Takéto problémy sa často vyskytujú, keď naliehavo potrebujete uvariť niečo nové na obed podľa prísneho receptu, ale buď neexistujú žiadne váhy, alebo je batéria „vybitá“. V takejto situácii by ste sa nemali stratiť, pretože kuchyňa má rôzne príbory a predmety, pomocou ktorých je vždy možné vyriešiť problém určovania hmotnosti alebo objemu rôznych výrobkov. Napríklad ženy v domácnosti na to často používajú pohár alebo polievkovú lyžicu a čajovú lyžičku. Dôležité je len vedieť, koľko z toho, čo držia. A k tomu pomôžu špeciálne tabuľky mier a váh, na ktoré sa treba zamerať. Naspamäť si toho veľa nezapamätáte. Najčastejšie sa používa polievková lyžica, tak si o nej pohovorme, ktorá pôsobí ako druh „váhy“.
Hromadné produkty
Treba poznamenať, že polievková lyžica ako miera hmotnosti pre rôzne látky sa v presnosti len málo líši od rovnakých mechanických alebo elektronických zariadení, ktoré existujú v modernej kuchyni. Na určenie hmotnosti voľne ložených produktov sa používajú dve množstvá:
- keď je lyžica naplnená len po okraj (bez šmýkačky);
- keď sa do lyžice vloží maximálne množstvo jedla (so šmýkačkou).
Kuchár si sám vyberie, ako odmerať požadované množstvo konkrétneho produktu, či naplní lyžicu hromadou alebo nie. Záleží presne na tom, koľko gramov potrebuje na jedlo, ktoré pripravuje. Niekedy je vhodnejšie vziať hmotnosť so sklíčkom na výpočet av iných prípadoch - bez nej.
Tabuľka hmotnostného pomeru sypkých produktov obsiahnutých v polievkovej lyžici v gramoch.
| Produkty | Hmotnosť v st.vrchovatá lyžica (g) | Hmotnosť v st. zarovnaná lyžica (g) |
| Cukor/práškový cukor | 25/30 | 20/25 |
| Kyselina citrónová v kryštáloch | 16 | 12 |
| Kamenná soľ (hrubá) | 30 | 25 |
| Jemná soľ (extra) | 28 | 22 |
| Okrúhla ryža | 20 | 16 |
| Suchá pohánka | 25 | 20 |
| Proso | 25 | 20 |
| Pšeničná múka | 25 | 20 |
| Prášok na pečenie | 28 | 22 |
| Mletá káva | 20 | 15 |
| Želatínové granule | 15 | 10 |
| škrob | 30 | 20 |
| Krupicová kaša | 25 | 20 |
| Kakaový prášok | 25 | 20 |
| Herkules | 14 | 10 |
| Mleté krekry | 15 | 12 |
Kvapalné a viskózne produkty
Produkty v tekutej forme sa merajú buď v mililitroch alebo gramoch. Obe tieto opatrenia nájdete v kulinárskych receptoch. V polievkovej lyžici je už dlho určený a tabuľkový objem (ml) a hmotnosť (g) mnohých obľúbených kvapalín pri varení. Hosteska sa do nich môže len pozrieť a pomocou tohto príboru odmerať potrebné množstvo pre jej jedlo – či už v mililitroch alebo gramoch.
Tu je tabuľka obsahu tekutín a viskóznych produktov v polievkovej lyžici v gramoch. Do lyžice nebude možné naliať tekutinu nad jej okraje, preto je maximálne množstvo jedla obmedzené na tieto okraje. Niektoré viskózne prísady však môžu byť umiestnené v hromadách, napríklad hustý med alebo domáca kyslá smotana s vysokým obsahom tuku. To je dôvod, prečo tabuľka nižšie uvádza dve hmotnosti pre viskózne produkty.
Tabuľka hmotnostného pomeru tekutých a viskóznych produktov obsiahnutých v polievkovej lyžici v gramoch.
| Produkty | gramov v polievkovej lyžici | Maximálny celkový počet produktov |
| Voda | 18 | — |
| Surové mlieko | 20 | — |
| Kondenzované mlieko | 28 | — |
| Ocot | 15 | — |
| Roztopené maslo | 17 | — |
| Roztopený margarín | 15 | — |
| Rastlinný olej (slnečnicový) | 17 | — |
| Tekutý tuk | 20 | — |
| Tekutý džem (priemer) | 35 | — |
| Džem je hustý (v priemere) | 45 (bez sklíčka) | až 60 |
| Tekutý med | 35 | — |
| Med je hustý | 50 (bez sklíčka) | až 70 |
| Ťažký krém | 30 (bez sklíčka) | až 50 |
| Hustá kyslá smotana | 30 (bez sklíčka) | až 50 |
| Nízkotučná kyslá smotana | 25 | — |
| Majonéza | 20 (bez sklíčka) | 30 |
| Rajčinová pasta | 30 (bez sklíčka) | 40 |
| Tvaroh (v priemere) | 20 (bez sklíčka) | 35 |
Treba povedať, že za štandardnú odmernú polievkovú lyžicu sa považuje výrobok, ktorého dĺžka naberačky je 7 cm a šírka jeho najširšej časti je 4 cm. Ak niekto nevie, či je doma štandardná lyžica, môžete si vziať akúkoľvek inú a odmerať ju umiestnením alebo naliatím produktu do nádoby, ktorej objem je známy. Spočítaním počtu lyžíc potrebných na naplnenie nádoby je ľahké zistiť, koľko produktu v gramoch sa zmestí na 1 lyžicu daného druhu.
Rýchlo zmerajte obľúbené produkty
Nižšie sú uvedené tabuľky na rýchle určenie požadovaného počtu polievkových lyžíc najobľúbenejších produktov v kuchyni v závislosti od ich možnej hmotnosti v recepte.
Soľ
| Grams | Požadovaný počet polievkových lyžíc. lyžice |
| 25 | 1 bez sklíčka (b/g) |
| 30 | 1 so sklíčkom (s/g) |
| 40 | 1 b/g + 1/2 s/g |
| 50 | 2 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 1 b/g + 1 s/g + 1/2 s/g |
| 80 | 2 b/g + 1 s/g |
| 100 | 4 b/g |
| 130 | 4 b/g + 1 s/g |
| 150 | 6 b/g |
| 200 | 8 b/g |
Cukor
| Grams | Požadovaný počet polievkových lyžíc. lyžice |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 350 | 14 s/r |
Múka
| Grams | Požadovaný počet polievkových lyžíc. lyžice |
| 25 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 90 | 2 b/g + 2 s/g |
| 100 | 4 s/g |
| 120 | 4 s/g + 1 b/g |
| 125 | 5 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 170 | 6 s/g + 1 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g (alebo 10 b/g) |
| 220 | 8 s/g + 1 b/g |
| 250 | 10 s/g |
| 300 | 12 s/g |
| 400 | 16 s/g |
| 500 | 20 s/g |
Maslo
Uveďme údaje o rozpustenom masle. V tuhej forme môžete dať do lyžice pomerne veľa masla.
| Grams | Požadovaný počet polievkových lyžíc. lyžice |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Zeleninový olej
| Grams | Požadovaný počet polievkových lyžíc. lyžice |
| 25 | 1,5 |
| 50 | 3 |
| 100 | 6 |
| 150 | 9 |
| 200 | 12 |
Med
Tu je lepšie uviesť ukazovatele pre hustý produkt.
| Grams | Požadovaný počet polievkových lyžíc. lyžice |
| 50 | 1 |
| 100 | 2 |
| 150 | 3 |
| 200 | 4 |
| 300 | 6 |
Krupicová kaša
| Grams | Požadovaný počet polievkových lyžíc. lyžice |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 b/g + 1/2 b/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 2 s/g |
| 60 | 3 b/g |
| 65 | 2 b/g + 1 s/g |
| 70 | 2 s/g + 1 b/g |
| 75 | 3 s/g |
| 80 | 4 b/g |
| 90 | 2 s/g + 2 b/g |
| 100 | 4 s/g |
| 130 | 4 b/g + 2 s/g |
| 150 | 6 s/g |
| 160 | 6 s/g + 1/2 b/g |
| 180 | 9 b/g |
| 200 | 8 s/g |
| 250 | 10 s/g |
| 270 | 10 s/g + 1 b/g |
| 300 | 12 s/g |
Kyslá smotana
Zoberme si popis mastnej kyslej smotany dobrej hrúbky.
| Grams | Požadovaný počet polievkových lyžíc. lyžice |
| 100 | 2 s/g |
| 120 | 4 b/g |
| 150 | 3 s/g (alebo 5 b/g) |
| 200 | 4 s/g |
| 250 | 5 s/g |
Ocot
Nie vždy je možné merať ocot iba polievkovou lyžicou. Polievková lyžica obsahuje 15 gramov. V niektorých prípadoch si môžete pomôcť lyžičkou s obsahom 5 gramov octu. Využime to v nasledujúcej tabuľke.
| Grams | Požadovaný počet lyžíc |
| 10 | 2 čajové lyžičky (č.l.) |
| 20 | 1 polievková lyžica. l. + 1 lyžička. |
| 25 | 1 polievková lyžica. l. + 2 lyžičky. |
| 30 | 2 polievkové lyžice. l. |
| 40 | 2 polievkové lyžice. l. + 2 lyžičky. |
| 50 | 3 polievkové lyžice. l. + 1 lyžička. |
| 55 | 3 polievkové lyžice. l. + 2 lyžičky. |
| 60 | 4 polievkové lyžice. l. |
| 70 | 4 polievkové lyžice. l. + 2 lyžičky. |
| 75 | 5 polievkových lyžíc. l. |
| 80 | 5 polievkových lyžíc. l. + 1 lyžička. |
| 90 | 6 polievkových lyžíc. l. |
| 100 | 6 polievkových lyžíc. l. + 2 lyžičky. |
| 150 | 10 polievkových lyžíc. l. |
| 200 | 13. storočia l. + 1 lyžička. |
škrob
| Grams | Požadovaný počet polievkových lyžíc. lyžice |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 40 | 2 b/g |
| 50 | 1 s/g + 1 b/g |
| 60 | 2 s/g |
| 70 | 2 b/g + 1 s/g |
| 75 | 3 b/g + 1/2 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 200 | 10 b/g (alebo 6 b/g + 1 b/g) |
Majonéza
| Grams | Požadovaný počet polievkových lyžíc. lyžice |
| 20 | 1 b/g |
| 30 | 1 s/g |
| 50 | 1 b/g + 1 s/g |
| 80 | 2 s/g + 1 b/g |
| 100 | 5 b/g |
| 120 | 4 s/g (alebo 5 b/g) |
| 125 | 3 s/g + 1 b/g + 1/2 s/g |
| 130 | 4 s/g + 1/2 b/g |
| 150 | 5 s/g |
| 200 | 10 b/g |
| 250 | 11 b/g + 1 b/g |
Voda
Táto tekutina, rovnako ako ocot, bude niekedy musieť byť odmeraná polievkovou lyžicou spolu s čajovou lyžičkou. V čajovej lyžičke je jeho hmotnosť 5,5 gramu a v polievkovej lyžici váži 17-18.
| Grams | Požadovaný počet lyžíc |
| 40 | 2 polievkové lyžice. l. + 1 lyžička. |
| 50 | 3 polievkové lyžice. l. |
| 60 | 3 polievkové lyžice. l. + 2 lyžičky. |
| 100 | 6 polievkových lyžíc. l. |
100 a 200 gramov sú...
Teraz je možné na základe získaných údajov vytvoriť tabuľku počtu lyžíc pre niektoré produkty, ktoré gazdinky často používajú na prípravu obilnín a iných diétnych produktov na 100 a 200 gramov.
Mnoho populárnych produktov už bolo diskutovaných vyššie, tabuľky obsahujú informácie týkajúce sa 100 a 200 gramov, takže nie sú zahrnuté v tabuľke nižšie.
| Produkty | Koľko sv. l. 100 g obsahuje | Koľko sv. l. 200 g obsahuje |
| Pohánka | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Ryža | 5 s/g (6 b/g) | 10 s/g (12 b/g) |
| Ovsené vločky | 6 s/g (8 b/g) | 12 s/g (16 b/g) |
| Proso | 4 s/g (5 b/g) | 8 s/g (10 b/g) |
| Tvaroh | 3 s/g (5 b/g) | 6 s/g (10 b/g) |
| Vločky | 7 s/g (10 b/g) | 14 s/g (20 b/g) |
| Mlieko | 5 | 10 |
| Kvasnice | 8 s/g (12 b/g) | 17 s/g (25 b/g) |
Všetky uvedené údaje poskytujú užitočné informácie pre tých, ktorí sa radi učia nové jedlá na spestrenie rodinného jedálnička, ale najmä, samozrejme, pre kuchárov začiatočníkov. Takíto ľudia sa zvyčajne učia variť z kuchárskych kníh, takže sa snažia prísne dodržiavať recept a hmotnostné pomery produktov v ňom. Informácie si môžete vytlačiť a hárky s tabuľkami vložiť do domácej knihy, aby ste ju mali vždy po ruke.
Vdaka za pomoc!
Stratil som svoje elektronické a bežné váhy, ale naozaj chcem robiť chutné a vyvážené jedlá.