Pravilno shranjevanje čebule pozimi

Verjetno v Rusiji ni vrtne parcele, ki ne bi imela nasadov čebule. Vrtnarji se ukvarjajo z vprašanjem, kako shraniti čebulo, da se pozimi ne pokvari.

Čiščenje in priprava čebule za shranjevanje

Morate biti sposobni ne le pridelati odlične letine, ampak jo tudi ohraniti do pomladi. Pravilno spravilo čebulic z gredic bo podaljšalo njihovo življenjsko dobo. In vse se začne s pripravo na zbirko. 20-30 dni pred pričakovanim kopanjem zelenjave se zalivanje popolnoma ustavi. Ko se perje posuši 70-80%, je treba glave čebule odstraniti s tal. V tem času je v njih koncentrirana največja količina koristnih snovi. Če obirate prezgodaj ali prepozno, začne čebula gniti. Znaki zorenja zelenjave so sušenje vratu (prehod glave v perje) in zgornje plasti lupine na glavi.

Nekateri vrtnarji določajo čas obiranja na podlagi luninega koledarja. Astrologi pravijo, da je zelenjavo, ki raste v zemlji, bolje izkopati v pojemajočem se mesecu. Navsezadnje v tem času sokovi rastline hitijo v zelenjavo. Po novi luni se odpravijo na stebla. Ta čas ni primeren za odstranjevanje čebulic iz zemlje.

Pri nabiranju upoštevajte naslednja pravila:

1. Izberite suh, sončen dan.
2. Postopek je načrtovan zjutraj.
3. Če je zemlja drobljiva in ohlapna, potem zrelo zelenjavo preprosto izvlečete z rokami. Odstranjevanje težkih tal se izvede z vilami ali lopato. Glave se izkopljejo in nato odstranijo perje.
4. Čebulo ročno očistimo zemlje.
5. Vrhovi niso rezani.

Zvečer posušene glave odnesemo z gredice na stalno mesto za sušenje. To so lahko police ali tla v lopi ali pomožnem prostoru. Čebulice so položene na vodoravno površino v tanki plasti. Lahko uporabite oklepno mrežo. Ta možnost velja za najbolj idealno, saj zrak kroži ne samo z vrha in strani, ampak tudi z dna zelenjave. Popolnoma se posušijo.

Če je letina majhna, lahko glave čebule segrejemo v pečici. Postavimo jih v segreto pečico, nato pa po 40-50 minutah izklopimo. Te manipulacije se večkrat ponovijo.

Pomemben je postopek sušenja. Suha zelenjava ne gnije in zato bolje prenese prezimovanje. Obdobje sušenja je lahko 5-8 dni. Ko je vrat vseh čebulic popolnoma suh, je čebula pripravljena za shranjevanje. Korenine so popolnoma odstranjene. Če ne nameravate spletati loka, potem perje obrežemo in pustimo le 4-5 centimetrov.

Šele po vseh manipulacijah je zelenjava določena za zimo.

Splošna pravila za shranjevanje

Izkušeni vrtnarji vedo, da obstajajo naslednja pravila za uspešno shranjevanje katere koli zelenjave:

• razpoložljivost visokokakovostnega prezračevanja;
• pomanjkanje vlage in sončne svetlobe;
• ustvarjanje določenega temperaturnega režima.

Le kombinacija teh dejavnikov bo glavicam čebule dobro prezimila.

Temperatura

Obstajajo različne oblike shranjevanja čebulic:

Pri shranjevanju v kleti ali kleti za sladke in pol-ostre sorte zrak ne sme biti hladnejši ali toplejši od + 1 + 2 ° C, za pikantne sorte -1-3 ° C. Če ne spremljate temperature, kjer je čebula laž, bo to povzročilo množično škodo izdelka. Zmrznjene čebulice začnejo gniti, ko se temperatura dvigne, pa vzklijejo.

Vlažnost

Vlažnost zraka je zelo pomembna za varnost pridelka. Njegova raven se ne sme močno dvigniti ali znižati. Za kleti in kleti je optimalna vlažnost 70-90%, za stanovanjske prostore - 50-60%. Če je v zraku veliko vlage, začne zelenjava poganjati, če je je malo, se posuši.

Za odstranitev odvečne vlage lahko poleg čebule postavite posode, napolnjene z lesnimi oblanci ali pepelom ali apnom.

Kakovostno prezračevanje pomaga vzdrževati stalno temperaturo in vlažnost.

sončna svetloba

Nekateri vrtnarji raje hranijo svoje pridelke na balkonu. Pri tej metodi shranjevanja je pomembno zagotoviti, da neposredna sončna svetloba ne pade na čebulice. To bo povzročilo, da bo zelenjava vzklila in se posušila. Posoda z njim mora biti prekrita z gostim materialom.

Kako shraniti

Obstaja veliko načinov za pravilno shranjevanje čebule. Vrtnar samostojno izbere, katerega boljše zanj.

V kitkah

Obstaja stara tehnika - pletenje čebule. Pojavil se je v ruskih vaseh in se ohranil do danes. Sestoji iz dejstva, da čebulice

z neobrezanim perjem so spojeni skupaj, skoraj kot kitka las. Takšne svežnje lahko obesite v kateri koli sobi. V kuhinji postanejo del notranjosti in razkužujejo zrak. Čebulo po potrebi previdno obrežemo.

V košarici

Zelenjavo lahko zložimo v pletene košare.Ta posoda omogoča popoln prehod zraka in čebulice ostanejo sveže dolgo časa. Ne pokvari notranjosti bivalnega prostora. In fitoncidi uničujejo patogene mikrobe okoli sebe.

V najlonskih nogavicah

Sovjetske metode shranjevanja glav v najlonskih nogavicah ali nogavicah ni mogoče imenovati estetsko. Toda varčne gospodinje ga še vedno uporabljajo. Kljub temu je bolje, če je zelenjava v suspendiranem stanju. Majhne luknje v tkanini ustvarjajo potrebno zračenje.

V škatli, škatli

Shranjevanje v lesenih škatlah prihrani prostor. Posode so zložene ena na drugo, tako da lahko postavite veliko količino pridelka. Poleg tega je dostop zraka do žarnic.

Za prezimovanje zelenjave so primerne tudi kartonske škatle z luknjami ob straneh. Edina neprijetnost je, da ne morete postaviti več kot 2-3 škatel navpično.

V mrežah, vrečah iz blaga

Velike mreže niso primerne za dolgotrajno shranjevanje čebule. Primerni so za transport.

Vreče iz blaga morajo biti velike. Vendar jih ni mogoče napolniti do več kot 40% prostornine. V nasprotnem primeru bo čebula začela množično propadati.

V vrečah, film

Toda plastične vrečke in filmi so popolnoma neprimerni za shranjevanje. V njih zelenjava "ne diha", se prekrije s kapljicami vlage in hitro gnije.

Kje shraniti

Doma lahko čebulo shranjujete v stanovanjskih in nestanovanjskih prostorih. Vse je odvisno od pogojev in količine čebule.

V kleti, kleti

Za prezimovanje zelenjave se že dolga stoletja uporabljajo kleti ali kleti. Na takih mestih se vlažnost in temperatura zraka ne spreminjata močno. Običajno imajo dovolj prostora za sprejem bogatega pridelka tako navpično kot vodoravno. Poleg tega je za shranjevanje primerna katera koli posoda, katera koli metoda.

V stanovanju

Vsi ljudje nimajo osebnih parcel. Poskušajo kupiti več čebule jeseni, ko stane manj. Kupljen izdelek hranite doma. V mestnem stanovanju je za to dovolj prostora. Gre za shrambe, ki nimajo radiatorjev za centralno ogrevanje, zato je tam hladneje kot v drugih bivalnih prostorih. Nekatere gospodinje postavijo posode s čebulo na hodnik, če jim prostor dopušča. Ali kar v sobi, ob vratih na balkon.

V hladilniku

Hladilnik je primeren za shranjevanje pora in zelenega perja. Čebuli bo tam neprijetno, saj so zanjo bolj primerne nižje temperature.

V zamrzovalniku

Nekatere gospodinje raje nasekljajo čebulo, jo položijo v majhne plastične vrečke in postavijo v zamrzovalnik. Nato po potrebi vzemite polizdelek in ga takoj uporabite za predvideni namen. V tem primeru vam ne bo treba nenehno lupiti in rezati čebule ter točiti solz. Vendar ne pozabite, da sesekljanega zamrznjenega izdelka ne smete hraniti v zamrzovalniku več kot en mesec.

V kuhinji

Kuhinja je dober kraj za shranjevanje čebule. Toda veliko število zelenjave tam najverjetneje ne bo ustrezalo. Na tem mestu je priročno postaviti zelenjavo, tkano v "pletenice", postavljeno v katero koli posodo.

Na balkonu

Čebulice lahko postavite v ložo ali na balkon, jih zaščitite pred sončno svetlobo in nenadnimi nočnimi zmrzali. Če je to mesto dobro izolirano, je priporočljivo, da čebulo tam pustite celo zimo.

Funkcije shranjevanja

Družino čebule predstavljajo številne vrste in sorte. Gospodinja mora vedeti, da ima vsak od njih funkcije shranjevanja. Kako dolgo bo izdelek ostal svež, je odvisno od specifičnih pogojev.

Čebulni nizi

Sevok se počuti udobno le tam, kjer je temperatura približno +19 ° C. Zato ga ne smete postaviti v hladilnik, zelenjava se bo tam izsušila.

Žarnica

Najpogosteje ruske gospodinje gojijo in kupujejo čebulo. Navsezadnje ni samo v različnih barvah, ampak se razlikuje tudi po okusu. Zlata, rdeča ali pikantna čebula ostane najdlje sveža, če jo hranimo v kleti. In v dnevni sobi morate najti hladen in prezračen prostor.

cela

Posoda, v kateri so cele čebulice, mora biti zračna. Poleg tega je bolje, da različne sorte postavite ločeno. Majhne primerke je treba takoj razvrstiti in najprej uporabiti.

Očiščen

Ne pozabite, da lahko delno obolele čebulice ozdravite tako, da jih olupite. Nato bo zelenjava ponovno prekrita z njo. Bolje je, da takih primerkov ne pustite za dolgoročno skladiščenje. In damo v primerno posodo ter postavimo na hladno mesto. Če se le da, zelenjavo na hitro uporabite za pripravo različnih jedi. Če je olupljenih čebul le malo, jih lahko damo v plastične ali steklene posode in shranimo v hladilniku.

Narezano

Narezano čebulo lahko zapakirate v majhne plastične vrečke in postavite v zamrzovalnik.

Marinirano

Čebula je vložena. Če želite to narediti, čebulice olupimo, operemo, nasekljamo in tesno položimo v steklene kozarce. Po želji dodamo začimbe. Nato prelijemo z marinado in zapremo. Pripravke hranimo v hladilniku.

Ocvrto

Čebulo, ocvrto v rafiniranem sončničnem olju, je treba dati v stekleno ali plastično posodo in postaviti v hladilnik. Rok uporabnosti takega izdelka ni več kot 4-6 dni.

Posušeno

Če je stanovanje majhno in ni prostora za shranjevanje celih čebulic, jih je mogoče posušiti. Če želite to narediti, uporabite pečice, mikrovalovne pečice ali električne sušilnike. Čebulo najprej olupimo, temeljito operemo pod tekočo vodo in narežemo na srednje velike kose. Nato uporabite želeni električni aparat:

1. Pekač napolnimo z zelenjavo v eni plasti, postavimo v pečico za 2,5-3 ure pri temperaturi 50-60 °C. Hkrati pazimo, da se čebula ne zažge.
2. V mikrovalovni pečici položite kose med dva papirnata prtička in vklopite način za največ 3-4 minute.
3. Navodila za električni sušilnik podrobno opisujejo mehanizem za pripravo izdelka.

Po ohlajanju končni polizdelek damo v vrečke iz blaga ali lesene posode in shranimo kot običajne začimbe.

Fiziološka raztopina

Za nekatere solate gospodinje uporabljajo vloženo čebulo. Recept za njegovo pripravo je preprost. Sesekljane kose zmešamo s soljo (sestavine vzamemo v različnih razmerjih), damo v posodo, zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Po 5-7 dneh je mešanica pripravljena za uporabo. To začimbo je bolje pripraviti v majhnih porcijah.

Bela

Bela čebula se od običajne rumene razlikuje po lupinah. Je debel, podoben voščenemu papirju. Izdelek lahko shranjujete največ 4-6 mesecev na suhem mestu.

Zelena (sveža)

Zeleno čebulo lahko ohranite dolgo svežo na več načinov:

1. V hladilniku v živilski foliji, vendar mora biti perje močno in nepoškodovano.
2. V zamrzovalniku - narezano in pakirano v plastične vrečke.
3. Soljeno ali napolnjeno z rastlinskim oljem - v zaprti posodi v hladilniku.

Lahko pa daste zelene vejice v kozarec, napolnjen s čisto vodo.Toda v tem primeru je treba izdelek uporabiti hitro.

Por

Za ohranitev pora se zatečejo k naslednjim manipulacijam:

• odstranite vse porumenele dele;
• malo skrajšajte korenine;
• majhna plastična posoda z luknjami na dnu se postavi v klet in napolni s surovim rečnim peskom;
• V tej improvizirani gredici je posajena zelenjava.

Nato jih odstranimo in po potrebi pripravimo.

Če ta metoda ni primerna, se korenine pora odrežejo in ne pustijo več kot 1 centimeter. Žarnico nato položimo v vlažno krpo. Celotna struktura je ovita v film za živila. V tem stanju bo izdelek zdržal v hladilniku nekaj mesecev.

Semenski

Še posebej vneti vrtnarji kupujejo semenski material jeseni. V tem času so njegovi stroški nizki. Pojavi se ena težava - kako ohraniti zelenjavo pred sajenjem. To lahko storite na dva načina - toplo in hladno. Po prvem čebulo vlijemo v škatle za čevlje z luknjami ob straneh in postavimo v hladen in temen prostor v stanovanju. Lahko jih položite tudi v vreče iz blaga v klet ali klet. To je drugi način.

rdeča

Čebulice bordo ali vijolične barve se pogosto imenujejo rdeče. Od rumenih se razlikujejo po slajšem okusu in krajšem roku trajanja. Če jih postavimo v klet ali klet, ostanejo sveži največ 3-4 mesece.

Jalta

Sorta čebule Yalta ima edinstven okus. Toda zelenjava lahko ostane v dobrem stanju največ 5 mesecev od datuma spravila. Zato je, takoj ko se starost čebule približa temu obdobju, bolje, da jo konzervirate ali kisate.

šalotka

Šalotko naložimo v lesene zaboje ali mreže v plasti največ 4 centimetre.Uporablja se topla metoda (shranjena v bivalnem prostoru pri temperaturi 19–20 ° C) ali hladna (v podzemlju, na podstrešju, kjer se zrak ne segreje nad +2+5 ° C). V drugem primeru obdobje ne bo daljše od enega leta.

Rezanets (aka skoroda)

Perje drobnjaka, ki ga imenujemo tudi drobnjak in drobnjak, je videti kot tanke cevke. V hladilniku lahko ostanejo sveži 5-7 dni. In med zamrzovanjem popolnoma izgubijo svoje koristne lastnosti. Zato je za daljše skladiščenje bolje, da perje solite ali napolnite z rastlinskim oljem.

Koristni nasveti

Izkušeni vrtnarji poznajo več skrivnosti prezimovanja čebule. Rok uporabnosti podaljšamo, če čebulo potresemo s suhimi listi, stebli kopriv in žagovino.

Netradicionalne oblike shranjevanja

Obstajajo tudi nekonvencionalni načini shranjevanja čebulic. Dajo jih v posode za jajca, po eno zelenjavo na votlino. Posode so postavljene ena na drugo, tako da ne zavzame veliko prostora. Žarnice se počutijo udobno v zračni embalaži.

Da čebula ne vzklije

Da bi preprečili kalitev čebulic, morate spremljati temperaturo in vlažnost. Takoj, ko se začnejo dvigovati, bo to znak, da perje začne rasti. In težave lahko odpravite le z ureditvijo prezračevanja na mestu, kjer se nahaja zelenjava. Stalno kroženje zraka bo preprečilo nenadne spremembe temperature in vlažnosti.

Shranjevanje pred sajenjem spomladi

8-10 dni pred načrtovanim sajenjem v tla se semenski material vzame iz skladišč in sortira. Odstranite posušene ali gnile primerke in očistite odvečne lupine. Nato se čebula položi v eno plast v bližini vročih radiatorjev centralnega ogrevanja ali na vrh ruske peči, ki se občasno segreva.Ta manipulacija zagotavlja, da po sajenju čebula ne bo imela puščic.

Sosedstvo z drugimi izdelki

V kleti je treba posode s čebulicami postaviti stran od zelenjave, ki raste v tleh. Prednostna je soseska s suhimi jagodami, sadjem, zelišči, česnom.

V hladilniku je treba čebulo hraniti pakirano v debelih posodah ali živilski foliji. V nasprotnem primeru lahko nekateri izdelki postanejo nasičeni z ostrim vonjem po čebuli in postanejo neprimerni za uživanje.

Zakaj čebula gnije?

Včasih se zgodi, da kljub vsem sprejetim ukrepom glave čebule začnejo gniti. Naslednje bolezni lahko povzročijo neprijetne procese:

1. Bakterijski. Pri njih se pojavijo gnijoče temne luske.
2. glivične. V tem primeru zgnije celotna čebulica.
3. Fusarium. Zelenjava postane mehka in vodena.

Začetek težave lahko prepoznate po pojavu trdovratnega vonja po čebuli. On je tisti, ki signalizira, da je treba pridelek razvrstiti. Preveč okužene primerke zavrzite, pri rahlo pokvarjenih pa lahko odstranite okužena mesta. V tem primeru kontaminiranih izdelkov ni mogoče shraniti: čebulo je treba takoj uporabiti za kuhanje.

Čebula velja za kmetijski pridelek, ki je nezahteven pri skladiščenju. Vendar zahteva tudi občasno pozornost. Samo skladnost s pravili nabiranja, pravilna priprava in optimalni pogoji bodo zagotovili ohranitev okusa in vonja zelenjave. Pri izbiri priporočil morate biti pozorni na posamezne značilnosti sorte. Včasih je želeni način shranjevanja odvisen od njih.