蘑菇可以保存多久：醃製、乾製、冷凍、醃製、煮製、新鮮？

蘑菇在任何商店都有賣。對某些人來說，在森林裡收集它們成為了他們最喜歡的愛好。但是，說實話，並不是每個家庭主婦都能自信地說蘑菇可以保存多久。同時，即使是狂熱的蘑菇採摘者也不會考慮保質期。這是一個巨大的遺漏，因為不新鮮的東西會導致嚴重的中毒。

因此，從飲食中完全排除健康食品是愚蠢的。蘑菇是蛋白質、維生素、微量元素（鎂、鉀、鋅、銅）的來源。您只需要在食用這種完整食品時保持警惕即可。根據計劃的儲存期限，選擇合適的處理方法。

為什麼要知道保存期限？

您需要了解食品的規則和保質期，主要是為了保持健康。蘑菇中毒被認為是最危險的中毒之一，可能導致死亡。

要確定產品的新鮮度很困難。事實上，新鮮的蘑菇或蜜汁蘑菇在冰箱外放置 4 小時後就會開始變質。

明顯的墮落跡象：

加工產品可延長保存期限。避免對這段時期的長度產生誤解。 3 年——最長。否則，您可能會吃到變質的食物並損害您的健康。

狂熱的廚師會提供許多烹飪和加工蘑菇的想法。最受歡迎：

這樣的例子還在繼續。加工可延長保質期並賦予新鮮蘑菇所缺少的特殊風味。

讓我們考慮一下產品的加工方法，以及長期保存的條款和條件。

新鮮蘑菇平均可保存1-7天。

在商店購買後，您需要將它們分類。立即丟掉變質的，用小刀切掉任何輕微的損壞。這樣您就可以避免產品快速變質。如果它們已經不新鮮，但仍適合食用，建議立即煮熟。熱處理將消除對人體的負面影響。

該產品在冰箱外保存不得超過一天。因此，最好將其放置在冰箱的架子上。如果沒有包裝，它們可以保存 3-4 天。裝在塑膠袋中 – 5 天。最好將其打開以允許空氣滲透。在紙袋、玻璃或塑膠容器中，乳蘑菇和牛肝菌蘑菇可保存約一週的食用時間。

如果您喜歡親手採集牛肝菌和雞油菌，請記住在森林漫步時蘑菇是一種容易腐爛的產品。 4 小時後，它們會變得粘稠並失去形狀。回到家後，你需要將其清理乾淨，清除土壤、樹葉、草和雜物。在冷鹽水中浸泡5-10分鐘將有助於去除昆蟲。

如果您收集了多個籃子，並且沒有機會一次對所有物品進行分類，則可以將產品放入冰箱中 12-20 小時。之前不需要清洗，否則會更快變質。初步加工後，按商店購買的方式儲存。

煮熟的比新鮮的保存得更好。例如平菇、香菇。在+4度及以下的溫度下，在無菌罐中 - 大約一周。如果蓋子在保質期後膨脹，則表示食物已變質，不應食用。

在塑膠容器或其他容器中保存不超過 2 天。

建議使用前重新煮沸。

持續時間——不超過六個月。

最好存放在密封的玻璃容器內。蘑菇應該完全被鹽水覆蓋。冰箱適合儲存。溫度應為 0 至 +7 度。在較低的溫度下，有益的特性可能會喪失；在較高的溫度下，有害的細菌可能會開始生長。

如果包裝沒有密封，打開時可能會發現發霉的情況。味道會很酸。為避免中毒，最好停止使用。

購買商店購買的醃蘑菇時，請閱讀包裝。一般來說，它們的保質期為2-3年。

打開包裝後，存放在冰箱中。 2天內吃完。

自製的醃製蘑菇可以保存1-2年。時間受儲存位置影響。醋的用量會受到影響。添加的越多，有害細菌產生的機會就越少。這意味著食品的保質期更長。

存放工件的房間溫度越高，其劣化速度越快。在溫度不高於+18度的暗房（地下室、地窖）中，食物可保存約1年。冰箱的使用壽命增加到1.5-2年。

即使在冬天，冷凍也能讓您享受產品的天然風味。

除雞油菌和乳菇外，任何新鮮蘑菇都可以冷凍。解凍後它們會變苦。這兩個品種最好提前煮沸，然後冷凍。

在18度及以下的冷凍溫度下，產品可保存1年。在較高溫度下——六個月。

該期限還取決於蜂蜜蘑菇、蘑菇或牛奶蘑菇是新鮮的還是煮沸和冷凍的。新鮮的可在低溫下保存1年，煮熟的則不超過3-4個月。

我們建議將冷凍塊分成幾個部分。它們不能解凍或重新冷凍——它們會失去味道。

乾燥可以讓您獲得美味的產品，並且佔用的空間很小。它不需要罐子或蓋子；它可以騰出冰箱的架子。

您可以將其放在烤箱、烘乾機或繩子上烘乾。

蘑菇應存放在通風良好、濕度較低的地方。然後產品可保存長達 3 年。

不使用塑膠袋和塑膠容器儲存。布袋、帆布袋、玻璃器皿都適合。將袋子遠離其他食物，因為蘑菇可以很好地吸收氣味。

在儲存期間，必須監控產品的狀況。半生的可能會腐爛發黴。如果您發現需要將其乾燥，請立即進行。小心，因為過度乾燥的蘑菇不適合食用；它們會碎掉。

乾燥後的物質可以研磨成粉末。可重新密封的罐子、瓶子和容器是保存風味的理想選擇。他們需要涼爽、黑暗的房間。您可以提前或在烹飪前不久研磨。在添加到盤子中之前，先用水將粉末浸泡。

只需在森林中散步一次即可提前 2-3 年實現飲食多樣化。您只需遵守處理規則即可。在收集或購買當天回收。將它們在指定溫度下保存指定時間。丟掉變質的。這樣，即使在冬天，蘑菇也將成為餐桌上美味、健康的菜餚，成為飲食中不可或缺的一部分。