Πόσα γραμμάρια υπάρχουν σε μια κουταλιά της σούπας: τραπέζι για χύμα και υγρά προϊόντα

Τέτοια προβλήματα συμβαίνουν συχνά όταν πρέπει επειγόντως να μαγειρέψετε κάτι νέο για μεσημεριανό σύμφωνα με μια αυστηρή συνταγή, αλλά είτε δεν υπάρχουν ζυγαριές είτε η μπαταρία είναι «νεκρή». Σε μια τέτοια κατάσταση, δεν πρέπει να χαθείτε, καθώς η κουζίνα έχει διάφορα μαχαιροπίρουνα και αντικείμενα με τη βοήθεια των οποίων μπορεί πάντα να λυθεί το πρόβλημα του προσδιορισμού του βάρους ή του όγκου διαφόρων προϊόντων. Για παράδειγμα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά ένα ποτήρι ή ένα κουταλάκι της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού για αυτό. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζουμε πόσο από αυτά που κατέχουν. Και ειδικοί πίνακες μέτρων και βαρών θα σας βοηθήσουν σε αυτό, στους οποίους πρέπει να εστιάσετε. Δεν θα θυμάστε πολλά από την καρδιά σας. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται μια κουταλιά της σούπας, οπότε ας μιλήσουμε γι 'αυτό, το οποίο λειτουργεί ως ένα είδος "ζυγαριάς".

Χύμα προϊόντα

Πρέπει να σημειωθεί ότι μια κουταλιά της σούπας ως μέτρο βάρους για διάφορες ουσίες διαφέρει ελάχιστα σε ακρίβεια από τις ίδιες μηχανικές ή ηλεκτρονικές συσκευές που υπάρχουν σε μια σύγχρονη κουζίνα. Για τον προσδιορισμό του βάρους των προϊόντων χύμα, χρησιμοποιούνται δύο ποσότητες:

όταν το κουτάλι γεμίζει μόνο μέχρι το χείλος (χωρίς τσουλήθρα).
όταν η μέγιστη ποσότητα φαγητού (με τσουλήθρα) τοποθετηθεί στο κουτάλι.

Ο ίδιος ο μάγειρας επιλέγει πώς να μετρήσει την απαιτούμενη ποσότητα ενός συγκεκριμένου προϊόντος, γεμίζοντας το κουτάλι με ένα σωρό ή όχι. Εξαρτάται ακριβώς πόσα γραμμάρια χρειάζεται για το πιάτο που ετοιμάζει. Μερικές φορές είναι πιο βολικό να παίρνετε το βάρος με μια τσουλήθρα για υπολογισμό, και σε άλλες περιπτώσεις - χωρίς αυτό.

Πίνακας αναλογίας βάρους χύμα προϊόντων που περιέχονται σε μια κουταλιά της σούπας, σε γραμμάρια.

Προϊόντα	Βάρος στο st.γεμάτο κουτάλι (g)	Βάρος στο st. επίπεδο κουτάλι (g)
Ζάχαρη/Ζάχαρη άχνη	25/30	20/25
Κιτρικό οξύ σε κρυστάλλους	16	12
Ροκ αλάτι (χοντρό)	30	25
ψιλό αλάτι (επιπλέον)	28	22
Στρογγυλό ρύζι	20	16
Ξηρό φαγόπυρο	25	20
Κεχρί	25	20
Αλεύρι σίτου	25	20
Μαγειρική σόδα	28	22
Αλεσμένος καφές	20	15
Κόκκοι ζελατίνης	15	10
Αμυλο	30	20
Σημιγδάλι	25	20
Κακάο σε σκόνη	25	20
Ηρακλής	14	10
Αλεσμένες κροτίδες	15	12

Υγρά και παχύρρευστα προϊόντα

Τα προϊόντα σε υγρή μορφή μετρώνται είτε σε χιλιοστόλιτρα είτε σε γραμμάρια. Και τα δύο αυτά μέτρα μπορούν να βρεθούν σε γαστρονομικές συνταγές. Σε μια κουταλιά της σούπας, ο όγκος (ml) και το βάρος (g) πολλών δημοφιλών υγρών στη μαγειρική έχουν καθοριστεί και καταγραφεί από καιρό σε πίνακα. Η οικοδέσποινα μπορεί μόνο να τα κοιτάξει και να χρησιμοποιήσει αυτά τα μαχαιροπίρουνα για να μετρήσει την απαιτούμενη ποσότητα για το πιάτο της - είτε σε χιλιοστόλιτρα είτε σε γραμμάρια.

Εδώ είναι ένας πίνακας με την περιεκτικότητα σε υγρά και παχύρρευστα προϊόντα σε μια κουταλιά της σούπας σε γραμμάρια. Δεν θα είναι δυνατό να ρίξετε υγρό σε ένα κουτάλι πάνω από τις άκρες του, επομένως η μέγιστη ποσότητα φαγητού περιορίζεται σε αυτές τις άκρες. Αλλά μερικά παχύρρευστα συστατικά μπορούν να τοποθετηθούν σε σωρούς, για παράδειγμα, παχύρρευστο μέλι ή σπιτική ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτός είναι ο λόγος που ο παρακάτω πίνακας δείχνει δύο βάρη για παχύρρευστα προϊόντα.

Πίνακας αναλογίας βάρους υγρών και παχύρρευστων προϊόντων που περιέχονται σε μια κουταλιά της σούπας, σε γραμμάρια.

Προϊόντα	γραμμάρια σε κουταλιά της σούπας	Μέγιστος συνολικός αριθμός προϊόντων
Νερό	18	—
Ωμό γάλα	20	—
Συμπυκνωμένο γάλα	28	—
Ξύδι	15	—
Λιωμένο βούτυρο	17	—
Λιωμένη μαργαρίνη	15	—
Φυτικό λάδι (ηλίανθος)	17	—
Υγρό λίπος	20	—
Υγρή μαρμελάδα (μέσος όρος)	35	—
Η μαρμελάδα είναι πηχτή (κατά μέσο όρο)	45 (χωρίς διαφάνεια)	έως 60
Υγρό μέλι	35	—
Το μέλι είναι παχύρρευστο	50 (χωρίς διαφάνεια)	έως 70
Κρέμα γάλακτος	30 (χωρίς διαφάνεια)	έως 50
Παχύρρευστη κρέμα γάλακτος	30 (χωρίς διαφάνεια)	έως 50
Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά	25	—
Μαγιονέζα	20 (χωρίς διαφάνεια)	30
Τοματοπολτός	30 (χωρίς διαφάνεια)	40
τυρί κότατζ (κατά μέσο όρο)	20 (χωρίς διαφάνεια)	35

Θα πρέπει να ειπωθεί ότι μια τυπική δοσομετρική κουταλιά θεωρείται ένα προϊόν του οποίου το μήκος της σέσουλας είναι 7 cm και το πλάτος του φαρδύτερου τμήματος του είναι 4 cm Αυτό είναι το είδος του κουταλιού που αναφέρεται στο μαγείρεμα. Εάν κάποιος δεν γνωρίζει αν υπάρχει ένα τυπικό κουτάλι στο σπίτι, τότε μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο και να το μετρήσετε τοποθετώντας ή ρίχνοντας το προϊόν σε κάποιο δοχείο του οποίου ο όγκος είναι γνωστός. Μετρώντας τον αριθμό των κουταλιών που απαιτούνται για να γεμίσει το δοχείο, είναι εύκολο να διαπιστώσετε πόσο προϊόν σε γραμμάρια χωράει σε 1 κουταλιά ενός συγκεκριμένου τύπου.

Μετρήστε γρήγορα δημοφιλή προϊόντα

Παρακάτω υπάρχουν πίνακες για τον γρήγορο προσδιορισμό του απαιτούμενου αριθμού κουταλιών της σούπας από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στην κουζίνα, ανάλογα με το πιθανό βάρος τους στη συνταγή.

Αλας

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κ.σ. κουτάλια
25	1 χωρίς διαφάνεια (b/g)
30	1 με διαφάνεια (s/g)
40	1 b/g + 1/2 s/g
50	2 b/g
60	2 s/g
70	1 b/g + 1 s/g + 1/2 s/g
80	2 b/g + 1 s/g
100	4 b/g
130	4 b/g + 1 s/g
150	6 b/g
200	8 b/g

Ζάχαρη

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κ.σ. κουτάλια
20	1 b/g
30	1 b/g + 1/2 b/g
60	3 b/g
70	2 s/g + 1 b/g
75	3 s/g
80	4 b/g
90	2 b/g + 2 s/g
100	4 s/g
120	4 s/g + 1 b/g
130	4 b/g + 2 s/g
150	6 s/g
160	6 s/g + 1/2 b/g
180	9 b/g
200	10 b/g
250	10 s/g
300	12 s/g
350	14 s/y

Αλεύρι

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κ.σ. κουτάλια
25	1 s/g
40	2 b/g
50	2 s/g
60	3 b/g
70	2 s/g + 1 b/g
90	2 b/g + 2 s/g
100	4 s/g
120	4 s/g + 1 b/g
125	5 s/g
130	4 b/g + 2 s/g
150	6 s/g
160	6 s/g + 1/2 b/g
170	6 s/g + 1 b/g
180	9 b/g
200	8 s/g (ή 10 b/g)
220	8 s/g + 1 b/g
250	10 s/g
300	12 s/g
400	16 s/g
500	20 s/g

Βούτυρο

Ας δώσουμε στοιχεία για το λιωμένο βούτυρο. Σε στερεή μορφή, μπορείτε να βάλετε πολύ βούτυρο σε ένα κουτάλι.

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κ.σ. κουτάλια
25	1,5
50	3
100	6
150	9
200	12

Φυτικό λάδι

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κ.σ. κουτάλια
25	1,5
50	3
100	6
150	9
200	12

Μέλι

Εδώ είναι καλύτερο να δώσετε δείκτες για ένα παχύ προϊόν.

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κ.σ. κουτάλια
50	1
100	2
150	3
200	4
300	6

Σημιγδάλι

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κ.σ. κουτάλια
20	1 b/g
30	1 b/g + 1/2 b/g
40	2 b/g
50	2 s/g
60	3 b/g
65	2 b/g +1 s/g
70	2 s/g + 1 b/g
75	3 s/g
80	4 b/g
90	2 s/g + 2 b/g
100	4 s/g
130	4 b/g + 2 s/g
150	6 s/g
160	6 s/g + 1/2 b/g
180	9 b/g
200	8 s/g
250	10 s/g
270	10 s/g + 1 b/g
300	12 s/g

Κρέμα γάλακτος

Ας πάρουμε την περιγραφή της λιπαρής κρέμας γάλακτος καλού πάχους.

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κ.σ. κουτάλια
100	2 s/g
120	4 b/g
150	3 s/g (ή 5 b/g)
200	4 s/g
250	5 s/g

Ξύδι

Δεν είναι πάντα δυνατό να μετρήσετε το ξύδι μόνο με μια κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά της σούπας περιέχει 15 γραμμάρια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να βοηθήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού που περιέχει 5 γραμμάρια ξύδι. Ας το χρησιμοποιήσουμε στον παρακάτω πίνακα.

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κουταλιών
10	2 κουταλάκια του γλυκού (κ.γ.)
20	1 κ.γ. μεγάλο. + 1 κουτ.
25	1 κ.γ. μεγάλο. + 2 κουτ.
30	2 κ.σ. μεγάλο.
40	2 κ.σ. μεγάλο. + 2 κουτ.
50	3 κ.σ. μεγάλο. + 1 κουτ.
55	3 κ.σ. μεγάλο. + 2 κουτ.
60	4 κ.σ. μεγάλο.
70	4 κ.σ. μεγάλο. + 2 κουτ.
75	5 κ.σ. μεγάλο.
80	5 κ.σ. μεγάλο. + 1 κουτ.
90	6 κ.σ. μεγάλο.
100	6 κ.σ. μεγάλο. + 2 κουτ.
150	10 κ.σ. μεγάλο.
200	13ος αιώνας μεγάλο. + 1 κουτ.

Αμυλο

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κ.σ. κουτάλια
20	1 b/g
30	1 s/g
40	2 b/g
50	1 s/g + 1 b/g
60	2 s/g
70	2 b/g + 1 s/g
75	3 b/g + 1/2 b/g
100	5 b/g
200	10 b/g (ή 6 b/g + 1 b/g)

Μαγιονέζα

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κ.σ. κουτάλια
20	1 b/g
30	1 s/g
50	1 b/g + 1 s/g
80	2 s/g + 1 b/g
100	5 b/g
120	4 s/g (ή 5 b/g)
125	3 s/g + 1 b/g + 1/2 s/g
130	4 s/g + 1/2 b/g
150	5 s/g
200	10 b/g
250	11 b/g + 1 b/g

Νερό

Αυτό το υγρό, ακριβώς όπως το ξύδι, μερικές φορές θα πρέπει να μετρηθεί με μια κουταλιά της σούπας μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού. Σε ένα κουταλάκι του γλυκού το βάρος του είναι 5,5 γραμμάρια, και σε ένα κουταλάκι της σούπας ζυγίζει 17-18.

γραμμάρια	Απαιτούμενος αριθμός κουταλιών
40	2 κ.σ. μεγάλο. + 1 κουτ.
50	3 κ.σ. μεγάλο.
60	3 κ.σ. μεγάλο. + 2 κουτ.
100	6 κ.σ. μεγάλο.

100 και 200 γραμμάρια είναι...

Τώρα, με βάση τα δεδομένα που ελήφθησαν, είναι δυνατό να δημιουργηθεί ένας πίνακας με τον αριθμό των κουταλιών για ορισμένα προϊόντα που χρησιμοποιούν συχνά οι νοικοκυρές για την παρασκευή δημητριακών και άλλων διαιτητικών προϊόντων ανά 100 και 200 γραμμάρια.

Πολλά δημοφιλή προϊόντα έχουν ήδη συζητηθεί παραπάνω.

Προϊόντα	Πόσα στ. μεγάλο. Περιέχει 100 γρ	Πόσα στ. μεγάλο. Περιέχει 200 γρ
Είδος σίκαλης	4 s/g (5 b/g)	8 s/g (10 b/g)
Ρύζι	5 s/g (6 b/g)	10 s/g (12 b/g)
Πλιγούρι βρώμης	6 s/g (8 b/g)	12 s/g (16 b/g)
Κεχρί	4 s/g (5 b/g)	8 s/g (10 b/g)
τυρί κότατζ	3 s/g (5 b/g)	6 s/g (10 b/g)
Νιφάδες	7 s/g (10 b/g)	14 s/g (20 b/g)
Γάλα	5	10
Μαγιά	8 s/g (12 b/g)	17 s/g (25 b/g)

Όλα τα δεδομένα που παρέχονται παρέχουν χρήσιμες πληροφορίες για όσους θέλουν να μάθουν νέα πιάτα για να διαφοροποιήσουν το οικογενειακό μενού, αλλά κυρίως, φυσικά, για αρχάριους μάγειρες. Τέτοιοι άνθρωποι συνήθως μαθαίνουν να μαγειρεύουν από βιβλία μαγειρικής, επομένως προσπαθούν να τηρούν αυστηρά τη συνταγή και τις αναλογίες βάρους των προϊόντων σε αυτήν. Μπορείτε να εκτυπώσετε τις πληροφορίες και να βάλετε τα φύλλα με τους πίνακες στο βιβλίο του σπιτιού σας για να τα έχετε πάντα στη διάθεσή σας.