הסוד לבציר תפוחי אדמה טוב הוא לבחור את הזן הנכון לשתילה. רוב תושבי הקיץ מסתמכים על מדדי תשואה ורק אז ישקלו מאפיינים אחרים. כמו כן, חשוב שהיבול שנקטף יישמר לאורך זמן ללא אובדן איכות מסחרית. תיאור של 8 זני תפוחי אדמה פרודוקטיביים יעזור לכם לבחור.
"עֲנָק"
מגוון שולחני של מבחר ביתי עם תקופות הבשלה בינוניות. תפוחי אדמה נכללו במרשם המדינה בשנת 2013. ניתן לגדל את הירק בחלק המרכזי של רוסיה האירופית. הזן מייצר יבול מצוין ללא קשר לגחמות מזג האוויר ושאר התנאים, ואינו תובעני לאיכות הקרקע. עונת הגידול של תפוחי אדמה נמשכת 115-120 ימים.
כבר מהשם ברור שהפקעות מרשימות בגודלן. משיח אחד מקבלים מ-8 עד 13 תפוחי אדמה במשקל של עד 150 גרם של צורה סגלגלה עגולה. צבע הקליפה והעיסה קרמי, העיניים אדומות וקטנות בגודלן. תפוקה – 613 ק"ג ירקות למאה מ"ר. מחוון חיי המדף תואם ל-97%. העיסה מכילה בממוצע 17% עמילן. ניתן להכין תפוחי אדמה במגוון דרכים.
"דֶגֶל"
הזן מומלץ לגידול בחלק המרכזי ובצפון מערב רוסיה. יש לו תקופת הבשלה ממוצעת, קציר המוני מתבצע 80-90 ימים מרגע השתילה. ממאה מטרים רבועים הם מקבלים 560 ק"ג של פקעות בצורת אליפסה עם עור צהוב ועיסה שמנת. המשקל הממוצע של תפוחי אדמה הוא 120 גרם תוכן עמילן הוא 13-16.5%, הטעם הוא גבוה.שמירה על איכות - 93%.
העיסה מאופיינת בצפיפות מוגברת. לירק יש מטרה אוניברסלית. ניתן לבשל, לאפות, לטגן או להשתמש בו למרקים. תפוחי אדמה אינם מגיבים לשינויים פתאומיים במזג האוויר ומתאימים לכל סוגי הקרקע. הזן עמיד בפני מחלות יבול אופייניות, ריקבון ונמטודות. ניתן להעביר את היבול בקלות למרחקים ארוכים. בין החסרונות של הזן הוא פגיעותו לצרצר השומה ולחיפושית תפוחי האדמה הקולורדו.
"טימו"
זן תפוחי אדמה פרודוקטיבי מצוין המיועד לגידול בסיביר ובאזורים רוסיים אחרים. "טימו" פופולרי בקרב תושבי הקיץ הודות ליכולת האחסון המצוינת לטווח הארוך והיבול הגבוה, המסתכם עד 610 ק"ג תפוחי אדמה למאה מ"ר. "טימו" מתאים לקטיף מוקדם, עונת הגידול נמשכת 60-70 ימים. המשקל הממוצע של הפרי הוא 100 גרם, הצורה אליפסה, הקליפה בהירה.
צבע העיסה לבן. מ 5 עד 9 פקעות נוצרות בקן אחד. מחוון שמירה על איכות - מ-91%. תפוחי אדמה טעימים, כולם אוהבים אותם. אפשר לטגן, להרתיח, לאפות, למלא, להשתמש בו לסלטים ולמחיתים. העיסה פירורית בינונית ואינה מתכהה במהלך הבישול. המגוון קל לטיפול ומתאים למתחילים. עמידותו למחלות חלשה;
"כריסטל"
זן חדש יחסית, שנרשם ב-2017. פופולרי בקרב תושבי הקיץ של אזור מוסקבה, ניתן לגדל אותו גם באזורים קרירים יותר. תאריכי הקציר מוקדמים. אתה יכול לחפור את השיחים כבר ביוני. הפקעות בעלות צורה אליפסה עגולה, מכוסות בקליפה צהובה.תפוקה – 617 ק"ג למאה מ"ר.
העיניים קטנות ובעלות עומק בינוני. העיסה צהובה עשירה. המשקל הממוצע של פקעות הוא 110-120 גרם תכולת העמילן מגיעה ל-14%. לתפוחי אדמה טעם מעולה ומשמשים בבישול להכנת מגוון רחב של מנות. הזן עמיד בפני סרטן תפוחי אדמה ונמטודה מוזהבת, אך הוא פגיע להדבקה מאוחרת.
"מַזָל"
התשואה של זן זה גבוהה אפילו בהשוואה לבעלי שיא מוכרים, ומשיח אחד אתה יכול לקבל עד 15 פקעות במשקל של 100 גרם הזן הרוסי פופולרי בקרב תושבי הקיץ של אזור האמצע והאזורים הצפוניים. הבשלת הקציר נמשכת 65-80 ימים. תכולת העמילן בפקעות היא בין 11 ל-15%. איכות השמירה מגיעה ל-97%, אך עשויה להיות נמוכה יותר (בהתאם לתנאי הגידול והאזור).
הפקעות מאופיינות בצורת אליפסה. צבע הקליפה צהבהב או שמנת. תפוחי האדמה לבנים כשחותכים אותם. העיניים קטנות וצבען כהה. פקעות אינן מפחדות מקור ונובבות באדמה כבר בטמפרטורה של +10 מעלות. הזן עמיד בפני גלד, חולה מאוחרת, פסיפס מקומט וסרטן תפוחי אדמה. מגוון זה אינו מפחד גם ממחלות ויראליות. הירק טעים ושומר היטב על צורתו במהלך הבישול.
"סינגלזקה"
זן תפוחי אדמה פופולרי עם עיני לילך. העין הכחולה גדלה לפני כ-70 שנה. מאז, מגוון זה לא איבד עניין. עונת הגידול נמשכת 80-90 ימים. היבול לדונם הוא עד 500 ק"ג תפוחי אדמה. המשקל הממוצע של פקעות הוא 90-100 גרם עד 12 תפוחי אדמה נוצרים בקן אחד. תכולת העמילן היא כ-15%.
כאשר מבושלים, תפוחי האדמה מתפרקים מכיוון שיש להם בשר רך.מאותה סיבה, היבול מאוחסן בצורה גרועה. הזן עמיד בפני סרטן תפוחי אדמה, חולה מאוחרת, גלד, אינו ניזוק רציני מנמטודה זהובה וחיפושית תפוחי אדמה קולורדו, אך הוא פגיע לתולעת תיל. הטעם של תפוחי האדמה הוא ברמה הגבוהה ביותר. המגוון הוא לא יומרני בטיפול.
"סלאב"
תפוחי אדמה עם תקופות הבשלה בינונית-מאוחרת. 120 יום עוברים לפני הקציר ההמוני. Slavyanka הוא מגוון שולחנות. בקן אחד נוצרות 13-15 פקעות במשקל ממוצע של 180 גרם מחוון חיי המדף הוא עד 95%. פקעות מכילות 11-13% עמילן.
בחיתוך, תפוחי האדמה בצבע שמנת, הקליפה ורודה, עם גוון סגול. ממאה מטרים רבועים ניתן להשיג יותר מ-500 ק"ג תפוחי אדמה. הזן מתנגד בהצלחה לזיהומים ויראליים, סרטן, חולה מאוחרת, גלד, אלטרנריה ופסיפס מקומט, אך עלול להינזק על ידי חיפושית תפוחי האדמה ותולעת הקולורדו. מכיוון שהזן מאוחר, הוא מאוחסן היטב ללא אובדן טעם ואיכויות מסחריות.
"סקרלט האדומה"
זן בעל תפוקה גבוהה לאוהבי תפוחי אדמה אדומים. משיח אחד אתה יכול לקבל עד 15 פקעות בצורת אליפסה במשקל של 80 עד 150 גרם הבשר הצהוב נראה על החתך. "סקרלט אדום" הוא הכלאה של סלקציה הולנדית. תפוחי אדמה סובלים היטב חוסר לחות ומזג אוויר חם, כך שניתן לגדל אותם בהצלחה בדרום.
תקופת הגידול נמשכת כ-70 יום. ממאה מטרים רבועים הם מקבלים עד 660 ק"ג של יבול. במהלך תהליך הבישול, תפוחי האדמה אינם מאבדים את צבעם. תכולת העמילן נמוכה (11-15%), מה שמאפשר לפקעות לשמור על צורתן במהלך הבישול. הקציר מאוחסן בצורה מושלמת לאורך זמן, איכות השמירה היא 98%. מאפיינים גסטרונומיים ברמה גבוהה. הזן תובעני לטיפול ודורש הקפדה על טכנולוגיה חקלאית.
התשואה של תפוחי אדמה תלויה במידה רבה בטיפול בנטיעות. איכות חומר השתילה גם משחקת תפקיד חשוב. עדיף לרכוש אותו בחנויות קמעונאיות מיוחדות שיש להם תעודה למוצר. התוצאות הטובות ביותר מוצגות על ידי פקעות השייכות לקטגוריית העילית.
הכל תלוי בקרקע ובתנאי הגידול. כיום זנים בעלי תכולת עמילן נמוכה הם באופנה הם מאוחסנים טוב יותר בתנאים תעשייתיים ומותאמים לעיבוד מכני, אך טעמם משאיר הרבה לרצוי. לא הייתי מגדל את הזנים האלה בבית, אבל זו דעתי
הרשו לי לציין מיד שאין "זנים פרודוקטיביים ביותר" בכלל. כל זן יהיה טוב רק באותם אזורים שהאקלים שלהם מתאים לו מבחינת תנאי קרקע ואקלים.כך קורה שאני מכיר רבים מהזנים שהוזכרו לעיל. ההערות שלי חלות על צפון אזור מוסקבה (אדמה חרסיתית, חומצית):
עֲנָק. אני מגדל לאחרונה, אז קשה לעשות הכללות. אני מסכים עם זה לגמרי - כן, זה מייצר פקעות גדולות מאוד.
טימו. תשואה גבוהה ומוקדמת, לא הופכת קטנה. חיסרון קריטי הוא חוסר יציבות קטסטרופלית למחלת המחלה המאוחרת. מסיבה זו, הפסקתי לגדל אותו.
מַזָל. אין לו חסרונות משמעותיים. הוא יציב, אינו הופך קטן ומושפע במידה מתונה מהדבקה מאוחרת.
סינגלזקה. מגוון זה מתאים לאנשים המהמרים, כי... הוא די לא יציב - טוב שנה אחת, לא טוב בשנה הבאה (הוא במיוחד לא אוהב יובש). שכיחות הדלקת המאוחרת היא מעל הממוצע. יתרונות: הפקעות גדולות ומתפוררות.