Za shranjevanje paradižnika več mesecev morate upoštevati številne pogoje. To vključuje ustrezno nego rastlin in obiranje zrelih paradižnikov v pravi fazi zrelosti ter njihovo pravilno skladiščenje. Toda glavna stvar je pametno izbrati sorto. Potem bo paradižnik, nabran v avgustu-septembru, zdržal do januarja, včasih pa do aprila.
"Žirafa"
Ena prvih sort za dolgoročno skladiščenje. Grm je visok, do 2 metra v višino. V toplih predelih jo lahko gojimo na prostem, v hladnejših legah pa ji bolj ustreza rastlinjak.
Plodovi so rumeno-oranžni z debelo lupino. Iz grma se nabere do 5 kg.
Posebnost sorte je, da njen paradižnik na veji nikoli ne dozori. Obiramo jih še zelene, ko dosežejo polno težo (za njihovo sorto). Ta stopnja se imenuje tehnična zrelost. Po enem mesecu skladiščenja lahko paradižnik zaužijemo. Shranjeno do konca februarja - začetka marca.
"Dolgo čuvaj"
Rastlina dobro dozori na odprtem mestu ali zaščitena s filmom. Višina stebla je do 1,8 metra, pridelek je približno 4 kg paradižnika na rastlino.
Sami plodovi so v zrelem stanju rumeno rožnati, razrezani pa so temno rožnati ali škrlatni. Paradižnik ima trdo kožo, meso pa je nekoliko suho in gosto.
Paradižnik se pobere zelen, v fazi mlečne zrelosti, zorenje nastopi v 30–40 dneh. Ob pravilnem shranjevanju zdržijo do konca aprila.
"Ozaltin"
Visoka sorta za na prostem in rastlinjake.Grm se razteza do 2 metra; v obdobju plodov veje potrebujejo podporo.
Paradižnik dozori pozno (130–140 dni). Ko dozorijo, postanejo svetlo škrlatne, pravilne okrogle oblike, tehtajo od 60 g. Iz ene rastline lahko zberete do 5 kg.
Celuloza je sladka, gosta, aromatična. "Ozaltin" velja za najbolj okusnega paradižnika, ki ostane svež vso zimo.
Če želimo plodove ohraniti 6–8 mesecev, jih obiramo napol zelene. V idealnem primeru bodo zdržali do pomladi.
"Dar jeseni"
Nizko rastoči standardni grm, ki najbolje uspeva v rastlinjaku. Plodovi zorijo pozno (september-oktober). Nezreli imajo »marmorirano« rdeče-oranžno barvo in bolj kot je paradižnik zrel, bolj je oranžen. Žetev - do 7 kg na grm.
Paradižnik je sočen, s precej veliko težo - 250–300 g. Odstranijo se bledo zelene ali rjave barve. Pokvarijo se šele marca.
"Rio Grande"
Odločna rastlina, visoka do 1 metra. To je stara nizozemska sorta, prvotno ustvarjena samo za rastlinjake. Toda danes je eden najbolj priljubljenih paradižnikov na svetu, ki raste tako na odprtem terenu kot v zavetiščih. "Rio Grande" daje odlične donose (do 8 kg na grm).
Plod je klasična mesnata krema z debelo lupino. Okus je svetel in kisel. Da bi paradižnik ohranili več mesecev, ga pobiramo pred zmrzaljo, pri čemer izberemo sadje z rahlo rožnato barvo (blange zrelost). Shranjeno do januarja-februarja.
"Zimsko srce"
Nizko rastoča sorta s poznim zorenjem. Rastlina je toplotno ljubeča, zato je dober pridelek (4–5 kg) mogoče dobiti le v rastlinjaku.
Paradižnik je v obliki srca, svetlo rumene barve, teža do 200–400 g.Celuloza je mesnata, nežnega okusa.
Zorenje se začne septembra. Če poberete nezrele paradižnike, bodo užitni do pozne pomladi.
"Mojstrovina 1"
Pozni hibrid, visok (indeterminant), običajno ga gojimo v rastlinjakih. Čeprav ima paradižnik močno steblo, ga je treba privezati. "Masterpiece 1" prinaša do 5-6 kg na grm. Veliki plodovi (do 500 gramov) imajo okroglo, rahlo sploščeno obliko in so rdeče barve.
Za skladiščenje se paradižnik pobira bledo zelen septembra-oktobra. Dobro se obdržijo do sredine pomladi.
Obstaja veliko sort, ki se dobro ohranjajo, vsako leto pa se pojavljajo nove sorte. Skoraj vsak vrtnar-kmet lahko najde primeren paradižnik za dolgoročno skladiščenje.
