Paradižnik je zelo priljubljena zelenjava, ki se uporablja ne samo sveža, ampak tudi za konzerviranje. Vse sorte niso primerne za pripravo pripravkov za zimo, saj morajo plodovi izpolnjevati določene standarde. Pogovorimo se o šestih najbolj priljubljenih sortah, ki jih najpogosteje izberejo ljubitelji konzerviranja.
Gina
Paradižnik Gina je sorta, katere stebla prenehajo rasti, potem ko se na njihovih vrhovih oblikujejo socvetja. Ta sorta ne zraste višje od 80 cm in zahteva privezovanje grma. Okusni plodovi dozorijo približno 115-120 dni po pojavu prvih poganjkov.
Paradižniki okrogle oblike imajo komaj opazne rebraste rebra. V povprečju se njihova teža giblje od 230 gramov. Mesnata sočna pulpa z izrazito svežo aromo, sladkastega okusa. Rahla kislost daje sadežem te sorte polet. Debela rdeča koža dobro ohranja svojo elastičnost in med konzerviranjem ne poči.
Kisanje čudež
Sorta je kompakten grm, katerega višina ne presega 50 cm, kljub temu čudež za luženje dolgo obrodi sadove. Prve zelenjave začnejo zoreti 3 mesece po sajenju. Ovalni plodovi so zbrani v grozdih po 10-12 kosov. Teža vsake zelenjave se giblje znotraj 100 gramov.
Lupina zrelega paradižnika pridobi svetlo rdeč odtenek in dobro ščiti gosto, sočno kašo pred poškodbami in razpokami. Paradižnik je cenjen zaradi svojega gastronomskega okusa.
Ženski prsti
Ta sorta je zgodnja sorta, saj lahko prve plodove uživate 100 dni po pojavu prvih poganjkov. Pri gojenju na odprtem terenu so grmi kompaktni in ne zrastejo višje od 55-60 cm. Tudi s to lastnostjo rastlina potrebuje kolčenje, saj je sposobna oblikovati grozde s 5-6 plodovi hkrati.
Cilindrični paradižniki imajo rahlo izražene rebraste oblike. Enodimenzionalnost paradižnika je še ena značilnost, zaradi katere je sorta ljubljena. Gosta, nežna kaša ima sladko-kisel okus. Zaščiten je z gladko, sijočo kožo bogate rdeče barve.
Volgogradski 595
Kultura spada med nizko rastoče sorte, ki začnejo obroditi približno 110 dni po začetku rastne sezone. Okrogla, rahlo sploščena zelenjava je prekrita s tanko rdeče-oranžno kožo, ki ni nagnjena k razpokanju in med toplotno obdelavo odlično ohranja svojo celovitost.
Celuloza je gosta, a hkrati mehka in sočna. Okus je sladkast, z rahlo kislostjo. Pikantna kislost doda bogastvo in svežino omakam in sokovom, pripravljenim za zimo. Enodimenzionalnost plodov in njihova majhnost omogoča gospodinjam, da ohranijo cele paradižnike.
Rdeča kapica
Sorta je zgodnja sorta in je zelo priljubljena med pridelovalci zelenjave. Standardni nizko rastoči grm obilno obrodi manj kot tri mesece po pojavu prvih poganjkov.
Paradižniki rastejo v grozdih, od katerih vsak tvori približno 7 zelenjadnic. Okrogli plodovi so pokriti s sijočo lupino, katere barva postane rdeča ob polni zrelosti. Srednje veliki paradižniki dobro prenašajo toplotno obdelavo in ne razpokajo. Sočna pulpa je sladkega okusa, s prijetno svežo aromo.
Moskovska poslastica
Visoko donosna sorta srednje sezone, za katero so značilni močni visoki grmi. Stebla, katerih višina lahko doseže dva metra, je treba vezati. Obdobje zorenja paradižnika se začne 4 mesece po setvi semen.
Paradižnik v obliki paprike je gost in mesnat, zato je primeren za pripravo pirejev, omak in sokov za zimo ter za svežo prehrano. Povprečna teža ploda je približno 110 gramov. Sočno svetlo rdeče meso ima sladek okus. Pokrit je z gosto lupino bogate rdeče barve, ki odlično ohranja celovitost zelenjave.
Konzervirani paradižniki okrasijo našo mizo tako ob delavnikih kot ob praznikih. Izbira primerne sorte za kisanje je vedno v rokah vrtnarjev. Zahvaljujoč delu rejcev se seznam takšnih paradižnikov nenehno povečuje.
