Gurken sind ein unverzichtbares Attribut einer festlichen Tafel, zum Beispiel zu Neujahr. Nicht alle Hausfrauen bekommen dieses Gericht richtig. Um leckere Gurken einzulegen, müssen Sie zunächst die richtige Sorte auswählen.
So wählen Sie die richtigen Gurken aus
Einlegegurken haben gemeinsame Eigenschaften. Die Haut ist dünn, aber robust, dunkel, mit Tuberkeln und schwarzen Stacheln. Das Fruchtfleisch ist dicht, ohne Hohlräume, die Samen sind klein und nehmen nicht mehr als 20 % des Volumens ein. Die Länge der Frucht beträgt bis zu 10 cm, der Geschmack ist nicht bitter.
Die Auswahl bestimmter Sorten ist eher eine Frage der persönlichen Vorlieben. Geeignet sind diejenigen, die die angegebenen Kriterien erfüllen. Die Früchte müssen frisch sein, ohne Gelbfärbung oder Lethargie.
Top 10 Sorten zum Einlegen
Die beliebtesten Gurkensorten, die Ergebnisse garantieren. Leicht in Geschäften oder bei Sommerbewohnern zu bekommen. Die Gurken werden knusprig und voller Geschmack.
Fontanelle
Dicke, vielseitige, tonnenförmige Früchte. Die Stacheln sind schwarz und lang, was bei der Ernte zu Unannehmlichkeiten führen kann. Aber diese Sorte ist leicht zu bekommen. Die Fontanelle wird länger als 70 % der eingelegten Gurken gelagert und zu spät gepflückte Früchte behalten ihre Größe.
Liliputaner
Eine selbstbestäubende Gurke, deren Früchte nach dem Aussitzen fast nicht an Größe zunehmen und nicht gelb werden. Aus diesem Grund ist es bei Sommerbewohnern beliebt, sodass der Kauf solcher Gurken nicht schwierig sein wird.Sie lässt sich leicht von anderen Sorten unterscheiden: An der Basis sind Liliputaner breit und dunkel, an der Oberseite schmal und hell. Ihre Stacheln sind weiß und ihre Haltbarkeit erhöht.
Mut
Kaum gebogene Früchte bis 15 cm Größe eignen sich nur für Fässer oder Gläser mit mindestens 5 Litern. Die Schale hat eine einheitliche gelblich-grüne Farbe mit großen Tuberkeln. Das Fruchtfleisch ist knackig und frei von Hohlräumen.
Babykranich
Ein Hybrid mit einer charakteristischen Haut: dünn, dunkel, bedeckt mit langen schwarzen Stacheln. Längliche Früchte mit großen Tuberkeln und breiten Streifen. Es hat köstliches Fruchtfleisch, zart und süß.
Hermann
Diese Gurke hat sowohl einen Farbverlauf als auch Streifen in der Farbe. Die Tuberkel sind durchschnittlich, aber es gibt viele davon. Herman ist eine Sorte mit süßem, schmackhaftem Fruchtfleisch und kleinen Dornen.
Daumenjunge
Eine Gurke mit einer Verdickung in der Mitte, weißen Stacheln und schwachen Streifen. Die wohlriechendsten Gurken mit attraktivem Aussehen. Sie tragen reichlich Früchte und erkranken kaum an Krankheiten, sodass Sie sie einfach und günstig kaufen können.
Pariser Gurke
Trotz des Namens handelt es sich nicht um eine Gurke. Dicke, leicht gebogene Früchte mit Farbverlauf, dunkler an der Basis. Die leckersten davon sind die kleinen, jungen.
Nezhinsky
Eine längliche Gurke mit ordentlichen Dornen. Eine ukrainische Sorte, die so gut ist, dass sie zum Vorläufer eines umfangreichen Zweigs von Beizsorten wurde. Sie stehen dem Original in nichts nach, sodass Sie jede dieser Familien verwenden können: Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka und andere. Die beliebteste Einlegegurke in der UdSSR, für viele ist sie ein Vorgeschmack auf die Kindheit.
Zozulya
Langes Gemüse mit schwachen Streifen und großen Tuberkeln. Sie können bitter sein, deshalb sollten Sie bei einem vertrauenswürdigen Verkäufer kaufen. Aber richtig gewachsene Zozuli sind eine Tischdekoration.
Beizen
Diese Sorte gilt nach Ansicht der meisten modernen Gärtner als die beste zum Einlegen. Schöne dicke Gurken mit dunkler Schale, saftigem Fruchtfleisch mit hohem Vitamingehalt und praktischer Größe. In eingelegten Gurken werden sie unglaublich lecker und aromatisch. Und überwachsene Früchte vergilben nicht und schmecken nicht bitter, sodass sie auch verwendet werden können.
Das richtige Gemüse ist mehr als die halbe Miete; nur damit wird das salzige Ergebnis aromatisch, dicht und angenehm knackig. Jetzt ist es an der Zeit, Gurken für das neue Jahr vorzubereiten. Dann werden sie einen ehrenvollen ersten Platz auf der festlichen Tafel einnehmen.
