Orzechy to zdrowy, pożywny produkt, dostarczający organizmowi ogromnej ilości minerałów i pierwiastków śladowych. Aby jednak takie owoce na długo zachwycały swoimi wyjątkowymi właściwościami, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać i przechowywać orzechy w domu.
Etap przygotowawczy
Świeżość i doskonała jakość orzechów zależy wyłącznie od warunków, w jakich są przechowywane. Ważne jest również, czy owoce są obrane, czy nie. Należy wziąć pod uwagę, że w nierafinowanej formie będą przechowywane dłużej, ponieważ twarda skorupa chroni je przed szkodliwymi wpływami zewnętrznymi.
Aby zniszczyć wszystkie szkodniki, które mogą żyć w zakupionych lub zebranych owocach, zaleca się zamrożenie pestek przed przechowywaniem. Aby to zrobić, należy je umieścić w dowolnym hermetycznym pojemniku i umieścić w nim zamrażarka.
Aby tak przydatny produkt mógł być przechowywany jak najdłużej, należy go już na początkowym etapie odpowiednio wybrać. Dlatego przy zakupie należy zwrócić uwagę na takie punkty, jak:
- Gładkość skorupy i brak pęknięć;
- rdzeń nie powinien wydawać głośnego dźwięku wewnątrz skorupy;
- na powierzchni nakrętki nie powinno być białego nalotu;
- aromat wydobywający się z ziaren nie powinien powodować jełczenia.
Jak wybrać odpowiednie orzechy
Wybierając dobry produkt i przestrzegając zasad jego przechowywania, możesz cieszyć się jego doskonałym smakiem przez długi czas. Każdy rodzaj jądra ma swój własny, specyficzny okres przydatności do spożycia. I to również należy wziąć pod uwagę.Ważne jest również, aby dojrzałe, dokładnie wysuszone owoce były lepiej przechowywane.
Czy muszę myć orzechy?
Przygotowując orzechy do długotrwałego przechowywania, wiele osób zastanawia się, czy należy je wstępnie przepłukać wodą. Jeśli owoce zostaną zebrane z powierzchni ziemi i są na nich pozostałości brudu, zaleca się ich umycie. Odbywa się to w głębokiej misce.
Po umyciu ziarna należy przesączyć przez sito i wysuszyć. Aby to zrobić, są one ułożone w jednym rzędzie. Nie zaleca się suszenia orzechów pod aktywnymi promieniami słońca.
Ogólne warunki przechowywania
Pomimo tego, że niektóre odmiany orzechów wymagają specjalnych warunków, istnieją podstawowe zasady dotyczące owoców, które pozwalają zachować ich pierwotną strukturę. Orzechy źle tolerują:
- wilgoć i wilgoć;
- ekspozycja na słońce;
- podniesiona temperatura.
Wilgotność
Z powodu zwiększonego narażenia na wilgotne środowisko, jądra zaczynają pleśnieć, a wewnątrz nich rozwija się grzyb. W rezultacie staną się całkowicie nieprzydatne do dalszego użytkowania. Z powodu nadmiernego ciepła po prostu stopniowo wysychają.
Temperatura
Zaleca się przechowywanie ziaren w ciemnym i suchym miejscu. Im chłodniej, tym dłużej owoce pozostaną świeże. Inne warunki obejmują:
- temperatura wynosi około 20 stopni C, ale lepiej, jeśli waha się od + 10 do - 5;
- wilgotność nie wyższa niż 40%;
- Raz na dwa miesiące należy sprawdzić owoce, usuwając nieodpowiednie pestki.
Są to warunki, które muszą zostać spełnione, aby naturalny produkt przez długi czas spełniał wszystkie niezbędne wymagania.
promienie słoneczne
Jeśli słońce uderza w ich powierzchnię, wydzielają oleje, które nadają im gorzki smak.
Czy można przechowywać razem różne orzechy?
Orzechy różnych typów można przechowywać razem, jeśli są zapakowane w osobne pojemniki. Nie należy wkładać różnych owoców do jednej plastikowej torby. I nie należy ich umieszczać w pobliżu pachnących produktów, ponieważ mają one zdolność pochłaniania sąsiadujących aromatów.
Istnieją jednak owoce, które w przeciwieństwie do innych ziaren wymagają indywidualnych warunków. Dlatego kokos źle znosi wilgoć, która spada poniżej 50%. Miąższ traci swój naturalny smak i soczystość.
Kasztany szybko zepsują się na półce w lodówce, stając się spleśniałymi. W zwykłym pokoju też nie leżą długo, stopniowo wysychając. Trzeba je zakopać w piasku. Ale orzeszki piniowe lepiej zachowają swoje właściwości, jeśli zostaną umieszczone w zimnym otoczeniu.
Jak najlepiej przechowywać
Owoce w łupinie zawsze przechowuje się dłużej niż bez skorupki. W nich procesy oksydacyjne przebiegają znacznie wolniej. Pozwoli to zachować nasycone kwasy tłuszczowe.
W skorupce
W początkowej fazie orzechy należy upiec w piekarniku, aby zniszczyć ewentualne szkodniki, które mogą kryć się pod łupiną. Co więcej, temperatura jest ustawiona na minimum, a czas takiego przetwarzania wynosi około godziny. Następnie owoce są pakowane. Pojemniki należy wybierać z materiałów naturalnych, tak aby swobodnie przepuszczały tlen. Ten:
- pudełko kartonowe;
- papierowe torby;
- torby płócienne;
- skrzynie z desek drewnianych.
Wilgotność nie powinna sięgać 60%, a temperatura może wahać się od -3 do +5 stopni. Uczyń umiarkowane oświetlenie.
Obrane
Obrane ziarna są dokładnie myte, a następnie suszone w piekarniku.Następnie umieszcza się je w ciemnym miejscu, które będzie dobrze wentylowane. Ważne jest, aby wybrać szczelny pojemnik.
Aby zachować ziarna, lepiej wybrać szklany lub metalowy słoik z pokrywką. Co miesiąc należy je uporządkować, usuwając uszkodzone egzemplarze.
Ziemia (ziemia)
Zmielone ziarna należy umieścić w pojemniku i zamrozić. W takim przypadku na długo zachowają swój smak i jakość. Jeśli rozdrobnione owoce zostaną zmieszane z innymi dodatkami, najlepszym miejscem dla nich będą półki w lodówce. Ale muszą być umieszczone w szklanych pojemnikach.
Zmiażdżonych ziaren nie należy przechowywać długo. Dość szybko się niszczą. Jedynymi wyjątkami są gałka muszkatołowa i płatki kokosowe. W zamkniętym pojemniku mogą długo stać.
Z dodatkami
Solone lub słodkawe owoce należy spożywać zaraz po otwarciu.
Smażony
Ale smażone orzechy umieszcza się w torebkach ze specjalnego papieru, ich krawędzie są składane i przewiązywane wstążką.
W czym przechowywać
Nieobrane jądra można przechowywać w pudełku wykonanym z drewna lub tektury. Ale obrane należy umieścić w pojemnikach wykonanych z gliny lub szkła. Dobrym rozwiązaniem są gliniane słoiki z zatrzaskową pokrywką. Nieobrane owoce można włożyć do torebek. Lepiej odmówić plastikowych toreb. W nich jądra zaczynają gnić, tracąc swoje właściwości smakowe.
Pojemniki szklane
Jeśli do przechowywania wybierzesz szklany lub plastikowy pojemnik, musi on być czysty i suchy. Pokrywka powinna zatrzasnąć się lub mocno dokręcić. Musi być osiągnięty warunek całkowitego uszczelnienia.
Plastikowe pojemniki
Nie należy wybierać plastikowych toreb do przechowywania. Pomimo dobrego uszczelnienia, przepuszczają zapachy, które negatywnie wpływają na smak owoców.
Pudełko, skrzynia
Do przechowywania nieobranych ziaren, gdy w grę wchodzą duże ilości, nadają się skrzynie drewniane i pudełka papierowe. Lepiej jest umieścić je w miejscach, w których zachowany jest zalecany poziom wilgotności. Przed umieszczeniem owoców w wybranym pojemniku należy sprawdzić, czy są one całkowicie suche.
Gdzie najlepiej przechowywać
Możesz przechowywać taki produkt w lodówce, jeśli umieścisz go w szklanym słoju z pokrywką. Następnie owoce pozostaną świeże przez 3-9 miesięcy. Pojemniki należy ustawiać na najniższych półkach.
Jeśli chodzi o balkon, można na nim również przechowywać ziarna. Ale tylko w okresach mroźnych i jeśli balkon nie jest ogrzewany dodatkowymi urządzeniami.
Zamrażarka
Orzechy można również umieścić w zamrażarce. Niskie temperatury wydłużają ich trwałość. Jądra można umieścić w suchym worku próżniowym lub innym pojemniku. W takim przypadku mogą tam leżeć od 1 do 3 lat.
Inne miejsca do przechowywania
Wystarczającą ilość owoców w łupinach można po prostu rozrzucić na podłodze w piwnicy, podkładając słomę. Ale w takim pomieszczeniu ważne jest monitorowanie wilgotności.
Nie zaleca się przechowywania ziaren w zamkniętej szafce. Jedynym wyjątkiem mogą być meble drewniane. W takim przypadku orzechy należy rozrzucić w jednej warstwie lub najpierw umieścić w worku próżniowym. Lepiej nie trzymać owoców na otwartej półce, ponieważ światło będzie tam stale przenikać, co negatywnie wpłynie na ich właściwości.
Zasady przechowywania w zależności od rodzaju orzechów
Każdy typ jądra wymaga własnych, specyficznych warunków. I to należy wziąć pod uwagę. Zwłaszcza jeśli zadaniem jest zachowanie wyjątkowych właściwości takich owoców.
Orzechy włoskie
Lepiej przechowywać je w dodatnich temperaturach 5-13 stopni i w muszlach.Jeśli ziarna zostaną umieszczone w torbie z tkaniny, w tym stanie mogą doskonale leżeć nawet przez sześć miesięcy. Ale w szklanym słoju ich trwałość jest przedłużona.
Obrane orzechy włoskie można zamrozić. Nie będzie to miało wpływu na jego smak. Ale jeśli chcesz włożyć całe owoce do lodówki, każdy orzech powinien być owinięty folią. Pozostaną w tym stanie przez kilka miesięcy.
Cedr
Orzeszki piniowe mają krótki okres przydatności do spożycia. Nieobrane nasiona mogą przetrwać do 6 miesięcy. Jeśli owoce zostaną wystawione na działanie ciepła lub nadmiernego światła, po trzech miesiącach ich smak zacznie się pogarszać. Nie należy ich przechowywać w lodówce, nie lubią niskich temperatur.
Zaleca się przechowywanie obranych orzeszków piniowych w worku próżniowym. A po otwarciu należy je zjeść.
Makadamia
Orzechy makadamia doskonale zachowują się w łupinie. Gdy temperatura utrzymuje się w zakresie od 0 do 10 stopni Celsjusza, jądra przetrwają do 2 lat. Bez łupiny orzechy makadamia pozostaną świeże nawet przez rok, jeśli umieścisz je w workach próżniowych.
Orzech brazylijski
W pełni dojrzałe orzechy brazylijskie wystarczą na długo. Po oczyszczeniu jądra mogą przetrwać do dwóch lat. Idealne warunki w tym przypadku to temperatury od 3 do 10 stopni Celsjusza.
Ale w lodówce orzechy brazylijskie pozostaną świeże przez 4 tygodnie. Jeśli umieścimy go w plastikowym pojemniku i trzymamy w ciepłym pomieszczeniu, taki owoc przetrwa rok. W zamrażarce takie orzechy pozostają świeże tylko przez 3 miesiące.
Nerkowiec
W chłodnym pomieszczeniu mogą przetrwać do 5 tygodni.Można je również zamrozić, umieszczając je najpierw w zamykanej torebce lub zawijając w folię spożywczą. Orzechy nerkowca mogą przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.
Poza lodówką jądra te można przechowywać w pojemnikach wykonanych ze szkła, gliny lub wysokiej jakości plastiku. Ważne jest, aby pojemnik był wyposażony w pokrywkę, która szczelnie się zamyka.
Migdałowy
Migdały przechowuje się w ciemnym i suchym miejscu. Jako odpowiedni pojemnik musisz wybrać szklany słoik. A takie owoce mogą pozostać w zamrażarce przez 3 lata. Jeśli włożysz je do lodówki, zachowają świeżość aż do 12 miesięcy. W temperaturze pokojowej owoc ten utrzymuje się przez 6 miesięcy.
Orzech laskowy
Orzechy laskowe lepiej zachowują swoje właściwości w łupinie i w temperaturze od 3 do 15 stopni Celsjusza. Mogą tak pozostać przez rok. W chłodniejszych warunkach, gdy temperatura waha się od 0 do 3 stopni, orzechy laskowe mogą przetrwać do 4 lat.
Pistacje
Orzechy te mogą przetrwać 2 lata w łupinie i w chłodnym miejscu. W normalnych warunkach pokojowych wytrzymują 1 rok, ale bez muszli wytrzymują tylko 3 miesiące. Długo będą przechowywać w zamrażarce.
Arachid
Orzeszki ziemne można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Wtedy będzie to trwało aż do roku. W ciepłych warunkach okres przydatności do spożycia ulega skróceniu o kilka miesięcy. Jeśli celem jest jego przedłużenie, orzeszki ziemne można położyć na półce lodówki.
Kasztan i pekan
Kasztan świetnie będzie się czuł na piasku. Owoce pozostaną w tym stanie przez kilka miesięcy. W lodówce mogą zachować świeżość przez 2 miesiące, a w zamrażarce okres ten wydłuża się do 6 miesięcy.
Orzeszki pekan należy przechowywać w skorupkach. Obrane ziarna należy umieścić w zamrażarce, zapakowane w zamykane pojemniki.Potem będą kłamać przez 6 miesięcy.
Gałka muszkatołowa
Przechowuj całą gałkę muszkatołową w szczelnym pojemniku. Wtedy będzie mógł tam leżeć przez 2 lata. Owoców tych nie należy zamrażać ani umieszczać w pobliżu urządzeń grzewczych.
Orzech kokosowy
Kokos jest zasadniczo rośliną, która również wymaga pewnych warunków. Z łatwością może leżeć przez 3 miesiące w temperaturze od 4 do 7 stopni Celsjusza. Następnie miazga stanie się twarda, a mleko zacznie parować.
Kokos nie toleruje nagłych zmian temperatury. A jeśli zostanie otwarte, będzie jadalne przez trzy dni. Ale płatki kokosowe mogą zachować swoją strukturę przez 12 miesięcy.
Przydatne wskazówki i możliwe problemy
Najbardziej podatne na psucie są orzechy obrane. Nie zaleca się przechowywania ich w plastikowych torebkach. Pocą się w nich. Kokosa nie należy kłaść obok jabłek i bananów, gdyż zgnije. Ale orzechów nerkowca nie można przechowywać w pobliżu kuchenki elektrycznej lub gazowej ani w pobliżu akumulatora. W przeciwnym razie owoce stracą swój naturalny smak i zaczną wydzielać nadmiar oleju.
Orzechy to cenny i pożywny produkt. Ale musisz umieć je prawidłowo przechowywać. Znając idealne warunki dla każdego rodzaju ziaren, będą długo leżały, pozostając świeże, smaczne i zdrowe.
