Σωστή αποθήκευση των κρεμμυδιών το χειμώνα

Πιθανότατα δεν υπάρχει οικόπεδο κήπου στη Ρωσία που να μην έχει φυτείες κρεμμυδιού. Οι κηπουροί ασχολούνται με το ερώτημα πώς να αποθηκεύουν τα κρεμμύδια έτσι ώστε να μην χαλάσουν το χειμώνα.

Καθαρισμός και προετοιμασία κρεμμυδιών για αποθήκευση

Πρέπει να είστε σε θέση όχι μόνο να καλλιεργήσετε μια εξαιρετική συγκομιδή, αλλά και να τη διατηρήσετε μέχρι την άνοιξη. Η σωστή συγκομιδή των βολβών από τα κρεβάτια θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής τους. Και όλα ξεκινούν με την προετοιμασία για τη συλλογή. 20-30 ημέρες πριν από το αναμενόμενο σκάψιμο του λαχανικού, το πότισμα διακόπτεται εντελώς. Αφού στεγνώσει το 70–80% των φτερών, τα κεφάλια του κρεμμυδιού πρέπει να αφαιρεθούν από το έδαφος. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών συγκεντρώνεται σε αυτά. Εάν τρυγήσετε πολύ νωρίς ή πολύ αργά, τα κρεμμύδια αρχίζουν να σαπίζουν. Σημάδια ωρίμανσης των λαχανικών είναι το στέγνωμα του λαιμού (η μετάβαση από το κεφάλι στα φτερά) και το ανώτερο στρώμα φλοιού στο κεφάλι.

Μερικοί κηπουροί ορίζουν τους χρόνους συγκομιδής με βάση το σεληνιακό ημερολόγιο. Οι αστρολόγοι λένε ότι είναι καλύτερο να σκάβουμε λαχανικά που φυτρώνουν στο έδαφος κατά τη διάρκεια του μήνα που φθίνει. Μετά από όλα, αυτή τη στιγμή οι χυμοί του φυτού ορμούν στο λαχανικό. Μετά τη νέα σελήνη κατευθύνονται προς τους μίσχους. Αυτή η φορά δεν είναι κατάλληλη για την αφαίρεση των βολβών από το έδαφος.

Κατά τη συγκομιδή, τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Επιλέξτε μια ξηρή, ηλιόλουστη μέρα.
2. Η διαδικασία έχει προγραμματιστεί για το πρωί.
3. Εάν το χώμα είναι εύθρυπτο και χαλαρό, τότε το ώριμο λαχανικό τραβιέται απλά με τα χέρια σας. Η απομάκρυνση από βαρύ χώμα γίνεται με πιρούνι ή φτυάρι. Τα κεφάλια ξεθάβονται και στη συνέχεια αφαιρούνται από τα φτερά.
4. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται από το χώμα με το χέρι.
5. Οι κορυφές δεν κόβονται.

Το βράδυ, τα αποξηραμένα κεφάλια απομακρύνονται από το κρεβάτι του κήπου σε ένα μόνιμο μέρος για ξήρανση. Αυτό μπορεί να είναι ράφια ή το δάπεδο σε υπόστεγο ή βοηθητικό δωμάτιο. Οι βολβοί απλώνονται σε μια οριζόντια επιφάνεια σε ένα λεπτό στρώμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θωρακισμένο πλέγμα. Αυτή η επιλογή θεωρείται η πιο ιδανική, καθώς ο αέρας κυκλοφορεί όχι μόνο από την κορυφή και τα πλάγια, αλλά και από το κάτω μέρος των λαχανικών. Στεγνώνουν τελείως.

Εάν η συγκομιδή είναι μικρή, τότε τα κεφάλια του κρεμμυδιού μπορούν να θερμανθούν στο φούρνο. Τοποθετούνται σε θερμαινόμενο φούρνο και μετά από 40-50 λεπτά σβήνουν. Αυτοί οι χειρισμοί επαναλαμβάνονται πολλές φορές.

Η διαδικασία ξήρανσης είναι σημαντική. Τα ξερά λαχανικά δεν σαπίζουν και επομένως αντέχουν καλύτερα το χειμώνα. Η περίοδος στεγνώματος μπορεί να είναι 5-8 ημέρες. Όταν ο λαιμός όλων των βολβών στεγνώσει τελείως, τα κρεμμύδια είναι έτοιμα για αποθήκευση. Οι ρίζες αφαιρούνται εντελώς. Εάν δεν σκοπεύετε να πλέξετε το φιόγκο, τότε τα φτερά κόβονται, αφήνοντας μόνο 4-5 εκατοστά.

Μόνο μετά από όλους τους χειρισμούς καθορίζεται το λαχανικό για το χειμώνα.

Γενικοί κανόνες αποθήκευσης

Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι υπάρχουν οι ακόλουθοι κανόνες για την επιτυχή αποθήκευση οποιωνδήποτε λαχανικών:

• διαθεσιμότητα εξαερισμού υψηλής ποιότητας.
• έλλειψη υγρασίας και ηλιακού φωτός.
• δημιουργία ενός συγκεκριμένου καθεστώτος θερμοκρασίας.

Μόνο ένας συνδυασμός αυτών των παραγόντων θα επιτρέψει στα κεφάλια του κρεμμυδιού να ξεχειμωνιάσουν καλά.

Θερμοκρασία

Υπάρχουν διάφορες μορφές αποθήκευσης λαμπτήρων:

Όταν αποθηκεύεται σε κελάρι ή υπόγειο για γλυκές και ημι-αιχμηρές ποικιλίες, ο αέρας δεν πρέπει να είναι πιο κρύος ή ζεστός από + 1+2 ° C, για πικάντικες ποικιλίες -1-3 ° C. Εάν δεν παρακολουθείτε τη θερμοκρασία όπου η κρεμμύδια ψέματα, αυτό θα οδηγήσει σε μαζική ζημιά του προϊόντος. Οι κατεψυγμένοι βολβοί αρχίζουν να σαπίζουν και όταν η θερμοκρασία αυξάνεται, βλασταίνουν.

Υγρασία

Η υγρασία του αέρα έχει μεγάλη σημασία για την ασφάλεια της καλλιέργειας. Το επίπεδό του δεν πρέπει να ανεβαίνει ή να πέφτει απότομα. Για υπόγεια και κελάρια, η βέλτιστη υγρασία είναι 70-90%, για κατοικίες - 50-60%. Εάν υπάρχει πολλή υγρασία στον αέρα, τότε τα λαχανικά αρχίζουν να φυτρώνουν, αν υπάρχει λίγη υγρασία, στεγνώνουν.

Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, δοχεία γεμάτα με ροκανίδια ή στάχτη ή ασβέστη μπορούν να τοποθετηθούν δίπλα στα κρεμμύδια.

Ο υψηλής ποιότητας αερισμός βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων θερμοκρασίας και υγρασίας.

ηλιακό φως

Μερικοί κηπουροί προτιμούν να κρατούν τις καλλιέργειές τους στο μπαλκόνι. Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το άμεσο ηλιακό φως δεν πέφτει στους λαμπτήρες. Αυτό θα κάνει το λαχανικό να φυτρώσει και να στεγνώσει. Το δοχείο με αυτό πρέπει να καλύπτεται με παχύ υλικό.

Τρόπος αποθήκευσης

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια. Ο κηπουρός επιλέγει ανεξάρτητα ποιο καλύτερα για εκείνον.

Σε πλεξούδες

Υπάρχει μια παλιά τεχνική - πλέξιμο κρεμμυδιών. Εμφανίστηκε σε ρωσικά χωριά και επιβίωσε μέχρι σήμερα. Συνίσταται στο γεγονός ότι οι βολβοί

με ένα άκοπο φτερό συνδεδεμένο μεταξύ τους, σχεδόν σαν πλεξούδα μαλλιών. Τέτοιες δέσμες μπορούν να κρεμαστούν σε οποιοδήποτε δωμάτιο. Στην κουζίνα γίνονται μέρος του εσωτερικού και απολυμαίνουν τον αέρα. Τα κρεμμύδια κόβονται προσεκτικά όσο χρειάζεται.

Στο καλάθι

Τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ψάθινα καλάθια.Αυτό το δοχείο επιτρέπει στον αέρα να περνάει τέλεια και οι βολβοί παραμένουν φρέσκοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν χαλάει το εσωτερικό του χώρου διαβίωσης. Και τα φυτοκτόνα καταστρέφουν παθογόνα μικρόβια τριγύρω.

Σε νάιλον καλσόν

Η σοβιετική μέθοδος αποθήκευσης κεφαλών σε νάιλον κάλτσες ή καλσόν δεν μπορεί να ονομαστεί αισθητική. Αλλά οι οικονομικές νοικοκυρές εξακολουθούν να το χρησιμοποιούν. Ωστόσο, είναι καλύτερα τα λαχανικά να είναι σε κατάσταση αναστολής. Μικρές τρύπες στο ύφασμα δημιουργούν τον απαραίτητο αερισμό.

Σε ένα κουτί, κουτί

Η αποθήκευση σε ξύλινα κουτιά εξοικονομεί χώρο. Τα δοχεία στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, ώστε να μπορείτε να τοποθετήσετε μεγάλη ποσότητα καλλιέργειας. Επιπλέον, υπάρχει πρόσβαση αέρα στους λαμπτήρες.

Τα χαρτόκουτα με μικρές τρύπες στα πλαϊνά είναι επίσης κατάλληλα για το χειμώνα λαχανικών. Η μόνη ταλαιπωρία είναι ότι δεν μπορείτε να τοποθετήσετε περισσότερα από 2-3 κουτιά κάθετα.

Σε δίχτυα, υφασμάτινες τσάντες

Τα μεγάλα δίχτυα δεν είναι κατάλληλα για να διατηρούν τα κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι κατάλληλα για μεταφορά.

Οι υφασμάτινες τσάντες πρέπει να είναι μεγάλες. Αλλά δεν μπορούν να γεμιστούν σε περισσότερο από το 40% του όγκου. Διαφορετικά, τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να αλλοιώνονται μαζικά.

Σε τσάντες, φιλμ

Αλλά οι πλαστικές σακούλες και οι μεμβράνες είναι εντελώς ακατάλληλες για αποθήκευση. Σε αυτά, τα λαχανικά "δεν αναπνέουν", καλύπτονται με σταγονίδια υγρασίας και γρήγορα σαπίζουν.

Πού να αποθηκεύσετε

Στο σπίτι, τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε οικιστικούς και μη οικιστικούς χώρους. Όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες και την ποσότητα των κρεμμυδιών.

Στο κελάρι, υπόγειο

Τα κελάρια ή οι κάβες χρησιμοποιούνται για το ξεχειμώνιασμα των λαχανικών εδώ και πολλούς αιώνες. Σε τέτοια μέρη, η υγρασία και η θερμοκρασία του αέρα δεν αλλάζουν απότομα. Συνήθως έχουν αρκετό χώρο για να φιλοξενήσουν μια πλούσια σοδειά τόσο κάθετα όσο και οριζόντια. Επιπλέον, οποιοδήποτε δοχείο, οποιαδήποτε μέθοδος είναι κατάλληλη για αποθήκευση.

Στο διαμέρισμα

Δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι προσωπικές πλοκές. Προσπαθούν να αγοράσουν περισσότερα κρεμμύδια το φθινόπωρο, όταν κοστίζουν λιγότερο. Αποθηκεύστε το προϊόν που αγοράσατε στο σπίτι. Σε ένα διαμέρισμα πόλης υπάρχει αρκετός χώρος για αυτό. Πρόκειται για αποθηκευτικούς χώρους που δεν διαθέτουν καλοριφέρ κεντρικής θέρμανσης, άρα εκεί είναι πιο κρύοι από ό,τι σε άλλους χώρους διαβίωσης. Μερικές νοικοκυρές τοποθετούν δοχεία με κρεμμύδια στο διάδρομο, αν το επιτρέπει ο χώρος τους. Ή ακριβώς στο δωμάτιο, δίπλα στην πόρτα στο μπαλκόνι.

Σε ψυγείο

Το ψυγείο είναι κατάλληλο για αποθήκευση πράσου και πράσινα πούπουλα. Τα κρεμμύδια θα είναι άβολα εκεί, αφού είναι προτιμότερες οι χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Στην κατάψυξη

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να ψιλοκόβουν τα κρεμμύδια, να τα τοποθετούν σε μικρές πλαστικές σακούλες και να τα βάζουν στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, όπως χρειάζεται, βγάλτε το ημικατεργασμένο προϊόν και χρησιμοποιήστε το αμέσως για τον προορισμό του. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να ξεφλουδίζετε και να κόβετε συνεχώς κρεμμύδια, ρίχνοντας δάκρυα. Μην ξεχνάτε όμως ότι το ψιλοκομμένο κατεψυγμένο προϊόν δεν πρέπει να φυλάσσεται στην κατάψυξη για περισσότερο από ένα μήνα.

Στην κουζίνα

Η κουζίνα είναι ένα καλό μέρος για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια. Αλλά ένας μεγάλος αριθμός λαχανικών πιθανότατα δεν θα χωρέσει εκεί. Σε αυτό το μέρος είναι βολικό να τοποθετείτε λαχανικά υφασμένα σε "πλεξίδες", τοποθετημένα σε οποιοδήποτε δοχείο.

Στο μπαλκόνι

Οι λαμπτήρες μπορούν να τοποθετηθούν σε χαγιάτι ή σε μπαλκόνι, προστατεύοντάς τους από το φως του ήλιου και τους ξαφνικούς νυχτερινούς παγετούς. Εάν αυτό το μέρος είναι καλά μονωμένο, τότε συνιστάται να αφήσετε τα κρεμμύδια εκεί για ολόκληρο το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Η οικογένεια των κρεμμυδιών αντιπροσωπεύεται από πολλά είδη και ποικιλίες. Η νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει ότι το καθένα από αυτά έχει αποθηκευτικά χαρακτηριστικά. Το πόσο καιρό το προϊόν θα παραμείνει φρέσκο ​​εξαρτάται από τις συγκεκριμένες συνθήκες.

Σετ κρεμμυδιών

Το Sevok αισθάνεται άνετα μόνο όπου η θερμοκρασία είναι περίπου +19° C. Επομένως, δεν πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο, το λαχανικό θα στεγνώσει εκεί.

Βολβός

Τις περισσότερες φορές, οι Ρωσίδες νοικοκυρές μεγαλώνουν και αγοράζουν κρεμμύδια. Άλλωστε, δεν βγαίνει μόνο σε διαφορετικά χρώματα, αλλά διαφέρει και στη γεύση. Τα χρυσά, κόκκινα ή πικάντικα κρεμμύδια μένουν φρέσκα το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αν τα κρατήσετε στο κελάρι. Και στο σαλόνι πρέπει να βρείτε ένα δροσερό και αεριζόμενο μέρος.

Ολόκληρος

Το δοχείο στο οποίο τοποθετούνται ολόκληροι λαμπτήρες πρέπει να αναπνέει. Επιπλέον, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε διαφορετικές ποικιλίες ξεχωριστά. Τα μικρά δείγματα θα πρέπει να ταξινομηθούν αμέσως και να χρησιμοποιηθούν πρώτα.

Καθαρισμένος

Μην ξεχνάτε ότι οι μερικώς άρρωστοι βολβοί μπορούν να γίνουν υγιείς ξεφλουδίζοντας τους. Στη συνέχεια, το λαχανικό θα καλυφθεί ξανά με αυτό. Είναι καλύτερα να μην αφήνετε τέτοια δείγματα για μακροχρόνια αποθήκευση. Και το βάζουμε σε κατάλληλο δοχείο και το τοποθετούμε σε δροσερό μέρος. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε λαχανικά γρήγορα για να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα. Εάν υπάρχουν μόνο λίγα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστικά ή γυάλινα δοχεία και να φυλαχθούν στο ψυγείο.

Κομμένο φέτες

Τα κομμένα κρεμμύδια μπορούν να συσκευαστούν σε μικρές πλαστικές σακούλες και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.

Μαρινάτος

Τα κρεμμύδια τουρσί. Για να γίνει αυτό, οι βολβοί ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται και τοποθετούνται σφιχτά σε γυάλινα βάζα. Προσθέστε μπαχαρικά αν θέλετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρινάδα και σφραγίζουμε. Φυλάξτε τα σκευάσματα στο ψυγείο.

Τηγανητό

Τα κρεμμύδια τηγανισμένα σε εξευγενισμένο ηλιέλαιο πρέπει να τοποθετούνται σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο και να τοποθετούνται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος δεν είναι μεγαλύτερη από 4-6 ημέρες.

Αποξηραμένος

Εάν το διαμέρισμα είναι μικρό και δεν υπάρχει απολύτως χώρος για να αποθηκεύσετε ολόκληρους λαμπτήρες, τότε μπορούν να στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε φούρνους, φούρνους μικροκυμάτων ή ηλεκτρικά στεγνωτήρια. Αρχικά, τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την επιθυμητή ηλεκτρική συσκευή:

1. Το φύλλο ψησίματος γεμίζεται με λαχανικά σε μια στρώση, το βάζουμε στο φούρνο για 2,5-3 ώρες σε θερμοκρασία 50–60 °C. Ταυτόχρονα φροντίζουμε να μην καεί το κρεμμύδι.
2. Στο φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τα κομμάτια ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες και ενεργοποιήστε τη λειτουργία για το πολύ 3-4 λεπτά.
3. Οι οδηγίες για το ηλεκτρικό στεγνωτήριο περιγράφουν λεπτομερώς τον μηχανισμό προετοιμασίας του προϊόντος.

Μετά την ψύξη, το έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν τοποθετείται σε υφασμάτινα σακουλάκια ή ξύλινα δοχεία και αποθηκεύεται σαν κανονικά μπαχαρικά.

Αλατούχος

Για μερικές σαλάτες, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν κρεμμύδια τουρσί. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι απλή. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια με αλάτι (τα υλικά λαμβάνονται σε διάφορες αναλογίες), τα βάζουμε σε ένα δοχείο, τα κλείνουμε με καπάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 5-7 ημέρες το μείγμα είναι έτοιμο για χρήση. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αυτό το καρύκευμα σε μικρές μερίδες.

άσπρο

Τα λευκά κρεμμύδια διαφέρουν από τα κανονικά κίτρινα κρεμμύδια στη φλούδα τους. Είναι παχύ, παρόμοιο με το χαρτί κεριού. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 4-6 μήνες σε ξηρό μέρος.

Πράσινο (φρέσκο)

Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα με διάφορους τρόπους:

1. Στο ψυγείο σε μεμβράνη, αλλά τα φτερά πρέπει να είναι δυνατά και χωρίς φθορές.
2. Στην κατάψυξη - κομμένο σε φέτες και συσκευασμένο σε πλαστικές σακούλες.
3. Αλατισμένο ή γεμάτο με φυτικό λάδι - σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.

Ή μπορείτε να βάλετε πράσινα κλαδιά σε ένα ποτήρι γεμάτο με καθαρό νερό.Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιηθεί γρήγορα.

Πράσο

Για να διατηρήσουν τα πράσα, καταφεύγουν στους ακόλουθους χειρισμούς:

• αφαιρέστε όλα τα κιτρινισμένα μέρη.
• κοντύνετε λίγο τις ρίζες.
• Ένα μικρό πλαστικό δοχείο με τρύπες στο κάτω μέρος τοποθετείται στο κελάρι και γεμάτο με ακατέργαστη άμμο ποταμού.
• Σε αυτό το αυτοσχέδιο κρεβάτι φυτεύονται λαχανικά.

Στη συνέχεια αφαιρούνται και προετοιμάζονται όπως χρειάζεται.

Εάν αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη, τότε οι ρίζες του πράσου κόβονται, αφήνοντας όχι περισσότερο από 1 εκατοστό. Στη συνέχεια, ο λαμπτήρας τοποθετείται σε ένα υγρό πανί. Ολόκληρη η δομή είναι τυλιγμένη σε μεμβράνη. Σε αυτή την κατάσταση, το προϊόν θα διαρκέσει στο ψυγείο για μερικούς μήνες.

Σπερματικός

Ιδιαίτερα ζηλωτές κηπουροί αγοράζουν υλικό σπόρων το φθινόπωρο. Αυτή τη στιγμή το κόστος του είναι χαμηλό. Ένα πρόβλημα προκύπτει - πώς να συντηρήσετε το λαχανικό πριν από τη φύτευση. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους - ζεστό και κρύο. Σύμφωνα με την πρώτη, τα κρεμμύδια χύνονται σε κουτιά παπουτσιών με τρύπες στα πλαϊνά και τοποθετούνται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος στο διαμέρισμα. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε υφασμάτινες σακούλες στο υπόγειο ή στο κελάρι. Αυτός είναι ο δεύτερος τρόπος.

το κόκκινο

Οι βολβοί του μπορντό ή μοβ χρώματος ονομάζονται συχνά κόκκινοι. Διαφέρουν από τα κίτρινα ως προς τη γλυκύτερη γεύση τους και τη μικρότερη διάρκεια ζωής. Εάν τοποθετηθούν σε υπόγειο ή κελάρι, θα παραμείνουν φρέσκα για όχι περισσότερο από 3-4 μήνες.

Γιάλτα

Η ποικιλία κρεμμυδιών Γιάλτας έχει μοναδική γεύση. Αλλά το λαχανικό μπορεί να παραμείνει σε καλή κατάσταση για όχι περισσότερο από 5 μήνες από την ημερομηνία συγκομιδής. Ως εκ τούτου, μόλις η ηλικία των κρεμμυδιών πλησιάσει αυτή την περίοδο, είναι προτιμότερο να τα συντηρήσετε ή να τα παστώσετε.

είδος κρεμμυδιού

Τα ασκαλώνια τοποθετούνται σε ξύλινα κιβώτια ή δίχτυα σε ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 4 εκατοστά.Χρησιμοποιείται η θερμή μέθοδος (αποθηκεύεται σε σαλόνι σε θερμοκρασία 19–20 ° C) ή κρύα (στο υπόγειο, σοφίτα, όπου ο αέρας δεν θερμαίνεται πάνω από +2+5 ° C). Στη δεύτερη περίπτωση, η περίοδος δεν θα είναι μεγαλύτερη από ένα έτος.

Ρεζανέτς (γνωστός και ως skoroda)

Τα φτερά του σχοινόπρασου, που ονομάζονται επίσης σχοινόπρασο και σχοινόπρασο, μοιάζουν με λεπτούς σωλήνες. Μπορούν να μείνουν φρέσκα στο ψυγείο για 5-7 ημέρες. Και κατά την κατάψυξη, χάνουν εντελώς τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Επομένως, για μεγαλύτερη αποθήκευση, είναι καλύτερο να αλατίσετε τα φτερά ή να τα γεμίσετε με φυτικό λάδι.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν πολλά μυστικά των χειμωνιάτικων κρεμμυδιών. Η διάρκεια ζωής θα παραταθεί εάν τα κρεμμύδια πασπαλιστούν με ξερά φύλλα, μίσχους τσουκνίδας και πριονίδι.

Μη παραδοσιακές μορφές αποθήκευσης

Υπάρχουν επίσης αντισυμβατικοί τρόποι αποθήκευσης λαμπτήρων. Τοποθετούνται σε δοχεία αυγών, ένα λαχανικό ανά κοιλότητα. Τα δοχεία τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο, οπότε δεν πιάνει πολύ χώρο. Οι λαμπτήρες αισθάνονται άνετα σε συσκευασία που αναπνέει.

Για να μην φυτρώσουν τα κρεμμύδια

Για να αποτρέψετε τη βλάστηση των βολβών, πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία και την υγρασία. Μόλις αρχίσουν να ανεβαίνουν, αυτό θα είναι ένα σήμα για να αρχίσουν να μεγαλώνουν τα φτερά. Και μπορείτε να εξαλείψετε τα προβλήματα μόνο με την οργάνωση εξαερισμού στον τόπο όπου βρίσκονται τα λαχανικά. Η συνεχής κυκλοφορία του αέρα θα αποτρέψει τις ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία και την υγρασία.

Αποθήκευση πριν από τη φύτευση την άνοιξη

8-10 ημέρες πριν από την προγραμματισμένη φύτευση στο έδαφος, το υλικό σπόρου αφαιρείται από τους αποθηκευτικούς χώρους και διαλέγεται. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα ή σάπια δείγματα και καθαρίστε τα περιττά φλοιά. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα κοντά σε ζεστά θερμαντικά σώματα κεντρικής θέρμανσης ή πάνω από μια ρωσική σόμπα, η οποία θερμαίνεται περιοδικά.Αυτός ο χειρισμός διασφαλίζει ότι μετά τη φύτευση το κρεμμύδι δεν θα έχει βέλη.

Γειτονιά με άλλα προϊόντα

Στο κελάρι, τα δοχεία με βολβούς πρέπει να τοποθετούνται μακριά από τα λαχανικά που φυτρώνουν στο έδαφος. Η γειτονιά με αποξηραμένα μούρα, φρούτα, βότανα, σκόρδο είναι προτιμότερη.

Στο ψυγείο, τα κρεμμύδια πρέπει να διατηρούνται συσκευασμένα σε χοντρά δοχεία ή μεμβράνη. Διαφορετικά, ορισμένα προϊόντα μπορεί να κορεστούν με μια έντονη μυρωδιά κρεμμυδιού και να γίνουν ακατάλληλα για κατανάλωση.

Γιατί σαπίζουν τα κρεμμύδια;

Μερικές φορές συμβαίνει ότι παρά όλα τα μέτρα που λαμβάνονται, τα κεφάλια κρεμμυδιού αρχίζουν να σαπίζουν. Και οι ακόλουθες ασθένειες μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστες διεργασίες:

1. Βακτηριακός. Μαζί τους εμφανίζονται σάπια σκοτεινά λέπια.
2. Μυκητιακός. Σε αυτή την περίπτωση, ολόκληρος ο βολβός σαπίζει.
3. Φουζάριο. Το λαχανικό γίνεται μαλακό και νερουλό.

Η αρχή του προβλήματος μπορεί να αναγνωριστεί από την εμφάνιση μιας επίμονης μυρωδιάς κρεμμυδιού. Είναι αυτός που σηματοδοτεί ότι η συγκομιδή πρέπει να ταξινομηθεί. Τα υπερβολικά μολυσμένα δείγματα πρέπει να απορρίπτονται, αλλά σε ελαφρώς χαλασμένα δείγματα, οι μολυσμένες περιοχές μπορούν να αφαιρεθούν. Σε αυτή την περίπτωση, τα μολυσμένα προϊόντα δεν μπορούν να αποθηκευτούν: τα κρεμμύδια πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως για μαγείρεμα.

Τα κρεμμύδια θεωρούνται μια αγροτική καλλιέργεια που είναι ανεπιτήδευτη στην αποθήκευση. Χρειάζεται όμως και περιοδική προσοχή. Μόνο η συμμόρφωση με τους κανόνες συγκομιδής, η σωστή προετοιμασία και οι βέλτιστες συνθήκες θα εξασφαλίσουν τη διατήρηση της γεύσης και της μυρωδιάς των λαχανικών. Όταν επιλέγετε συστάσεις, πρέπει να δώσετε προσοχή στα μεμονωμένα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Μερικές φορές η προτιμώμενη μέθοδος αποθήκευσης εξαρτάται από αυτές.