עגבניות הן ירקות פופולריים מאוד המשמשים לא רק טריים, אלא גם לשימורים. לא כל הזנים מתאימים להכנת הכנות לחורף, שכן על הפירות לעמוד בתקנים מסוימים. בואו נדבר על ששת הזנים הפופולריים ביותר שנבחרים לרוב על ידי חובבי שימורים.
ג'ינה
עגבנייה ג'ינה היא זן שגבעוליו מפסיקים לצמוח לאחר שנוצרות תפרחות בחלק העליון. זן זה אינו עולה על 80 ס"מ ומצריך קשירת השיח. הפירות הטעימים מגיעים לבגרות כ-115-120 ימים לאחר הופעת היצרים הראשונים.
לעגבניות בצורת עגול יש צלעות בקושי מורגשות. בממוצע, משקלם נע בין 230 גרם. עיסת עסיסית בשרנית עם ארומה רעננה בולטת, טעם מתקתק. חמיצות קלה מעניקה לפירות הזן הזה את קליפתם. העור האדום העבה שומר היטב על גמישותו ואינו מתפוצץ במהלך השימורים.
נס כבישה
הזן הוא שיח קומפקטי שגובהו אינו עולה על 50 ס"מ למרות זאת, נס הכבישה מניב פירות בשפע לאורך זמן. הירקות הראשונים מתחילים להבשיל 3 חודשים לאחר השתילה. פירות סגלגלים נאספים באשכולות של 10-12 חתיכות. המשקל של כל ירק משתנה בתוך 100 גרם.
העור של עגבניות בשלות מקבל גוון אדום בוהק ומגן היטב על העיסה הצפופה והעסיסית מפני נזקים וסדקים. עגבניות מוערכות בגלל הטעם הגסטרונומי שלהן.
אצבעות ליידי
זן זה הוא זן הבשלה מוקדמת, שכן ניתן ליהנות מהפירות הראשונים 100 ימים לאחר הופעת הנבטים הראשונים. בגידול באדמה הפתוחה, השיחים הם קומפקטיים ואינם גדלים לגובה של 55-60 ס"מ. גם עם תכונה זו, הצמח זקוק להמרה, מכיוון שהוא מסוגל ליצור אשכולות עם 5-6 פירות בו זמנית.
לעגבניות גליליות יש צלעות מעט בולטות. החד מימדיות של העגבניות היא תכונה נוספת שבגינה אוהבים את הזן. לעיסה הצפופה והעדינה יש טעם חמוץ מתוק. הוא מוגן על ידי עור חלק ומבריק בצבע אדום עשיר.
וולגוגרדסקי 595
התרבות שייכת לזנים בעלי גידול נמוך שמתחילים להניב פרי כ-110 ימים לאחר תחילת עונת הגידול. ירקות עגולים, מעט פחוסים, מכוסים בקליפת אדום-כתום דק, שאינו נוטה להיסדק ושומר מצוין על שלמותו במהלך טיפול בחום.
העיסה צפופה, אך בה בעת רכה ועסיסית. הטעם מתקתק, עם חמיצות קלה. חמיצות חריפה מוסיפה עושר ורעננות לרטבים ומיצים המוכנים לחורף. החד מימדיות של הפירות וגודלם הקטן מאפשר לעקרות הבית לשמר עגבניות שלמות.
כיפה אדומה
הזן הוא זן שמבשיל מוקדם והוא פופולרי מאוד בקרב מגדלי הירקות. השיח הנמוך הסטנדרטי נושא פרי בשפע פחות משלושה חודשים לאחר הופעת היורה הראשונים.
העגבניות גדלות באשכולות, שכל אחד מהם יוצר כ-7 ירקות. הפירות העגולים מכוסים בקליפה מבריקה, שצבעה הופך לאדום בהבשלה מלאה. עגבניות בגודל בינוני סובלות היטב טיפול בחום ואינן נסדקות. העיסה העסיסית מתוקה בטעמה, עם ארומה רעננה נעימה.
מעדן מוסקבה
זן אמצע עונה בעל תשואה גבוהה המאופיין בשיחים חזקים וגבוהים. יש לקשור גבעולים שגובהם יכול להגיע לשני מטרים. תקופת ההבשלה של העגבניות מתחילה 4 חודשים לאחר זריעת הזרעים.
עגבניות בצורת פלפל צפופות ובשרניות, מה שהופך אותן טובות להכנת פירה, רטבים ומיצים לחורף ולאכילה טריות. משקלו הממוצע של הפרי הוא כ-110 גרם. לבשר האדום הבוהק העסיסי יש טעם מתוק. הוא מכוסה בקליפה צפופה של צבע אדום עשיר, השומר בצורה מושלמת על שלמות הירק.
עגבניות משומרות מקשטות את השולחן שלנו גם בימי חול וגם בחגים. הבחירה בזן מתאים לכבישה היא תמיד בידי הגננים. הודות לעבודתם של מגדלים, הרשימה של עגבניות כאלה גדלה כל הזמן.
