Come conservare la radice di zenzero

Questo prodotto unico è arrivato nel nostro menu dalla cucina orientale. Per la preparazione una tantum, prendi una porzione molto piccola di zenzero per non soffocare l'aroma degli altri ingredienti. Puoi conservare lo zenzero in diversi modi, tutto dipende dal tipo di prodotto e dallo scopo successivo. Con una corretta conservazione, tutte le sue proprietà uniche e necessarie vengono preservate.

Che tipo di zenzero esiste?

Questa è una pianta di latitudini tropicali. In Russia viene coltivato solo da specialisti in agronomia e non su scala industriale. La maggior parte dei russi acquista la radice di zenzero nei punti vendita.

I seguenti tipi vengono utilizzati attivamente per vari scopi:

1. Fresco è un tubero liscio, duro, di colore beige chiaro, privo di macchie scure, tracce di muffa o flaccido.
2. Essiccato è una radice densa di una pianta, senza difetti, essiccata al sole o con aria calda. Questo prodotto ha il gusto più ricco rispetto ad altri tipi.
3. Il terreno viene lavorato essiccato. Ecco come viene utilizzato in cucina.
4. Marinato: fresco, tagliato a strisce sottili e conservato in una speciale composizione liquida.
5. La radice di zenzero grattugiata non viene venduta nei negozi. Ma è facile prepararlo in casa tagliandolo su una grattugia.
6. Lo zenzero nero è uguale allo zenzero chiaro, ma arriva al punto vendita essiccato e non sbucciato. È caratterizzato da un aroma significativo e da una maggiore piccantezza.
7. L'olio di zenzero è un olio essenziale ottenuto dal tubero dello zenzero. Venduto in farmacia.

Come scegliere

La qualità di una colonna vertebrale fresca può essere facilmente determinata visivamente. Lo zenzero con la pelle liscia e chiara e senza punti neri, occhi, danni o cedimenti è l'opzione migliore. È preferibile conservare la radice fresca, poiché è in essa che le sostanze benefiche vengono conservate in modo più affidabile.
Se è necessario conservare un prodotto essiccato o sbucciato, è necessario selezionare attentamente anche le materie prime, in modo simile alla scelta di una radice fresca.

Come conservare a casa

In qualsiasi forma, la spezia allo zenzero può essere conservata per un po 'di tempo ed è adatta all'uso, l'importante è rispettare determinate condizioni.

Fresco

La radice fresca si conserva meglio solo in un luogo fresco e buio, come un frigorifero o una cantina. Prima di riporlo, non è necessario sbucciare i tuberi o tagliarne la pelle, poiché ciò comporterebbe un rapido deterioramento. La preparazione è la seguente:

• asciugare accuratamente con un asciugamano o un tovagliolo;
• Mettere in un sacchetto di carta o pellicola.

Purificato

Le opzioni per conservare la radice sbucciata sono varie. Tre di loro sono i più popolari. In tutti i casi, la radice preparata deve essere posta in un contenitore di vetro lavato.

1. Versare il prodotto preparato con vodka o vino bianco. Sigilla bene il contenitore e conservalo in un luogo fresco e buio.
2. Spremi abbastanza succo di lime da coprire completamente lo zenzero preparato. Versare il succo sul prodotto preparato. Chiudi bene il barattolo e conservalo in un luogo preparato.
3. Versare acqua calda bollita sul prodotto preparato. Raffreddare a temperatura ambiente. Chiudete bene il barattolo di vetro e conservatelo in un luogo fresco e buio.

Affettato

La radice di zenzero, tritata, deve essere conservata in modo simile allo zenzero sbucciato.

Radice essiccata

Il modo più semplice per conservare i tuberi di zenzero essiccati. L'importante è imballarlo in una tela pulita o in un sacchetto di carta e riporlo in un luogo asciutto e buio. La temperatura di conservazione ottimale non deve superare i 30 gradi.

Terra

Lo zenzero in polvere, o in altre parole macinato, viene conservato in un contenitore ermeticamente chiuso, al buio, in una stanza. Questo è se macini tu stesso la radice in un macinacaffè. E se lo hai acquistato in un negozio, devi conservarlo nella sua confezione originale.

Marinato

Puoi anche conservare lo zenzero sottaceto in diversi modi:

1. In frigorifero, ad esempio in un barattolo di vetro. Se il prodotto è stato acquistato in busta sottovuoto, è necessario travasare tutto il contenuto in un barattolo.
2. In una borsa con chiusura a zip. Metti la radice in salamoia nel sacchetto indicato e conservala congelatore. Poiché non è consigliabile congelare questa pianta due volte, l'intero volume deve essere diviso in piccole porzioni e solo successivamente congelato.

Sfregato

Conserva lo zenzero grattugiato in modo simile allo zenzero sbucciato.

Olio di zenzero

Qualsiasi catena di farmacie vende olio di zenzero. Il prezzo è alto Questo olio viene utilizzato per procedure cosmetiche e in cucina. Va conservato in un barattolo ben chiuso, in un armadietto buio, a temperatura ambiente.

Decotti e infusi

Con lo zenzero si preparano decotti e infusi, che non sono pratici da conservare a lungo. Sono usati nel trattamento. La bevanda dovrebbe essere preparata fresca ogni volta. Va ricordato che più a lungo viene infusa la bevanda, più luminoso e acuto sarà il gusto dell'ingrediente principale. Per ridurre la gravità, puoi filtrare l'infuso (decotto).

Zenzero per il tè

La radice viene utilizzata in varie forme per preparare il tè. Può essere preparato con fresco, tritato o grattugiato. In assenza di radice fresca, lo zenzero secco e persino lo zenzero in polvere sono adatti per la preparazione della birra. Le condizioni di conservazione sono simili a quelle di ciascuna specie specifica.

Miscela di limone e miele

Come rimedio per il raffreddore e per rafforzare l'immunità, viene utilizzata una miscela di limone, zenzero e miele. Non è necessario creare grandi quantità di riserva e non è necessario conservare una miscela del genere per un lungo periodo. Il concentrato finito viene posto in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico e conservato in frigorifero.

Per quanto tempo si può conservare lo zenzero?

Ogni tipo di spezia richiede determinate condizioni e periodi di conservazione in cui le proprietà benefiche siano preservate il più possibile.

Tipo di zenzero	Magazzinaggio	Data di scadenza
Fresco, senza imballaggio	Cantina, frigorifero	Fino a 7 giorni
Fresco, in un sacchetto di carta o pellicola trasparente	Cantina, frigorifero	Fino a 30 giorni
Secco	Luogo buio e asciutto	Fino a due anni
Pelato (tritato, macinato, grattugiato)	Luogo fresco e buio.	Fino a 14 giorni
Marinato	Luogo fresco	Fino a 60 giorni
Congelato	Congelatore	Fino a sei mesi
Olio di zenzero	A temperatura ambiente in un luogo buio	Fino a 30 giorni
Decotti e infusi	A temperatura ambiente	Fino a 3 ore
	In un frigorifero	Fino a 5 ore
Miscela di limone e miele	In un frigorifero	Fino a 14 giorni

È possibile congelare lo zenzero?

Tutti gli esperti concordano sul fatto che è meglio non congelare lo zenzero in nessuna forma. Se esposto a temperature molto basse, il prodotto perde le sue proprietà benefiche e vitamine. Tuttavia, conserva completamente l'aroma e il gusto. A causa di questa circostanza, lo zenzero congelato può essere utilizzato solo in cucina per aggiungere piccantezza ai piatti.

Puoi congelare il tubero sbucciato, intero o trasformato. Esistono due metodi comuni per conservare nel congelatore:

• Metti lo zenzero intero preparato in un sacchetto o contenitore con effetto sottovuoto. Mettere nel congelatore.
• Dividete lo zenzero in piccole porzioni con un coltello, oppure grattugiatelo. Disporre su un piatto e congelare. Quindi trasferire la radice congelata in sacchetti e conservare. È meglio congelare la radice grattugiata finemente nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Quindi è conveniente usarlo eliminando non l'intero prodotto, ma un piccolo cubo.

Come asciugare

Puoi essiccare la radice di zenzero nel forno o nell'essiccatore elettrico per frutta e bacche, oppure naturalmente al sole.

Per la cottura in asciugatrice seguire le istruzioni allegate.

Procedimento per preparare le spezie essiccate al forno:

1. Sbucciare i tuberi freschi.
2. Tagliare a fettine sottili.
3. Disporre su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno.
4. Mettere nel forno, riscaldato a 50-60 gradi. Asciugare per almeno due ore. La porta del forno non deve essere chiusa durante l'asciugatura per consentire all'umidità di evaporare.
5. Se la piastra si rompe facilmente il prodotto è pronto.

Essiccare lo zenzero al sole non è difficile. Dovresti procedere in questo modo:

• lavare;
• Asciutto;
• tagliare a fette se necessario;
• posizionare su una teglia;
• Posizionare la teglia al sole.

Non devi tagliare la radice, ma asciugarla completamente.

Come marinare

Come marinata per questa pianta vengono utilizzate una varietà di salse, aceto, liquidi contenenti alcol, succo di limone e vino secco. Questi componenti vengono utilizzati per la marinata in diverse combinazioni.

La radice viene marinata in questo modo: fette sottili di zenzero sbucciato vengono poste in un contenitore di vetro pulito e riempite con il liquido selezionato.Conservare lo zenzero nella marinata per mezzo mese.

Metodi di archiviazione insoliti

Lo zenzero sta guadagnando grande popolarità in Russia. Le casalinghe stanno imparando molti modi per conservare questa spezia, compresi quelli insoliti.

Con l'aiuto dell'alcol

Conservare utilizzando alcol come segue:

1. Sbucciare la radice raschiando via un sottile strato di buccia. A questo scopo potete utilizzare un cucchiaino o un pelapatate.
2. Tagliare a pezzetti o tritare su una grattugia grossa.
3. Mettere le materie prime preparate in un contenitore di vetro pulito.
4. Versare il liquore, la vodka o lo sherry.
5. Sigillare ermeticamente il contenitore e conservare.

In vasetti e buste sottovuoto

Lo zenzero grattugiato, tritato e in salamoia viene conservato nel frigorifero o nel congelatore in barattoli e sacchetti sottovuoto. Le materie prime dovrebbero essere collocate in contenitori in piccole porzioni, questo ne rende più comodo l'uso. E il condimento grattugiato può essere congelato a cubetti in piccoli stampini, e poi riposto in un contenitore sottovuoto.

Con zucchero

Questo è il modo più elegante per conservare le spezie. Le fragranti fette candite ricordano numerosi dolci orientali e sono adatte da mangiare con il tè.

Metodo di cottura:

• Diluire lo zucchero di canna in acqua calda bollita in rapporto 1: 1;
• Metti le fette sottili di tuberi di zenzero in una ciotola smaltata e riempile con lo sciroppo;
• cuocere per almeno 15 minuti a fuoco basso;
• Freddo;
• arrotolare ogni fetta nella polvere dolce e disporla su una teglia;
• cuocere per 30 minuti in forno caldo a 80 gradi;
• conservare come lo zenzero essiccato.

Stoccaggio nel terreno

La radice di zenzero si conserva bene nel terreno costituito da parti uguali di torba, sabbia e humus. Il vaso con terra e zenzero deve essere conservato in un luogo asciutto e buio, in modo che la pianta non germini.Una volta germogliate, le foglie fresche vengono utilizzate come cibo.

Utilizzo dello zenzero in cucina

Lo zenzero viene consumato sia con piatti di carne che con pesce e frutti di mare. Numerose salse vengono preparate utilizzando la radice di zenzero e la marinata allo zenzero. I piatti diventano speziati e piccanti.

Anche i panettieri adorano lo zenzero e lo usano nel loro lavoro. Il pan di zenzero è ampiamente conosciuto e viene preparato per numerose vacanze invernali decorandolo con glassa. Oltre al pan di zenzero, i dolci pasquali e i panini vengono cotti allo zenzero.

Questa spezia è assolutamente indispensabile nella preparazione di bevande riscaldanti e immunostimolanti: sbiten, tè, liquori e tinture con l'aggiunta di bacche ed erbe aromatiche.
Con questa radice si prepara anche un piatto unico: la marmellata.

Lo zenzero è buono in molti modi, ma ha ancora controindicazioni, quindi dovresti prestare attenzione alle possibili complicazioni sul corpo umano.