Dưa cải bắp là một sản phẩm tốt cho sức khỏe nhưng rau tươi cũng không kém phần giá trị. Vào mùa đông, các món salad, món thứ nhất và món thứ hai được chế biến từ nĩa bắp cải. Để trồng bắp cải trắng có thể bảo quản được lâu, bạn cần chọn những giống đặc biệt. Sự lựa chọn của cư dân mùa hè thường rơi vào 5 giống khác nhau để bảo quản lâu dài.
Đặc điểm của giống bắp cải để bảo quản mùa đông
Những giống bắp cải sớm không để được lâu, những bắp cải tươi được sử dụng vào mùa hè. Bắp cải muộn được trồng để dự trữ vào mùa đông. Trong điều kiện thích hợp, cây có thể tồn tại đến hết mùa xuân. Điểm đặc biệt của bắp cải muộn là hương vị của nó được cải thiện trong quá trình bảo quản - vị đắng biến mất, lá trở nên mềm và ngọt hơn.
Bạn sẽ không muốn ăn rau ngay sau khi thu hoạch; nĩa nên được bảo quản trong ít nhất 2 tuần. Một đặc điểm đặc trưng khác của các giống muộn là mật độ đầu bắp cải tăng lên. Những chiếc nĩa chắc chắn, chặt chẽ có thể được bảo quản một cách hoàn hảo. Thời hạn sử dụng của bắp cải muộn cũng liên quan đến khả năng chống thối của nó.
Các loại bắp cải bảo quản
Giống muộn bao gồm nhiều giống và giống lai được chọn lọc trong và ngoài nước. Để chọn nhiều loại bắp cải để trồng, tốt hơn hết bạn nên làm quen trước với các đặc tính cơ bản của nó.
"Amager"
Một giống cổ xưa của Nga thích hợp trồng ở mọi vùng khí hậu ngoại trừ vùng Viễn Bắc.Thời kỳ chín muộn, thời kỳ sinh trưởng kéo dài trung bình 130 ngày. Bụi cây xòe rộng, khỏe khoắn, lá hơi nhăn.
Trọng lượng bắp cải trưởng thành đạt 4 kg, nhưng có thể ít hơn. Các nĩa hơi dẹt có mật độ cao. Thịt cắt có màu kem. Mặt trên của nĩa được bao phủ bởi những chiếc lá màu xanh xám phủ một lớp sáp. "Amager" tạo ra năng suất 350-650 kg trên một trăm mét vuông. Làm sạch cơ học được cho phép. Hương vị của bắp cải được cải thiện trong quá trình bảo quản.
Nhược điểm của giống này là khả năng chống chịu kém với nấm fusarium và vi khuẩn mạch máu. Nếu bảo quản không đúng cách, đầu bắp cải sẽ bị thối xám. Cư dân mùa hè đánh giá cao Amager vì năng suất cao liên tục, khả năng chống băng giá, khả năng chịu được vận chuyển lâu dài, chất lượng bảo quản tốt và khả năng chống nứt.
"Kolobok" (F1)
“Kolobok” là giống muộn có năng suất cao. Mùa sinh trưởng của bắp cải kết thúc sau 150-165 ngày kể từ thời điểm nảy mầm. Hoa thị nhỏ gọn, đường kính 45-50 cm, lá nhẵn, có lớp phủ sáp màu xanh lam, lượn sóng dọc theo mép. Đầu bắp cải có hình tròn, trọng lượng trung bình 3,5 kg.
Khi cắt ra, bắp cải có màu trắng vàng. Năng suất – từ 850 đến 1000 kg trên một trăm mét vuông. "Kolobok" thường được trồng để bán. Mục đích của giống này là phổ biến; nó có thể được sử dụng để lên men và tiêu thụ tươi. Thời hạn sử dụng mà không làm giảm chất lượng thương mại lên tới 7 tháng.
Giống này được đặc trưng bởi khả năng chống thối, vi khuẩn, fusarium và xen kẽ ở mức trung bình. Bắp cải có thể bị ảnh hưởng bởi rễ câu lạc bộ và ruồi bắp cải. Đầu bắp cải không bị nứt và chịu được vận chuyển tốt. Khi trồng "Kolobok" rất nhạy cảm với việc thiếu độ ẩm và phân bón.Sự đa dạng cũng đặt ra nhu cầu ngày càng cao về loại đất.
"Mùa đông 1474"
Giống này có thể được các nhà vườn trong cả nước trồng thành công. Loại rau này rất tốt để bảo quản vào mùa đông. Ở Nga, bắp cải Zimovka 1474 đã được trồng hơn 50 năm. Đầu của giống này chín trong khoảng 160 ngày. Hình dạng của chúng là tròn dẹt, nặng 2,5-3,5 kg trở lên.
Hoa hồng là loại bán tán, có lá màu xanh được phủ một lớp sáp. Những chiếc nĩa rất chặt và dày đặc, khi cắt có màu hơi vàng. Bột giấy rất giàu đường và axit ascorbic. Bắp cải đạt hương vị ngon nhất vào nửa cuối mùa đông.
“Zimovka 1474” chịu được sương giá và hạn hán tốt, không cần chăm sóc, cho năng suất ổn định và có khả năng miễn dịch mạnh. Từ một trăm mét vuông họ thu được tới 600-700 kg bắp cải. Việc thu hoạch được thực hiện khi có sương giá. Loại rau này phù hợp với chế độ ăn kiêng và giữ được kết cấu trong quá trình nấu.
"Bạch Tuyết"
Một loại bắp cải trắng chín muộn phổ biến, được đặt tên theo màu của cùi. Các nhà lai tạo Ukraina đã nỗ lực tạo ra nó, lai tạo ra một số giống chín muộn phổ biến. Mùa sinh trưởng của rau kéo dài 130-150 ngày. Khi trồng qua cây con, thu hoạch vào giữa tháng 9.
Đầu bắp cải được phân biệt bởi mật độ cao. Có một lớp phủ sáp trên lá che phủ. Ổ cắm có kích thước trung bình. Trọng lượng tối đa của nĩa đạt 5 kg. Bột giấy được đánh giá cao nhờ hàm lượng axit ascorbic cao. Lá bắp cải giòn, mọng nước, ngọt, hơi nhăn.
Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, từ 470 đến 750 kg rau được thu hoạch trên một trăm mét vuông. Cho ăn hợp lý là rất quan trọng để có năng suất cao. Thu hoạch được lưu trữ trong hầm lên đến sáu tháng. Đầu bắp cải không dễ bị nứt. Khả năng kháng bệnh và sâu bệnh ở mức trung bình.
Genève (F1)
Giống lai chín muộn. Mùa sinh trưởng kéo dài 130-140 ngày. Giống này được phân biệt bởi thời hạn sử dụng rất dài (lên đến 9 tháng). Các nĩa dày đặc và có bóng nhẹ khi cắt. Trọng lượng đầu bắp cải là 3-4 kg. Bắp cải không dễ bị nứt và chịu được vận chuyển tốt.
Sự lai tạo có một mục đích phổ quát. Loại rau này có thể được lên men, ngâm chua và dùng để chế biến súp bắp cải, borscht, bắp cải cuộn và rau hầm. Loại này không thích hợp lắm cho món salad do không đủ độ mọng nước và có các gân thô.
Giống có khả năng kháng các bệnh cây trồng điển hình (đặc biệt là bệnh fusarium). Vụ thu hoạch chín cùng nhau, với các nĩa có kích thước xấp xỉ nhau. Rau không nhạy cảm với nhiệt độ và sự dao động nhiệt độ. Năng suất – 800-900 kg bắp cải trên một trăm mét vuông. Ban đầu lá cứng trở nên mềm hơn trong quá trình bảo quản.
Nhờ thời gian bảo quản lâu, bắp cải trở thành loại rau quanh mùa, có thể dùng tươi vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Chỉ những giống muộn mới thích hợp để bảo quản, sự lựa chọn của chúng là rất lớn. Bắp cải sẽ chỉ cho năng suất tối đa nếu được chăm sóc thích hợp. Hầu hết các giống đều cần tưới nhiều nước và cho ăn thường xuyên.
