Sa anong yugto ng panahon maaaring kainin ang mga kabute?

Ang mga mushroom ay ibinebenta sa anumang tindahan. Para sa ilang mga tao, ang pagkolekta ng mga ito sa kagubatan ay nagiging isang paboritong libangan. Ngunit, maging tapat tayo, hindi lahat ng maybahay ay maaaring sabihin nang may kumpiyansa kung gaano katagal maiimbak ang mga kabute. Kasabay nito, kahit na ang mga masugid na tagakuha ng kabute ay hindi nag-iisip tungkol sa buhay ng istante. Ito ay isang malaking pagkukulang, dahil ang mga lipas ay nagdudulot ng malubhang pagkalason.

Ito ay hangal na ganap na ibukod ang mga malusog na pagkain mula sa iyong diyeta dahil dito. Ang mga mushroom ay pinagmumulan ng protina, bitamina, microelements (magnesium, potassium, zinc, copper). Kailangan mo lamang na maging mapagbantay sa pagkonsumo ng kumpletong produktong pagkain na ito. Depende sa nakaplanong panahon ng imbakan, piliin ang naaangkop na paraan ng pagproseso.

Bakit alam ang shelf life?

Kailangan mong malaman ang mga patakaran at buhay ng istante ng pagkain lalo na upang mapanatili ang kalusugan. Ang pagkalason sa kabute ay itinuturing na isa sa mga pinaka-mapanganib at maaaring humantong sa kamatayan.

Mahirap matukoy ang pagiging bago ng isang produkto. Sa katunayan, ang mga sariwang champignon o honey mushroom ay nagsisimulang lumala pagkatapos ng 4 na oras na nasa labas ng refrigerator.

Malinaw na mga palatandaan ng kasamaan:

• ang hitsura ng amag;
• nabubulok;
• brown spot;
• uhog sa takip.

Ang pagpoproseso ng produkto ay nagpapataas ng buhay ng istante. Iwasan ang mga maling akala tungkol sa tagal ng panahong ito. 3 taon - maximum. Kung hindi, nanganganib kang kumain ng sirang pagkain at makapinsala sa iyong kalusugan.

Anong mga pamamaraan ng pagproseso ang naroon?

Ang mga avid cook ay mag-aalok ng maraming ideya para sa pagluluto at pagproseso ng mga kabute. Pinaka sikat:

• nagluluto;
• pagprito;
• pag-aatsara;
• pag-aatsara;
• nagyeyelo;
• pagpapatuyo;
• canning.

Ang listahan ay nagpapatuloy. Ang pagpoproseso ay nagpapataas ng buhay ng istante at nagbibigay ng espesyal na lasa na nawawala sa mga sariwang kabute.

Isaalang-alang natin ang mga paraan ng pagproseso ng produkto, pati na rin ang mga tuntunin at kundisyon para sa kanilang pangmatagalang pangangalaga.

Pag-iimbak ng mga sariwang mushroom

Sa karaniwan, ang mga sariwang mushroom ay nakaimbak sa loob ng 1-7 araw.

Pagkatapos bilhin ang mga ito sa tindahan, kailangan mong ayusin ang mga ito. Itapon kaagad ang mga sira, putulin ang anumang maliit na pinsala gamit ang isang kutsilyo. Sa ganitong paraan maiiwasan mo ang mabilis na pagkasira ng produkto. Kung ang mga ito ay lipas na, ngunit angkop pa rin para sa pagkonsumo, ipinapayong lutuin kaagad ang mga ito. Ang paggamot sa init ay mag-aalis ng mga negatibong epekto sa katawan ng tao.

Ang produkto ay maaaring maiimbak sa labas ng refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw. Samakatuwid, mas mahusay na ilagay ito sa mga istante ng refrigerator. Kung walang packaging, tatagal sila ng 3-4 na araw. Sa loob ng isang plastic bag - 5 araw. Mas mainam na iwanan itong bukas upang payagan ang hangin na tumagos. Sa loob ng isang bag ng papel, baso o plastik na lalagyan, ang mga kabute ng gatas at mga kabute ng boletus ay mananatiling angkop para sa pagkonsumo sa loob ng halos isang linggo.

Kung gusto mong mangolekta ng mga boletus at chanterelles gamit ang iyong sariling mga kamay, tandaan sa isang paglalakad sa kagubatan na ang mga mushroom ay isang nabubulok na produkto. Pagkatapos ng 4 na oras sila ay nagiging malansa at nawawala ang kanilang hugis. Sa pag-uwi, kailangan mong ayusin ito, linisin ang lupa, dahon, damo, at mga labi. Ang pagbabad sa malamig na tubig na may asin sa loob ng 5-10 minuto ay makakatulong na mapupuksa ang mga insekto.

Kung nakolekta mo ang ilang mga basket, at walang pagkakataon na pag-uri-uriin ang lahat nang sabay-sabay, maaari mong ilagay ang produkto sa refrigerator sa loob ng 12-20 na oras. Hindi na kailangang hugasan ang mga ito bago, kung hindi man ay mas mabilis silang masira.Pagkatapos ng paunang pagproseso, mag-imbak bilang binili sa tindahan.

Imbakan pagkatapos magluto

Ang mga pinakuluang ay nakaimbak nang mas mahusay kaysa sa mga sariwa. Halimbawa, oyster mushroom, champignon. Sa temperatura na +4 degrees at sa ibaba, sa isang sterile jar - mga isang linggo. Kung ang takip ay namamaga pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang pagkain ay nasira at hindi dapat kainin.

Itago sa isang plastic na lalagyan o ibang lalagyan nang hindi hihigit sa 2 araw.

Inirerekomenda na muling pakuluan bago gamitin.

Imbakan pagkatapos mag-asin

Tagal - hindi hihigit sa anim na buwan.

Pinakamahusay na nakaimbak sa loob ng lalagyan ng salamin na hindi tinatagusan ng hangin. Ang mga mushroom ay dapat na ganap na sakop ng brine. Ang isang refrigerator ay angkop para sa imbakan. Ang temperatura ay dapat mula 0 hanggang +7 degrees. Sa isang mas mababang temperatura, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay maaaring mawala sa isang mas mataas na temperatura, ang mga nakakapinsalang bakterya ay maaaring magsimulang bumuo.

Kung ang pakete ay hindi selyado, maaari kang makakita ng amag kapag binuksan mo ito. Ang lasa ay magiging maasim. Upang maiwasan ang pagkalason, mas mahusay na ihinto ang paggamit nito.

Pag-iimbak ng mga adobo na mushroom

Kapag bumibili ng mga adobo na mushroom na binili sa tindahan, basahin ang packaging. Bilang isang patakaran, ang kanilang buhay sa istante ay 2-3 taon.

Sa sandaling mabuksan ang pakete, mag-imbak sa refrigerator. Kumain sa loob ng 2 araw.

Ang mga homemade na adobo na mushroom ay maaaring maiimbak ng 1-2 taon. Ang oras ay apektado ng lokasyon ng imbakan. Ang dami ng suka na ginamit ay apektado. Ang mas maraming idinagdag, mas kaunting pagkakataon na magkaroon ng mga nakakapinsalang bakterya. Ibig sabihin, mas magtatagal ang produktong pagkain.

Kung mas mataas ang temperatura ng silid kung saan naka-imbak ang workpiece, mas mabilis itong lumala. Sa isang madilim na silid na may temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +18 degrees (basement, cellar), ang pagkain ay tatagal ng humigit-kumulang 1 taon. Ang refrigerator ay nagdaragdag ng buhay sa 1.5-2 taon.

Imbakan pagkatapos ng pagyeyelo

Ang pagyeyelo ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang natural na lasa ng produkto kahit na sa mga araw ng taglamig.

Anumang sariwang mushroom ay maaaring frozen, maliban sa chanterelles at milk mushroom. Sila ay nagiging mapait pagkatapos mag-defrost. Mas mainam na pakuluan ang dalawang uri na ito nang maaga at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito.

Sa temperatura ng freezer na 18 degrees at mas mababa, ang mga produkto ay nakaimbak ng 1 taon. Sa mas mataas na temperatura - anim na buwan.

Ang panahon ay depende rin sa kung ang honey mushroom, champignon o milk mushroom ay sariwa o pinakuluan at nagyelo. Ang mga sariwa ay nakaimbak sa mababang temperatura sa loob ng 1 taon, ang mga pinakuluang - hindi hihigit sa 3-4 na buwan.

Inirerekumenda namin na hatiin ang frozen na masa sa mga bahagi. Hindi sila maaaring i-defrost o muling i-frozen - mawawala ang kanilang lasa.

Pag-iimbak ng mga tuyong mushroom

Ang pagpapatuyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na produkto na tumatagal ng kaunting espasyo. Hindi ito nangangailangan ng mga garapon o takip;

Maaari mo itong tuyo sa oven, dryer, o sa isang sinulid.

Ang mga kabute ay dapat itago sa isang mahusay na maaliwalas na lugar na may mababang kahalumigmigan. Posibleng iimbak ang produkto nang hanggang 3 taon.

Ang mga plastic bag at plastic na lalagyan ay hindi ginagamit para sa imbakan. Ang mga bag ng tela, canvas bag, at mga kagamitang babasagin ay angkop. Ilagay ang mga bag na malayo sa iba pang mga nakakain, dahil ang mga kabute ay sumisipsip ng mga amoy.

Sa panahon ng pag-iimbak, ang kondisyon ng produkto ay dapat na subaybayan. Ang mga kalahating hilaw ay maaaring mabulok at maging amag. Kung nakikita mong kailangan mong patuyuin ito, gawin ito kaagad. Mag-ingat, dahil ang mga overdried mushroom ay hindi angkop para sa pagkonsumo;

Ang pinatuyong masa ay maaaring gilingin sa pulbos.Tamang-tama ang mga nare-reseal na garapon, bote, at lalagyan para mapanatili ang lasa. Nangangailangan sila ng malamig at madilim na mga silid. Maaari mong gilingin nang maaga o ilang sandali bago lutuin. Bago idagdag sa ulam, ibabad muna ang pulbos sa tubig.

Isang lakad lamang sa kagubatan ay magpapabago sa iyong diyeta sa loob ng 2-3 taon nang maaga. Kailangan mo lang sumunod sa mga panuntunan sa pagproseso. I-recycle sa araw ng koleksyon o pagbili. Itabi ang mga ito sa tinukoy na temperatura para sa tinukoy na oras. Itapon ang mga spoiled. Kung gayon ang mga kabute ay magiging isang masarap, malusog na ulam sa hapag-kainan kahit na sa taglamig, isang mahalagang bahagi ng diyeta.