Poêle à frire avec revêtement céramique : avantages et inconvénients, comment choisir

Pour toute femme au foyer, une poêle à frire est un élément indispensable dans la cuisine. À l'époque soviétique, de nombreuses personnes utilisaient des assistants en fonte. Ils sont solides, durables et la nourriture est délicieuse. Le seul inconvénient est la lourdeur du conteneur. De nos jours, de nombreux magasins spécialisés en articles culinaires vantent les marques de poêles en céramique à revêtement antiadhésif, qui ont récemment remplacé celles en fonte. Dans les publicités et à la radio, vous ne pouvez entendre que les aspects positifs du produit. Est-ce vraiment vrai ? Quels sont les principaux avantages et inconvénients des poêles à frire en céramique ?

Technologie de production

Ce n'est un secret pour personne que les ustensiles de cuisine dotés d'une couche antiadhésive peuvent causer des dommages irréparables à la santé humaine. La plupart des fabricants de poêles à frire en céramique assurent à leurs clients que le revêtement est sans danger.

La couche antiadhésive du produit est constituée de substances naturelles : eau, argile, sable, pierres. Les fabricants de revêtements antiadhésifs n'utilisent pas de perfluorooctane liquide ni de polytétrafluoroéthylène car ces substances sont cancérigènes. Les fabricants utilisent du verre renforcé qui empêche le plat de brûler.

Avantages

De nombreuses femmes choisissent des récipients de cuisine en céramique pour la friture, qui présentent de nombreux avantages :

1. Grâce à son poids léger, frire les aliments est beaucoup plus facile et vos mains ne se fatigueront jamais.
2. Les poêles à frire en céramique peuvent résister à des températures élevées, le fond ne se fissurera pas et les aliments ne brûleront pas.
3. Vous pouvez faire frire des plats sans ajouter d'huile végétale.
4. Aucun entretien minutieux n'est nécessaire ; après chaque utilisation, il suffit de laver la poêle avec un agent anti-graisse. Certaines femmes au foyer utilisent un lave-vaisselle.
5. Un couvercle en céramique durable protège les ustensiles de cuisine de toutes sortes de dommages mécaniques. En utilisant des spatules en plastique ou en bois, la durée de vie s'étendra de plusieurs années.
6. Les produits collent rarement à la surface. Si le fond est endommagé ou rayé, le risque de collage augmente.
7. Une large gamme de modèles est présentée, différant par leur apparence et leur palette de couleurs.

Défauts

Les poêles à frire en céramique peuvent rapidement devenir inutilisables si :

• utiliser des produits de nettoyage qui pourraient rayer le fond ;
• le feu sur le poêle est allumé à puissance maximale ;
• soumis à des changements brusques de température et à des chocs violents ;
• tremper systématiquement dans l'eau;
• laver la surface avec des brosses en fer ;
• cuire les aliments sur des plaques à induction.

Comment choisir une poêle à frire en céramique adaptée

Il y a certaines choses que vous devez savoir sur cet ustensile de cuisine :

• Les ustensiles antiadhésifs sont disponibles avec différents supports : aluminium, fonte, acier. Pour faire frire rapidement des côtelettes, du poisson, des crêpes, l'aluminium et l'acier seront la meilleure option. Parce qu'ils chauffent très vite. Ces casseroles sont peu coûteuses et légères. Une base en fonte est beaucoup plus chère et convient mieux à la cuisson prolongée de légumes et de plats de viande. En règle générale, ces plats serviront longtemps à la femme au foyer.
• Vous devez faire attention à l'épaisseur du produit. Si le fond est trop fin, vous devez refuser d'acheter.Parce qu'un tel produit est fabriqué à partir de matériaux de mauvaise qualité. Ce produit ne convient pas à un usage quotidien et peut rapidement se détériorer. Si le produit a un fond épais, à savoir 5 à 8 mm, les aliments seront frits uniformément. Bien sûr, les poêles à parois épaisses ont un prix élevé, mais elles peuvent être utilisées pendant de nombreuses années.
• Un produit de qualité dépend de la méthode d'application de la couche. Les fabricants utilisent 2 méthodes : le roulage, la pulvérisation. La méthode d'application du revêtement céramique au rouleau est principalement utilisée par les Chinois. Le produit s'avère très fin et libère des produits chimiques lors de la friture. Certaines parties de la vaisselle sont sensiblement déformées. Grâce à la technologie de pulvérisation, la surface céramique ressort sans abrasions, rugosités ou stries. Cette méthode est considérée comme la plus sûre.
• Le diamètre du fond doit correspondre à la taille du brûleur. Au moindre écart, les aliments brûleront ou ne seront pas cuits.
• La poignée doit être confortable. Si le produit est de haute qualité, les poignées résisteront à la chaleur.
• Le couvercle doit recouvrir complètement la casserole. La vanne mobile d'évacuation de la vapeur permet de réguler le processus de cuisson.
• Le vendeur fournira une garantie pour le produit sélectionné. S'il ne le fait pas, vous devriez alors vous demander si vous devez payer trop cher pour un article contrefait.

Entreprises

Les fabricants des marques Ballarini, Brener, TVS, Maestro ont fait leurs preuves sur le marché des ustensiles de cuisine. Examinons de plus près chaque entreprise.

Ballarini

C'est l'une des marques italiennes les plus populaires de poêles à frire à revêtement céramique. La base antiadhésive unique est difficile à endommager ou à rayer.Mais les propriétaires d'ustensiles de cuisine doivent éviter de les surchauffer, car des températures trop élevées affecteront négativement le polissage de la surface. Les femmes qui font frire des aliments dans les produits Ballarini ne donnent que des critiques positives :

1. Les aliments sont frits rapidement et efficacement, sans coller au fond.
2. Facile à nettoyer même à l'eau froide à l'aide d'une éponge et d'un détergent.
3. Les poignées moulées sont en plastique résistant à la chaleur.
4. Excellente apparence.

Le coût élevé du produit n'empêche pas le beau sexe de choisir un produit de la série Ballarini.

Brenner

Il s'agit d'une marque fiable à des prix abordables, qui compte de nombreux fans non seulement en Russie, mais aussi en Europe. Les ustensiles de cuisine Brener n'émettent pas de composés toxiques même lorsqu'ils sont chauffés à des températures élevées. La surface ondulée confère au plat une croûte appétissante et croustillante et la graisse libérée s'écoule dans des rainures spéciales. Le revêtement antiadhésif résiste aux fissures et aux éclats. L'ensemble de produits comprend un couvercle équipé d'un trou spécial qui permet à l'excès d'humidité de s'échapper. La marque Brener fabrique des produits de haute qualité qui dureront beaucoup plus longtemps que les autres marques d'ustensiles de cuisine.

Téléviseurs

Cette entreprise italienne est leader dans la vente d'ustensiles de cuisine. La marque TVS produit plus de 50 modèles de poêles en céramique. La marque a lancé une série unique de poêles à frire dotées d'un revêtement antiadhésif blanc. Le produit a une forme concave qui assure une friture uniforme du plat. Les ustensiles de cuisine TVS sont légers, de haute qualité, durables et peuvent être rapidement nettoyés des résidus alimentaires. Le coût du produit dépendra de la taille, de la couleur, de la profondeur et du matériau utilisé.

Maestro

La marque Maestro fabrique des produits de différentes couleurs avec des poignées amovibles ou moulées, à fond plat ou rainuré. Les ustensiles de cuisine de cette marque ont la capacité de retenir longtemps la chaleur des aliments cuits. L'huile végétale utilisée n'endommagera jamais le fond de la poêle Maestro, puisque la structure poreuse protège le revêtement antiadhésif des dommages.

Une aide sûre, fiable et durable pour frire des friandises coûtera très cher. Mais la question de savoir si cela vaut la peine d’économiser sur votre santé dépend de chacun de nous.