Cómo almacenar la raíz de jengibre

Este producto único llegó a nuestra carta procedente de la cocina oriental. Para una preparación única, tome una porción muy pequeña de jengibre para no ahogar el aroma de otros ingredientes. Puedes almacenar jengibre de varias formas, todo depende del tipo de producto y de la finalidad posterior. Con una conservación adecuada se conservan todas sus propiedades únicas y necesarias.

¿Qué tipo de jengibre hay?

Esta es una planta de latitudes tropicales. En Rusia, sólo lo cultivan especialistas en agronomía y no a escala industrial. La mayor parte de los rusos compra la raíz de jengibre en los puntos de venta.

Los siguientes tipos se utilizan activamente para diversos fines:

1. Fresco es un tubérculo liso, duro, de color beige claro, sin manchas oscuras, restos de moho ni flácidos.
2. Seca es una raíz densa de una planta, sin defectos, secada al sol o con aire caliente. Este producto tiene el sabor más rico en comparación con otros tipos.
3. El suelo se procesa seco. Así se utiliza en la cocina.
4. Marinado: fresco, cortado en tiras finas y mantenido en una composición líquida especial.
5. La raíz de jengibre rallada no se vende en las tiendas. Pero es fácil prepararlo en casa cortándolo en un rallador.
6. El jengibre negro es igual que el jengibre claro, pero llega al comercio seco y sin pelar. Se caracteriza por un aroma significativo y una mayor pungencia.
7. El aceite de jengibre es un aceite esencial elaborado a partir del tubérculo de jengibre. Se vende en farmacias.

Como escoger

La calidad de un lomo fresco se determina fácilmente visualmente. El jengibre con piel suave, clara y sin puntos negros, ojos, daños o flacidez es la mejor opción. Es preferible almacenar la raíz fresca, ya que es en ella donde se conservan de forma más fiable las sustancias beneficiosas.
Si es necesario almacenar un producto seco o pelado, también es necesario seleccionar cuidadosamente las materias primas, de forma similar a elegir una raíz fresca.

Cómo almacenar en casa

En cualquier forma, la especia de jengibre se puede almacenar durante algún tiempo y es adecuada para su uso, lo principal es cumplir ciertas condiciones.

Fresco

La raíz fresca se conserva mejor únicamente en un lugar fresco y oscuro, como un refrigerador o un sótano. Antes de almacenarlos, no es necesario pelar los tubérculos ni cortarles la piel, ya que esto provocará un rápido deterioro. La preparación es la siguiente:

• secar bien con una toalla o servilleta;
• Colocar en una bolsa de papel o film.

purificado

Las opciones para almacenar la raíz pelada son variadas. Tres de ellos son los más populares. En todos los casos, la raíz preparada debe colocarse en un recipiente de vidrio lavado.

1. Vierta el producto preparado con vodka o vino blanco. Selle bien el recipiente y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
2. Exprime suficiente jugo de lima para cubrir completamente el jengibre preparado. Vierta jugo sobre el producto preparado. Cierre bien el frasco y guárdelo en un lugar preparado.
3. Vierta agua caliente hervida sobre el producto preparado. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cierra bien el tarro de cristal y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.

Rebanado

La raíz de jengibre, picada, debe almacenarse de forma similar al jengibre pelado.

raíz seca

La forma más sencilla de conservar los tubérculos secos de jengibre. Lo principal es empacarlo en una bolsa de papel o lona limpia y guardarlo en un lugar seco y oscuro. La temperatura óptima de almacenamiento no debe exceder los 30 grados.

Suelo

El jengibre en polvo, o lo que es lo mismo, molido, se guarda en un recipiente herméticamente cerrado, en la oscuridad, en una habitación. Esto es si usted mismo muele la raíz en un molinillo de café. Y si lo compraste en una tienda, deberás guardarlo en su embalaje original.

Marinado

También puedes almacenar jengibre encurtido de varias formas:

1. En el frigorífico, por ejemplo en un tarro de cristal. Si el producto lo compraste en bolsa al vacío, deberás trasladar todo el contenido a un frasco.
2. En una bolsa con cierre de cremallera. Coloca la raíz encurtida en la bolsa indicada y guárdala en congelador. Dado que no se recomienda congelar esta planta dos veces, todo el volumen debe dividirse en pequeñas porciones y solo luego congelarse.

frotado

Guarde el jengibre rallado de manera similar al jengibre pelado.

aceite de jengibre

Cualquier cadena de farmacias vende aceite de jengibre. El precio es alto. Este aceite se utiliza para procedimientos cosméticos y en la cocina. Debe guardarse en un frasco bien cerrado, en un armario oscuro, a temperatura ambiente.

Decocciones e infusiones

A partir de jengibre se preparan decocciones e infusiones, que no son prácticas de almacenar durante mucho tiempo. Se utilizan en el tratamiento. La bebida debe prepararse siempre fresca. Debe recordarse que cuanto más tiempo se infunde la bebida, más brillante y picante será el sabor del ingrediente principal. Para reducir la gravedad, puedes colar la infusión (decocción).

Jengibre para té

La raíz se utiliza de diversas formas para preparar té. Se puede preparar fresco, picado o rallado. En ausencia de raíz fresca, el jengibre seco e incluso el jengibre en polvo son adecuados para la elaboración de cerveza. Las condiciones de almacenamiento son similares a las de cada especie específica.

Mezcla de limón y miel

Como remedio para los resfriados y para mejorar la inmunidad se utiliza una mezcla de limón, jengibre y miel. No es necesario reservar grandes cantidades y no es necesario almacenar dicha mezcla durante mucho tiempo. El concentrado terminado se coloca en un recipiente de vidrio con tapa hermética y se guarda en el refrigerador.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar el jengibre?

Cada tipo de especia requiere determinadas condiciones de almacenamiento y periodos en los que se conserven al máximo sus propiedades beneficiosas.

tipo de jengibre	Almacenamiento	Duración
Fresco, sin embalaje	Bodega, refrigerador	Hasta 7 días
Fresco, en bolsa de papel o film transparente	Bodega, refrigerador	Hasta 30 días
Seco	lugar seco y oscuro	Hasta dos años
Pelado (picado, molido, rallado)	Lugar fresco y oscuro.	Hasta 14 días
Marinado	Lindo lugar	Hasta 60 días
Congelado	Congelador	Hasta seis meses
aceite de jengibre	A temperatura ambiente en un lugar oscuro.	Hasta 30 días
Decocciones e infusiones	A temperatura ambiente	Hasta 3 horas
	en un refrigerador	Hasta 5 horas
Mezcla de limón y miel	en un refrigerador	Hasta 14 días

¿Es posible congelar el jengibre?

Todos los expertos coinciden en que es mejor no congelar el jengibre de ninguna forma. Cuando se expone a temperaturas muy bajas, el producto pierde sus propiedades beneficiosas y vitaminas. Sin embargo, conserva completamente el aroma y el sabor. Debido a esta circunstancia, el jengibre congelado sólo se puede utilizar en la cocina para añadir sabor picante a los platos.

Puedes congelar el tubérculo pelado, entero o procesado. Existen dos métodos comunes de almacenamiento en el congelador:

• Coloca el jengibre entero preparado en una bolsa o recipiente con efecto vacío. Colocar en el congelador.
• Divide el jengibre en porciones pequeñas con un cuchillo o rallalo. Colocar en un plato y congelar. Luego transfiera la raíz congelada a bolsas y guárdela. Es mejor congelar la raíz finamente rallada en cubiteras. Entonces es conveniente usarlo, sacando no todo el producto, sino un cubo pequeño.

como secar

Puede secar la raíz de jengibre en el horno, en un secador eléctrico de frutas y bayas o, de forma natural, al sol.

Cuando cocine en una secadora, siga las instrucciones adjuntas.

Procedimiento para preparar especias secas en el horno:

1. Pele los tubérculos frescos.
2. Cortar en rodajas finas.
3. Colocar en una bandeja para horno previamente forrada con papel de horno.
4. Colóquelo en el horno calentado a 50-60 grados. Secar durante al menos dos horas. La puerta del horno no debe cerrarse durante el secado para permitir que la humedad se evapore.
5. Si el plato se rompe con facilidad, el producto está listo.

Secar el jengibre al sol no es difícil. Deberías proceder así:

• lavar;
• seco;
• cortar en rodajas si es necesario;
• colóquelo en una bandeja para hornear;
• Coloca la bandeja para hornear al sol.

No es necesario cortar la raíz, pero sí secarla por completo.

como marinar

Como adobo para esta planta se utilizan una variedad de salsas, vinagre, líquidos que contienen alcohol, jugo de limón y vino seco. Estos componentes se utilizan para adobo en diferentes combinaciones.

La raíz se encurte así: se colocan rodajas finas de jengibre pelado en un recipiente de vidrio limpio y se vierte con el líquido seleccionado.Mantén el jengibre en la marinada durante medio mes.

Métodos de almacenamiento inusuales

El jengibre está ganando gran popularidad en Rusia. Las amas de casa dominan muchas formas de almacenar esta especia, incluidas las inusuales.

Con la ayuda del alcohol

Almacene usando alcohol de la siguiente manera:

1. Pele la raíz raspando una fina capa de piel. Para ello, puedes utilizar una cucharadita o un pelador de patatas.
2. Cortar en trozos pequeños o picarlos en un rallador grueso.
3. Coloque las materias primas preparadas en un recipiente de vidrio limpio.
4. Vierta licor, vodka o jerez.
5. Selle bien el recipiente y guárdelo.

En tarros y bolsas al vacío.

El jengibre rallado, picado y encurtido se guarda en el frigorífico o en el congelador en frascos y bolsas al vacío. Las materias primas deben colocarse en recipientes en pequeñas porciones, esto hace que su uso sea más cómodo. Y el condimento rallado se puede congelar en cubos en moldes pequeños y luego colocar en un recipiente al vacío.

Con azucar

Ésta es la forma más elegante de almacenar especias. Las aromáticas rodajas confitadas recuerdan a numerosos dulces orientales y son ideales para acompañar el té.

Metodo de cocinar:

• Diluya el azúcar moreno en agua hervida tibia en una proporción de 1:1;
• Coloque rodajas finas de tubérculos de jengibre en un recipiente esmaltado y rellénelo con almíbar;
• cocine por al menos 15 minutos a fuego lento;
• Frío;
• enrolle cada rebanada en polvo dulce y colóquela en una bandeja para hornear;
• hornee por 30 minutos en horno caliente a 80 grados;
• guárdelo como jengibre seco.

Almacenamiento en el suelo

La raíz de jengibre se conserva bien en un suelo que contiene partes iguales de turba, arena y humus. La maceta con tierra y jengibre debe guardarse en un lugar seco y oscuro, para que la planta no germine.Cuando brotan, las hojas frescas se utilizan como alimento.

Uso del jengibre en la cocina.

El jengibre se come tanto con platos de carne como con pescados y mariscos. Se preparan numerosas salsas con raíz de jengibre y adobo de jengibre. Los platos se vuelven picantes y picantes.

A los panaderos también les encanta el jengibre y lo utilizan en su trabajo. El pan de jengibre es muy conocido y se prepara para numerosas vacaciones de invierno decorándolo con glaseado. Además del pan de jengibre, con jengibre se hornean pasteles y bollos de Pascua.

Esta especia es absolutamente indispensable en la preparación de bebidas que calientan y estimulan la inmunidad: sbiten, tés, licores y tinturas con la adición de bayas y hierbas.
Con esta raíz también se prepara un plato único: la mermelada.

El jengibre es bueno en muchos sentidos, pero aún tiene contraindicaciones, por lo que debes prestar atención a posibles complicaciones en el cuerpo humano.