Haltbarkeits- und Lagerungsregeln für die beliebtesten Öle

Butter-, Oliven- und Sonnenblumenöl gehören zur Kategorie der Fett- und Ölprodukte, haben jedoch eine ungleiche Haltbarkeit. In diesem Artikel erfahren Sie, wie sich die Haltbarkeit von Öl unter drei verschiedenen Bedingungen unterscheidet – im Kühlschrank, ohne Kühlschrank, im Gefrierschrank.

Öllagerdauer

Die Sicherheit der Öle für den angegebenen Zeitraum wird durch die Herstellungstechnologie gewährleistet, auch wenn die Originalverpackung nicht geöffnet wird. Nach dem Drucken ändert sich die Speicherdauer. Das zur Herstellung des Behälters verwendete Material spielt bei der Konservierung dieser Produkte eine wichtige Rolle.

Butter

Gemäß den GOST-Vorschriften sollte Butter etwa einen Monat gelagert werden. Die Zusammensetzung des importierten Produkts enthält Zusatz- und Konservierungsstoffe, die die Haltbarkeit um bis zu ein Jahr verlängern können.

Lagerdauer je nach Verpackungsmaterial:

• Papier, Pergament - maximal 10 Tage;
• Folie - 20 Tage;

• Packung Polymermaterialien – 15 Tage;

• Behälter (Ölkanne) – 3 Wochen.

Auf der Verpackung gibt der Hersteller in der Regel das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum in Form der Aufschrift „Mindesthaltbar bis ... (Datum)“ an. Beim Kauf sollten Sie bedenken, dass das Produkt möglicherweise schon mehrere Tage im Schaufenster steht und die Lagerzeit also bereits begonnen hat.

Olivenöl

Verschlossene Glasbehälter bewahren Olivenöl im ersten Jahr ab Herstellungsdatum auf, ohne seinen Geschmack zu verändern.Das Öffnen der Flasche regt dazu an, den Inhalt in den nächsten 2 Monaten aufzubrauchen, denn... später tritt die therapeutische Wirkung auf den Körper nicht mehr ein. Wenn beim Kauf das Herstellungsdatum und die Eignung nicht festgestellt werden können, ist es besser, es in einem Blechglas zu kaufen, das verhindert, dass schädliches Licht auf die provenzalische Delikatesse gelangt. Blechdosen behalten ihren Inhalt lange – bis zu einem Jahr –, nach dem Öffnen sollten sie jedoch innerhalb eines Monats verbraucht werden.

Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl sollte je nach Sorte gelagert werden:

• Hergestellt im Kaltpressverfahren – dank verschlossenem Behälter 4 Monate haltbar. Nach dem Öffnen wird empfohlen, es innerhalb der nächsten 3-4 Wochen zu verbrauchen;
• Raffiniert, desodoriert – ungeöffnete Verpackung hält recht lange, mindestens 2 Jahre. Nach dem Öffnen des Behälters bleibt die Frische ca. 28 Tage erhalten;
• Unraffiniert – in einer verschlossenen Flasche etwa ein Jahr gelagert. Durch Öffnen des Behältnisses verkürzt sich der angegebene Zeitraum auf 2 Monate.

Kühlhaus

Erfolgreich gespeichert Butter Eine Temperatur von nicht mehr als +6℃ hilft. Wenn die Verpackung lichtbeständig ist, empfiehlt es sich, die Originalverpackung zum Kühlen an Ort und Stelle zu belassen. Die ungesalzene und gesalzene Sorte ist 3 Wochen haltbar. Bei Bedarf kann der Zeitraum verlängert werden:

• Verwenden Sie neues Verpackungsmaterial;
• In einen Behälter aus Keramik, Holz oder lebensmittelechtem Kunststoff mit mattem, dicht schließendem Deckel geben. Es ist besser, Polyethylenbeutel abzulehnen, weil... Es besteht die Gefahr, dass der Geschmack verdorben wird.

Schützen Olivenöl Die Verwendung eines Kühlschranks wird nicht empfohlen, weil Die Temperatur im Inneren liegt deutlich unter dem optimalen Regime. Es besteht die Meinung, dass das Produkt einen großen Teil seiner wohltuenden Eigenschaften verlieren kann, wenn es 2-3 Wochen lang in der Kälte liegt. Nach dem Einlegen in den Kühlschrank dickt der Inhalt der Flasche recht schnell ein und am Boden bilden sich Flocken. Seien Sie nicht verärgert – das sind sichere Zeichen für Qualität und Natürlichkeit. Wenn die Temperatur sinkt, härtet das in der Zusammensetzung enthaltene pflanzliche Wachs, das Bienenwachs ähnelt, aus und setzt sich am Boden ab.

Geöffnete Flasche in der Kälte Sonnenblumenöl Die Lagerung erfolgt ca. 30 Tage. Sie können Behälter mit dem Produkt entweder tief im Kühlschrank oder auf den Türablagen platzieren.

Lagerung ohne Kühlung

Olive

Die besten Bedingungen für die Aufbewahrung von Olivenöl sind ein Ort ohne Zugang zu Licht (ein Schrank mit Türen ohne Glas, eine Speisekammer) und eine Temperatur zwischen 12 und 18 °C. Um die wohltuenden Eigenschaften dieses „flüssigen Goldes“ nicht vorzeitig zu verlieren, müssen Sie einfache Regeln befolgen:

• Lassen Sie die provenzalische Delikatesse nicht direkt neben dem Herd, der Mikrowelle oder auf dem Küchentisch liegen;
• Verwenden Sie einen kleineren Behälter, um zu vermeiden, dass leere Räume mit Luft gefüllt werden. Ideal ist eine Kanne aus Porzellan oder Keramik mit schmalem Hals und Stopfen. Eine Alternative ist ein abgedunkeltes Glasgefäß mit Deckel;
• Vor ständigen starken Temperaturschwankungen und Lichteinwirkung schützen, denn Die in der Zusammensetzung enthaltenen Antioxidantien beginnen schnell abzubauen.

Cremig

Im Sommer, wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, kann Butter mit Ihrer bevorzugten Methode 3-4 Wochen lang haltbar gemacht werden:

1. In Stücke schneiden - Portionen, in wasserfestes Papier einwickeln, in eine Emailleschüssel geben. Bereiten Sie eine Kochsalzlösung vor (Wasser 1 Liter / Salz 20-25 g) und gießen Sie sie über die vorbereiteten Briketts. Stellen Sie eine flache Schüssel und einen beliebigen schweren Gegenstand darauf, um eine Bauchmuskelimitation zu erzeugen, und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.
2. Legen Sie die vorbereiteten Scheiben fest in einen geeigneten Behälter und gießen Sie die gleiche Salzlösung oder 5 % Essig mit Wasserzusatz hinein. Mit einem Deckel abdecken und in einen kühlen, dunklen Raum stellen;
3. Füllen Sie ein Glasgefäß mit Briketts und stellen Sie es in eine tiefe Schüssel oder einen Eimer mit kaltem Wasser. Sein Füllstand sollte der Mitte des Gefäßes entsprechen. Befeuchten Sie ein Stück Baumwolltuch, decken Sie den Deckel des Glases ab und tauchen Sie die Ecken des Tuchs ins Wasser.
4. Befeuchten Sie zunächst ein Tuch mit Essig und wickeln Sie es um die vorbereiteten Briketts. Legen Sie sie in einen Topf und legen Sie ein kleines Stück Zucker daneben.

Sonnenblume

Sonnenblumenöl wird wie Olivenöl in einer undurchsichtigen Glasflasche mit schmalem, dicht schließendem Hals aufbewahrt. Es sind Schutz vor Sonnenlicht, Schutz vor dem Eindringen von Luft und die Aufrechterhaltung einer Temperatur im Bereich von 6–18 °C erforderlich. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, beträgt die Haltbarkeit 3-4 Monate. Wenn Sie dem Behälter den Inhalt Ihrer Wahl hinzufügen, verlängert sich die Frische um mehrere Wochen:

• 2-3 Stück trockene Bohnen;
• ein Teelöffel Salz pro Liter Inhalt;
• Lorbeerblätter.

Lagerung im Gefrierschrank

Das Portionieren ist das Grundprinzip einer so hochwertigen Methode, Lebensmittel lange haltbar zu machen, wie dem Einfrieren.

Die Temperatur im Gefrierschrank wird auf nicht mehr als -18℃ gehalten. Gefroren, salzig Butter ist ein Jahr haltbar, ungesalzen ca. 3 Monate. Bevor Sie es zum Einfrieren schicken, empfiehlt es sich, es in Stücke der gewünschten Größe zu teilen und in Folie (Pergament) einzuwickeln. In eine Plastiktüte legen und fest zubinden, um die Aufnahme von Fremdgerüchen zu verhindern.

Meinungen zur Möglichkeit von Räumlichkeiten Olivenöl ging in den Gefrierschrank. Feinschmecker sagen, dass man die Flasche nicht in den Gefrierschrank stellen darf, weil... Am Ende des Auftauvorgangs verliert die Delikatesse ihren einzigartigen Geschmack. Laborforschungsexperten bezeugen, dass das Produkt eingefroren werden kann, indem man es zunächst in kleinen Portionen in kleine Gläser oder spezielle Formen gießt.

Vorbereitung zum Einfrieren Sonnenblumenöl Dazu gehört auch das Abfüllen in kleine Flaschen und möglicherweise direkt in Spender. Auf diese Weise ist es fast ein ganzes Jahr haltbar. Nach Abschluss des Auftauens bleiben die wohltuenden Eigenschaften vollständig erhalten.