessarie basse temperature. Viene riposto in appositi sacchetti freezer o in piccoli contenitori usa e getta.

Altri posti

Ciò include armadi, locali tecnici, soffitte, mobili da cucina e soppalchi.

Al piano interrato e cantina

Queste stanze sono adatte solo se il sistema di ventilazione funziona bene e non c'è umidità elevata, il che sicuramente non favorisce la conservazione a lungo termine delle verdure. Puoi posizionare scatole, casse, cestini lì o appendere mazzi di aglio.

Data di scadenza

È necessario creare condizioni ottimali nelle aree di stoccaggio, che determinano per quanto tempo l'aglio rimarrà fresco e non suscettibile alla diffusione di funghi.

Rimessaggio primaverile

In primavera, l'aglio invernale inizia a germogliare e se a questo punto è rimasto un raccolto dell'anno scorso, allora è semplicemente meraviglioso. I metodi di stoccaggio primaverile non sono diversi dai metodi di stoccaggio invernale. Se la temperatura viene mantenuta in un ambiente ventilato, la raccolta durerà fino all'estate. La cosa più importante è ispezionare periodicamente il raccolto e rimuovere tempestivamente i bulbi viziati.

Aglio da piantare

Il giardiniere riceverà un buon raccolto solo se il materiale di semina è di alta qualità e conservato a una temperatura minima positiva in una stanza fresca. Vengono selezionati i denti per la semina che siano sani e grandi, senza danni.

I preparativi per la semina in piena terra iniziano tra marzo e aprile per l'aglio primaverile. Per fare questo, i chiodi di garofano vengono conservati in frigorifero dall'inizio della primavera.

Problemi di archiviazione

Non è sempre possibile garantire che tutte le condizioni di conservazione siano rispettate e si scopre che l'aglio è andato a male.

L'aglio si asciuga

Frugando tra le provviste si scoprirono teste secche, come se da esse fosse stato bevuto tutto il succo. Ciò si verifica a causa dell'evaporazione dell'umidità. Per evitare che la verdura si secchi, creare uno strato protettivo di paraffina o avvolgere strettamente le teste con pellicola trasparente, questo preserva la succosità.

Durante la conservazione evitare le alte temperature e il sole diretto, mantenere l'umidità al giusto livello, questo aiuterà a evitare che la verdura si secchi.

Danni a funghi e muffe

La comparsa di muffe sul raccolto è causata da una scarsa essiccazione prima dello stoccaggio o da una cernita disattenta, quando le teste rovinate finiscono nel raccolto complessivo. Funghi e muffe si diffondono rapidamente. Qui è importante un'attenta preparazione del raccolto. Un'essiccazione completa dopo la raccolta aiuterà a evitare un simile disastro. Renderà le condizioni sfavorevoli per la crescita di funghi e batteri.

Germinazione

Un segno di germinazione è la germinazione delle radici da parte dell'aglio. Per evitare ciò, le casalinghe danno fuoco al fondo. Tali manipolazioni prolungheranno la durata di conservazione e impediranno un'ulteriore germinazione. Le teste germogliate vengono prima mangiate o pulite per essere conservate in olio vegetale.

Marcire

L'aglio marcisce in un'area poco ventilata con eccesso di umidità o se posizionato accanto a teste danneggiate. Deve essere tolto dal contenitore comune per non contaminare altre verdure. A scopo preventivo, le forniture vengono periodicamente selezionate e ispezionate. Un'asciugatura accurata prima della conservazione, così come la conservazione separata dalle altre verdure, aiuterà a prevenire la putrefazione.

Le migliori varietà per la conservazione

Le varietà più stabili tra le colture primaverili sono considerate Elenovsky, Gulliver e Sochinsky 56. La loro durata di conservazione è di 1 - 2 anni. Spa, Sofievskij, Alkor: varietà invernali per la conservazione a lungo termine. Ricorda che le varietà con durate di conservazione diverse vengono conservate separatamente l'una dall'altra. In modo che un raccolto di breve durata non rovini l'aglio conservato più a lungo.

L'uso diffuso dell'aglio in vari ambiti richiede la disponibilità di frutti freschi e sani tutto l'anno. Per raggiungere questo obiettivo, non solo dovresti creare condizioni ottimali e preparare con cura i frutti per la conservazione, ma anche monitorare attentamente le condizioni del raccolto durante l'inverno.