Jak przechowywać korzeń imbiru

Ten wyjątkowy produkt zawitał do naszego menu z kuchni orientalnej. Do jednorazowego przygotowania należy wziąć bardzo małą porcję imbiru, aby nie zagłuszyć aromatu pozostałych składników. Imbir można przechowywać na kilka sposobów, wszystko zależy od rodzaju produktu i późniejszego przeznaczenia. Przy odpowiedniej konserwacji zachowane zostaną wszystkie jego unikalne i niezbędne właściwości.

Jaki rodzaj imbiru istnieje?

Jest to roślina występująca w tropikalnych szerokościach geograficznych. W Rosji uprawiają ją wyłącznie agronomowie, a nie na skalę przemysłową. Większość Rosjan kupuje korzeń imbiru w sklepach detalicznych.

Następujące typy są aktywnie wykorzystywane do różnych celów:

1. Świeża bulwa jest gładka, twarda, koloru jasnobeżowego, bez ciemnych plam, śladów pleśni i zwiotczenia.
2. Suszony to zwarty korzeń rośliny, bez żadnych wad, suszony albo na słońcu, albo przy użyciu ciepłego powietrza. Ten produkt ma najbogatszy smak w porównaniu do innych rodzajów.
3. Mielona jest przetwarzana na sucho. W ten sposób wykorzystuje się go w kuchni.
4. Marynowane - świeże, pokrojone w cienkie paski i utrzymywane w specjalnej płynnej kompozycji.
5. Tarty korzeń imbiru nie jest sprzedawany w sklepach. Ale łatwo jest przygotować go w domu, posiekając go na tarce.
6. Imbir czarny to to samo, co imbir jasny, z tą różnicą, że do sklepów trafia w postaci suszonej i nieobranej. Charakteryzuje się wyraźnym aromatem i zwiększoną ostrością.
7. Olejek imbirowy to olejek eteryczny wytwarzany z bulwy imbiru. Sprzedawane w aptekach.

Jak wybrać

Jakość świeżego kręgosłupa można łatwo określić wizualnie. Najlepszym rozwiązaniem jest imbir o gładkiej, jasnej skórce, bez czarnych plam, oczu, uszkodzeń i zwiotczeń. Lepiej jest przechowywać świeży korzeń, ponieważ to w nim korzystne substancje są bardziej niezawodnie zachowane.
Jeśli konieczne jest przechowywanie wysuszonego lub obranego produktu, należy również starannie dobrać surowce, podobnie jak przy wyborze świeżego korzenia.

Jak przechowywać w domu

W dowolnej formie przyprawa imbirowa może być przechowywana przez pewien czas i nadaje się do użycia, najważniejsze jest przestrzeganie określonych warunków.

Świeży

Świeży korzeń najlepiej przechowywać tylko w chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak lodówka lub piwnica. Przed przechowywaniem nie ma potrzeby obierania bulw ani odcinania z nich skóry, ponieważ doprowadzi to do szybkiego zepsucia. Przygotowanie jest następujące:

• dokładnie osusz ręcznikiem lub serwetką;
• Umieścić w papierowej lub foliowej torbie.

Oczyszczony

Opcje przechowywania obranego korzenia są różne. Najpopularniejsze są trzy z nich. We wszystkich przypadkach przygotowany korzeń należy umieścić w umytym szklanym pojemniku.

1. Przygotowany produkt zalać wódką lub białym winem. Szczelnie zamknij pojemnik i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
2. Wyciśnij tyle soku z limonki, aby całkowicie zakrył przygotowany imbir. Przygotowany produkt polej sokiem. Zamknij szczelnie słój i przechowuj w przygotowanym miejscu.
3. Przygotowany produkt zalać przegotowaną gorącą wodą. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Dokładnie zamknij szklany słoik i przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pokrojony

Korzeń imbiru posiekany należy przechowywać w podobny sposób jak imbir obrany.

Suszony korzeń

Najprostszy sposób na konserwację suszonych bulw imbiru. Najważniejsze jest, aby zapakować go w czysty płócienny lub papierowy worek i umieścić w suchym, ciemnym miejscu. Optymalna temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 30 stopni.

Grunt

Imbir sproszkowany, czyli inaczej zmielony, przechowuje się w szczelnie zamkniętym pojemniku, w ciemności, w pomieszczeniu. Dzieje się tak, jeśli sam zmielisz korzeń w młynku do kawy. A jeśli kupiłeś go w sklepie, musisz przechowywać go w oryginalnym opakowaniu.

Marynowane

Imbir marynowany możesz przechowywać także na kilka sposobów:

1. W lodówce np. w szklanym słoiczku. Jeśli produkt został zakupiony w worku próżniowym, całą zawartość należy przenieść do słoiczka.
2. W torbie zapinanej na zamek błyskawiczny. Umieść marynowany korzeń we wskazanej torbie i przechowuj go zamrażarka. Ponieważ nie zaleca się dwukrotnego zamrażania tej rośliny, całą objętość należy podzielić na małe porcje i dopiero potem zamrozić.

Potarty

Przechowuj starty imbir w podobny sposób jak obrany imbir.

Olejek imbirowy

Każda sieć aptek sprzedaje olejek imbirowy. Cena jest wysoka. Olej ten stosowany jest w zabiegach kosmetycznych oraz w kuchni. Należy go przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku, w ciemnej szafce, w temperaturze pokojowej.

Wywary i napary

Z imbiru przygotowuje się wywary i napary, których długotrwałe przechowywanie jest niepraktyczne. Wykorzystuje się je w leczeniu. Napój powinien być za każdym razem przygotowywany na świeżo. Należy pamiętać, że im dłużej napój jest podawany, tym jaśniejszy i ostrzejszy jest smak głównego składnika. Aby zmniejszyć nasilenie, możesz odcedzić napar (wywar).

Imbir do herbaty

Korzeń używany jest pod różnymi postaciami do parzenia herbaty. Można parzyć na świeżo, siekanym lub tartym. W przypadku braku świeżego korzenia do zaparzania nadaje się suszony imbir, a nawet imbir w proszku. Warunki przechowywania są podobne jak dla każdego konkretnego gatunku.

Mieszanka cytryny i miodu

Jako lek na przeziębienia i wzmacniający odporność stosuje się mieszankę cytryny, imbiru i miodu. Nie ma potrzeby tworzenia dużych ilości w rezerwie i nie ma potrzeby przechowywania takiej mieszanki przez długi czas. Gotowy koncentrat umieszcza się w szklanym pojemniku ze szczelną pokrywką i przechowuje w lodówce.

Jak długo można przechowywać imbir?

Każdy rodzaj przyprawy wymaga określonych warunków przechowywania i okresów, w których korzystne właściwości zostaną zachowane w jak największym stopniu.

Rodzaj imbiru	Składowanie	Okres przydatności do spożycia
Świeże, bez opakowania	Piwnica, lodówka	Do 7 dni
Świeże, w torebce papierowej lub folii spożywczej	Piwnica, lodówka	Do 30 dni
Wysuszony	Suche, ciemne miejsce	Do dwóch lat
Obrane (posiekane, zmielone, starte)	Fajne, ciemne miejsce.	Do 14 dni
Marynowane	Chłodne miejsce	Do 60 dni
Mrożony	Zamrażarka	Do sześciu miesięcy
Olejek imbirowy	W temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu	Do 30 dni
Wywary i napary	W temperaturze pokojowej	Do 3 godzin
	W lodówce	Do 5 godzin
Mieszanka cytryny i miodu	W lodówce	Do 14 dni

Czy można zamrozić imbir?

Wszyscy eksperci są zgodni, że lepiej nie zamrażać imbiru w żadnej formie. Pod wpływem bardzo niskich temperatur produkt traci swoje korzystne właściwości i witaminy. Całkowicie zachowuje jednak aromat i smak. Z tego powodu mrożony imbir można stosować w kuchni wyłącznie w celu dodania pikanterii potrawom.

Możesz zamrozić obraną bulwę w całości lub w postaci przetworzonej. Istnieją dwie popularne metody przechowywania w zamrażarce:

• Przygotowany cały imbir umieść w torebce lub pojemniku z efektem próżni. Umieścić w zamrażarce.
• Imbir podziel nożem na małe kawałki lub zetrzyj na tarce. Ułożyć na talerzu i zamrozić. Następnie przenieś zamrożony korzeń do torebek i przechowuj. Lepiej jest zamrozić drobno starty korzeń w foremkach na kostki lodu. Wtedy wygodnie jest używać, wyjmując nie cały produkt, ale małą kostkę.

Jak wysuszyć

Korzeń imbiru możesz suszyć w piekarniku, elektrycznej suszarce do owoców i jagód lub naturalnie na słońcu.

Podczas gotowania w suszarce postępuj zgodnie z załączoną instrukcją.

Procedura przygotowania suszonych przypraw w piekarniku:

1. Obierz świeże bulwy.
2. Pokrój w cienkie plasterki.
3. Ułożyć na blasze wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 50-60 stopni. Suszyć przez co najmniej dwie godziny. Podczas suszenia drzwi piekarnika nie powinny być zamykane, aby wilgoć odparowała.
5. Jeżeli płytka łatwo pęka, produkt jest gotowy.

Suszenie imbiru na słońcu nie jest trudne. Powinieneś postępować w ten sposób:

• myć się;
• suchy;
• w razie potrzeby pokroić w plasterki;
• umieścić na blasze do pieczenia;
• Umieść blachę do pieczenia na słońcu.

Nie musisz wycinać korzenia, ale całkowicie go wysusz.

Jak marynować

Jako marynatę dla tej rośliny stosuje się różne sosy, ocet, płyny zawierające alkohol, sok z cytryny i wytrawne wino. Składniki te są używane do marynaty w różnych kombinacjach.

Korzeń marynuje się w następujący sposób: cienkie plasterki obranego imbiru umieszcza się w czystym szklanym pojemniku i zalewa wybranym płynem.Trzymaj imbir w marynacie przez pół miesiąca.

Niezwykłe metody przechowywania

Imbir zyskuje dużą popularność w Rosji. Gospodynie domowe opanowują wiele sposobów przechowywania tej przyprawy, w tym niezwykłe.

Przy pomocy alkoholu

Przechowuj alkohol w następujący sposób:

1. Obierz korzeń, zdrapując cienką warstwę skóry. Można w tym celu użyć łyżeczki lub obieraczki do ziemniaków.
2. Pokrój na małe kawałki lub posiekaj na grubej tarce.
3. Umieść przygotowane surowce w czystym szklanym pojemniku.
4. Wlać likier, wódkę lub sherry.
5. Szczelnie zamknij pojemnik i przechowuj.

W słoikach i workach próżniowych

Tarty, posiekany, marynowany imbir przechowuje się w lodówce lub zamrażarce w słoikach i torebkach próżniowych. Surowce należy umieszczać w pojemnikach w małych porcjach, dzięki temu jest wygodniejszy w użyciu. A startą przyprawę można zamrozić w kostkę w małych foremkach, a następnie umieścić w pojemniku próżniowym.

Z cukrem

To najbardziej elegancki sposób przechowywania przypraw. Pachnące kandyzowane plastry przypominają liczne orientalne słodycze i doskonale nadają się do spożycia z herbatą.

Metoda gotowania:

• Rozcieńczyć brązowy cukier w ciepłej przegotowanej wodzie w stosunku 1:1;
• Do emaliowanej miski włóż cienkie plasterki bulw imbiru i zalej syropem;
• gotować przez co najmniej 15 minut na małym ogniu;
• Fajny;
• zwiń każdy plasterek w słodki proszek i połóż na blasze do pieczenia;
• piec przez 30 minut w gorącym piekarniku w temperaturze 80 stopni;
• przechowywać jak suszony imbir.

Przechowywanie w ziemi

Korzeń imbiru dobrze zachowuje się w glebie składającej się z równych części torfu, piasku i próchnicy. Doniczkę z ziemią i imbirem należy przechowywać w suchym, ciemnym miejscu, aby roślina nie wykiełkowała.Po wykiełkowaniu świeże liście są wykorzystywane do celów spożywczych.

Zastosowanie imbiru w kuchni

Imbir spożywa się zarówno do dań mięsnych, jak i ryb i owoców morza. Z korzenia imbiru i marynaty imbirowej przygotowuje się wiele sosów. Dania stają się pikantne i pikantne.

Piekarze również uwielbiają imbir i wykorzystują go w swojej pracy. Pierniki są powszechnie znane i przygotowywane z okazji wielu zimowych świąt dekorowane lukrem. Oprócz pierników z imbirem piecze się wielkanocne ciasta i bułki.

Przyprawa ta jest absolutnie niezastąpiona przy przyrządzaniu rozgrzewających i wzmacniających odporność napojów: sbiten, herbat, likierów i nalewek z dodatkiem jagód i ziół.
Z tego korzenia przygotowywana jest także wyjątkowa potrawa – dżem.

Imbir jest dobry pod wieloma względami, jednak nadal ma przeciwwskazania, dlatego należy zwrócić uwagę na możliwe powikłania na organizmie człowieka.