Sellised probleemid tekivad sageli siis, kui peate kiiresti lõunaks midagi uut range retsepti järgi valmistama, kuid kaalusid pole või aku on "tühi". Sellises olukorras ei tasu eksida, kuna köögis on erinevaid söögiriistu ja esemeid, mille abil saab erinevate toodete kaalu või mahu määramise probleemi alati lahendada. Näiteks kasutavad koduperenaised selleks sageli klaasi või supilusikatäit ja teelusikatäit. Oluline on ainult teada, kui palju nende käes on. Ja selles aitavad spetsiaalsed mõõtude ja kaalude tabelid, millele peate keskenduma. Sa ei mäleta suurt midagi peast. Kõige sagedamini kasutatakse supilusikatäit, nii et räägime sellest, mis toimib omamoodi "skaalana".
Puistetooted
Tuleb märkida, et supilusikatäis erinevate ainete kaalumõõtjana erineb täpsuselt vähe samadest mehaanilistest või elektroonilistest seadmetest, mis on kaasaegses köögis. Puistetoodete massi määramiseks kasutatakse kahte kogust:
- kui lusikas on täidetud ainult ääreni (ilma liugurita);
- kui lusikasse on asetatud maksimaalne kogus toitu (koos liumäega).
Kokk ise valib, kuidas konkreetse toote vajalikku kogust mõõta, täites lusika kuhjaga või mitte. See sõltub sellest, mitu grammi ta täpselt valmistatava roa jaoks vajab. Mõnikord on arvutamiseks mugavam võtta kaal slaidiga ja muudel juhtudel - ilma selleta.
Tabel supilusikatäies sisalduvate lahtiste toodete massisuhte kohta grammides.
| Tooted | Kaal st.kuhjaga lusikas (g) | Kaal st. tasane lusikas (g) |
| Suhkur / tuhksuhkur | 25/30 | 20/25 |
| Sidrunhape kristallides | 16 | 12 |
| kivisool (jäme) | 30 | 25 |
| peen sool (lisa) | 28 | 22 |
| Ümmargune riis | 20 | 16 |
| Kuiv tatar | 25 | 20 |
| Hirss | 25 | 20 |
| Nisujahu | 25 | 20 |
| Söögisooda | 28 | 22 |
| Jahvatatud kohv | 20 | 15 |
| Želatiini graanulid | 15 | 10 |
| Tärklis | 30 | 20 |
| Manna | 25 | 20 |
| Kakaopulber | 25 | 20 |
| Herakles | 14 | 10 |
| Jahvatatud kreekerid | 15 | 12 |
Vedelad ja viskoossed tooted
Vedelal kujul tooteid mõõdetakse kas milliliitrites või grammides. Mõlemad meetmed leiate kulinaarsetest retseptidest. Supilusikatäis on paljude toiduvalmistamisel populaarsete vedelike maht (ml) ja kaal (g) juba ammu kindlaks määratud ja tabelisse toodud. Perenaine saab neisse vaid sisse vaadata ja selle söögiriistaga oma roa jaoks vajaliku koguse mõõta – olgu siis milliliitrites või grammides.
Siin on tabel vedelike ja viskoossete toodete sisalduse kohta supilusikatäis grammides. Vedelikku ei ole võimalik lusikasse selle servadest kõrgemale valada, seega piirdub maksimaalne toidukogus nende servadega. Kuid mõningaid viskoosseid koostisosi võib panna hunnikutesse, näiteks paksu mett või omatehtud kõrge rasvasisaldusega hapukoort. Seetõttu on allolevas tabelis näidatud kaks viskoossete toodete kaalu.
Supilusikatäis sisalduvate vedelate ja viskoossete toodete massisuhte tabel grammides.
| Tooted | grammi supilusikatäis | Maksimaalne toodete koguarv |
| Vesi | 18 | — |
| Toorpiim | 20 | — |
| Kondenspiim | 28 | — |
| Äädikas | 15 | — |
| Sulatatud või | 17 | — |
| Sulatatud margariin | 15 | — |
| Taimeõli (päevalill) | 17 | — |
| Vedel rasv | 20 | — |
| Vedel moos (keskmine) | 35 | — |
| Moos on paks (keskmiselt) | 45 (ilma slaidita) | kuni 60 |
| Vedel mesi | 35 | — |
| Mesi on paks | 50 (ilma slaidita) | kuni 70 |
| Raske koor | 30 (ilma slaidita) | kuni 50 |
| Paks hapukoor | 30 (ilma slaidita) | kuni 50 |
| Madala rasvasisaldusega hapukoor | 25 | — |
| majonees | 20 (ilma slaidita) | 30 |
| Tomatipasta | 30 (ilma slaidita) | 40 |
| Kodujuust (keskmiselt) | 20 (ilma slaidita) | 35 |
Olgu öeldud, et standardseks mõõtlusikaks peetakse toodet, mille kulbi pikkus on 7 cm ja selle kõige laiema osa laius on 4 cm. Kui keegi ei tea, kas kodus on tavaline lusikas, siis võib võtta mis tahes muu ja mõõta, asetades või valades toote mõnda nõusse, mille maht on teada. Anuma täitmiseks vajalike lusikate arvu lugedes on lihtne teada saada, kui palju toodet grammides mahub ühte antud tüüpi lusikaga.
Mõõtke kiiresti populaarseid tooteid
Allpool on tabelid köögis kõige populaarsemate toodete vajaliku supilusikatäite kiireks määramiseks, sõltuvalt nende võimalikust kaalust retseptis.
soola
| grammi | Nõutav arv spl. lusikad |
| 25 | 1 ilma slaidita (b/g) |
| 30 | 1 slaidiga (s/g) |
| 40 | 1 b/g + 1/2 s/g |
| 50 | 2 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 1 b/g + 1 s/g + 1/2 s/g |
| 80 | 2 b/g + 1 s/g |
| 100 | 4 b/g |
| 130 | 4 b/g + 1 s/g |
| 150 | 6 b/g |
| 200 | 8 b/g |
Suhkur
| grammi | Nõutav arv spl. lusikad |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 350 | 14 s/a |
Jahu
| grammi | Nõutav arv spl. lusikad |
| 25 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 125 | 5 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 170 | 6 s/g + 1 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g (või 10 b/g) |
| 220 | 8 s/g + 1 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 400 | 16 s/g |
| 500 | 20 s/g |
Või
Anname andmed sulavõi kohta. Tahkel kujul võid lusikasse panna päris palju võid.
| grammi | Nõutav arv spl. lusikad |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Taimeõli
| grammi | Nõutav arv spl. lusikad |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Kallis
Siin on parem anda näitajad paksu toote kohta.
| grammi | Nõutav arv spl. lusikad |
| 50 | 1 |
| 100 | 2 |
| 150 | 3 |
| 200 | 4 |
| 300 | 6 |
Manna
| grammi | Nõutav arv spl. lusikad |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 65 | 2 b/g + 1 s/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 s/g + 2 b/g |
| 100 | 4 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g |
| 250 | 10 s/g |
| 270 | 10 s/g + 1 b/g |
| 300 | 12 s/g |
Hapukoor
Võtame hea paksusega rasvase hapukoore kirjelduse.
| grammi | Nõutav arv spl. lusikad |
| 100 | 2 s/g |
| 120 | 4 b/g |
| 150 | 3 s/g (või 5 b/g) |
| 200 | 4 s/g |
| 250 | 5 s/g |
Äädikas
Alati pole võimalik äädikat mõõta ainult supilusikatäisega. Üks supilusikatäis sisaldab 15 grammi. Mõnel juhul saate aidata teelusikaga, mis sisaldab 5 grammi äädikat. Kasutame seda järgmises tabelis.
| grammi | Nõutav arv lusikaid |
| 10 | 2 teelusikatäit (tl) |
| 20 | 1 spl. l. + 1 tl. |
| 25 | 1 spl. l. + 2 tl. |
| 30 | 2 spl. l. |
| 40 | 2 spl. l. + 2 tl. |
| 50 | 3 spl. l. + 1 tl. |
| 55 | 3 spl. l. + 2 tl. |
| 60 | 4 spl. l. |
| 70 | 4 spl. l. + 2 tl. |
| 75 | 5 spl. l. |
| 80 | 5 spl. l. + 1 tl. |
| 90 | 6 spl. l. |
| 100 | 6 spl. l. + 2 tl. |
| 150 | 10 spl. l. |
| 200 | 13. sajand l. + 1 tl. |
Tärklis
| grammi | Nõutav arv spl. lusikad |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 1 s/g + 1 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 2 b/g + 1 s/g |
| 75 | 3 b/g + 1/2 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 200 | 10 b/g (või 6 b/g + 1 b/g) |
majonees
| grammi | Nõutav arv spl. lusikad |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 50 | 1 b/g + 1 s/g |
| 80 | 2 s/g + 1 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 120 | 4 s/g (või 5 b/g) |
| 125 | 3 s/g + 1 b/g + 1/2 s/g |
| 130 | 4 s/g + 1/2 b/g |
| 150 | 5 s/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 11 b/g + 1 b/g |
Vesi
Seda vedelikku, nagu äädikat, tuleb mõnikord mõõta supilusikatäis ja teelusikatäis. Ühes teelusikas on selle kaal 5,5 grammi ja supilusikatäis 17-18.
| grammi | Nõutav arv lusikaid |
| 40 | 2 spl. l. + 1 tl. |
| 50 | 3 spl. l. |
| 60 | 3 spl. l. + 2 tl. |
| 100 | 6 spl. l. |
100 ja 200 grammi on...
Nüüd on saadud andmete põhjal võimalik koostada tabel lusikate arvu kohta mõne toote kohta, mida koduperenaised sageli teravilja ja muude dieettoodete valmistamiseks 100 ja 200 grammi kohta kasutavad.
Paljudest populaarsetest toodetest on juba eespool juttu olnud.
| Tooted | Kui palju st. l. 100 g sisaldab | Kui palju st. l. 200 g sisaldab |
| tatar | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Riis | 5 s/g (6 b/g) | 10 s/g (12 b/g) |
| Kaerahelbed | 6 s/g (8 b/g) | 12 s/g (16 b/g) |
| Hirss | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Kodujuust | 3 s/g (5 b/g) | 6 s/g (10 b/g) |
| Helbed | 7 s/g (10 b/g) | 14 s/g (20 b/g) |
| Piim | 5 | 10 |
| Pärm | 8 s/g (12 b/g) | 17 s/g (25 b/g) |
Kõik esitatud andmed annavad kasulikku teavet neile, kellele meeldib peremenüü mitmekesistamiseks uusi roogasid õppida, kuid eriti muidugi algajatele kokkadele. Sellised inimesed õpivad tavaliselt kokaraamatutest süüa tegema, seetõttu püüavad nad retseptist ja selles sisalduvate toodete kaalusuhtest rangelt kinni pidada. Saate teabe välja printida ja panna lehed tabelitega oma majaraamatusse, et see oleks alati käepärast.
Aitäh abi eest!
Olen kaotanud oma elektroonilised ja tavalised kaalud, kuid ma tõesti tahan teha maitsvat ja tasakaalustatud toitu.