這種獨特的產品來自東方美食。一次準備時，取一小部分生薑，以免淹沒其他成分的香氣。您可以透過多種方式儲存生薑，這完全取決於產品的類型和後續用途。透過適當的保護，其所有獨特和必要的特性都得以保留。
有什麼類型的生薑？
這是熱帶緯度地區的植物。在俄羅斯，它僅由農藝專家種植，而不是工業規模。大多數俄羅斯人在零售店購買生薑。
以下類型被積極用於各種目的：
- 新鮮的是光滑、堅硬的塊莖，淺米色，沒有黑點、黴斑或鬆弛的痕跡。
- 乾燥是指植物的濃密根部，沒有任何缺陷，在陽光下或用熱空氣乾燥。與其他類型相比，該產品具有最豐富的味道。
- 磨碎後進行乾燥處理。這就是它在烹飪中的用法。
- 醃製 - 新鮮，切成細條並保存在特殊的液體組合物中。
- 商店裡不賣磨碎的薑根。但在家準備它很容易，用刨絲器切碎即可。
- 黑薑與淡薑相同，但在零售店銷售時是乾燥且未去皮的。它的特點是具有顯著的香氣和增加的刺激性。
- 薑油是由薑塊莖製成的精油。藥局有售。
如何選擇
新鮮脊椎的品質很容易透過肉眼確定。皮膚光滑、光亮、沒有黑斑、眼睛、損傷或下垂的生薑是最好的選擇。最好儲存新鮮的根，因為在其中可以更可靠地保存有益物質。
如果需要儲存乾燥或去皮的產品，也需要仔細選擇原料，類似選擇新鮮的根。
在家如何儲存
任何形式的薑香料都可以保存一段時間並適合使用，主要是要符合一定的條件。
新鮮的
新鮮的根最好只保存在陰涼、黑暗的地方，例如冰箱或地窖。儲存前，無需剝皮或切掉塊莖的皮，因為這會導致塊莖快速腐敗。準備工作如下：
- 用毛巾或餐巾徹底擦乾；
- 放入紙袋或薄膜袋中。
淨化的
儲存去皮根的選擇多種多樣。其中三個是最受歡迎的。在所有情況下，準備好的根應放置在清洗過的玻璃容器中。
- 將準備好的產品倒入伏特加或白酒中。將容器密封並存放在陰涼、避光的地方。
- 擠出足夠的酸橙汁以完全覆蓋準備好的生薑。將果汁倒在準備好的產品上。緊緊關閉罐子並存放在準備好的地方。
- 將煮沸的熱水倒在準備好的產品上。冷卻至室溫。關好玻璃罐並將其存放在陰涼、黑暗的地方。
切片
切碎的生薑的儲存方式應與去皮生薑類似。
幹根
保存乾薑塊莖最簡單的方法。主要是將其裝在乾淨的帆布或紙袋中，放在乾燥、避光的地方。最佳儲存溫度不應超過30度。
地面
生薑粉，或者換句話說，磨碎的生薑，被儲存在一個密封的容器中，在黑暗的房間裡。這是如果您自己在咖啡研磨機中研磨根部的話。如果您是在商店購買的，則需要將其存放在原始包裝中。
醃製
您也可以透過多種方式儲存醃薑：
- 在冰箱中，例如在玻璃罐中。如果購買的產品是裝在真空袋中的，則必須將所有內容物轉移到罐子中。
- 裝在一個有拉鍊的袋子裡。將醃製的根放入指定的袋子中並儲存在 冰箱。由於不建議將該植物冷凍兩次，因此應將整個體積分成小部分，然後再冷凍。
擦過的
磨碎的生薑的儲存方式與去皮生薑類似。
薑油
任何連鎖藥局都有賣薑油。價格很高。這種油用於美容手術和烹飪。它應該在室溫下儲存在密閉的罐子裡，放在黑暗的櫃子裡。
湯劑和輸液
湯劑和輸液是用生薑製成的，不適合長期保存。它們用於治療。每次飲料都應該新鮮準備。應該記住，飲料浸泡的時間越長，主要成分的味道就越明亮和尖銳。為了減輕嚴重程度，您可以過濾輸液（湯劑）。
泡茶用薑
根以多種形式用於泡茶。可新鮮、切碎或磨碎沖泡。在沒有鮮根的情況下，乾薑甚至薑粉都適合沖泡。儲存條件與每個特定物種的儲存條件相似。
檸檬和蜂蜜的混合物
作為治療感冒和增強免疫力的藥物，使用檸檬、生薑和蜂蜜的混合物。沒有必要大量儲備，也沒有必要長期儲存這樣的混合物。將成品濃縮物放入有緊蓋的玻璃容器中並儲存在冰箱中。
生薑可以保存多久？
每種香料都需要一定的儲存條件和期限，以盡可能保留其有益特性。
| 生薑的種類 | 貯存 | 保存期限 |
| 新鮮，無包裝 | 地窖、冰箱 | 最長 7 天 |
| 新鮮的，裝在紙袋或保鮮膜中 | 地窖、冰箱 | 最長 30 天 |
| 幹的 | 乾燥陰暗處 | 最長兩年 |
| 去皮（切碎、磨碎、磨碎） | 涼爽黑暗的地方。
|
最長 14 天
|
| 醃製 | 涼爽的地方 | 最長 60 天 |
| 冷凍 | 冰箱 | 最長六個月 |
| 薑油 | 在室溫、黑暗的地方 | 最長 30 天 |
| 湯劑和輸液 | 在室溫下 | 長達 3 小時 |
| 在冰箱裡 | 長達 5 小時 | |
| 檸檬和蜂蜜的混合物 | 在冰箱裡 | 最長 14 天 |
生薑可以冷凍嗎？
所有專家都同意最好不要冷凍任何形式的生薑。當暴露在極低的溫度下時，該產品會失去其有益的特性和維生素。然而，它完全保留了香氣和味道。由於這種情況，冷凍生薑只能用於烹飪，為菜餚提味。
您可以冷凍去皮的塊莖，無論是整個塊莖還是加工過的塊莖。常見的冷凍保存方法有兩種：
- 將準備好的整顆薑放入具有真空效果的袋子或容器中。放入冰箱。
- 用刀將生薑切成小塊，或磨碎。放在盤子上並冷凍。然後將冷凍的根轉移到袋子中並儲存。最好將磨碎的根冷凍在冰塊托盤中。然後使用起來很方便，取出的不是整個產品，而是一個小立方體。
如何乾燥
您可以在烤箱或電動水果和漿果烘乾機中乾燥生薑根，或在陽光下自然乾燥。
使用烘乾機烹調時，請遵循隨附的說明。
在烤箱中製備乾香料的程序：
- 新鮮塊莖去皮。
- 切成薄片。
- 放在事先鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 放入烤箱，加熱至50-60度。乾燥至少兩小時。乾燥過程中不應關閉烤箱門，以免水分蒸發。
- 如果盤子很容易破裂，則產品已準備好。
在陽光下曬乾生薑並不困難。你應該像這樣繼續：
- 洗;
- 乾燥;
- 必要時切成片；
- 放在烤盤上；
- 將烤盤放在陽光下。
你不必切掉根部，而是將其完全乾燥。
如何醃製
各種醬汁、醋、含酒精的液體、檸檬汁和乾酒被用作這種植物的醃料。這些成分以不同的組合用於醃泡汁。
根部的醃製方法如下：將去皮的生薑薄片放入乾淨的玻璃容器中，並填充選定的液體。將生薑放在醃料中醃製半個月。
不尋常的存儲方法
生薑在俄羅斯越來越受歡迎。家庭主婦正在掌握多種儲存這種香料的方法，包括不尋常的方法。
在酒精的幫助下
使用酒精儲存如下：
- 刮掉一層薄薄的皮，剝去根部的皮。為此，您可以使用茶匙或馬鈴薯削皮器。
- 切成小塊或用粗刨絲器切碎。
- 將準備好的原料放入乾淨的玻璃容器中。
- 倒入利口酒、伏特加或雪莉酒。
- 將容器密封並保存。
裝在真空罐和真空袋中
磨碎、切碎、醃製的生薑存放在真空罐和袋子中的冰箱或冰櫃中。原料應分小份放入容器中，這樣使用起來更方便。磨碎的調味料可以在小模具中冷凍成立方體，然後放入真空容器中。
加糖
這是儲存香料最優雅的方式。芬芳的蜜餞片讓人想起許多東方糖果，非常適合與茶一起食用。
烹調方法：
- 將紅糖依1：1的比例用溫開水稀釋；
- 將薑塊莖薄片放入搪瓷碗中，倒入糖漿；
- 小火煮至少15分鐘；
- 涼爽的;
- 將每片裹上甜粉，放在烤盤上；
- 放入80度的熱烤箱烘烤30分鐘；
- 像乾薑一樣儲存。
儲存於地下
薑根在由等量的泥炭、沙子和腐殖質組成的土壤中保存得很好。帶土和生薑的盆子要放在乾燥、避光的地方，這樣植物就不會發芽。發芽時，新鮮葉子可用作食物。
薑在烹飪中的用途
生薑可以與肉類菜餚、魚類和海鮮一起食用。許多醬汁都是用薑根和薑醃料製成的。菜餚變得辛辣。
麵包師也喜歡生薑並在工作中使用它。薑餅廣為人知，人們透過用糖霜裝飾它來為許多冬季假期做好準備。除了薑餅之外，復活節蛋糕和麵包也是用薑烘烤的。
這種香料在製備溫暖和增強免疫力的飲料中絕對是不可或缺的：添加了莓果和香草的甜酒、茶、利口酒和酊劑。
這種根還可以製成一道獨特的菜餚——果醬。
生薑有很多好處，但它仍然有禁忌，所以應該注意對人體可能出現的併發症。
