תכונות של אחסון כרוב של זנים שונים

כולם יודעים על היתרונות של כרוב לבן. הוא עשיר בויטמינים C ו-K, סיליקון, מוליבדן, אשלגן וקובלט. להיפך, תכולת הקלוריות נמוכה מאוד, רק 28 קק"ל, ולכן היא מתאימה לתזונה תזונתית. כדי לצרוך מוצר בריא כל כך כל השנה, אתה חייב לא רק להיות מסוגל לגדל את הירק הזה, אלא גם לשמר אותו. אתה יכול לאחסן כרוב בדרכים שונות. קרא על השיטות השונות להלן.

זני כרוב לאחסון

בשל יופיה, גודלה הגדול וסלסולי העלים שלה, היא נקראת בדרך כלל "גברת הגן". אנשים שמו לב מיד שבאותם תנאים, חלק מהדגימות יכולות להימשך עד האביב, בעוד שאחרות מתדרדרות בחודש הראשון. כתוצאה מהבחירה נבחרו ואוחסנו זני כרוב מאוחרים. המאפיינים העיקריים של זנים מאוחרים הם:

• עונת הגידול 120-160 ימים;
• התנגדות לכפור;
• מידות גדולות;
• ראשי כרוב צפופים;
• מיועד לאחסון או המלחה.

כעת אגרונומים עובדים על מינים חדשים, ומנסים ליצור זנים עמידים בפני סדקים ומחלות. זה חשוב מאוד, שכן ראשי הכרוב שוכבים עד האביב.

כיצד תנאי הגידול משפיעים על האחסון הבא

הצלחת השימור תלויה לא רק במגוון, אלא גם בטכנולוגיה החקלאית ובתנאי מזג האוויר. רשימת גורמים בעלי השפעה שלילית:

1. עודף מים מוביל לקלקול מוקדם של הירקות, זה בולט במיוחד לאחר קיץ גשום. כדאי גם להשקות לפי הצורך.אחרת, כרוב הופך רגיש למחלות שונות.
2. השקיה לא סדירה באה לידי ביטוי במראה: ראשי הכרוב נסדקים, מה שאומר שהם לא מחזיקים מעמד זמן רב.
3. לעודף דשני חנקן יש השפעה רעה על הטעם וחיי המדף.
4. אלה שגדלים על אדמה מאוחסנים זמן רב יותר מאלה שגדלים על חול.

ירק זה נוטה למחלות שונות, במיוחד ריקבון. לכן, בעת גידול, אתה צריך להבטיח כי המים לא עומדים. יש לשחרר את האדמה מסביב. השתמש גם בדשנים מורכבים אורגניים ומוכנים. חנקן צריך להינתן לפי הנורמה עד לרגע שבו ראש הכרוב מתחיל להתקבע. ניתן להשתמש בזרחן-אשלגן לאורך כל העונה.

הכנה לאחסון

ההכנה להליך זה מתבצעת במספר שלבים:

1. ניקוי. מתבצע לאחר בגרות מלאה. רצוי לעשות זאת במזג אוויר בהיר ולא גשום, כאשר הטמפרטורה היא 3-10 מעלות צלזיוס ביום ומעט מינוס בלילה. השורש נחתך ומשאיר 2-3 ס"מ.
2. עלים, אם אינם פגומים, אין צורך להסירם.
3. המיון מתבצע ב-2 שלבים. ראשית אתה צריך למיין את ראשי הכרוב, אין צורך לשטוף אותם. ראשי כרוב סדוקים, חולים ומחורצים מונחים בצד ויעובדו. שאר הדגימות הבריאות מחולקות ל-2 קבוצות. אלה בגודל בינוני מאוחסנים עד האביב, וקטנים וגדולים מאוד מוצעים לשימוש תחילה.
4. את ראשי הכרוב משאירים לייבוש מראש למשך יום. טמפרטורה - לא יותר מ-15 מעלות.

כמה בזהירות מכינים ירקות לאחסון תלוי איך הם מתנהגים בחורף. הם לא רק צריכים להישמר, אלא להישאר עסיסיים וטעימים.

תכונות אחסון (תנאים, תנאי אחסון)

ישנם זנים רבים של כרוב הנבדלים זה מזה במראה, זמן הבשלה ותנאי אחסון. מעט - בשל טעם והרכב כימי. כרוב לבן משמש לרוב לאחסון וכבישה. ירק זה יכול להישמר לא רק טרי, אלא גם מלוח, כבוש או כבוש. מסוגים שונים עושים הכנות שונות לחורף, שגם אותן צריך לשמור איפשהו.

כרוב לבן

מכל סוגי הכרוב, כרוב לבן מאוחסן לרוב. רק זנים מאוחרים נבחרים. גם בתנאים אידיאליים, זנים המיועדים לצריכה לא יחזיקו מעמד. זנים המומלצים לאחסון: מוסקבה מאוחרת, אמאגר, סטון ראש, Belorusskaya, Kolobok, Morozko, Krumont, Lezheboka, Valentina, Prestige ואחרים.

קוכן

ראשי כרוב שלמים יכולים לשכב במרתף או במרתף במשך זמן רב, בכפוף למגבלות טמפרטורה ולחות. יש הרבה שיטות אחסון כל אחד בוחר את זה שעובד עבור עצמו. להלן מתוארות מספר טכניקות שונות: על מדפים, בסיד, חימר, סרט וכו'.

טָרִי

ניתן לאחסן כרוב טרי למשך 6 חודשים ואף יותר. ניתן לשמור אותו בדרכים שונות. ראשי כרוב מאוחסנים במרתף, במקרר או במרפסת. אבל חוץ מזה, אתה יכול לאחסן ירקות חתוכים אך לא בשימוש במקרר עד חודש. חלק (למשל חצי) מראש כרוב קצוץ יש לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר. שם הוא ישכב די הרבה זמן מבלי להתייבש או להירטב. לפני הכנת המנה הבאה, צריך להסיר מעט עם סכין לאורך אזור החתך.

גזירה

אפשר להשאיר הרבה ירקות חתוכים אחרי חמוצים והכנות אחרות. הדרך הטובה ביותר לשמור אותו טרי במשך 5-7 ימים היא לעטוף אותו בשקית ניילון או לשים אותו במיכל פלסטיק. אפשר לשמור רק יותר בצורה זו במקפיא. כדי למנוע ממנו להקפיא לגוש, תחילה עליך להקפיא אותו במיכל כלשהו, ​​ולאחר מכן להכניס את החתיכות הקפואות לשקיות.

מיובש

כרוב מיובש משמש די נרחב במשק הבית. מייבשים אותו בבית, אחרי שחותכים אותו לרצועות, במייבש חשמלי רגיל. בחורף מכינים בעיקר מנות ראשונות. היתרון באחסון הוא שהירק מתייבש מאוד, יורד בנפחו ולכן תופס מעט מקום. ניתן לאחסן מגוון זה במיכלי זכוכית ופלסטיק.

אבל מנקודת מבט של בטיחות ונוחות, עדיף להשתמש בשקיות מבדים טבעיים: פשתן, כותנה, במבוק. יש לאחסן אותו בטמפרטורות חיוביות, הערך המשוער אינו עולה על 15 מעלות. אם התנאים של דירה עירונית רגילה אינם מאפשרים לך למצוא מקום לאחסון נאות, אז בחר מדף הממוקם קרוב יותר לרצפה, שם הוא קצת יותר קריר מלמעלה.

כָּבוּשׁ

כרוב כבוש שונה מכרוב כבוש בכך שהטעם החמצמץ מתקבל באמצעות תסיסה טבעית (תסיסה, כבישה), ולא באמצעות הוספת חומץ. ירקות שונים הותססו ברוס במשך זמן רב, כי הם הבינו עד כמה הם מועילים לבריאות האדם. כיום, העניין במזונות מותססים גדל בכל העולם, אך כרוב לבן אינו ברשימה הבינלאומית הזו. מדינות אחרות יודעות יותר על קימצ'י כרוב קוריאני.

תחילה מערבבים את הירק הקצוץ דק עם מלח (לא יוד!) בשיעור של 1 כף לכל ק"ג כרוב, ולאחר מכן משאירים אותו למשך 5 ימים בטמפרטורת החדר לתסוס במיץ שלו. כתוצאה מכך נוצרת חומצה לקטית, מה שנותן טעם מוזר. לא כל כך קשה לאחסן כרוב בקירור. מספיק שיהיה מרתף לח עם טמפרטורה חיובית שאינה עולה מעל +8^{על אודות}עם.

מְבוּשָׁל

כרוב מבושל ניתן לשמור במקרר 1-2 ימים, במקפיא למספר חודשים. אם אתה רוצה להכין ירקות חתוכים מטופלים בחום, אז אתה צריך לדעת כמה טריקים:

• הקפידו להוסיף חומץ להכנות;
• סוכר מגורען ומלח מתווספים במינונים גבוהים יותר בהשוואה למנות רגילות;
• תוספת של עשבי תיבול ותבלינים לא רק משפרת את הטעם, אלא גם משפיעה לרעה על חיידקים פתוגניים;
• יש לעקר צנצנות המכילות שימורים למשך 30-40 דקות.

במקרה זה, ניתן לאחסן את החסר עד שנתיים. את הכבוש מכינים בצורה דומה. המלחת כרוב לאחסון מתבצעת בדרכים שונות: חם, קר. לירק העיקרי מוסיפים גזר, חמוציות, שום, בצל, פלפל חריף ומתוק ותבלינים נוספים.

כָּבוּשׁ

כרוב כבוש אינו בריא בשל תוספת חומץ למנה. עם זאת, אתה יכול למתן את ההשפעות המזיקות של תמצית חומץ סינתטי על ידי הוספת מוצר טבעי (ענבים, לבן, חומץ אורז). מתכון הכבישה המפורסם ביותר הוא גרוזיני עם פלפל חריף, סלק ושום.

בנוסף לכרוב המגורר, שמים בצנצנת את הדברים הבאים:

• סוכר;
• מלח;
• תבלינים;
• סלק קצוץ;
• חומץ;
• שום.

כל המרכיבים ממוקמים "לפי העין". הסלק מעניק למלח צבע בורדו עז, שום וכוסברה מעניקים לו ארומה נעימה, ופלפל חריף נותן לו בעיטה פיקנטית. לאחר 2-3 שבועות, המתאבן הכבוש מוכן. צנצנות ממנו מאוחסנות היטב במקרר ובמרתף בטמפרטורות נמוכות.

מלוח

כבישת כרוב לאחסון מתחילה לא לפני אוקטובר, כאשר קוטפים זני הבשלה מאוחרת. כל עקרת בית מסתפקת ב-1-2 זנים, שלדעתה יש להם את כמות הסוכר האופטימלית ועסיסיות מסוימת. תכשירים כאלה ניתן לאחסן במשך זמן רב, עד הקציר הבא. ואם נעשה שימוש בשיטת העיקור והפסטור במהלך התפירה, אז 2 עונות.

בייג'ין (סינית)

סוג זה דומה יותר לסלט. עלים ירוקים בהירים יוצרים ראשים רפויים ומוארכים. מופץ ברחבי העולם, אך נעשה בו שימוש בעיקר באסיה. בקוריאה מכינים ממנו את הקימצ'י המפורסם. יש כמה אפשרויות להכנתו, בעיקר חריף מאוד. הבסיס של המנה הזו הוא תסיסה, שהיא בעצם כבישה. ניתן לאחסן קימצ'י כרוב כבוש חריף בבייג'ינג כל החורף.

סאבוי

אם נשתמש בזן זה כדוגמה, ברור שרוב האנשים מעדיפים כזה שניתן לאחסן לאורך זמן ושניתן לכבוש. לא זה ולא אחר חל על כרוב סבוי. הוא רך, משוחרר, ועדיף על כרוב בעמידות החורף, בתכולת הסוכר ובטעם. אבל, למרות יתרונות כאלה, זה כמעט נשכח.

צבעוני

זהו הזן השני המפורסם ביותר. הוא נשמר במקרר, עטוף בסרט, לא יותר מחודש. הם תלויים במרתף או אסם שבו הטמפרטורה היא מעל האפס. אין צורך לקטוף את העלים, אבל בשיטה זו הוא יישאר טרי לכל היותר חודש.לאחר מכן, התפרחות יהפכו לעציות. לכן, הקפאת התפרחות נחשבת הטובה ביותר.

ברוקולי

הברוקולי הוא תאום של כרובית כשההבדל היחיד הוא שיש לו תפרחות ירוקות ומשוחררות יותר. הם כמעט לא מאוחסנים טריים. מין זה גם כמעט ואינו משמש לשימור. השיטה האמינה ביותר לשימור זה היא הקפאה. הם מוקפאים במנות קטנות, תחילה על קרש, ולאחר מכן מעבירים את התפרחות לשקית.

קוֹלרַבִּי

זהו גזע מעובה. יש גם עלים, אבל הם לא יוצרים ראש של כרוב. קולרבי מאוחסן במרתף או במרתף אם הטמפרטורה בו אינה יורדת מתחת ל-3 מעלות צלזיוס. הוא טעים מאוד בסלטי חורף ושימורים שונים. פרי הגבעול נחתך או מגורר. בצורה זו, הוא כבוש או מבושל יחד עם ירקות אחרים. צנצנות מעוקרות מאוחסנות כל החורף.

בריסל

זה גם גדל רק לעתים רחוקות בגנים חובבים. זה דורש הרבה זמן ומאמץ, והתוצאה היא לא יבול גדול במיוחד של ראשי כרוב זעירים. הם מבושלים, מלוחים ומוסיפים לתערובות ירקות. אבל לרוב הם מקפיאים את זה.

איפה הכי טוב לאחסן

גידול יבול הוא חצי מהקרב. כדי לאכול כרוב כל השנה, אתה צריך לשמור אותו כראוי בבית. לא לכולם יש מרתף או מרתף עמוק, אז בואו נסתכל על אפשרויות שונות בדירה עירונית רגילה.

בדירה

בדירה, מזלגות של כרוב לבן לא ניתן לאחסן כל השנה. בסתיו, מיד לאחר קצירת זני הבשלה מאוחרת, עד להפעלת ההסקה המרכזית, יכולים ראשי הכרוב להחזיק מעמד כחודש. עדיף לשים אותם על הרצפה, כדי שהם יהיו קרירים יותר. לחלקם יש ארונות או קופסאות מיוחדות מתחת לאדן החלון. אתה יכול לאחסן אותו גם שם.אבל ברגע שהחימום מופעל, יש להסיר את ראשי הכרוב למקום בטוח יותר

במקרר

ייתכן שהכרוב לא יחזיק הרבה זמן במקרר. כדי שיהיה טרי אחרי חודש עוטפים אותו בניילון נצמד. הטמפרטורה במקרר מתאימה למדי לכך. אבל בגלל המוצרים הממוקמים שם, ירקות טריים מקבלים ריח לא נעים, סופג את כל הריחות הזרים.

במקפיא

מי שמכין מראש מוצרי ירקות מוגמרים למחצה מכניסים כרוב למקפיא. זה לא קשה: לחתוך לרצועות, להכניס למקפיא על קרש. מניחים את הקשיות הקפואות בשקיות, משחררים את האוויר ומניחים את השקיות זו על גבי זו. זה יתפוס הרבה פחות מקום. ואז יהיה מאוד נוח בהכנת מרק כרוב, למשל, להוציא ירקות שכבר נחתכו לפי הצורך ולהוסיף אותם למרק. כמובן, הרבה תלוי ביכולות של המקפיא.

על המרפסת

המרפסת משמשת לעתים קרובות לאחסון יבולים. כדי לעשות זאת, זה חייב להיות: ראשית, מזוגג, ושנית, מבודד. כדי לפקח על הטמפרטורה בפנים, אתה צריך לתלות מדחום.

בניגוד לאזורי אחסון אחרים, הטמפרטורה במרפסת משתנה מאוד. ואם זה מינוס 25 בחוץ, אז לא סביר שמה שמאוחסן במרפסת לא ייפגע. לכן לרוב משאירים שם את ההכנות עד החורף.

במקומות אחרים

בדירה בעיר, שבה הסוללות פועלות בחורף, והטמפרטורה יכולה להיות בערך +25^{על אודות}ג, יש כמה מקומות שבהם קצת יותר קריר. זה יכול להיות;

• מְזָוֶה;
• מדפים במסדרון המשותף;
• מִסדְרוֹן;
• מקום מתחת לחדר האמבטיה.

ניתן גם לאחסן צנצנות עם ריקים במקומות אלו, במיוחד כאלה שאינם נתונים לקלקול.ראשי כרוב עטופים בנייר עיתון או סרט יישמרו היטב איפשהו במדף התחתון במסדרון למשך 3-4 שבועות.

במרתף

במרתף ניתן לאחסן כרוב כבוש, כרוב מלוח, כבוש ומזלגות תלויים בשורש. אם במהלך מזג אוויר כפור הטמפרטורה במרתף יורדת מתחת לאפס, הכרוב יקפא. כדי למנוע זאת, יש לבדוק אותו באופן קבוע ולנטר את הטמפרטורה. אופטימלי - 3-8^{על אודות}ג.לפני אחסון ירקות יש לייבש את המרתף ולחטא אותו נגד מכרסמים באמצעים חדישים.

במרתף

ניתן להשאיר פחיות שימורים במרתף על הרצפה ללא חשש לביטחונם. הרבה יותר חם כאן מאשר במרתף. אבל הדבר החשוב ביותר הוא יבש יותר. בגלל זה, עדיף לאחסן ראשי כרוב טריים בסרט. את שורש המזלג לא חותכים, אלא רק מייבשים מעט כדי שניתן יהיה לנער אותו מהאדמה. אין צורך לחתוך את העלים: ככל שפחות נזק, כך ייטב. המזלג עצמו עטוף בניילון כיווץ ונתלה מהתקרה בעמוד השדרה שלו.

איך לאחסן

ישנן מספר שיטות נוספות שנבחרות בהתאם למקום האחסון, טמפרטורת החדר והלחות. כדי למדוד פרמטרים אלה, משתמשים במדחום ובמד לחות. הם לא יקרים, אבל הם נותנים תמונה אובייקטיבית.

בניילון נצמד

לאחרונה נעשה שימוש נרחב בניילון נצמד במשק הבית. הוא מצא שימוש מוצלח מאוד בשימור טריות המזון. הוא משמש לעטוף גם מזלגות שלמים וגם חתוכים. הוא יוצר מחסום בפני חיידקים, ריחות ונידוף לחות מפני השטח.

בבנקים

המקום הטוב ביותר לאחסון צנצנות עם תכשירי חורף הוא המרתף.הטמפרטורה שם משתנה פחות מאשר במקומות אחרים. באופן כללי, מצב זה מתאים לאחסון של 2-3 שנים. במרתף, למשל, צנצנות מאוחסנות לא יותר מעונה אחת. צנצנות מאוחסנות נבדקות באופן קבוע עבור נפיחות.

בחול

חול הוא חומר מילוי טוב למיכלים שבהם מאוחסנים ירקות. קופסה גדולה מונחת במרתף או במרתף. מלאו אותו בחול נקי, רצוי מאודה, תוך כדי הנחת המזלגות. בין היתר חול שומר על טמפרטורה מסוימת בצורה טובה יותר, ללא תנודות.

בחימר

שיטה זו משמשת את אלה שיש להם עודף חימר באתר שלהם. הוא מדולל במים כדי ליצור מחית נוזלית. את המזלגות המוכנים טובלים לתוכו ולאחר מכן מייבשים. אפשר לעשות את ההליך הזה פעמיים כך ששני הצדדים מכוסים לחלוטין בחימר. לאחר הייבוש עורמים את ראשי הכרוב על מדפים או על הרצפה, שם הטמפרטורה אינה עולה מעל 15 מעלות.

בקופסה או בקופסה

כך הם מאוחסנים אצל מי שאולי ירקות נפגעו ממכרסמים. מנוקים מלכלוך, ראשי כרוב מיובשים עם שורשים גזומים מונחים במיכל. המיכל נסגר ונשלח לאחסון במרתף או במרתף. לא צריך לעשות את הקופסה עמוקה מדי. צריכות להיות בו מקסימום 2-3 שכבות של מזלגות. אם תשים יותר, הם עלולים להירקב.

בתוך דלי

אפשר לתסוס ולאחסן כרוב בדלי פלסטיק אם יש סימן על המיכל שהוא מתאים למאכל. במקרה זה, יש צורך במכסה הדוק. יותר נוח לתסוס כרוב בדלי מאשר בצנצנת. ויש לאחסן אותו באותם תנאים, כלומר בטמפרטורה שלא תעלה על 7-8 מעלות.

על מדף, מתלה

תלוי היכן ממוקמים המדפים, חיי המדף והתנאים יהיו שונים.מדפים במרתף מתאימים להנחת מזלגות שטופלו בשכבת הגנה (חימר, נייר, סרט) עליהם. כך הם יכולים להישאר רעננים עד האביב. ניתן לאחסן ראשי כרוב על מדפי המרפסת לזמן קצר, עד שייכנס הכפור. נוח להניח צנצנות של שימורים על מדפים במרתף.

כבד

שיטת "לפי משקל" מתאימה למי שיש מכרסמים באזורי אחסון היבול. המזלג תלוי בקורה או בקרס על התקרה בשורש, מאובטח בחבל חזק. יש לקשור את הקשר כך שהכרוב הכבד לא יחליק מהלולאה. שיטה זו מתאימה לאותם חדרים בהם יש הרבה מקום כדי שראשי הכרוב לא יגעו זה בזה. היתרון הוא שמאוד נוח לבדוק ירקות למחלות ולקלקול.

בנייר

נייר הוא חומר זול שעוזר באחסון ירקות. הוא יוצר מחסום מגן לחיידקים, קל להחליף אותו אם הוא מקולקל, הוא סופג לחות עודפת ובו בזמן מגן על ראשי הכרוב מפני התייבשות. נעשה שימוש בנייר בעוביים שונים: מטישו, עיתון ועד אפור עבה. כל ראש כרוב עטוף בנייר ונערם אחד על השני.

פִּירָמִידָה

אחסון ב"פירמידה" או בערימות, ולא בקופסה סגורה, נוח מכיוון שאוויר מסתובב בין ראשי הכרוב, מה שמונע הצטברות והתפשטות של חיידקים פתוגניים. אתה יכול לערום גם ראשי כרוב "עירומים" וגם מעובדים מראש או עטופים בנייר. החלק החיצוני של מבנה זה נראה בבירור, וזה נוח לניטור בטיחותו.

בגיר או ליים

שיטה זו מתאימה לזנים הרגישים לסוגים שונים של ריקבון או מחלות פטרייתיות.את ראשי הכרוב אבקת גיר או ליים מושחל. בצורה זו הם מונחים על מדפים, במרתף או במרתף. ניתן לאחסן אותם גם לזמן קצר (כחודש) בטמפרטורה של 15 מעלות במסדרון, במזווה או במרפסת.

שכונה עם מוצרים אחרים

כרוב יכול להתקיים במרתף או במרתף עם כמעט כל הירקות. ראשי כרוב טריים מאוחסנים עד האביב ואינם משפיעים על אחסון תפוחי אדמה, גזר, בצל או שום. אבל פירות, תפוחים, אגסים, ענבים, רצוי לאחסן בחדר נפרד. כרוב משפיע לרעה על טעם הפירות.

בעיות אפשריות

ייתכן שמחלות לא יופיעו מיד. במהלך השתילה, המזלגות עשויים להיראות בריאים למדי. לחות גבוהה מעוררת התפתחות של חיידקים וחיידקים פתוגניים. רק ראשי כרוב בריאים לחלוטין, אשר חזותית אינם מראים סימני מחלה, נבחרים לאחסון. כל כתם ריקבון קטן יכול להתפשט לדגימות אחרות תוך שבועות ספורים. במידת האפשר, בחרו בזנים עמידים גנטית למחלות וסדקים, שכן סדקים מעוררים התפתחות של פצעים.

כתמים שחורים (נמק)

בשום פנים ואופן אין לאחסן ראשי כרוב שיש עליהם כתמים שחורים. זהו וירוס פסיפס הכרוב. הוא יכול להופיע בעונת הגידול, אחריה, או כבר בחורף. אתה יכול לאכול ראשי כרוב כאלה לאחר חיתוך כל האזורים הפגועים. אם במהלך האחסון מופיע הנגיף על ראש אחד של כרוב, יש להסירו מיד. סביר להניח שהמחלה תופיע בקרוב על כל ראשי הכרוב. למחלה אין תרופה, ולא ניתן למנוע אותה על ידי קריעת העלים הנגועים.

רָקָב

כדי למנוע מחלות יש לחטא את המקום בו יאוחסנו ירקות. ריקבון שמתרבים על כרוב מחולקים לסוגים:

• לבן;
• אפור;
• יָבֵשׁ;
• נרטב.

אם ראשי הכרוב נבדקים באופן קבוע, ניתן למנוע את התפשטות הריקבון על ידי הסרת מזלגות חולים. המרתף עובר חיטוי מדי שנה בפצצת גופרית. יש לנגב את המדפים במוצרים המכילים כלור או בסבון כביסה. אם ראשי הכרוב מאוחסנים בקופסאות או קופסאות, אז הם נחשפים מדי שנה לשמש או צבועים בצבע שמן.

מה לעשות עם תת תקן

לא ניתן לשלוח פריטים לא תקינים לאחסון. זה לא שהמזלגים לא תקינים. הנקודה היא שכל מקבץ נקודות או אזור רטוב קטן הוא מחלה שעלולה להתפשט לדגימות אחרות ולהרוס את כל היבול. כדי לא לפספס דגימה חולה, מספיקה בדיקה ויזואלית באור השמש. יש לאכול תחילה את כל המזלגות המושפעים.

טיפים שימושיים

ישנם טריקים קטנים רבים המשפיעים על בטיחות המזלגות. באופן כללי, הם מאפשרים לך לקבל יבול "שני" באביב. הנה כמה מהם:

• אין לזרוק ראשי כרוב המיועדים לאחסון;
• כל שקע או סדק עשויים להעיד על הופעת מחלה;
• אין צורך לאחסן זן לא ידוע;
• ראשי כרוב בגודל בינוני עדיף לאחסן;
• מחלות מועברות לא רק באמצעות מגע של ירקות, אלא גם דרך האוויר.

על ידי שמירה על כללים אלה, אתה יכול לאכול תוצרת טרייה מהגינה שלך כל השנה.

סיכום

אתה לא צריך תנאים אידיאליים כדי לשמר כרוב. מספיק חדר מתאים בו הטמפרטורה נשמרת על 5-10 מעלות לאורך כל השנה. סודות קטנים הם רק תוספת להמלצות הכלליות.